Deep Dive
为什么北京和上海的餐饮业在2024年上半年表现如此不同？
北京规模以上餐饮业在2024年上半年利润总额为1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。相比之下，上海的规模以上住宿和餐饮企业亏损了7.7亿元。这种差异可能反映了不同城市的消费习惯、经济环境以及疫情后的恢复速度。
为什么消费者现在更倾向于省钱和选择平价消费？
消费者现在更倾向于省钱和选择平价消费，部分原因是经济环境的不确定性以及房价下跌等宏观因素。许多人选择购买二手商品、使用拼好饭等低价平台，甚至选择过期商品来节省开支。这种消费趋势反映了人们对未来经济状况的担忧和对性价比的追求。
为什么“穷鬼套餐”在中国如此受欢迎？
“穷鬼套餐”在中国受欢迎是因为它满足了消费者对低价、高性价比的需求。许多消费者通过创意的方式，如选择简易版本的套餐或利用免费小菜，来降低餐饮成本。这种消费方式不仅节省了开支，还让消费者感到自己在精明地管理财务。
为什么“一人食”餐厅在中国逐渐流行？
“一人食”餐厅在中国逐渐流行是因为单身经济和孤独经济的兴起。随着少子老龄化的趋势，越来越多的消费者需要面对独自用餐的现实。一人食餐厅通过提供适合单人消费的套餐和舒适的环境，满足了这些消费者的需求，尤其是在大城市中。
为什么情绪抚慰消费在中国越来越普遍？
情绪抚慰消费在中国越来越普遍，部分原因是现代社会的孤独感和压力增加。消费者通过购买玩偶、周边商品、占卜服务等来寻求心理安慰和陪伴。这种消费不仅满足了情感需求，还帮助人们在社交隔离或情感枯竭时找到一种替代的慰藉。
为什么非物质性消费在中国逐渐成为趋势？
非物质性消费在中国逐渐成为趋势，部分原因是数字化和媒体订阅的普及。消费者通过购买视频会员、参与线上社交等方式来满足娱乐和社交需求。这种消费方式不仅节省了空间和资源，还提供了即时性和便利性，尤其是在大城市中。
为什么过渡性消费在中国如此普遍？
过渡性消费在中国普遍是因为许多消费者处于经济或生活的不稳定状态。他们通过购买小包装商品、使用塑料袋或临时性物品来应对生活中的不确定性。这种消费方式反映了消费者在资源有限的情况下，如何通过创意和灵活性来管理日常生活。
为什么消费者在过渡性生活中仍然追求艺术性？
即使在过渡性生活中，消费者仍然追求艺术性，因为艺术提供了一种创造性和自我表达的方式。许多人在资源有限的情况下，通过DIY、独立出版或艺术创作来赋予生活意义和尊严。这种追求不仅满足了精神需求，还帮助人们在不确定的环境中找到稳定感和归属感。
- 不同层次的消费都被平台绑定
- 平台绑定下，消费者既可以选择高端消费，也可以选择低价消费
- 消费者的选择受到平台的限制，但也能从中找到满足感
Shownotes Transcript
本期主持人 | 潘文捷
北京统计局的数据显示，2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。北京至少还赚了钱，上海更惨，规模以上住宿和餐饮企业上半年亏损了7.7亿。
奇妙的是，在同一时间，既有“米其林级”包子铺鼎泰丰宣布10月底关闭北京、天津、西安等地的14家门店，也有“萨莉亚去年在中国闷声大赚4亿)”的新闻。本期想和大家聊聊，现在我们更偏好什么样的消费？持有什么样的消费观？
【本期嘉宾】董子琪 尹清露
【音频&文字版整理】徐鲁青 周文晴（实习记者） 覃瑜曦（实习记者）
【时间线】
01:11 不同层次、类型的消费都在被平台绑定
13:29 热衷省钱的“穷鬼们”有自己的创意与坚持
21:37 “单身经济”的关键词是孤独，情绪抚慰消费伴随其中
35:53 非物质性消费是否会成为主流消费趋势？
40:09 在过渡中，用艺术的方式创造自己的生活
【本期节目中提到的书籍】
【中】张小满 《我的母亲做保洁》
【美】温迪·A.沃洛森《便宜货：廉价商品与美国消费社会的形成》
【中】鲁迅《祝福》
【日】筋野茜 / 尾原佐和子 / 井上词子《婚难时代》
【日】三浦展《孤独社会：即将到来的第五消费时代》