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18. 美食荒漠是大城市病的一个缩影
01:09:55
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2023/6/4
厨此以外
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如何定义美食荒漠？
杭州真的是美食荒漠吗？
城市中心区为何变成美食荒漠？
城市扩张与食材供应的矛盾？
移民城市的美食多样性如何？
宵夜经济的缺失加剧了美食荒漠化？
豆汁儿、西湖醋鱼、松鼠鳜鱼
餐饮商场化是否导致了个性化的丧失？
旅游城市的美食生意是双刃剑？
二三线城市的餐饮困境是什么？
标签化容易，餐饮工作细节难？
Shownotes
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