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Vol.104 法兰绒咖啡营业了：服务行业的人就代表没脾气、低人一等？
56:18
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2024/7/1
职业离想
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王师傅：其实我很不喜欢金融、互联网、科技行业，16年我这一脚全踏进去了，命啊。
从HR到基金圈到咖啡店，我的每次职业选择都是扩招。
很多人认识法兰绒咖啡都是在南锣云南菜那个小窗口，我很享受那个时刻。
法兰绒是一种手冲方式，深烘手冲爱好者可以尝试
王师傅：我其实是一个内向的人，只是我恰巧拥有了和人打交道的本事。做咖啡事i人的理想行业。
当你怀疑自己是i人还是e人的时候，你就是i人，e人从不怀疑自己。
走进法兰绒像是走进了20世纪的复古欧洲。
做咖啡你回本了吗？王师傅：我，没本。
不做意式只做手冲，我会饿死。
划重点：做咖啡店不赔本的秘诀：店做分佣、咖啡机合伙、人效到极致、手冲你要往深了学。
北京的咖啡市场门店虽然全国第二，但是都是连锁店撑起来的，精品咖啡和上海、成都甚至天津比不了。
做咖啡我就追求窗户打开焖蒸咖啡粉鼓起来的那个瞬间，我见过权、也见过钱，所以我可以不追求他们。
从资本圈的浮躁到咖啡店的慢下来，都是你必经的阅历。大部分人到不了慢下来的状态。
那些基金圈、资本圈的人并不是都消失了，只是都低调下来了。
当老板还是可以回公司上班的，如果一个老板说hold不住你，那是他没本事。
做实体行业的，伸手不打笑脸人，但是并不代表着服务行业低人一等，就不能有脾气。王师傅的两个故事。
很多人对服务员的戾气的产生来自别处，只是发泄到了你身上。
做咖啡做久了，都会想成为一个桥梁，链接普通人与真正好喝的咖啡。
未来希望去大理和成都开店，北京的氛围还是没起来。
为什么王师傅还是看好咖啡这个行业：作为全球几大商业种植物，中国的市场离成熟还很远。
我不想把店做很大、做连锁，我的初衷就是有一个店、一个角落、一个长桌做咖啡。
我没啥长远的职业理想，我每进入一个行业都把这个公司当自己家一样，全力以赴。
我也会内耗，但是是因为看到别人闯红灯这些事。
专业咖啡店劝退师王师傅上线：开咖啡店从装修钱、店钱、水电钱、机器钱、营业执照钱，这几十万你算明白了吗？很多人开咖啡店只是为了刚开业那几天朋友来的热闹场景。
劝很多朋友，看明白、想清楚，还想要以前上班的工资不现实了，你和HR要互相理解互相尊重。
国外好多七八十岁老头在做咖啡，我也想和他们一样。
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