商业前线,关键角色各位听众大家好这里是由每一人物推出的播客栏目关键角色我是栏目的主持人赵磊也是每一人物的编辑商业世界兵分万千一个行业的兴衰起伏一家公司的风云际会
背后往往是少数关键角色在推动我们试图从年轻人感兴趣的贴近生活的商业现象去切入找到行业公司或热点事件里的关键角色请他们分享里面的门道和故事我们力求紧跟热点提供新知有趣有料你也可以在小宇宙喜马拉雅苹果播客等平台找到我们感谢关注
第一期节目我们邀请到了某投资机构的投资总监徐辉老师和每日人物的执行主编朱柳迪老师两位老师可以跟大家打一个招呼大家好我是徐辉在一家投资公司办专大家好我是朱柳迪是每日人物的现在的执行主编欢迎两位老师
今天呢想和两位老师聊聊我们日常喝的咖啡和奶茶在整个消费行业里这可能是目前最火热的两个赛道先是有瑞幸突破了一万家门店营收超过了星巴克然后有茶柏道等排队上市新茶饮品牌大达下个站最近呢又跑出来一家特别火的奶茶品牌叫霸王茶几他不仅喊出了东方星巴克的口号
连那种排队的盛况也颇有洗茶当年的气势所以我特别好奇像霸王茶几是怎么突围出来的呢许辉老师长期关注新茶饮对于霸王茶几的观察和了解比较多我想先问一下您
从我们的视角可能会相对离霸王茶几的公司更近一些所以其实霸王茶几在最早创立的时候就有东方星巴克这个定位和可以叫梦想所以可能大家现在知道的时候觉得这家茶饮企业比较的不一样但从我们的视角来出发其实它一直是在围绕茶这件事情做而不是像大部分的奶茶品牌是围绕水果这件事情在做
我觉得这也是它很大的一个差异点也是现在大家可能感受到它在当下的整个奶茶赛道里比较火热的一个核心的原因这是以前像耐雪然后像洗茶他们可能更多的是从水果然后加入了各种各样的这种原料对吧但是现在的话包园茶几可能它主打的就是一个茶底的概念
那这个茶的概念现在其实也是很多其他品牌在主打就是福鼎白茶然后龙井绿茶等等大家更关注茶了那这个柳迪老师是怎么看的呢
我先说说我对霸王茶几的一些印象吧因为我跟徐慧汉蛮熟的就是好多年前徐慧就跟我提过这个品牌当时他跟我讲述的也是比较特别的一点就是他提到了说创始人可能再去讲述他这个品牌的时候提出了东方西马克的这个点我当然印象还挺深的但那个时候嗯
就像张磊讲的就是茶饮的厮杀还蛮厉害的所以我其实是没有把这个品牌特别放在心上的那个时候甚至还会觉得说这个名字怎么有点土味呵呵
好像就是明摆着就是在就是在冲着茶颜月色这四个字去做一些发挥啊或者说他可不可能跟茶颜月色有一些这种对标啊可能在做一些模仿之类的所以我那个时候我对内心并不是非常非常看好觉得说能杀出来吗是很怀疑的但是今年就特别不一样我就开始发现我身边突然多了很多对于这个品牌的一些感性的认知打个比方就类似于突然有一天他在北京那个
和声会突然把他的店开起来了然后当天应该是有很多很多人去排队吧就是排得不可开交的后来我身边并不太关注奶茶和咖啡的人也会跟我提起来说我想去喝一杯霸王茶几还没有喝过从那个时刻开始我就知道这个品牌它真的是破圈了所以它其实打破了我的很多这种偏见就是这个东西它到底能不能走得出来
是给了我一些教训吧就是会觉得说其实你是不太能去看清这些的它自然是有它的这种逻辑和它的跟别的品牌的定位不太一样的这种优势在的还是应该对这个品牌做一些更多的这种拆解或者分析之后你再去做这样的一个判断所以我会觉得可能徐辉他在这方面是相对更有经验更有发言权一些的
为什么傍晚茶几会在很早定下东方星巴克这个愿景就是他看待他做的这个事情他是在做茶的饮料化这件事情就像星巴克在做咖啡的饮料化这件事情一样所以他可以说除了在竞争最激烈的情况下做过一些水果茶的尝试之外其实一直没有偏离过这个主线也就是说在傍晚茶几的视角当中
水果茶和原液鲜奶茶一直都不在一个赛道上最近我发现包括耐雪茶百道在内你们如果去它的小程序点单都会发现它新增了一个类目叫原液鲜奶茶实际上这个品类就是傍晚茶季的主要的品类也就是它和所谓的水果奶茶
有很大的区别就它里面几乎是不含有水果的然后如果你们去喝傍晚茶几你会发现它默认提供的吸管是三瓶管
就是大部分的奶茶提供的都是很粗的吸管因为它里面有固体的颗粒物三品管就是更适合去品味茶本身的这种液体的味道这就是产品层面很大的一个区别那如果把它跟茶颜月色来做一些对比的话是不是也可以理解为其实这也是两款就是两个都是主打基底茶的两个在这方面会有相似性的一个品牌对从产品层面上讲可能相似性是和茶颜月色会比较的高一些
而且它还是有打国潮的这个概念在呢对因为从名字以及最初的整个公司的 VI 的设计你会发现确实是国潮的风味比较的浓但我觉得整体上包括霸王茶几在内的茶饮品牌你会发现他们在近两年都做了一波很大的美学上的升级不光只是霸王茶几包括茶百道包括奈雪包括
或喜茶可能本身设计就非常好但其他的像树衣烧仙草这种一线的品牌他们最近两年如果你没有观察他们的一些 VI 的变化的话你会发现整体上他们的美学设计都明显上了一个层次我觉得这也是整个行业发生的一个比较大的变化
就是为什么会有这种美学方面的这种就是变化呢赵磊有观察到吗就是类似于你会觉得说他们的这种视觉语言有了很大的这种改进吗因为其实日常我们也会点这些了其实我也有发现因为在那个不管是茶杯本身还是它外包装的那个袋子它其实现在都是越来越多样化然后包括它整个门店的这个设计也是有每个品牌都有自己各自的特色
所以我在这个层面上包括像奈雪它可能以前主打的是一个日式的风格但它现在因为逐渐在淡化同时也在朝国潮这边去靠近所以我觉得整个的美学因为还是本质上还是年轻人在消费所以他们也是想通过这个去进一步打开年轻人的市场我觉得这也是一个很有竞争力的一个因素我前两天点了一杯喜茶还挺有意思的它涉及了一个
金桶的那个形状就是表示很多金嘛那个黄色它也不是说特别土就是还是有点带有一点点时髦的那种黄色就是那个桶就还给人的那个感觉挺好的就觉得说我可能是不是点了这一杯值得庆贺我会有一些多金啊或者什么什么然后之前他们跟 Fendi 的那款的合作也还是挺出圈的也是他对他的 PR 来讲也是他今年挺好的一个这种不管是对 PR 还是对市场吧都是挺好的一个代表作的
这也是我们特别想讨论的一个点就是现在的这些产品品牌都非常热衷于跟其他的一些跨界品牌去做联名比如说最近最火的一个联名产品就是瑞幸和茅台的酱香拿铁上市的第一天就卖了 500 多万杯非常的成功可见联名确实是比较容易出圈的
所以我也想问一下辉哥就是联名的玩法现在是不是已经成为行业的主流标配呢以及这是不是反映说整个的新茶饮目前还是以营销为重甚至以营销为王呢
我觉得这个问题可以分阶段来看如果我们从成熟的品牌来看这个答案是肯定的就是联名它对于品牌和营销这两个方面都是非常非常有好处的一个是通过联名你可以积累你的品牌的资产通过联名你其实可以去
和其他的品牌的用户有一个交叉然后可以在这个过程当中进一步的去吸引潜在的用户以及为你的品牌增加一些特色然后在营销端毫无疑问我们发现每一次联名都会有一波的打卡或者搜集之类的这种用户所以从这两个角度来讲联名都是非常非常好的一个策略
然后如果我们回到更大的宏观的层面说营销是不是就是奶茶品牌最重要的工作我觉得答案不能这么武断因为如果我们从 0 到 1 从 1 到 10 这个过程去看你会发现很少有品牌就是小的品牌在做联名这件事情而今天瑞幸之所以联名会做的我们觉得很疯狂或者觉得做得非常好是因为它已经有了超过 1 万家的门店
如果一个只有 10 家门店的咖啡品牌做了一个联名也许我们根本都不会知道所以对他来讲自然也不会有很大的增量
所以我们认为其实从一个品牌的成长过程来讲在不同的阶段肯定不同的重要性排布是不一样的如果说成熟的品牌我们当然认为这种营销联名都是很重要也非常核心的玩法但是现在感觉奶茶或咖啡这个圈里它会有一点联名的乱象在就比如说你今天找了一个某二次元的一个角色形象那我可能是他的一个对手我可能后天就找了另外一个
很相似的跟它可能处在同样等级的一个二次元就类似于这种你就会觉得说反正作为消费者来讲的话你的体验可能没有那么好你会觉得好像你一直在追赶别人的脚步啊或者说这个东西它有这个联名的必要性在吗我其实是对这点挺疑惑的就是这是大家不可避免的一种玩法嘛还是说你卷我也要卷我必须得就是跟上
如果从联名本身来讲我觉得是一个好的玩法但是你说的这样的联名我觉得可能是策略上的一些具体执行层面上的问题如果只是跟随的话我觉得可能你没有想明白你的品牌的核心是什么因为联名其实是有
很强的一个策划的前提条件的就是你需要明白你这次联名到底是做什么而不是说只是看到人家用了二次元我们也要用二次元很有可能你们的目标是不一样的嗯
尤其是对于奶茶这个行业还有一点就是因为通常来讲联名和新品的推出可能是同时做的那么你这款新品主打的特色是不是适合这个二次元的角色很有可能是不适合的所以不能单纯的因为竞争对手用了二次元的角色联名我们也一定要用其实聊到这个因为我
作为一个消费者的话对于奶茶行业目前新品推出的这个节奏也是有一点疑问的就是我会有一点疲惫他不断的推新品然后可能掺杂了各种各样我想都没想过的一些这种材料吧对但是
真正喝的时候其实它是怎么说它尝个鲜可以但它不是一个长期的一个说我可以接受这样的一个产品另外的话就是你像霸王茶几它是可以通过这种大的门类比如说它是主打基底茶
但是像耐雪洗茶包括其他的一些终端的茶饮他们在水果茶或者在原来的这个赛道上其实是很难去做出更多的创新的您觉得这个是就是怎么看这个事情这其实是一个特别特别好的问题
就是很多消费者应该都会有这样的感觉就感觉这个品牌又出了什么然后另外一个品牌可能也出了类似的尤其是大家在水果茶这个领域会发现有一些小众的水果被挖掘之后很快其他品牌也会跟进甚至导致这些小众的水果的原产地这个价格被炒到很高
这就是因为大家都在过度的内卷导致的然后这一点其实在霸王茶几这个案例上有一点特别不一样的你会发现霸王茶几这么多年卖的最好的一款产品一直都是它的招牌产品就叫伯牙绝贤这款产品到今天为止仍然是他们卖的最好的产品也就是说如果你是这款产品的消费者其实你不需要去进行很复杂的选择你不需要去看今年又上线了什么款
你只需要知道你喜欢这款产品然后它是适合你的并且你可以以一个规律的周期去复购它它能够满足你的很多的需求刚才赵磊有问是不是营销为王其实我们曾经也说过内容为王平台为王算法为王其实你会发现所有这些东西可能都只是一个阶段性的东西可能
产品永远都是重要的而衡量一个产品到底好不好可能我们最最关注的一个指标就是复购率就是用户喝过一次之后到底会不会再回来买第二次这个我们认为永远永远都是这个行业里的金线但这个复购率它跟什么有关系呢跟你这个是不是好喝是不是我每次来喝的口味都是一样的是跟这些有关系吗它是可以被量化的吗
理论上它一定是可被量化的但是从产品开发的角度来说可能有一些感性的东西在但是一旦你这个产品推向市场之后我们一定是有办法去测试出它的复购率好或不好的这个也是我们看到
很多的品牌不停地在出新品但是其实有大量的新品都没有被保留在菜单上一定是这个样子因为如果有一款新品的复购率好它一定会被保留在菜单上然后菜单上相应的复购率可能不那么好的品就会被拿掉所有的菜单都是这样进行更新的你们自己复购率比较高的品牌是什么样子的复购率比较高的一款产品奶茶或咖啡之类的我自己喝的
比较多的是一个北京本地的一个小牌子叫惊喜凝它是一个柠檬茶然后我是每次在比如说半夜工作的时候特别的不清醒然后我就想点一个柠檬茶来提个神但我不敢喝咖啡因为晚上喝咖啡的话就会特别难受
然后另外的话奶茶里面我觉得可能复购比较多的就是一点点的最经典的就是奶奶绿对然后另外的话别的我瑞幸的话咖啡我是深烟拿铁和拿铁就这两种别的基本不喝我瑞幸复购最高的也是这两款拿铁和深烟拿铁所以我感觉就是嗯不断的推行品可能更多的时候还是为了营销
因为它其实复购最好的或者说它最稳定的产品就是你像深圳拿铁这样可以说是几年一遇的对它一定有很强的运气的成分同时也是我不知道它瑞星内部对于这个产品最开始的一个预期是什么但我觉得这个它是有一定的偶然性的
对但这种偶然性背后还是有一些必然性的其实这个提到深烟拿铁我觉得我们可以展开讲一下就是深烟拿铁这款产品我觉得甚至在整个中国的咖啡市场上都是极其关键的一款产品不仅是因为它卖的好而且是因为它揭示了整个中国咖啡市场的一个所谓的真相就是中国到底
对就是中国到底应该卖怎样的咖啡大家如果看过星巴克的创始人霍华德舒尔茨的江心注入你会发现星巴克或者说霍华德舒尔茨本人在美国的咖啡创业有过两段失败的经历而星巴克是他的第三段咖啡创业的经历那么为什么前两次失败而星巴克成功了呢很大的一个原因是星巴克当时他做出了一款
拿铁而不是纯正的黑咖啡而拿铁里面大量的牛奶其实掩盖了咖啡很大的苦涩的味道而美国人其实就更容易接受这样的咖啡对于中国人来讲也是一样的思路就是美国的那个拿铁仍然对于中国人来讲或者说对于大部分的中国人来讲是有一些不那么利口的
而深烟拿铁这样的产品我们自己会把它叫饮料化的咖啡这样的一类产品其实都更适合中国人的大众化的口味所以你才会发现现在咖啡品牌能够下沉到中国的四五线甚至更下沉的市场很大的原因就是因为这个如果你去看他们的畅销产品的话你一定会发现这个规律星巴克也是如此他在县城卖的最好的是榛果拿铁
辛冰乐都是其实是偏甜的一些饮料对就是我们像我们小时候都会说我想喝饮料其实意思就是我想喝点味道好的不那么白水一样的对液体那么现在其实也是一样因为对于绝大部分人来说我并不需要去品鉴一杯咖啡是否纯正它是否来自巴拿马对吧所以而它唯一的标准就是是否好喝
我们刚才也提到了就是用户的复购其实是整个行业里的基因线所以你不好喝那一定是没有复购的不管你的豆子是否来自阿拉比卡不管你是否用了喇嘛的机器也不管你的咖啡师是多么用心地制作了这杯饮品只要它对于消费者来说不够可口不够好喝那么它就不会有复购但
瑞幸好像也提炼过自己的一些跑出爆品的方法论我曾经在一些文章包括跟他们片尔聊的时候他们也总结过一些比如说类似他们内部其实是有一个赛马团队的那这个赛马团队只做新品的开发新品开发他比如说他可能分了三个小组每个小组针对的这种受众或者说他给他定的这种品类都是不一样的有的人是要我
我就是做这种类似于深烟拿铁这样就是偏咖啡化的一些东西那有的人可能是要加入一些印记的一些水果元素比如说西瓜或者是到了那个疫情之后的这个春天的时候橙子突然成了一个饮品就还挺受欢迎的然后另外一组可能是需要根据你的
季节时令类似于圣诞节或者是什么其他的节日去推一些新品对所以其实它内部的这种赛马机制还是相对比较完善的它的这种推新品也不是说纯粹的去为了去做一些营销去跟营销做一些迎合而是因为它觉得它是能够用它的一些大数据去跑出大家想喝的那一类饮品的它觉得我现在积攒的这些数据是能够给我现在的这些新品的研发提供很多支持的
所以我就觉得他的那个方法论还是值得一些公司去学习的对因为比如我们刚才提到的深夜拿铁是他在 2021 年推出的一款产品然后在整个 2021 年瑞幸应该是至少推出了 100 款以上的新品然后深夜拿铁大获成功之后其实瑞幸推出了一个叫大拿铁战略也就是说日后他的很多爆款都是围绕同样的思路在进行
所以其实这里我们也可以看到瑞幸加公司就你刚才提到的它的产品的研发的组织结构是搭的非常的完善的
大拿铁战略就是围绕着拿铁这一款去做神方就是往拿铁里面添加各种各样的东西对把黑暗料理做成一个大家能接受的东西因为它冠上了瑞幸的牌子所以大家都想去尝试一下对拿铁加万物对拿铁加万物其实刚才因为我们聊到这个咖啡就是饮料换嘛那其实奶茶也是因为现在呃
真正喝茶的人很少然后我们看到一些做茶的品牌其实也是发展的不那么好那现在的话又有另外一条
另外一个趋势就是奶茶和咖啡也在融合大家都在互相侵占对方的地盘或者说我也要有你的这个产品那现在这个竞争其实还是挺激烈的对这其实是一个特别特别好的问题就是在中国咖啡和奶茶这两个品类其实没有那么的独立我们可以想见在未来当大家在
增量市场竞争到末尾的时候其实在存量市场一定会有比现在更加激烈的竞争
核心原因也是我们刚才提到的就是饮料化就是在中国大量的消费者对于这两个品类的选择其实是具有互相的可替代性的也就是当我要喝点什么的时候我既可以喝一杯深烟拿铁我也可以喝一杯杨芷甘露对于我来讲它都是一杯饮料而已而不是说我今天要上班所以我要喝一杯咖啡我今天不上班所以我喝一杯奶茶就这个区别其实没有那么的明显在中国对包括我们
很纳闷的一眼就是说为什么在四五线城市像幸运咖或者说现在瑞幸也在不断的去拓展因为我们以前会觉得说四五线城市没有人需要喝咖啡大家不需要提神那现在大家都在喝咖啡可能也是这个原因因为大家都想喝一杯咖啡饮料
对还有一个比较核心的原因这个是我们猜测的也是我们从星巴克的整个发展历程当中学习到的一点就是
有一个理论叫文化低率星巴克在美国做的实际上是一种欧洲咖啡文化的低率在美国用户开始接触到星巴克的拿铁的时候他们对于欧洲传来的这种咖啡文化是有一种仰视之情的而中国也是一样的过程也就当星巴克来到中国的时候大家对于美国的这样的咖啡文化也是有一点仰视之情的所以
我们再回到四五线城市他们会认为在一二线城市流行的咖啡文化对他们来讲也是有一点仰视的所以这就是整个这个咖啡的文化在全球的不同的地区的不停的这种文化低滤的现象
那讲到产品的内卷其实还有一个方面现在奶茶王爷也非常的卷就是价格我们也看到说以前的高端品牌喜茶耐雪等等都在把自己的产品调低价格然后另外的话可能
原来的那些终端品牌他们也在探索更低的价格甚至往 10 元以内的这样的方向去做那我们观察到就是说现在整个的这种低价趋势对于奶茶行业来说意味着什么呢我觉得很大的一个趋势说明整个中国的消费目前正处在这个水平这个意思并不是说消费降级而是说
30 元有 30 元的那群用户曾经喜茶卖到星巴克这个价格带其实也卖的不错但那个前提是他在中国只有那么小几百家店的时候我们也知道他在北京三里屯的店其实曾经排队也排得非常的凶
但是问题就是你要更下沉你要在中国卖到更广大的用户你会发现这个价格带是没有办法支撑你去做这样的扩张的所以才会有我们看到的西茶和耐雪把他们的价格带做得更低然后尽量的去开更多的店
这其实是一个战略的选择我觉得所以从这个角度来讲我们并不能说这里面我们观察到了消费降级或消费升级而是我认为它就是一个不同的品牌分别去做针对自己来说一个最合适的战略的选择但这里我有一个疑问就我个人的体验来讲的话并不觉得说消费降级它是不存在的就是可能比如说可能前两年我真的会去选
三十一杯的西马克但现在我可能会去喝九块九的瑞幸因为对我来讲它就是切切实实的节省了这个生活的成本嘛然后我也不会觉得说它可能跟西马克的口味上有非常非常大的差异因为我不是一个咖啡的这种非常专业的一个爱好者对就是只是一个普通的一个大众消费者
而且能够明显的感受到各行各业它确实是有这种趋势在的就是可能前两年特别火的这种新消费大家把以前的一些传统的东西然后用互联网的模式再重新来去做一些生发你也会发现可能今年这种新消费它也没有那么零了也不能说今年吧就是这几年吧所以会觉得说这个趋势它好像也是它好像就是房间里的大象你也不可能去忽视它觉得它不存在
所以我就觉得不太能够就是幸福这一点就是它跟这个消费降级全无关系我并不是说消费降级这个趋势它完全不存在而是说对于整个市场来讲提供越来越多的选择那么每一个消费者就越有可能去选到对他来讲性价比最高的那个选择所以我觉得从这个角度来讲整个社会效率是在提升的
在奶茶这个行业上讲甚至可以说我们从更宏观的层面上讲过去三年整个奶茶行业应该是处在一个特别明确的消费升级的态势我这里说的消费升级是指原先街边很多那种用粉冲的那种奶茶店嗯
你会发现现在主部被有品牌的奶茶店替代了而原先那样的奶茶的平均价格应该都在 10 块钱以内而现在全奶茶行业尤其是头部品牌的平均价格应该都在 10 块钱以上所以这我认为对于全行业来讲是一个特别明确的消费升级但对于我个人来说可能
还是便宜的更香这个当然其实刚才提到的一个点特别好就是说以前可能和星马克现在和瑞幸很多人一定都有过这样的选择但我想从另外一个角度来讲就是原来你可能没有更多的选择原来如果你想喝一杯咖啡除了
是的
其实我们还看到一个就是说现在大家卷价格可能也是受到了蜜雪冰城的冲击因为蜜雪冰城当时上市然后它的那个财报还是很震惊的让大家感觉到说我一家卖原材料的公司能赚这么多钱我不知道这个在看到这份财报以后整个奶茶行业有没有一些就是共同的反思或者说共同的一些感悟
实际上对于我们来讲是没有所谓的震动因为这个财报一定是在我们预期之内的因为据我们所知虽然目前奶茶行业尤其是品牌端的上市公司还没有那么多但是市场上大概都能够知道头部的一线的品牌的奶茶公司每年的大概的一个财务情况所以据我们所知
密雪冰城在 2021 年财报显示应该是接近 20 亿的净利润是完全合理的因为头部的品牌的利润也不菲但大家可能比较疑惑的一个点就是为什么耐雪在亏钱
就是具体的当然大家可以去财报当中找到一些的原因和解释但对于我们来讲我们一直特别信奉的一点就是极致的性价比是一个特别有护城河的生意除了奶茶行业的蜜雪冰城之外还有汉堡行业的华莱士
还有振兴鸡排就是这一些品牌在中国做的足够的下沉足够的宽阔以及他们用供应链的优势构建起了足够的壁垒这一类的品牌都是我们认为会活得很长久并且应该有良好的利润的品牌他们基本也都已经是万店的规模了对他这几家都超过了万店甚至两万家店那可能耐血亏钱的原因
我斗胆猜测一下还是因为模式的区别因为内学可能更多的还是指引点但是
对于蜜雪冰城来说它的这个成本其实是几乎没有的说白了对这是加盟和直营很大的一个区别因为你可以想象一下我们先不说怎么启动这个品牌我们先假设我们已经成功的成为一家有加盟商愿意加盟的品牌那么每一个加盟商过来会给你交加盟费会采购你的物料会给你付一定的所谓的培训的费用那么对于你这个品牌方来说这些都是你的收入
而对于直营店来说你得去选址你得招人你得付租金付人工而且耐雪它还有一个问题就是它的单店的投入应该还挺大的因为它那个空间占比就很高嘛跟别的奶茶品牌比起来的话
因为最早的话他可能是不是因为霸王茶几此前是没有没有说就是在前两年非常的有名气嘛但是奈雪在那个时候就是已经也已经喊出了类似于喜马可的第三空间的这样一个口号的包括他去做一些店的设计彭新当时也接受采访的时候聊过他会希望给大家提供这样一个第三空间的一个感觉所以他这个店要够大够明亮装饰要好
然后要能够就是让女性用户觉得说我去那个地方去喝下午茶是一个很舒适的事情它其实也在提供这种这方面的体验所以它的这个成本也还是挺高的
对这可能是他之前亏损很大的一个原因所以他在后来推出了所谓的 pro 店 pro 店实际上对于他原先的店来讲是一种经典化主要剪掉的其实是欧包的那个部分因为对于一个限制的面包房来说他的门店的产出和奶茶店实际上不在一个量级如果你把这两种业态粘合在一起的话你会发现你的整体的门店的面积的利用不同
不同的面积的产出是不一样的所以会拉低你的平均值
某种程度上欧包反倒成了它的一个拖累项对虽然从用户的角度当然你会觉得很好我可以在这里坐着享受下午茶的闲暇时光但是对于门店经营来说它的效率是变低了这个经营效率怎么去理解呢我们衡量一家门店有很多个不同的数据可以去理解它通常国际上比较通用的一个标准叫平效也就是平均每一平米的营业面积
产生了多少收入你可以用月收入日收入年收入都可以我们可以把它拉在一条水平线上去比较也就是说做欧包的那个面积的品效是低于做奶茶那个面积的品效的
而做欧包你又必须需要那么大的面积因为你要限制它必须有那样一个面包房你要烘培还要去把你的面包做一个展示的空间对你还有各种厨师烘培师的一个活动的空间对可能包括奶茶也是你卖二三十块钱的时候你的这个价格里面是包含了体验包含了你的
整个的这个门店它的整个的一种氛围然后也包括了你其他的主打的一些广告主打的一些这种营销的费用但是它还是不如这个命雪冰城六块钱一杯的价格里面那个它就是最后能体现出来的价值更多可能所以这也是为什么卖三十块钱没有卖六块钱更赚钱的原因吧
对实际上这个提到的是一个特别好的点也就是一个产品的功能性和社交性的问题我们说它的价格里面一定同时包含了很多种属性而通常卖的更便宜的就更偏功能性卖的更贵的就更偏社交性当前星巴克仍然在中国的销售收入是不错的
也就是说仍然还有人在消费 30 多块钱一杯的咖啡并不是所有人都转去消费瑞幸了这两种需求一定是在一个消费品上同时存在的只是说不同的品牌可能选择了不同的面向然后选择了自己的策略选择了自己的目标消费者那在你看来像喜茶他们这种自降身段去和以前的终端品牌去竞争这是一个好的选择吗
从结果上讲我们可能并不觉得这是一个多么好的选择但是站在喜茶公司的角度可能他也有不得不这样做的理由我们在外部看其实很难去猜测公司是如何做出这个决策的但是如果单纯从品牌的角度来讲我们会认为这个决策到目前为止的执行一定是有一些可以改进的空间的例如喜茶
从原先一直都是奶茶整个水果茶领域的高端品牌的代表所以我们认为其实无论他做出怎样的价格的调整他一定是需要保留这样的品牌地位在的否则其实他的品牌的资产是
没有维持住的因为品牌资产我们认为对于一个品牌的长期发展是非常重要的而不是说你应该卖更多的杯数虽然卖更多的杯数对于你的收入短期收入是有很大的提振作用的但是从长期来讲你的品牌资产才是你在长期一个企业稳定盈利甚至说创造更多价值的来源
我记得跟喜茶片儿聊的时候他还蛮就是认可这一点的他也会觉得说对喜茶来讲他们的护城河其实是他的品牌对因为任何一个消费品的品牌都是极其重要的虽然大家可能看到比如说蜜雪冰城卖到这个价格其实他也不需要品牌可能还是很多人会消费但是我们看到正是因为有了这个品牌他才能做到如今的
如此巨大的连锁的规模真是有了这个品牌他才能去做上游的供应链的整合以如此大的出货量去做到更高的性价比然后给消费者提供一个稳定的输出其实我作为一个消费者来说也有这样的体验就是以前我会每隔比如说半个月一个月我去喝一杯 30 块钱的喜茶当做是对我自己心情的一种犒赏但现在的话我再打开
呃就是这些外卖软件的时候我就会觉得我为什么要喝细茶呢你跟别的都一样对吧我哪个哪个更便宜我就喝哪个或者说呃哪个除了新品我就喝哪个但以前的话我会隔段时间我就去喝他们最贵的那个葡萄的那个叫什么来着多肉葡萄多肉葡萄但现在我就不会所以我觉得这也是一个他的品牌力在不断下降的一个一个印证吧
对因为从结果上讲你做了降价而且是全面的大幅度的降价那你就一定丢失了你原先高端的那个品牌定位这个是不可避免的所以我才觉得从实际的执行上可能是有改进空间的但是从行业内的认知来讲大家都还是非常认可喜茶对于整个奶茶行业做出的开创性的贡献确实
从现在的整个的一个表现来看其实高端茶饮像喜茶奈雪他们的财务表现都不是特别的好但是像搞加盟的这些比如说茶白道比如说护上阿姨这些其实现在在扎堆 IPO 所以它肯定是有一个更广阔的市场空间和更良好的财务表现的那对于高端品牌来说他们的机会在哪里呢未来应该去怎么做会更好一点
实际上他们现在也逐步在开放加盟所以我会觉得加盟是当前的行业共识应该是没有问题了加盟的好处刚才我有稍微提到一点其实还有另外的好处是近些年逐步体现的因为你会发现加盟这个模式最早是从美国传入的它的学术一点的名称应该叫特许经营
也就是说像麦当劳肯德基星巴克这些我们所熟知的品牌在美国其实都是有特许经营这个模式的虽然星巴克在中国是目前是全指引实际上星巴克在美国是有加盟的所以加盟这个模式本身从商业逻辑上讲是完全没有问题的但是在中国它的操作上会出现一些问题可能是一些监管上的问题可能是一些总部的管辖的
能力的问题但是在近些年这些事情都得到了更好的解决方案例如监控摄像头例如统一的 pose 例如统一的小程序入口例如统一的外卖平台这些都是更有利于品牌方去对加盟商进行强管控的这样一些手段所以在这些手段上我们就会发现现在对于品牌方来讲做加盟这件事情
好处更大了弊端更小了所以我们认为加盟一定是当下更好的一种商业模式
但是加盟这个我也会有点疑惑比如说我们可能看前两年的时候特别流行一种情绪大家会觉得说呃作为年轻人我可能不想给我的老板打工了我要去开开一家自己的奶茶店或咖啡店我要去开创自己的事业然后可能就会去挑选一些品牌去做加盟但前两年的时候这种加盟被骗啊会说后来卷钱跑路这种状况还蛮普遍的加盟了奶茶店或咖啡店的年轻到后面发现自己要不然就是被骗呃
血本无归要不然可能就是我又重新变成了给我的这个品牌打工了就是我只是换了一个老板而已像现在你可能打开小龙书或者一些其他的这种社交软件大家的那种抱怨的声音很可能也都是集中在这些上面的就是会觉得说我可能开了一家蜜雪冰城咱们也做过这样的类型的稿件觉得说开了一家蜜雪冰城但是我
其实就算每年就是我的营收达到了 40 万人家是可能还是在给老板打工的就是这种它到底是中间有了什么样的一种发展的脉络主动进入加盟的这些年轻人他会觉得说这个日子好像是比以前越来越难过了似乎是你们的品牌越来越卷了所以造成我盈利的空间越来越少了
你会感受到这种矛盾性吗我觉得这里要分分开来看这个问题一种是关于加盟被骗一种是说加盟生意越来越不好做加盟被骗那个其实
任何时代都会有这样的情况但现在我可以比较肯定的说的就是如果你去加盟我们目前已知刚才聊到的这些一线的甚至说一些二线但是是知名的品牌的话大概率应该都不存在这样的问题除非你本身找的渠道不是他们的官方渠道那可能确实存在一些法律上的风险另外一个是关于加盟越来越难做的问题这可能确实与整个行业品牌方在卷有关
我们其实经常把加盟整个看作是一个生态这个生态里面有品牌方有加盟商有供应商然后还有消费者在这个生态下理论上最好的情况当然是大家都获益消费者买到对消费者买到好的产品觉得很满意然后供应商能够通过供应货品赚到钱然后加盟商本身能赚到钱然后与此同时品牌方还能有他的一部分利润
但是当品牌方开始卷的时候你就会发现如果品牌方想保住自己的份额他要在这个生态当中就只能去压缩其他各方的利益而消费者的利益通常是被放在很高的位置那么理论上讲就只剩供应商和加盟方但据
据我们观察目前其实还远远没有卷到这个状况尤其在奶茶行业核心的原因是目前整个奶茶行业的连锁化率还没有达到特别高的程度我们从全市场宏观的来看所有有品牌的连锁的这些奶茶品牌实际上目前在共同的去抢占非连锁的单体的奶茶品牌的市场
当这个事情还没有做完的时候大家还不需要陷入特别大的存量竞争的环境当中还不会达到在一个加盟生态当中互相去侵蚀对方的利益的这么一种状态那如果我们到咖啡行业呢尤其是大家可能最近特别关注的瑞幸和
库迪的这个战争你就会发现比如说咱们的稿件里头可能也提到过说当瑞幸开始打 9 块 9 的战争的时候那库迪可能就要让到 8 块 8 但是一旦你定位到 8 块 8 的时候对于加盟商来讲它的利润可能就已经被压缩到一个极致了所以这种东西它会是一个暂时的还是说它可能就是这个行业里头后面会屡屡在发生的一些这种事情不太会终结的
其实这个对很多人是有一些打击的尤其是一些年轻人新加入到库迪之后他可能对他来讲我觉得这个打击可能是稍微就是还是比较严重的
关于库底我确实了解的没有那么多但是因为库底有一个很大的特色就是它是在非常短的时间之内开出了 5000 家以上的连锁门店这个其实速度是极快极快的在这种情况下它要保证它的一个扩张的态势的话它可能就需要一些非常贵的手段
我觉得 9 块 9 或者 8 块 8 可能就是他的手段之一然后在这种情况下他可能确实牺牲了加盟商的一部分的短期利益当然因为我们并不知道总部对于这些加盟商是否有相关的补贴也有可能是会有一些补贴但是不管怎么样其实这是一个品牌方的竞争啊
我们其实刚才比较主要想聊的就是品牌方的竞争是否影响了加盟方的利益从结果上讲肯定是这样因为我刚才提到这是一个生态在一个生态里我们每个人的利益其实是互相牵制的但是我觉得作为库迪的加盟方大家一定也是不是完全没有准备的对于这件事情来说因为毕竟库迪是市场的后进入者而瑞幸是市场的
已知的领导者所以而库迪的创始人的背景又与瑞星高度相关所以我觉得所有的加盟商应该都是有过相关的心理准备的具体在库迪的执行当中我不知道他们给到加盟商的告知是怎样的但是我觉得对于加盟商来讲通常你需要去算的就是你本身做这个加盟店的一个商业模型以及你可预期的一个利益回报
这个我觉得大家都会在加盟之前去算这笔账然后可能在实际的过程当中你会觉得你的经营情况和当初算的这笔账有一些偏差但这个时候你就要考虑你是要怎样去调整或者说是直接放弃加盟这件事情还是继续去跟品牌方走所以对于一个想要通过加盟来赚钱的年轻人来说这笔账还确实是挺难算的哈
一方面你要识破品牌方对你的一个承诺啊然后另外一方面可能你要对你自己的这个选址啊包括电流量啊等等需要有一个更清楚的这种判断对
对我觉得现在对于加盟商来说其实很重要的一点就是你是否能够亲自的去经营这个生意哪怕它只是一个小小的门店因为很多加盟商是抱着我就投一笔钱然后把它当一个投资理财那样去做那样做的话其实首先你会多出一个
管理的成本因为如果你自己管理那当然就不需要额外的话这笔成本另外一个就是管理里面尤其是对于一个具体的门店的操作它有非常多的细节而这些细节最终都有可能体现在你的门店的盈利情况上所以如果是你亲自去管理的话其实以目前我们了解的状况不管是一线的二线的奶茶的品牌还是咖啡的品牌都还是不错的
你刚才说的这种管理上的细节大概是有哪些类型的对因为我们肉眼其实可以观察到一个奶茶或者一个咖啡门店通常它的员工至少有
我们比如说面积假设在 60 平方米的一个门店可能是 5 到 7 位的员工然后可能有一个后厨的空间然后会有一些前台的包括点餐包括取餐包括制作的这样一个流程所以你会发现首先它的所有的产品都有一个所谓的 SOP 然后每一步的操作流程会有一个动线然后这些东西都会需要你在实际当中不停地去优化调整它
这里面会涉及到大量的效率的问题效率我们都知道与成本直接相关也会涉及到一些可能与食品安全有关的问题我们知道食品安全一定是底线然后还会涉及到一些鱼料的舍弃或者这些问题这些也都会与毛利率相关所以这些问题最终都会体现在你的经营成果上实际上在我们去探访一些加盟商的时候
他们的感觉是自己已经被拴到了店里就是他们其实已经没有办法再像以前那样说我可以雇个人或者说我找个人去代管他必须得亲自在店里面盯着即便这样可能还是最后的这个效益达不到一个预期所以我我感觉整个加盟这件事情其实是更难做的
包括你现在很多加盟商他其实在抢更好的这种选址的时候也是要付出非常大的代价一方面是本身已经好的基本上都被占光了另外一方面的话就是现在整个加盟的一个前期的投入也是非常高的因为动辄可能需要 50 万 100 万对于大部分人来说这是一个已经是一个比较重的投资了
尤其是可能到了一些那可能一二线的大城市这种是一个标准到了那种小的县城你会发现可能整个县城之中间
它非常非常好的点位就那么一些比如星巴克它到了那种下沉的现成之后它就选的是这个城市 CBD 的这个商场里头最繁华的一个点位它把它叫城市之眼我就是这个位置那这个位置很可能已经被更强势的加盟商或者是更好的品牌的直营店它已经占据掉了
那我作为一个普通的一个加盟商一个普通的年轻人我首先要拿到这些点位就是很困难的那拿到别的点位的时候我还要对他的这种东西进行一些判断和分析其实也是挺难的对其实现在选址已经比以前科学很多了
如果是比较好的品牌通常他不需要加盟商自己在选址这件事情上做很多科学的分析品牌方都会有很专业的选址团队来帮助加盟商做选址的分析以及另外一方面每个品牌对于自己的门店可以开在哪些地方都是有自己的一套标准的并不是我有任何的点位都可以开任何的品牌的门店的
比如说在那个我们知道有家瑞幸的店然后我们在采访他的经销商的时候他就说有一次这个杯里面加了四磅还是什么还是三磅就是他是多加了一磅那个那个什么东西对糖然后这个细节都被品牌方给看到嗯然后就打电话过来说你要整改
所以我觉得这种细节它还是非常能说明问题的就是它在背后的这种其实现在可能在这块是一个更大的投入相比于原材料相比于招商加盟这些你是说对于加盟商来说这一块是更大的投入对于品牌但我不知道品牌在这个就是我觉得这是一个趋势嘛就是
数字化标准化对其实我也听过类似的故事就是瑞幸的门店比如说如果有员工没有按照标准的着装去创作的话也会被摄像头拍到然后会被监控甚至说这些摄像头可能都会有一些 AI 的
直接给你指出是吗对 也就是说甚至都不需要人工的去监控这些事情只要你把标准的告诉他然后他就会自动告诉你哪些地方不标准然后自动的去推送一些提示或者警告之类的其实聊了很多关于加盟的事情然后也知道说现在加盟成为了奶茶或者咖啡共同的一个共识
但是有一家其实还是挺奇特的就是茶颜悦色对这个我们刚才也提到就是我至今没有喝过茶颜悦色因为我没有去过长沙我一直想喝但是我又觉得如果找人从长沙代购一杯茶颜悦色好像又不是那么的值所以我就觉得说为什么茶颜悦色他一直没有走向扩张这样一条路呢
这个我们只能从外部猜测因为我们其实谁都不知道茶颜悦色的创始人创始团队以及高管团队到底是如何制定这个战略决策的
我们其实见过一些同类型的业务就不是茶饮领域的对于很多创始人来说作为一代创业者他们可能希望将他的这个生意做成一个精品化的生意做成一个看起来更加美丽但是并不一定风雨的生意笑而美的概念对对于很多创始人来说他可能希望这个生意
不犯错是更重要的而不是做多大这个可能是我们猜测的一个结果不一定对可是一旦你已经拿到了投资
那你的这个道路可能在很大程度上并不是由你百分之百做主的对这个其实是我觉得很多创始人需要去思考的一点吧就是我们作为投资人可能大家的立场不那么完全一致但确实对于一家公司来说一旦你拿到外部的投资就意味着这家公司并不是百分之百归你一个人拥有了那么这个时候你就必须有一种大家一起合伙做生意的
而不是还像以前一样觉得这个生意不管做好做坏反正都是我自己来承担责任会不会觉得茶颜悦色有点可惜因为他真的是当时有一个很好的这种群众基础的包括他的这个社群也玩得非常好所以他有一些这种非常维护他的粉丝在某种程度上办完茶几其实跟他也还蛮像的在定位上茶颜悦色也不是说没有做过去外扩的一些努力像他也把店开到了武汉
对当时也是引起了一波浪潮的但是后来就是好这样感觉他会在近一两年之内是没有什么新的动作的对
我觉得这可能也与创始团队的基因有关就是关于你是否有能力去做好加盟这件事情可能我们在外部看觉得加盟生意简直就是印钞机但是真正要把这个生意做好你背后的组织力是需要非常非常强大的或者我们从另外一个视角来看
库迪的加盟做的其实比瑞幸还要更好一些我们只从结果来看的话那么一定是他在加盟方面的能力比瑞幸可能还要再强一点点然后从奶茶品牌来看也是就是蜜雪冰城的加盟一定做的比喜茶要好尽管我们都可能认为喜茶的整个品牌力可能会更强一些所以这其实是不同的能力
所以我们从能力的角度来说可能茶颜悦色的团队目前在加盟方面的能力还没有那么的齐备我有一次跟一个奶茶的 PR 聊不方便透露他的品牌他会觉得说他理解的霸王茶几现在的生意其实就是做了茶颜悦色不愿意做的那部分他会这么认为你会认可他的这个观点吗
我其实不太认可这个观点因为所谓的不愿意做和不能做是两回事当然你要从结果上来说的确如果茶颜悦色做加盟并且做得不错的话可能傍晚茶几面临的竞争会更加激烈一些这是有可能的辉哥你会觉得现在还有能够跑出来的咖啡或者奶茶的品牌吗当然还有如果它能跑出来可能是哪种模式的可能
可能是哪种模式我觉得大概率还是加盟模式但你要说如果从产品特色上讲其实我并没有办法判断哪一类的产品在接下来可能有机会因为这个都是要靠大众市场去检验的就像霸王茶几的这一款产品也并不是一直都这么火爆啊
当然与它的门店数有关我也很难想象如果再跑出爆品来再跑出奶茶和咖啡领域的这种新的品牌它会是一种什么样的形态就对于我作为一个消费者来讲的话我也很难想象它会是什么新的呈现方式对其实现在市面上有一些可以叫二线或三线品牌在尝试很多不同的新的产品形态或者新的产品组合
这些产品组合最终如果经受了市场的考验其实我们可以很直观的去从结果上来看到这件事情你看到的比较有意思的产品是哪些就是现在它可能还没有跑出来的但是你看过之后觉得哦还有点意思嗯
我去广西的时候其实看到了非常非常多的茶饮类的品牌大部分的产品其实都还挺有意思的但你要说给我留下深刻印象的可能都没有因为从结果上讲里面有一些品牌其实是没有走出那个本地的
另外一些品牌虽然可能在一些异地扩张但是他们的产品本身并不足以支持他们的门店效率做到多高一旦你的门店效率不足够高你可能在加盟上速度就不会很快那么你天然在竞争上就是劣势的有什么组合让你会觉得特别有意思特别新奇吗其实椰子类的组合特别棒我们看过一家
做椰子水的深圳的品牌他当时给我们讲了一个我觉得特别好的故事就是为什么他做这款椰子水他讲所有的奶茶其实都是水果糖
这三个的组合然后这三个在不同的维度上去进化就比如说水从白水到茶然后对于他来讲他他认为下一个是椰子水这种含天然的电解质的水啊他认为是更好的产品啊
然后水果其实主要代表就是糖的部分以前可能是糖精然后现在到其他的代糖可能更健康奶的部分可能原先用的是奶精或者原先用的是芝麻对然后现在可能用到鲜奶然后未来你可能会用到比如说椰奶或者其他的植物奶可能会更健康或者口味更丰富之类的就是这样用水果糖的三者的组合去做产品的迭代嗯
其实是水奶糖对水奶糖然后他想的就是可能会用椰子水的这部分代替就是他其实是实现水的那个根底的对而且因为椰子本身确实是一个很大的单品尤其这两年我们看到与椰子相关的大量的产品其实非常之流行对除了那个深椰拿铁他还有一款爆品就是那个
丁云拿铁对是的丁云拿铁丁云拿铁是跟椰树联名的嗯对大家也看到椰树其实在社交媒体上现在非常之活跃就椰子这个口味可能天然击中了一些消费者的点吧它可能比较清爽但关于椰子有怎样的消费者洞察我确实不知道这些品牌对于消费者的洞察是什么我们今天还提到了一个比较有意思的商业现象嗯
说东方树叶今年卖的特别好是今年可能是对农夫善犬来讲是最赚钱的一款产品我们也会觉得很奇怪就是为什么会今年它成了因为它已经诞生好多年了对 东方树叶大概应该是一款十年以上的品牌了就是它确实在最近的
尤其是一两年之内销量有了非常非常巨大的提升我觉得可能与整个
消费者的健康的这种观念有关然后关于东方树叶其实我们内部做过一些研究就是你会发现整个日本的无糖茶其实也是一个逐步扩大市场份额的过程它当中很大的一个原因就来自于供需两端的这么一个交替的螺旋式的上升就是
我们知道供给端其实就是品牌方就是品牌方对于做出怎样的产品其实是要去做一些所谓的市场调研消费者洞察这样的动作来决定他们的整个研发的方向然后消费者端其实会去很多消费者都有尝鲜的这种体验他们觉得可以去尝试一下新品然后如果喜欢的话就会长期的复购根据我们刚才说到的只有长期复购的
产品才会不停的留在货架上所以经过这么多年的迭代跟发展你会发现无糖茶这个品类的产品更多的留在了货架上我觉得东方树叶也是这样一款产品虽然在很多年以前可能被评为很难喝的饮料之一但这种难喝本身其实是一个特别主观的判断就对于更多的人来说现在肯定并不觉得它是多么难喝的一款饮料而是觉得可能它是一款健康的茶饮料
他可能也会赶上某一个周期啊我觉得就是第一大家这种你的真的生活水平提高之后你会对健康有更高的要求然后再者又前面这三年的这个疫情之后大家会对自己健康程度会更重视对我觉得这肯定是很重要的一个原因甚至说啊
所有的品牌一起对消费者的教育也很重要比如说像我们都知道的元气森林对它对于代糖的使用以及基于零糖零脂零卡这个 slogan 的对消费者的这样一个教育也让消费者认识到了关于饮料里面很多健康或不健康的成分另外一个我觉得口味可能也是一个原因
因为我作为一个消费者来说的话我以前其实特别喜欢喝农夫山泉的茶派它其实是特别甜的但它也有茶的这种味道但现在的话我如果说想喝比较甜的茶的话我会去喝奶茶
然后我如果不想喝甜的茶的话我就要不就我喝纯茶我要就东方书叶可能算是纯茶然后要不就喝白开水对就这两种然后因为那个茶派的那个口味其实是特别甜的我不知道是不是口味的变化就是现在对于这种特别甜的就是接受度越来越低了对可能还有一个点就是往往很甜的东西你的复构率会没有那么高
而相对不那么甜的东西你天然可能复购率会高一些这个是我们在这个市场上看到的一个现象对就巴菲特在美国的某一所大学的毕业典礼上讲过可口可乐是一种没有味觉记忆的饮料大概意思就是说当你每一次喝到这款饮料的时候你的感觉都像第一次喝到它那样的畅爽
这是支持你去长期购买它长期复购的一个很重要的原因而很多其他的饮料是不具备这个属性的也就是说你会越喝越腻当你感受到腻的时候你就会尽量的去避免购买它
所以相对不那么甜的饮品可能复合率会更高一些但这个是不是跟现在大家去把奶茶把咖啡做饮料化是不是会有一点点矛盾的地方什么地方矛盾就比如说咖啡现在它对甜度上的这个
咖啡怎么说因为我们都生活在一线城市所以很大程度上你喝一杯咖啡的核心原因可能是咖啡因对但是实际上也有大量的人喝咖啡的核心原因并不是咖啡因所以对他们来讲可能咖啡就是一款
可口的饮料而对于你来讲咖啡因是你一定要获取的那你其实你不会去管它里面到底有多甜或者不甜健康或不健康就是你不会天天去喝深夜拿铁但是你可能天天都喝拿铁
对于四五线城市的人来说可能我今天喝个深夜拿铁我明天喝一个夜云拿铁喝一个比如说一点点后天我喝一个水果茶它可能就是这样的一个轮回对然后不断地调试这个口味然后就会觉得啊
可能没有那么容易腻啊对因为对于他来讲可能更本质的就是我花十块钱左右买到了一段快乐的时光这个可能对他来讲很重要但是对于生活在一线城市的人来说可能更多的是我要花这个价格买到足够支撑我这一天工作的咖啡因那这么看来咖啡和茶在中国市场的饮料化还是有很大空间的哈
会有更多新奇的配方更多丰富的口味也可能诞生更多新的品牌那至少从目前看这个赛道还不完全是红海还有增量市场品牌之间的激烈比拼也会继续下去那么非常感谢两位老师今天的分享也感谢各位听众朋友们的支持如果你对我们接下来的内容感兴趣欢迎订阅关键角色
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