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第一次砸开可可果，体验猴子的快乐 | 食日谈 × 大小电波 Vol.26
01:09:07
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2023/11/26
食日谈
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南衫在‘酵醒生活节’发酵市集摆摊的体验如何？
巧克力和咖啡也是‘发酵食物’吗？
现场开一个可可果！可可果肉吃起来什么味道？
可可果如何通过发酵变成巧克力的原材料？
人类为什么喜欢尝试发酵各种食物？
推荐一种发酵市集上你喜欢的发酵食物
专注于食物本身，体验不同的满足感
巧克力有像精品咖啡那样的风味轮吗？
在家发酵小贴士：康普茶和马苏里拉奶酪的制作方法
发酵的‘炸厨房’时刻：为什么面包发不起来？
《发酵圣经》作者在中国发现丰富的发酵食物，你的家乡有什么？
为什么当今我们还需要吃发酵食物？
另类发酵——堆肥：微生物在自然界中的作用
巧力可的新目标：在海南研究中国本土巧克力的可能性
Shownotes
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