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Chloe Cooks on Pickles in Her Pocket to Anchovies & Soup
2024/11/25
LET IT OUT
C
Chloe Walsh
Chloe Walsh: 我认为食物的摆盘和味道同等重要,因为我具有设计感和审美观。从小我就喜欢咸味胜过甜味,甚至会在上学路上把腌黄瓜放进口袋里当零食吃。我妈妈的烹饪比较经典,而爸爸则会做更多具有冒险精神的菜肴,比如印度菜。我现在的烹饪风格受家庭烹饪和个人喜好影响,在家里我会做自己想吃的食物,而在对外烹饪时则会更讲究一些。我相信坚持自己的烹饪风格很重要,即使这在某些情况下会冒险。在烹饪中,坚持自我并相信自己的直觉很重要。我更愿意称自己为厨师而不是大厨,并且在过去一年里,我增加了“作家”这一身份。我的设计背景影响了我对食物的呈现方式,我认为食物的摆盘和味道同等重要。疫情期间我的美食账号粉丝增长迅速,这让我既兴奋又感到些许压力。我是一个“yes”人,很难拒绝事情,但我也努力学习如何管理自己的精力,而不是时间。今年我增加了线下活动,这让我感到很棒,因为从人和线下活动中获得能量。我患有类风湿性关节炎,这影响了我如何管理精力和工作。我患有类风湿性关节炎,但这并没有定义我。患病让我学会了寻求帮助的重要性,即使我仍然保持着独立性。在社交媒体上分享我的类风湿性关节炎经历,让我与许多人产生了共鸣。我最近不得不戒掉麸质和乳制品,这让我对食物和身体形象的关系有了新的思考。为了身体健康,我注重饮食,多吃蔬菜水果和优质蛋白质。我年轻时曾与饮食控制有过一段艰难的时期,但这让我更加热爱食物。我享受变老的过程,并对衰老和社会对女性的看法有自己的看法。对于不擅长烹饪的人,我的建议是找到一道自己喜欢做且喜欢的菜。如果我开一家咖啡馆,我希望它能成为社区的中心。烹饪过程中最可怕的部分是作品被评价,但这也能激励我继续前进。我经常会感到冒名顶替综合征,尤其是在创作菜品时。我喜欢洛杉矶的多样性和社区氛围,这里让我感觉宾至如归。我从旅行、与人交流和阅读中获得食谱灵感。如果只能吃最后一餐,我会选择生蚝、土豆饼、蔬菜汤、牛排和甜点。我不会根据外表猜测别人的饮食偏好,但有时会被一些人的饮食习惯所惊讶。我吃过最奇怪的食物是巴黎的蜗牛,但我不喜欢兔肉。
Katie Dalebout: 与Chloe的对话涵盖了她对洛杉矶的喜爱,以及她如何平衡工作、生活和慢性疾病。Katie还分享了她对食物和身体形象的看法,以及她如何管理自己的精力。
Deep Dive
Chloe Cooks, a chef and food stylist, discusses how her design background influences her approach to food, from presentation to photography. Her design-focused mind and aesthetically driven outlook are integral to her work, giving her food a unique artistic perspective.
- Chloe's design background significantly influences her food presentation and photography.
- She views food styling as an art form.
- Her unique style is often recognized by others.
Shownotes Transcript