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cover of episode Making hospital food scrumptious, and sustainable

Making hospital food scrumptious, and sustainable

2025/1/3
logo of podcast White Coat, Black Art

White Coat, Black Art
AI Deep Dive AI Chapters Transcript
People
A
Andrea McNeil
A
Anne Mackey
B
Brian Goldman
N
Ned Bell
S
Sam Mullins
Topics
Brian Goldman: 我对医院食物的质量提出了质疑，认为有改进的空间。我很高兴看到厨师Ned Bell和医生Andrea McNeil正在努力改善医院的食物，使其更美味、更健康、更可持续。 Ned Bell: 作为一名厨师，我意识到医院食物的现状与患者的需求不符。我与医生、营养师和食品服务人员合作，开发了行星健康菜单，旨在提供美味、营养且环保的食物。我希望通过我的努力，让患者在住院期间也能享受到高质量的食物，从而促进他们的康复。 Andrea McNeil: 医院食物长期以来被低估，但它实际上是治疗的重要组成部分。营养不良会导致不良后果，增加医疗成本。我与厨师Ned Bell合作，旨在通过行星健康菜单，提供更健康、更可持续的食物，从而改善患者的健康状况，并减少对环境的影响。我希望我们的经验可以为其他医院提供参考，共同推动医院食物的改革。 Anne Mackey: 我亲身体验过医院食物的糟糕，所以我非常支持这项改革。新的行星健康菜单上的食物美味可口，营养丰富，而且更环保。我希望更多的患者能够享受到这种高质量的食物，从而改善他们的住院体验。

Deep Dive

Shownotes Transcript

When Ned Bell’s wife was recovering from cancer surgery at Vancouver General Hospital, the unappetizing food she was served left a bad taste in his mouth. So the five-star chef teamed up with his wife’s surgeon to revamp patient meals. Dr. Brian Goldman visits Chef Bell in the hospital’s test kitchen to see how the new “Planetary Health Menu” helps boost patient health and reduce the carbon footprint of traditional hospital food.