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21. 对话 Mensho：从东京到虹桥火车站，一碗「上海拉面天花板」是怎么样的？
55:34
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2022/12/15
鱼生皆假期
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为什么把研究所店开在虹桥机场附近？
拉面的不同派系和起源是什么？
从澳洲金融高管到餐饮业的转变
一款新品的研发上新过程是怎样的？
如果一家店里的客人都吃成了熟客，这意味着什么？
如何评价这家店的拉面水平？
店里的研发团队是如何工作的？
这家店的选址和经营理念是什么？
店长dano桑的背景和经营理念
这家店在社交网站和美食公号上的反响如何？
Shownotes
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