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从酿酒开始，探索各地风物：九吋的发酵之旅 | 食日谈Vol.25
58:05
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2023/11/5
食日谈
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从精酿啤酒到发酵品牌：九吋的诞生？
发酵工程专业：每个人都能尝试的发酵？
自制精酿啤酒：从爱好到品牌？
工业化与传统：发酵的平衡点在哪里？
科研精神与传统工艺：如何结合？
发酵食品：为何人们反应两极？
迷恋发酵酒：丰收的喜悦？
发酵的魅力：从食材到食品的转化？
发酵食物：个性化的艺术表达？
发酵无国界：世界各地的自酿酒？
发酵与多样性：生物、微生物与口味？
发酵的神奇体验：从泡菜到蜂蜜酒？
发酵品牌的认可与匠人快乐？
继续采风：探索发酵地理与文化？
Shownotes
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