We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
back
国产法式奶酪的发酵之旅：从菜市场到国际大奖 | 食日谈Vol.27
01:04:22
Share
2024/1/18
食日谈
AI Chapters
Transcribe
Chapters
会做奶酪的中国人，十几年前摆摊时都在做什么？
08年奥运会在家实验做奶酪，法国记者的反应如何？
第一家奶酪店：菜市场的独特位置
手工奶酪与工业化奶酪的区别是什么？
奶酪种类繁多，如何分类？
在法国读书时如何爱上奶酪制作？
用北京本地风土制作法国奶酪
奶酪成功的关键：优质奶源的寻找
工业化奶酪与手工奶酪的生产过程有何不同？
工业化食品的稳定风味是否也是一种口味规训？
布乐奶酪坊的发展挑战：从坊到厂
布乐奶酪的新变化：集室店的薄饼
天然奶酪的营养价值有哪些？
奶酪的多种食用方法：刘老板的私家搭配
在家制作马苏里拉乳清奶酪，真的可以吗？
为什么发酵食物越吃越有味，越吃越上瘾？
Shownotes
Transcript
No transcript made for this episode yet, you may request it for free.
