【本期配料】

- 植物肉亲测：欧洲&美国的植物肉购买体验

- 一探究竟：植物肉怎么在国内火起来的？“时尚就是个圈”？

- 营销策略：食品拓展新市场，“商业计划书”里要考虑哪些？

- “后疫情”时代：健康观念重塑之时，植物肉的机遇与挑战。

- 汉堡×植物肉：植物肉是饱受嫌弃的“西方饮食”的自救良方吗？

- 解读配料表：大豆蛋白、可可脂、甲基纤维素、豆血红蛋白...都是啥？有啥用？

- 命名之争：植物肉还能叫“肉”吗？语言、文化与食品法规差异。

- 植面未来：植物肉未来发展的正面与负面的思考

【主播的话】

从美国植物肉公司Beyond Meat（别样肉客）与“肯德基”“星巴克”联名推新，到如今国内多样植物肉产品不断创新，“植物肉”概念逐渐进入国人视野、乃至成为部分人餐盘上的选择。本期节目中，四个在国外读食品相关专业的留学生，从各自体验与所学出发，浅谈植物肉在不同饮食与文化语境下的发展，思考植物肉对当下与未来、个人健康与食物系统的影响。

【本期主播】

- 璐悦：哥伦比亚大学教育学院，营养与运动生理学硕士

- 芳鑫：欧盟EIT Food食物系统硕士项目在读生

【本期嘉宾】

- 茵桐：哥伦比亚大学教育学院，营养与公共卫生硕士项目在读生

- 思睿：欧盟EM硕士项目 Master Food Identity在读生（运营微信公众号：FOODIE BEING，关于欧洲留学体验、食品相关留学信息分享等）

【本期音乐】

- Quiet Night by Tokyo Music Walker

【logo设计】

- 小娟

【后期制作】

- 毓华

- 璐悦

【收听方式】

- “苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅。

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vol.01 杂食动物的我们，对“植物肉”有哪些幻想与期待？ 34:07 Share

八九不离食_中国版

Shownotes Transcript

vol.01 杂食动物的我们，对“植物肉”有哪些幻想与期待？