五十六期——假装没离开
56:09 Share

欢迎大家收听第 56 期的翻不着然后这也是 2024 年的最后一期然后也是我在北京的最后一期其实明天音乐搞不好也能录吧那有可能那可能还不是反正就是这一期节目比较特别因为某些人他要抛弃了离开北京了那节目还是照常可以录的

但是就是我那天我要跟视野说我说雨晴要离开北京就像知琪突然跟她说要离开北京的那种感觉一样

因为你想啊我平时在北京我看到哪些馆子是那种可能踩雷的我就可以发给你然后我就知道你一定会去真的是然后虽然呢咱们在北京见面的品次没有那么高要不是你最近就已经离职了在家待的时间比较多然后因为你平时周末还老得去天国是

其实我想要可能也就两个一两个月碰一次差不多一两个月碰一次吧主要是你去的那些彩雷的店我不是非常想去所以种种原因搞不好我们在上海这边次数会更多但是我人家有一种

就在北京的朋友一个接一个走掉了那天我跟杨光聊这事然后他骂了句脏话说你们都走了还有谁走就之前我们一块的有几个朋友也陆陆续续离开北京会计去了美国然后

另外一个朋友也去了上海然后我说这不很正常吗正常的骗你自己不是也反正很反正也是有几个朋友走了他说你看看都是你们从北京走很少见到有别人来北京的你仔细一看好像确实是最近几年我发现从北京走的人变多然后来北京的人反正没那么多我也一下想一下因为是搬到北京了是

就我要听到谁搬到北京来我都很惊讶我俩人怎么那么想不开呢但你看人家要走你们又不让不是因为你就已经是北京的呀是就是比如说阳光走我可以理解黑麦跟你应该就是属于北京的啊

他肯定北京啊对吧对但我肯定属于天津的你是北京人反正我就感觉想到要去一个没有暖气的地方我也有点担心但是那天也是也跟我说刚才你有点

挺难受的那种感觉嗯我说但是以前去上海应该吃的还挺好的可不能再吃了比咱们在北京吃的个强多了呀还是得心疼心疼自己了嗯

感觉到上海之后可能还得胖我得控制了我已经太胖了没事也不一定我觉得如果你每天都吃的非常均衡可能就量反而会少一点而且上海你可以在街上溜弯像在北京出门老得地铁或者大车日常的基础代谢可能会高一点对而且我

新公司给的 offer 是我每月会有至少一周的时间在天津关我啥事又不是又不是有一周的时间在北京天津好吃的东西多

我为什么要跑到天津去看你啊天津的很多店都宠物友好去上海也可以真的因为实际上你看录音我们之前录音其实也都是线上录线下录也都是因为你开始除此以外之后才养成的这个习惯这个事不错不重要录音不重要彩雷更重要对毕竟上海没有那么多雷可以彩

对因为我觉得你在北京采雷已经是我在北京生活中的一部分乐趣然后你接下来会发现原来上海的雷也不少哦这就等你每个礼拜给我做一个简报就是这个你拍上海的餐饮

你刚搬去上海的时候你会有那种很新鲜的感觉吗因为你以前也都是游客的心态我觉得会而且我会担心我一开始不知道要吃什么你怎么会有这种无谓的担忧感觉都要吃但是要先吃都是我的宝贝但是先选那个你现在对未来的新生活很有期盼吗就只能硬给自己一些

期待在就是你要就是问打心内里打心内里想不想搬肯定是不想搬就是这个地方我已经待了 12 年了你居然没有我待的时间长我怎么没有因为

我是工作后才我工作了几次之后才换到了北京你在北京之前是在哪个城市天津你就是最开始在天津上班对然后在丹麦待了一年然后回来之后来到北京反正我现在就觉得比如说你如果从北京离开我在北京出门了以后要赏了一个

我现在北京就是特别宅打球遛狗吃饭遛狗我也不遛啊家属遛啊录音录音就是点对点的你知道吗就去人家家里或者人家在我家我觉得这个北京的问题我觉得好无聊就这个城市它其实你要说它很丰富又挺丰富的有时候我跟你家属说我说我们去看个展是然后一看哇塞七九八

然后你要穿过那个大山的那口就开始就是退堂鼓就打了一半对然后这个展呢它可能又是现实的或者它做一个什么活动然后人又特别多人又特别多然后你这两天一忙你就觉得啊算了吧就是重重阻碍就让你觉得啊

不去也罢而且去了之后你都会想我之前那顿饭和之后那顿饭要去哪吃要吃啥呢然后一看附近又没有啥可吃的就更愁了然后一看餐馆就是其实这两年北京开了挺多新的餐馆一打开点评上一看吃个广西菜还可以在北京来说已经还不错了对你永远会加一个定语在北京来讲还可以但是它

就总有少一口气很变得很变得很变得然后如果朋友约着去啊嗯还有稍微往南走一点的地方觉得啊要出门哎我其实挺好奇的比如说在上海会出现这种在上海来说已经很正宗了之类的这种定语吗

这个你可以当你的目的去研究一下我觉得还挺奇怪的对对对因为我之前听那个王德端他在上海那边比如说找到了一家吃卤煮的店然后我那说好吃吗他说在上海来讲已经是很正宗的了但是可能他跟菜市有关吧对

就比如说你说北方的可能就对对对就是它有点南北不兼容的那种感觉所以你在北京吃南方系的可能就会想说就很诡异总有一些奇怪的气质是的然后我之前我每次去上海就有人问上海有没有推荐的香菜但迄今为止我没有在上海吃过香菜然后 Bobby 之前也跟我说他是这家还行那家还行我一看我就

都是小米辣是吗不是你就觉得它哪怕看起来像样也不想在上海吃香菜嗯是它可能就是在上海我总感觉它对于游客来讲它确实是划分成什么西餐面包日料甜品咖啡对就这种领域然后地方菜系我在北京反而会尝试地方菜系它毕竟还是有所谓住京办的这个前身在对对对但在上海就觉得哦

有点奇怪你可以把这个当你的所以他桑泡是更窄了对吗就以前我们经常说北京有一个问题就是他虽然什么都一般但是他就是全你几乎能吃到世界各地的全世界各地的东西比如说什么格鲁吉亚的什么你说大而全跟小而美这件事儿

你想选哪一个哎呀确实挺难选的确实挺难选的不过也搞不好过期你有方便给钱啊那看我们行业怎么样吧我们这个行业过于小众了反正就是不快乐

但在上海我觉得有一点好的就是他去整个泛江浙户地区跟去日本都很棒对我觉得就是到了上海以后你的交通行程就短了很多对因为我每次去江浙户嗯

我都要特别规划一个时间段或者规划一个事儿正确把几个地方连起来对对连起来因为你说杭州它值得你待一周吗好像也不值得就是你就对不起对不起哈哈

说点实话就你待两天你得换个地儿待对但是其实比如你说北京去那一块它还是得有两个小时的飞机还是比较费劲不像在上海可能周末就去了跑个高铁你下班都能去是的感觉还蛮好的杭州苏州然后

浙江整个省一去都很棒是的去汕头也快了些对那是感觉到哪都近了一些除了去西南那倒是关键是咱平时也不怎么去对咱们去西南也比较少对行呗那这一趴就是

对未来生活的展望对你就只能给自己强行加展望我最近看了就听了很多关于就是变化的播客就是要迎接一些人生的变化我觉得

你都开始听这种吗不因为说实话这件事情对于我来讲一直没那么真实就是我虽然这件事情已经确认了得有将近一个月了但是你你行动上是往那个方向走但是你心里可能没跟上就你觉得没

没那么真实好像还跟假的热门对对对而且你想我实际上不工作才两周但是那个状态还是没完全放下来就你时刻你早上还起得很早对我基本上八点起

那我搜狗这么多年了你是出了名的对自己要求一样的不是得益于老母亲让你没有修过寒暑假养成了这个时时刻刻每天都是想上班的一种心神状态那你最近就是离职之后的这两周都在家忙不上吗

我觉得我一开始还是有一个就是有一个惯性在比如说要去健身房因为健身房是找了公司附近的所以我现在去一趟那个行程就变得很漫长所以就正好也没有什么事情就可以把那个交通工具换成公共交通工具就可以大量的时间比如坐地铁或者步行溜达让整个人节奏慢下来然后觉得还挺好玩的

就是错峰健身然后错峰健身非常爽对就没什么人然后找了两天我就想说这两天我就是什么事我都不想干就赖在床上就当一个病人然后试了两天之后觉得这个状态对状态很糟糕就整个头晕然后就想出门就想出门

我跟你说你就得上上班的时候偷闲两天对你就觉得但你如果是在休假的时候躺两天你就觉得我在干什么对对我就想说嗯我终于不用上班了我得好好在家躺两天就是什么都不干就把这两天彻底浪费掉然后就难受难受

然后心态不一样心态不一样然后错峰回天津我觉得不用赶周末的那个人气人的状态错峰回我觉得还蛮好的这就是我这几年的状态然后但是有一种奇怪的感觉就是你时间观念就错位了我上我这周周一回的然后周二回的北京跟同学同事们聊就是朋友们聊天然后就觉得说跟周末一样

那你像我一样特别的不真实你就像我这样每天都上班你就没有这个问题了快了快了过完年就又该上了然后就办了一些之前拖着的事然后疯狂的向朋友们就是要把这个喜剧跟大家都分享一下就

反正我这几天约你我并没有觉得你很闲对就是事反而多了是的挺好就集中在前期然后

年轻人可能还要再集中一批比如说告别呀然后什么的对我咨询师也跟我讲我本来就想这件事情混沌混沌过去了然后被咨询师拉住了说我们一定要正式正式离别这件事情为啥他说

因为我不擅长这件事情就你习惯性想不通对我习惯性对于就是分开或者是这种道别的事情都逃避逃避就是我的习惯就是假装这件事情没有发生过然后我没有在这件事情上我拒反仪式感

完全没有意识感就是那种最后见一面就是正常吃一顿饭然后大家三手拜拜就好了然后没有任何的过程就像把这件事情过得跟就是日常中的一天一样大家就假装没有发生然后就是很普通的然后这样我们下次再见面的时候这就是一个寻常的对就是又见面了就是很正常然后这件事情被呃

就是是叫停了说你不能这样就是我们来用四到五次的这个时间好好地聊一聊这件事情把离别这件事情就是摊开来讲这么严肃对对也把我吓了一跳我没经历过这种就没没就是没上过人生没上过这一课嗯

那要怎么办这事我不知道我们应该是从要给你举办一个 part 啊不要没有好奇怪好奇怪不要这儿那他要怎么样严肃的面对就是我们要他的说法就是我们分了几节要先总结一下我们以往过去都聊了些什么然后

看可能总结出了一些什么东西然后他会告诉我那结束咨询之后需要注意什么然后或者以后如果遇到了什么样的问题应该怎么样处理或者寻求他是不是主要说你跟他之间的对对对就说我跟他之间的那我还是想滑过去哈哈哈哈

是是我的习惯也是就是假装我觉得只要你不面对就不痛苦对对对我也这个我也这个想说就是你吃快乐的事情需要面对啊为什么痛苦的事情也需要面对呢痛苦的事情你只要不去想它就可以了人最重要的是自洽就把它当做

生命中很正常的一天度过就好了就是呀因为这件事情本来我也是想就是跟资讯师那天聊完了以后你可以迅猛的跟他结束这个对思绪关系然后就被杀他一个错误的故事也没必要

那他也挺意外的那不挺好的那咱也不知提前三小时把药吃了杀病毒一个措手不及我们也不知道反正就是反正我不太会面对这个是好像东亚文化确实对这方面的教育不是那么的充足

因为它东洋文化里面那个离开的仪式感就是通常都伴随着死人通常都有一种就是非要戳你痛处的感觉对就是我以前就是我参加过追悼会也曾经过追思会嘛我觉得追悼会就是大家都在

也不是说所有有一部分他就是在硬哭然后我就觉得这个氛围很难受但是我有一次参加我一个朋友的追思会那次就很感动大家都是在说好玩的事情想把这个气氛弄得欢乐一些但是其实你心里是很悲痛可是他那种就是不刻意煽情的感觉让我觉得非常非常好而且我觉得以现在的那个

沟通方式之便利啊这个肉身离开了好像影响没有那么巨大就是你在上海会有新的饭搭子呀所以呢你怎么能一样呢你来上海不也就可以

不是啊那比如说啊比如说我跟黑麦吃饭跟和你吃饭我们聊的东西是不一样的是的就是我在很少数的这个聊天的氛围下就是比如说我吃这个东西我跟你吐槽我知道你是接触我能接得住我的槽点哈哈哈哈

绝大部分朋友就我也理解就大家槽点不太一样或者就他就会跑或者就是大家多少总有一种那种去尬聊或者

也不能叫尬聊他要维护这个气氛就捧着说对就是他总有人会捧着说但是我俩吃饭唯一一次你捧着说的有一次就是我去广州那一次那哥们我都不想理你哈哈哈哈嗯

就是很生气就是当个野党的然后我就可以一边微信跟你骂然后一边就是让你去应对他然后我就可以不理他我就有我就有这种安全感但是很多大部分的时候作为一个尤其是就是在

在这个年纪你很难把自己当饭桌上的小透明就是你不能说我像以前跟大人吃饭一样我缩在角落里就可以的那种感觉你需要别人需要你发表意见对对对别人想听你的意见甚至他有时候邀请你来他就是需要你发表意见的然后到这个时候每当如此我就觉得非常的难受是然后有时候你也知道我说话不太经过艺术加工就是应尽是哈哈哈哈

你现在这个造型越来越像了你才反正就是但是如果你在你能给我兜一只

这个事对我很重要就是我也不是说我不想修饰这个话但是就懒得说了因为如果你要把这个不太好听的话再修饰一轮发表出去你会需要费两次脑子是我就觉得很累是我本来就已经跨越千山万山来吃你这个餐厅了

就很累了那你仔细想其实北京这样的餐厅并不多不是我觉得主要是因为现在这几年我愿意出来吃饭的时候少了不是说这种餐厅少了反正我可能从根源上就就不去了但如果大部分去的时候

我有些餐厅那种我就很想把你拉上对就是托个底北京的吗对反正就是有这种那以后就来上海是不是或者我们直接再约其他地我觉得今年我们其实一起去了很多地比往年的频率都高密集的时候差不多一个月一次吧

对但是主要都是周末两天也有点累是你周末还有哪福州长沙然后杭州还有哪就是年初跟下半年都有然后中间就是各自去各自的地儿但我今年还是没有去成西北你也还大同算吗大同算西北吗大同不算华北吗

是吗反正靠西大同在我心里总不能算西南吧大同在我心里就是家属的老家的周边我完全没有理性我从来没有意识过大同离我们这么近对开车四个小时对而且我后来去了回来之后我们去了那一次带狗去宠物友好的民宿回来就发现民宿关门了就是这么阴影不善对

所以明年我们可以再组织组织国内的这些尤其是欢迎到江浙一带来江浙它也有一个季节到反正你春天总是要来杭州你春天总是要来杭州的那我们就杭州再去咱们今年春天可去去别的地儿吗是可以

主要是你新公司有没有那么自由你看你以前公司有时候礼拜五就走了现在可以挂了你还瞒着呢你以为谁看不出来礼拜五下午工会没人了就比较自由现在肯定一开始要先装一装

该正经请假就正经请假吧年假的数还是没变哦那年假还可能是对嗯对我今年也觉得就是我觉得我跟你出去玩有一点我非常放心的是嗯对自己的这个规划的好或坏就是对方不会提出哦是意见嗯就不会说怎么你选的这个店哦这么难吃可能因为你踩的也怎么换哈哈哈

就是这件事情不是很正常吗但是有些人他是会嗯就是嘀咕一下哦而且而且就是嗯我不知道这个感觉挺微妙的虽然经常一起吃饭的话他多多少少都对嗯

出去吃饭是有一定采雷几率这件事是有一个概念的但是有些人他还是会认为说我要把这个城市所有的好吃的都吃到了怎么可能除非就是

专门打招呼做招待就是这个事但你要是随机就是我推门就进一家店肯定会出现不稳定的状况而且就是吃饭的品次大家习惯的都不一样的我就知道给你多塞一点也行或者少一点也行对吧然后我就比如说碳水多一点也行或者是甜品多一点也行嗯

但是上次吉拉头那个吃了我拉肚子我还是非常上次我们在福州一会儿就吃了三家不是我后来在想应该是吉拉头跟咖啡轮流来我有点不太醒就是我去了第一天下午吃了三家吉拉头然后还喝了两家咖啡喝了两家咖啡我从那天开始就拉肚子工伤太辛苦了哈哈哈哈

而且跟你吃饭就是可以当场对这个食物评价我也觉得很爽嗯有时候是没有办法在饭桌上对于食物进行评论的嗯

就是大家就在搜索一些有的没的对尤其是餐厅如果是别人帮着订的话就更不好说对其实我还是挺看重食物本身的是所以这种体会我也觉得很难就老要扯一些有的没的是不是我又不是说以后咱就不能吃饭了你让我赶上一大会打你不是不想面对这种

这都咨询师说要面对而且我总有一种你抛下我们去过好日子的感觉比如说你如果是换工作换回天津那我都没有我心里就好够多而且天津离北京还近对啊那换去上海就是

又怕朋友过得苦又怕朋友开个火等过几年你要去东京我不能去不能吗

我觉得东西还属于我现在觉得我融入不了那个在地气氛中那你去上海你也会有新的饭搭的然后你每天会吃一些新的餐厅你的小胡叔我也不想点评你最近闲着的时候你是否可以考虑把你的工作号跟

公众号更新什么公众号什么你这个年更账号不是恰巧自己此时的我说实话我真的是不知道还能写啥我问你一个问题啊

你录这个播客你有想过要坚持录吗因为我一开始觉得如果你不是找我录我怀疑你可能就是三期吧说实话我确实需要就是就是另外一个人拉着你对对你要是搁我自己的话我可能就是比如到某一个时间节点我就会想说那可能就没有什么东西可以说了就像我另外一个播客哈哈哈

你那个播客有四个主播没有一个人拉得住你吗你还别说我是那四个人里边拉别人的然后我发现拉不动就算了

你们播和录的那几期音质一起比嗯是毕竟没有专业的设备然后大家的设备都不一样然后经常就是录的时候这个人耳机没了那个人什么这个找不着了然后反正就是奇奇怪怪的事情然后大家就默契的不提这些事了就忙个字的大家都忙了起来就是不要面对离别哈哈哈

就是这个意思你知道不提就你只要不发最后一期就永远没有最后一期那这一点我觉得可能犯不着还是还行

就起码每个月就是不管忙不管怎么样还是会有个意识吧这个月吃的东西嗯是也就是因为这样我们本来预计今年年底做的那个年度颁奖实在是没有什么因为每个月我们都已经总结完了对但如果现在让你回想一下你今年吃的东西我们也不多餐厅和食物我们各选一个你今年你印象最深的餐厅是哪个

一家啊一家就很好选吧你是因为太多了是吗那我没有我没有想过这个就是我忽然抛给你这个问题然后你下意识里边你先说你餐厅我就是 Sinoya 就是那个京都的那家店就那家店我真的从罗州岛那年吃完以后我就一直信心念念想了很多年然后再吃了以后我觉得还是很好然后跟主厨聊得很开心我一月份还要去京都然后又定了嗯

特别逗我本来想去日本然后没想到去哪然后就跟龚老师聊他说我正好那几天在京都那我说我就去吧然后我就回想那既然去了不跟人打个招呼不合适我就去定其实也没啥不合适对总是要聊聊毕竟上一次去气氛那么的融洽然后我一看发现他正好在我在的那几天他们休寒假

餐厅要休一周的寒假它是一月初休寒假吗一月中旬那挺少的不是日本一般一月一号到八号那一段休假对所以就有点奇怪然后正好我能赶上一天就是我

在他们休假的前一天我定了然后我定的时候呢我就在 instagram 跟跟他们聊了一下说我又来了然后又定了然后那个女将然后跟我聊说哎那你后两天有没有空我们休寒假然后要去他们要去京都北边的一个地儿

带你去玩对问我要不要一起去哇然后我说我去不了因为预约了其他的店就我们一块约的店都已经订完了我觉得这种我觉得这种机会还蛮好的我下次如果再去京都的话可以提前跟他们打个招呼然后一起去那转一转那你如果让我今天选一个店因为我已经有点忘了我上半年都吃啥了嗯

我可能下半年印象比较深的就是十月份在名古屋吃的那种也错误但是你要说它食物因为还是有一点语言上的沟通的困难就是拆解的没有办法特别细但是它给我一种体验很完整的感觉就是

他所有东西的气质是一致的而不是让你觉得说这个店的拼凑感对对对菜很好但是煮出来你觉得它是很大大咧咧的不是贬义它跟这个菜的气质不一样很自然整体就很自然对对对就是它一贯性这个事情让我觉得我不知道他是因为他已经八十来岁了那个老爷子七八十了

我当时就有一种就是可能我到了七八十我是否也能如此的那个想法然后你要说我很喜欢日常非常非常喜欢的餐厅我还挺喜欢山崎的就是东京那一家就每次去都很想吃的还有包括 Skita 这种也是因为它

好吃但是它的气质因为店里的其他的学徒比较多它跟主厨会有杂音对就是那种杂音感所以一野那一家我觉得是我今年印象最深的餐厅食物呢你今年有吗我今年我发现我今年很喜欢吃猪肉哦

可能是我红玉兑鸡不是我那个鸡肉菜谱做的多纯粹是因为大家做起来容易包括虾的菜谱也比较多也是因为他们获取获取相对品质高的食材比较容易但我以前有很长一段时间我对肥肉对于猪肉的很多部位是不太感冒的然后我今年

有一个很大的改变可能是因为在汕头吃了那么多醋热果条之后然后对整个猪肉的肥瘦它的切割它的不同部位和火候有了一个很大的一个改观就今年

有很多很多次我都在家自己切肉切一早上肉然后试过那种很纯粹的炖肉汤的方法等等就是前几年我也跟很多人一样我会觉得猪肉的腥臊味让我越来越无法忍受但这几年我就会有一些特别的就是就习惯了渠道和处理的方式就包括

从去年开始不做好的猪腰吗是就可能在对这个食材的理解上面可能还挺不一样就觉得猪肉好好吃我们一会吃加粥排就以前因为我有一种感觉是人到了三四十岁的时候它的口味是很

黑白不赞你就开始直面年龄就直面年龄我妈跟我说她今年要给我买的礼物

对然后不给钱了钱也可以再赶了钱来就不值我的感觉就是人可能很多时候他的食物的预值会越来越窄你想不到有些能吃的你大了反而觉得吃了难受然后呢越来越往养生那个路径上走有好多人都是这样的其实但我今年

就感觉特别开心的一个意识就是觉得好像生育值比以前宽了一些但同时我也会对于一些一些食材没有呃呈现出很好的一个做法觉得非常的难受嗯对就是

对一些很诡异的用法吧就比如说一个干的香料他非要施着用就是我随便举例啊或者就是一个这个肉它是嫩的他非要给它就是它适合炒非要给它炖就这种我就就是劳心劳肺就有这种感觉就是这是我今年的一个对食物方面观念的一个变化但是我也没咋

说嗯就是也没啥好那什么因为这个东西非常的个人它很私人的一个体验你也不能指挥人家家里的那个盘子嗯你只能说把这个东西尽量把你的灵界给它铲除出来嗯我今天印象最深的是大姑家的大卤面嗯

去的很多吃大锅对大锅那个面呢他平时不做得定因为他一做就得做一大锅他那一大锅大概是五到六个人的分量我第一次吃的时候是正好有别人点了他就做了一锅然后我就跟他说你能不能云出来一份给我

第二次是我们专门定了一锅就是我传了五六个人然后一块吃了然后你知道天津人对于捞面这件事情就跟北京的脚底一样跟北京的炸酱面可能更像一点怎么传在外面吃呢不他都可以就是这个东西大家既觉得很容易家里也可以做外边也可以做

同时我觉得这事特别麻烦因为你真的要做的好呢确实很难有的时候家里很多人现在习惯去外边吃是因为就是外边省事嘛你去一个地儿你就都吃到了但是你要想吃的舒服一点肯定还是在自己家里做但天津吃捞面就很麻烦就是要他准备好多东西你真的自己在家里做一份打卤面的话那个复杂程度可能

比饺子更麻烦那你们过年为啥不吃这个这不这么复杂然后大姑的那个老面呢是怎么讲是我吃了那么多年大炉面里边认为就是跟就如果我们把家里的那个大炉面拉一条线的话

其实你在大多数外边吃的那个大龙面的那个标准是尽可能往这条线上够他们其实都够不到家里的那个水准无论是用料还是手艺可能家里的要更高一些相对来讲大锅就是完全拉出了一个层次出来就是就是你

那个大楼面是真正意义上你在餐馆里吃到的跟家里烹饪之间的差别好 下一个句子嗯

它就无论是从用料还是处理方法因为我现在我对于就是你也知道我不太喜欢吃面嘛我对于北方的面食我脑子里面还是非常降谱它也是因为打卤面吧它还是不是说我的理念非常没捋清楚是吧对对对就是我也分不清这个面它该有状态或者它呢

我能吃这个是好吃但我不知道它是不是该这样嗯嗯我觉得到这个地步你就很难说该什么样了因为有有人也觉得大姑的那个大肉面呃跟传统的不一样因为传统可能三鲜的或者是怎样的他里边加了那些东西大姑用的可能东西大姑说自己是五鲜就是加了很多很多很多新的东西进去嗯

所以这是我这么多年来头一回对于家庭料理在餐馆的状态下应该表现出更好的状态的一个新的理解因为传统意义上我们觉得大卤面这个东西就是家里做的最好我懂你这个意思

你这么说我也在汕头吃到有一家餐厅是这种感觉就它所有菜都是家常的做法它不是那种猛油啊或者是就是像餐厅那么就是很考验技法呀手艺的那种东西它的技法偏家庭但它的准确度又是偏餐厅我在汕头也吃到这么一家馆子属于那种

我觉得我也无法推荐给游客因为它就是你得对这个地儿的食物有一些归属感有一些那种你已经吃过很多它的做法你可能才能觉得说这种朴实的东西是就是你的预知已经够宽了你才能识别出它的好你更像当地人更像当地人的那种感觉那你说一下这个参观我也今年也印象比较深嗯

但我就是想不起来这个时候因为它可能就是太平常了对它不是那种一下给你震慑一下那种感觉你就老想不起来嗯现在反而觉得这样的餐厅更珍贵一点就是辣就是想吃口顺口就是那种回归那个叫什么家里的味道的那个哈哈

对你看你以前我们以前看什么用爱做饭也好什么家里的但我现在还是很讨厌这一套事实真的吗我觉得它是因为它没有把这个比如说用爱做饭或者是家里的味道用多面的形式呈现出来我觉得很多人对于所谓用爱做饭这个概念都是

它就是只有一个大词对然后画个心对它这个大词我就觉得说你并没有体现出来什么叫用爱去做饭我打个比方比如说给孩子做一个什么什么饺子但你知道孩子不吃韭菜对不起你把韭菜做的碎碎的只放一点提个味对

对我觉得其实就是这样反正他会需要更精细化的去制作并且他的手艺又是好的就你不能说家的味道爱的味道或者妈妈的味道是给他很凑合事的因为他忌口就简单的不放他而是说你要揣摩他是不喜欢这个食材的哪一点他是不喜欢

生葱的粘液吗还是不喜欢那种就是生蒜或者就是半生不熟的那个蒜的那个辣味再把这个东西处理的精细所以我还是很讨厌绝大部分关于用爱去做饭的许时他们就是太笼统了

因为感觉很多而且我觉得他有道德压力对他就用这个来支撑绑架说你看我都用爱了就很讨厌是翻白眼就提出到我写书书写怎么样了书感觉我走之前你书就能解稿了

我的想法是这样而且我最近就这两个月尤其 12 月我也没跟蔡红了 12 月除了去澳门那个活还有去上海那个活给她弄完了别的也进了没有出门就是想说把所有时间都集中在写书这个事上因为我非常希望她明年上班就能出了就是这是我

今年少数的执念这个执念到什么程度就是我我真的每天对着那个 word 我就觉得我有好多东西想写但是有时候就在那抠抠桌子就觉得说这个东西我要怎么样表述它才好因为还是有点怕冒犯到或者是觉得这个东西讲得什么时候写个内参的东西我们就内部传输一下咱们不都聊过了吗

就是你把微信记录了那可不能那就是我们的内差那可不能不过听上去你这个感觉以后跟你约饭的时间频率可能比在北京更高因为你其实去南方的我出门反而是就是愿意下馆的对你出门的频率可太高了你几乎每个月都得出去一趟

我明年最近有一个很特殊的情况就是我们家那个小区我们那栋楼卖了三户有四户房你看都是离开北京的

还没置换但是呢他们都急用要派装修然后家属都在讨论说是不是明年带狗的出去旅居一段时间而且其实有一个很现实的问题我以前为什么没有旅居就是我每周有写菜谱的一个诉求我需要操作对我需要操作我得厨房好好使啊

但我现在如果没有这个约束感就是菜谱更都没那么多的话那比如我在上海住两个礼拜去汕头再住两个礼拜听起来也还是还不适合在日本再住两个礼拜日本不能带

那回长沙再来里边得自驾长沙去啊不行太辣了太油了主要是一回就拉肚子反正就是今年有这个想法而且

不像前几年疫情吧我现在也很想在一个那种村里跟美医是吧我不是想这种在一个村里我是想去调研做体验调查对对对就是可能你深耕一下你支持他家常做法支持他的土菜的做法就这种感觉土菜研究所对

今年如果评差评了也不用硬扣真的很讨厌谁去吃土菜研究所我现在力劝所有人不要去吃土菜研究所没必要没必要没必要没必要这个我一般不在社交网络上说避雷就这是我少数觉得得避雷的点如果班犯不着奖这就是犯不着奖对对对那就是今年犯不着的餐厅嗯

反正今年差不多就这样而且我今年还有一个感觉就是以前抛开疫情的问题不说那几年写菜口一直拘着自己写的时候其实对这个东西很紧张然后我今年的更新几乎是完全放空就有时候也跟得很紧可能一周两三个但有时候可能播客紧一点有时候就是我自己紧一点

就反正目前的节奏如果在如果没有写书这事的话我是比较舒服的写书这个东西它确实还是压力还是挺大的但我也知道它对我来讲是一个很大的转变所以我必须要面对这件事情慢慢往严肃作家上转

可以这么说吧就是反正不是因为很多人以前他就就是给我的他有是做饭博主我觉得很奇怪做饭博主

虽然我对于这个 title 我在各个社交网络我都不写 title 但是我人家觉得说法有点奇怪我也不讨厌但很奇怪而且以前还有一个感觉就是感觉跟什么洗板达人虽然内心你知道有很多人很喜欢看菜谱可是当他那种催更的时候

就是他有些不同的形式去催有些人他催就是说你这个频率还有人催

因为他想吹菜脯他不管你别的他就只 care 你的菜脯有些人他就觉得说哇这个东西那你应该多向我学学这个时候变成了只要你更新大家就觉得可以了反正有些人他就是他就会问比如这个食材我希望怎么做的好吃然后你跟他说他就很开心你会觉得他是希望你帮他解决一个难题但有些人就是说

你怎么这么久不更菜谱或者就是更那个一点的也有一些说法你会觉得说你变了你变了你不更菜谱你更那些不更有了没了没用的东西干嘛就我也不忙了是但你不是已经很早之前就已经把自己工具人这个标签摘掉了吗我希望摘掉但他

这种人不用搭理我觉得他没有就是我也没有搭理他我现在都学会了就是我如果不是非常喜欢这个品格我就根本不要回他是最好应对可能也是这样子但是他肯定不是一个很正面的是让你觉得很开心还是会心里有点堵的对对对

反正

就你也知道很多人他喜欢比如有些人他也会觉得你跟黑曼这个插话太夸张了对对对太吵了有些人就觉得话在相声组可一定要天天来路今天还有个人说他相声组能不能周更周更干啥后来我说橱子以外也没法周更

反正就是因为每个人都喜好完全不一样可是你我觉得这个事是这样的就是你作为一个创作的个体不能让自己完全顿感受忽略掉这些东西做不到可是你也如果对这个事敏感的话你就会心里非常难很多创作者最后都抑郁不就是因为这件事情吗对

不可能不理他你也不可能特别不把他当回事你也不可能特别把他当回事你在找这个度的时候你也跟就跟今天这个菜他为什么今天的盐就要多一点因为他量大一点你今天心情差一点你看到这个东西你可能就觉得赌心一点就是只能给自己某罐鸡汤然后把这些对对所以其实也很难说但是 anyway 我我们刚刚

我意思就是说我明年就是我的规划是希望更随机一点就是可能不管去什么店或者是吃什么东西让自己再放松一点希望自己像 P 人靠拢哎呀你还不够 P 吗我超 J 啊是吗 J 到半小时以内等会儿 P 人到底是一个规划型的这是规划型的这是规划型的哦

好吧我就希望自己 P 一点适度的 P 一点因为我 ISFJ 的前面三个都是在 50%上下就是那种 50%点几就是什么时候侧都可能变的那种对对对只有这个 J 是可能七八十吧所以我今天就是我希望有一些这跟小的时候没有汉术家有关系吗

我妈不听话真的吗她可能不知道这个我给她小小时候订阅都订阅文化有限的伟光正她可能不知道这个那更好了而且这是

明年还有个契机可能是输掉先售那更得全国跑了对他肯定得去别的地方做活动对啊对然后所以我们现在就在消解我走这件事情带来的影响对啊不然嗯

其实你仔细想想影响没有那么大就是你前脚跟这个人道理我都懂但是我就是很不爽因为去上海是吗如果成都会好一点吗成都也不行成都太松弛了就是上海跟成都是不允许你去的城市你去长沙我就会嘲笑你善导呢不可能哈哈

不行直接绝交了善到拉黑那是我家

反正我现在心态上很奇怪好奇怪啊你这个完全不懂你去天津就 make sense 对因为差一点真的一开始我跟现在对新公司谈的时候人家是希望我 base 在天津然后聊着聊着他们就觉得说你要我来上海上海更合适你那其实也有可能换是吗

所以就是有一周的时间要在天津嘛嗯他说你来上海吧上海给的多点哦那可今年今年年初的时候我们立过什么 flag 吗没有吧就每个月去一个店啊

没有那么细致的完成但是也差不多 80%吧就是人不要对自己那个什么哪个教授今天我今天看一个微博热搜说是刘勤吧还是谁我忘了就是你如果你的任务没有完成那就是你的任务定的有问题说的对所以我们也不用追求就是月更这件事情了

对就是因为我刚刚跟雨晴说我说犯不着这个每月更衣一期的 KPI 今年还差了一次真的吗我怎么觉得我们因为我们年初更的很乱就年初可能比如说就是二月份更的一月份的然后三月份更到二月份的五月份更的是三月份的就之类的这种好吧好吧反正都是你的问题对行可以都是我的问题

那其实去上海我觉得录音倒是没啥对啊我们之前也是线上录主要是吃饭和这个我觉得吃饭只会变得更多就以你来上海的评次我今天就去了三次上海而且去上海都是工作就是有时候是录播客嘛我感觉不止呢

我看了我的那个机票机票就是三次然后有一次是两天都在酒店嗯也没有出去没拿出去吃嗯不过谁知道呢也许明天就真的去上海住一段江浙后都可以宁波待几天我想去浙江那个

那个叫什么城市就是他现在很数字有名的那个地方哦我知道那个呃严吉什么不是严吉你叫什么严吉什么严吉就是白茶安吉安吉安吉就他环境挺好的是我就感觉可以放狗跑一跑嗯今年因为我还有一个心理上特别那个就是胡椒饮食所以多嗯他明显今年行动面的吃法嗯跑不动了

他不愿意跑可能都有一点所以我俩也挺难受的而且就是在北京你总有那种你冬天你就很难在外面带狗玩然后夏天也很热就相当于只有春秋季可以玩然后小狗就很不开心而且最近我们家装修的时候吴妮她就很怕那个声音她也每天嗷嗷她就很难受

所以今年确实可以把这事讨论一下是的那我们这期就这期就水到这里了这怎么样水呢年度总结我们还是总结类型年度总结大家都有一个新的开始好的那现在到这里了明天放张我们还是会加长更新好那相声我们就回头去天宁录吧可以你这周末要来吗

我還沒有跟家屬商量好好的,就這樣了,拜拜