Chloe Cooks on Pickles in Her Pocket to Anchovies & Soup
01:57:59 Share

本周我采访了厨师、菜谱开发者、作家和食品造型师Chloe Walsh,也称为Chloe Cooks。这位来自英国、现居洛杉矶的厨师举办快闪店,撰写她令人难以置信的Substack(Anchovies & Soup),游泳,并以她的土豆食谱及更多其他作品而闻名。除了热爱她的食物,我还热爱她本人。我很幸运能称她为朋友和邻居。几周前,她邀请我到她家做客,为我们做了午餐,我们聊了几个小时,从她在洛杉矶最喜欢去的地方,到独自一人时做的饭菜,再到与身体相关的饮食文化、慢性病、写作、设计、扩大受众、管理精力以及在厨房里遵循直觉等等。我热爱这每一秒,我希望你也一样!节目重点:- 通过我的链接,在黑色星期五促销期间,以50% 的折扣获得Magic Mind,仅限 12 月 6 日前有效:https://magicmind.com/liobf- 在IG | Substack 上找到Chloe- 在IG 上找到我:@letitouttt + @katiedalebout | Substack- PIVOT 杂志:注册我的付费Substack,我们将邮寄给你一本- Kate 的Substack,Bite Sized如果你喜欢这一集,可以试试档案中的其他节目:第 328 集:毫不费力的背后是努力、联系和烹饪,拥抱我们的人性等等,与 Julia Turshen 的对话</context> <raw_text>0 对我来说,食物的摆盘与食物的味道同等重要。千真万确。我认为这是因为我有一种以设计为中心的头脑,或者说是审美驱动的视角。因此,无论是我的写作、照片,还是食物和摆盘,都始终带有艺术视角。好的,大家好。欢迎收听。欢迎回来。也许这是你第一次收听。

如果这是你第一次收听,大家好,我是Katie。你将听到一期备受期待的节目。我敢说这是本年度最受期待的一期节目,因为Chloe,厨师Chloe,Chloe Cooks,Chloe Walsh,她来了。她终于来了。而这一期节目,我非常喜欢,

你也会喜欢的,只要我尽快结束这段冗长的开场白,因为虽然很长,但我本可以和Chloe聊更久,我们已经聊了一会儿了。我去了她家,她为我们准备了一顿丰盛的午餐,她稍后会告诉你我们吃了什么,而且......

我爱这次谈话以及它的走向。我们涵盖了从她在洛杉矶最喜欢去的地方,到她成长过程中吃什么以及她的味觉,她最喜欢的菜肴。我们谈论了食物和身体,以及生活在一个身体里,慢性病和能量管理,写作,以及

从设计转向她在食品行业的职业生涯,扩大受众,信任她在工作和厨房里的直觉,以及更多更多。我非常感谢你的收听。这对我来说意义重大。请告诉我们你是否收听了。请告诉我们。Chloe和我,我们很快就要一起举办一个活动。所以如果你想了解更多信息,

请继续关注。另外,在最后,有一个你可能喜欢的环节,朋友的提问,我会采访一些我们共同的朋友。所以请继续收听。一些收听节目的朋友将会出现。而且......

如果你不认识Chloe,她显然是一位厨师、菜谱开发者、食品造型师和一位令人难以置信的作家。她撰写Substack专栏《Anchovies and Soup》,举办快闪店,为朋友做饭。我很幸运能成为其中之一。我认识她......

几年前,我的朋友Heidi,Heidi Baker,节目的朋友,之前的播客嘉宾,

她有一个朋友Chloe,我经常听到她提起。她似乎非常酷。有一天,一个命运攸关的日子,她邀请我去Chloe家吃早餐,说:“嘿,你想来吗?Chloe和我在一起。”我说:“哦,我的天哪,我很乐意。我很乐意认识你的朋友Chloe。”Heidi说:“你不认识Chloe?我还以为你肯定认识呢。”我说:“不认识。”那天我认识了她,我们一起吃了顿美味的早餐。

Chloe很棒,然后我们迅速成为了朋友。我们下周就喝了咖啡,然后她邀请我参加她的派对,然后,你知道的,我们现在这样。我们是朋友,我们有很多可爱的朋友,能够成为她社区和世界的一部分,并且现在让她来到这个播客,对我来说是一个梦想成真,对所有参与其中的人,以及希望收听节目的你来说也是如此。所以,

开始了。这是我们的谈话。我希望这是我们许多录制的谈话中的第一次。你知道我喜欢和朋友以及我认识程度不同的人进行这种谈话的原因是什么吗?这很少见。即使是我能亲自相处的人,也很少能有这么长时间不受干扰的时间,让我可以问他们任何我好奇的问题,并真正获得这种

高质量的时光。非常感谢你给予我们这段时间,并偷听我们的谈话。我会在最后和你聊聊。这是我和Chloe的谈话。好的,太棒了。我不敢相信我们已经......也许我们应该说说,让我们设定一下场景。我们都在Chloe的家里,她刚刚为我们做了一顿丰盛的午餐。法丽娜塔,它是......

意大利鹰嘴豆煎饼,或者如果你在法国,就叫足球。我以前不熟悉,但现在我是个超级粉丝,而且是我吃过最好吃的沙拉之一,也许,也许可以告诉大家调料是什么。哦,很简单。醋和油的比例差不多相等。比如一比一,我喜欢醋味很浓的调料,根据比例的不同,也许我会喜欢

我会把食谱写给你,我们可以把它添加到节目说明中。然后加一点蜂蜜,再加一大块第戎芥末,然后摇匀,在一个罐子里摇匀。然后我们实际上还加了一些玛雅柠檬汁,Katie在来这里的路上买的。是的,就是这样。我,

我很荣幸你这么喜欢这个沙拉。我昨晚收到一条短信,问我是否喜欢凤尾鱼,我相信我用大写字母回复说,是的,我喜欢它们。这真的起了作用。这是改变游戏规则的关键。加了凤尾鱼后,味道好多了。我觉得大多数加了凤尾鱼的东西都是这样。我完全同意。我完全同意。我们意识到我们的口味非常相似。是的。

所以也许这是一个好的开始。你成长过程中都吃些什么?让我想想。我的意思是,我们之前已经聊过这个话题了,关于我一直都很喜欢食物。

也许是传统上其他孩子并不总是喜欢的东西。我现在愿意公开我的腌黄瓜故事。我认为,如果你,我的很多朋友都知道这个故事,但我总是步行上学。独家新闻。独家新闻。我总是和朋友们一起步行上学,我们会去糖果店,或者在英国,我们称之为小卖部,每个人都会买糖果,但我总是去买一罐腌黄瓜,然后我会把腌黄瓜的汁倒掉,

因为我不想扔掉腌黄瓜汁,但如果我把它放在口袋里会很重。把腌黄瓜汁倒掉,然后把腌黄瓜放回我的外套口袋里,直到一天结束。我会一整天都吃腌黄瓜。所以一罐腌黄瓜可能够我吃几天,而且我不会每天都买。但无论如何,这就是我的腌黄瓜故事。是的,我一直都很喜欢橄榄,我喜欢,是的,只是孩子们不喜欢的东西,而且我从来没有真正喜欢过

你知道的,我喜欢巧克力,但我从来没有真正喜欢过糖果或甜食。我更喜欢,我一直以来都更喜欢咸味。所以,给我薯片或奶酪作为零食。我喜欢放学后跑回家,然后从冰箱里拿奶酪或其他东西。但就正餐而言,我妈妈是一位非常好的厨师,但她有点像经典款。她的食谱里只有四样东西是她真正擅长的,尤其是

肉酱意大利面。她做得非常好,周日烤肉总是做得非常好。我爸爸也是。他们都是非常好的厨师。我爸爸是一位非常非常好的厨师。我认为他让我更多地了解了印度菜或更具冒险精神的食物的细微之处。而我妈妈则比较直接,但很好吃,你知道吗?所以是的,我显然受到了他们在很小的时候为我做的饭菜的很大影响。

你认为这种对咸味胜过甜味的渴望是从哪里来的?我的意思是,我真的......我也不喜欢糖果,从小就有着相似的味觉,而且我为此感到尴尬。就像,这不一样,而且......

我真的也不知道它对我来说是从哪里来的,因为这并不是我爸爸的味觉,我妈妈的也不是,所以我不知道这是天性还是后天养成的,是的,你认为这种喜欢腌制食物的习惯是从哪里开始的?我感觉这可能是我爷爷,我可能在我很小的时候,天知道多小的时候,就和他一起吃过第一罐鱼,而且

这成了周六的例行活动,他会自己腌制芹菜,但他会用盐腌制,也就是盐水。所以更像是腌制,我想。我们会坐在一起,一起吃一罐鱼和腌芹菜,或者是的,正如我所说,腌芹菜。但是

但是他的口味和我现在的口味非常相似。很多腌制的东西,咸味的东西,一点辣味。他买的鲭鱼总是那种加了香料的番茄酱鲭鱼。- 太好了。- 所以我想,这是我爸爸的爸爸,所以我爸爸的口味也差不多,但这更像是周六的仪式,我和我妹妹会和我的祖父母在一起。

我和我的爷爷总是会一起吃这样的午餐。所以我想这就是我喜欢的开始,

并且从未离开过。是的,我想。也许我也是,既然你这么说了,因为我刚在密歇根州,我想带一些我喜欢的......我带了一些我爷爷以前戴的帽子和几件他的衬衫,我回忆起他过去经常帮我带孩子,他会做一碗

芥末,然后用饼干蘸着吃。我一直都这么做。是的,一个类似的版本。我说,哦,我只是,我把这些碎片拼凑起来。这真的很甜蜜。当

你可以追溯到影响的根源时,这是一种甜蜜而美好的回忆。当然。是的。我认为我只有在过去的几年里才真正弄清楚这一点,因为有几个人问我这种口味是从哪里来的。我认为这是一个非常好的过程,可以追溯这些步骤,因为我觉得我的父母肯定对我的烹饪和我的饮食方式有影响,当然,还有待客之道,他们,他们,他们总是招待客人。我,

我认为我从父母那里学到了社交的乐趣,但就食物而言,是我的奶奶和爷爷。从这个意义上说,他们的口味也大相径庭。但他们总是吃非常经典的英国食物,直到今天我仍然很喜欢。不是你们可能熟悉的英国食物,而是非常传统的,甚至是西米德兰兹式的食物。

英国食物是什么?我不知道它的起源在哪里,但有一些东西,比如肝脏和洋葱,还有一些像熏火腿的东西,我想你可以把它叫做火腿,你总是会把它和欧芹酱一起吃,对我来说,这太像了,它让我想起了我奶奶的烹饪,或者我会走进房子,总是会有饺子汤

或者她总是会在晚餐后做非常好的爱尔兰咖啡,里面总是会加一点威士忌,上面有一层奶油。

但是,你知道的,经典的奶奶和爷爷的食物。但我就是喜欢,我非常喜欢我奶奶做的食物。所有这些,腌黄瓜的故事,味觉,家常菜,是如何影响你现在的烹饪方式以及你开始烹饪的方式的?我认为这取决于你从哪个角度来看。因为我觉得它肯定影响了我在家做饭的方式。

当然也影响了我为其他人做饭的方式,无论是快闪店还是小型聚餐。但我觉得对于这类场合,它需要更微妙一些。对我来说,我的烹饪总是会非常家常。

我认为这就像我渴望的东西。所以如果我在家,有时,安迪和我可能会吃同样的东西,但大多数情况下,我们会做不同的东西,因为我真的很想吃苏格兰肉汤,这是一种羊肉汤,我会在一周初做,然后慢慢地吃掉。或者,你知道的,蔬菜汤,我奶奶也会经常从头开始做。所以更多的是那些令人渴望的奶奶、爷爷式的东西,是我会在家里一周自己吃的食物。

我在年初做了一个英国晚餐聚会,把其中一些东西放在菜单上。我放了一个苏格兰蛋,这显然是非常经典的英国食物,还有许多其他东西。人们的反应非常好。所以我觉得英国食物有一种负面的含义,你知道的,但希望人们能吃一些我的食物,并更好地理解它不仅仅是棕色食物。我认为这就是你让大家接受新事物的方式。这就是参加一些......

你知道的,无论是快闪店、外出就餐还是去别人家做客,我认为这与腌黄瓜的故事有关。我喜欢这一点,而且我很想知道,你是否曾经觉得,现在也是如此,当你为客户做饭时情况有点不同,但你是否曾经觉得你必须迎合,或者说,

你真正喜欢的东西。当然,当你工作的时候,你必须这样做,但回到你小时候,我喜欢腌黄瓜的故事是因为,

例如,我曾经为喜欢那些东西而感到尴尬。所以我只想吃披萨和糖果,而不是为了融入。但我认为拥有自己的味觉实际上是一件好事。这就是你可以和其他人一起探索新事物的方式。有时,就像我之前说的,我喜欢豆薯。我试着把它给很多朋友,他们真的把它吐了出来,觉得很恶心。但是......

我不知道。我认为拥有这一点很重要。你对此有何共鸣?你问这个问题真有趣。我昨晚和别人聊过这个话题。我想要在我的纽约菜单上加一样东西,实际上我最终把它加上了菜单。这是我一直想做很久的东西。没有什么疯狂的,我做了一个羊肉迷迭香肉酱,我想把它放在吐司上。

所以不是用传统的意大利通心粉或意大利面。在英国,有一家名为圣约翰的餐厅,非常有名,你知道的,像英国历史一样悠久,对它的食物和食材有着非常英国的敏感性。它有点像从头到尾的烹饪。他们有一个鹿肉版本。Strakers也有一个非常相似的版本,它也是一种非常,我想现在它已经成为一个机构了。它可能只开业了五年,但它是一个非常受欢迎的餐厅。

它也是鹿肉吐司。我问了我丈夫对此的看法。他说,不,我认为你应该做意大利通心粉。在我的心里,我只是想,不,我想做一些感觉非常英国的东西。然后我问了帮我做纽约快闪店的厨师长他的意见。他说,听着,这听起来很好吃,但这是纽约。但我仍然想,我需要坚持我的信念。

我把它放在菜单上,我把它放在菜单上,我们卖光了,我们不得不把它从菜单上撤掉,它很快就卖光了,人们非常喜欢它,他们甚至站起来过来告诉我他们有多喜欢它,而且它只是......我用的是一种......用的是一种辣根奶油芝士。所以我想它只是

我的很多食物都非常像,我想这就像家常菜,或者说是舒适食物的稍微健康一点的版本。它有一种英国的感觉。但是,你知道的,我在意大利学习过,所以它肯定有一些意大利农民食物的氛围。我在西班牙长大,所以,你知道的,它也融入了很多西班牙元素。它非常以欧洲为中心。

但回到你的问题,我认为不仅要忠于自己,还要相信你认为是正确的。如果这意味着不隐藏你真的喜欢腌黄瓜,或者想放一个羊肉迷迭香肉酱,因为你真的觉得人们会真正喜欢它,这有点像,是的,相信你的直觉。是的,我的意思是,我认为从......

的角度来看。我认为。做这件事。最。你。很重要。因为。我的意思是。我们可以把这个话题扩展得更广。进一步。像。我们生活的这个时代。不是。单一文化。而且。一切都是一样的。而且很无聊。你可以。你可以让你的房子。看起来。这么好。只是像。得到那些。Instagram 告诉你的东西。但这太。完全。

而且没有个性,我认为烹饪也是如此。你可以做Instagram上看到的菜,但这些东西的生命力都被吸走了,我认为这很容易......我理解为什么,因为你冒险了,我认为任何一件艺术品或食物......

你知道的,任何你以任何方式呈现给别人的东西,我想冒险并使其最具体。是的。这就是他们对写作的看法。就像你,你,

如果你为所有人写作,你就没有为任何人写作,或者营销等等。就像,你知道的,你想,就是这样,但它是,这是有风险的。我认为尤其是在,你知道的,你越把它扩展得越广,就越像,我们不想,我们希望人们喜欢我们。我们想要认可。我们想,嗯,在各个方面都令人愉快。我只是,我认为这真的很,这真的很值得称赞。但随后事情可能会变得同质化和无聊。是的。是的。

是的,这是......我认为,你知道的,我和你以及朋友们经常进行这样的谈话。我认为我想开始......我还想在我的菜单上添加很多东西,我认为在这次纽约快闪店之后,我认为我会开始这样做,因为......

为什么不呢?是的。生命太短暂了。我很高兴你有这样的经历,因为这证实了,我凭直觉行事,即使我,你知道的,什么,有时结果可能相反。完全正确。然后你可能会从中吸取教训,或者你可能会想,你知道的,那不是那个场景,但我仍然会,你知道的,这是你必须不断思考的事情,而且,

另外,我有一个非常有争议的观点,我不喜欢意大利面。哦,哇。我怎么不知道这个?是的,我的意思是,它还可以。它不像,但我就是不喜欢它,而且根本不会做。永远不会在菜单上选择它。每当有人,我的朋友Zoe,我不知道你是否见过她,但她搬家了,她和你一样是英国人,现在住在伦敦。是的。

每当她做意大利面的时候,她......

会试图让我喜欢......它叫什么名字,那种有刺山柑和凤尾鱼的,我喜欢那个酱汁......哦......它不是阿马特里恰那,它是......普塔内斯卡,是的,哦,它真是太好了,非常咸,是的,是的,我喜欢那个酱汁,她是对的,因为她知道我的口味,和你一样,刺山柑,是的,我的语言,是的,但每次她做的时候,她都会说,她就像,我知道你会这么说,我知道你会这么说,每次我吃意大利面的时候,我都会说,我的天哪,这放在面包上一定很好吃

真的吗?好的。这就是它了。这就是我的使命。我需要为你做我的......你喜欢羊肉吗?我会为你做羊肉肉酱。我不吃肉。我会为你做素食版本,但我们会加很多迷迭香,所以我们仍然会有非常相似的味道,放在吐司上。好的。这太棒了。前几天,我确实在我的Instagram上发了一张照片,它获得了如此多的点赞,这让我很开心,因为我想,

这就是我们之前谈论的那种食物。就像我自己做的。我不知道为什么我要拍一张照片。因为我想,你知道的,这有点像我自己吃的,我不想让人知道我在吃这个。

那天晚上我只是不想吃意大利面。但我真的很想......我想我前一天晚上为朋友们做了一个酱汁。我把大块的西葫芦放在烤箱里烤,直到它们变得非常焦糖化。我把肉酱放在烤西葫芦上。太好吃了,伙计们。如果有人认为烤蔬菜是意大利面的好替代品,那不是。但是......

如果你那天晚上不想吃意大利面,这是一个很好的替代品。是的,或者只是不同的东西。哇。是的。我还有18条路可以走,但我认为我选择的是......

大约一年前,我正在为此做准备,正如我之前告诉你的那样,昨天能和我的现实生活中的朋友一起度过这段时间真是太好了。是的,是的。你在大约一年前录制的这个播客中说,正如我之前告诉你的那样,这真是太好了,能够和我的现实生活中的朋友一起度过这段时间,你当时说,我认为这是一个......我喜欢播客的原因是它们是时间的胶囊,就像某个时间点,而且......

你当时的想法和你当时的感觉,所以你当时说,当你被问到这个问题时,你从来不知道该说什么,现在一年过去了,你甚至在这一年里发生了如此多的变化和成长,所以我很想知道,你的答案是如何演变的,在过去的一年中,回答这个问题是否更容易了?

既是也不是,因为我仍然认为,你知道的,称自己为厨师总是一件有趣的事情。我实际上总是问人们对此的意见。我认为自己是一个厨师。我认为厨师是在餐馆工作的人。在我的生活中,我确实在餐馆工作过。但我认为当我谈论我是厨师的事情时,我更舒服,也更坚信自己的观点。

我是一个菜谱开发者。在过去的一年中,我还将作家添加到我的履历中,这并不是,我一直都在写作,但我现在公开地为人们写作。我我想在一月份开始我的Substack专栏,我非常喜欢这个过程。而且我,谢谢。我一直想更多地谈论影响我的东西。而且,很多都是旅行,能够体验不同的食物。你的Substack专栏叫什么名字?它叫做《Anchovies and Soup》。

因为我经常吃这两样东西。我们最喜欢的食物。我们最喜欢的食物。是的。我认为它在某种程度上代表了我这个人。但无论如何,它就像你一样,它是包罗万象的。它确实代表了我这个人。这两个词在某种程度上说明了一切。在某种程度上,这两个词说明了一切。是的,我认为我非常喜欢人们给我发信息,告诉我他们有多喜欢它,以及听到

有时我会想,我是不是说得太多了关于我去伦敦的旅行,人们只想得到一个食谱,但我对我的旅行故事和我的经历的回应,

在任何地方尝试不同的食物,也为能够像现在这样经常旅行而感到非常感激,谈论人们对它的回应非常好,你知道的,我一直都记日记之类的东西,但实际上在互联网上动笔写作,这对我来说是一件非常具有变革意义的事情,我真的很喜欢,我真的很喜欢写作的过程,所以是的,添加了作家

任何事情都是如此,对吧?随着时间的推移,你会越来越习惯于拥有你的身份,拥有你正在做的事情。现在可能已经有四年了,我完全自由职业做食物。你做得越多,你知道的,在过去的一年半里,我做了更多的食物造型。所以你会越来越舒服。就像现在有人问我,我认为这个问题是,很难只用一个答案来回答。我是什么?我想我是一个厨师。但人们会说,哦,在哪里?是的。

所以我没有......我仍然没有一个确切的答案,因为我做的很多事情仍然属于食物的范畴。但是是的,我现在更有信心回答这个问题了。我认为这个问题就是这个问题。你知道我的意思吗?我想我......

除非你有一份非常具体、单一、更专注的工作,否则我认为对于那些......我的意思是,我有17份工作,你知道吗?而且似乎这个答案随着年龄的增长变得越来越困难。但对于那些不断......发生许多变化的人来说,这个问题变得不那么有趣......

当你只有很短的时间,比如在派对上或开始做某事的时候。我......

本周我采访了厨师、菜谱开发者、作家和食品造型师Chloe Walsh,也称为Chloe Cooks。这位来自英国、现居洛杉矶的厨师举办快闪店,撰写她令人难以置信的Substack(Anchovies & Soup),游泳,并以她的土豆食谱及更多其他菜品而闻名。除了喜欢她的食物,我还喜欢她本人。我很幸运能称她为朋友和邻居。几周前,她邀请我到她家做客,为我们做了午餐,我们聊了几个小时,从她在洛杉矶最喜欢去的地方,到独自一人时要做的饭菜,再到与身体相关的饮食文化、慢性病、写作、设计、扩大受众、管理精力以及在厨房里遵循直觉等等。我热爱这每一秒,我希望你也一样!节目重点:- 通过我的链接,在黑色星期五优惠期间以50%的折扣获得Magic Mind,仅限于12月6日前:https://magicmind.com/liobf- 在IG | Substack上找到Chloe- 在IG上找到我:@letitouttt + @katiedalebout | Substack- PIVOT杂志:注册我的付费Substack,我们将邮寄给你一本- Kate的Substack,Bite Sized如果你喜欢这一集,可以试试档案中的其他节目:第328集:毫不费力的付出、联系和烹饪,拥抱我们的人性等等,与Julia Turshen的对话</context> <raw_text>0 我从来不会问这个问题。现在我遇到别人的时候甚至都不会考虑这个问题。我会说,比如,“你今天做了什么?”是的。你知道,你会大致了解情况,你会得到另一个问题的答案,但他们可以说他们想怎么回答就怎么回答。而不是像,“你做什么工作?”是的。“你今天做了什么?”是的。是的。是的。绝对的。虽然,但我也很想知道,你知道,所以就像,我们都必须有答案。我不知道。而且,这也是另一件事,比如不断地,比如,

我想和你谈谈职业转型,因为你也有过这样的经历,但人们可能正处于这种状态,或者可能处于......这听起来很戏剧化,我不介意这个问题。这是一个完全正常的闲聊问题,但它几乎是在说,你......

你结婚了吗?你知道我的意思吗?就像,没有人会问这个问题。那么你为什么要问呢?是的,我不,这是我第一次这样想。思考这个问题。是的。是的,这就像,这是一个非常具体的问题,而且也不是每个人都想谈论这个问题,你知道吗?是的。是的,很有趣。是的,这有点像问,“你们想生孩子吗?”就像......

你知道,你并不总是想被问到这个问题。是的。我想这和那些问题完全不一样,但是......但是取决于人,取决于......是的,是的。它可能会引发类似的感受。这就是我们......完全同意。很有趣。是的。好吧,说到这个,你知道,我们刚刚开始谈论你,但是你已经做了一个职业转型。你拥有艺术和设计以及绘画的背景。我相信这就是你学习的专业。所以......

这如何影响你的,首先是你的食物和你烹饪的方式?绝对的。我的意思是,它从我的角度影响着一切。我认为这绝对只是,它完全融入到我对食物的思考方式中,我对......我的意思是,我对食物的呈现方式和我对食物味道的重视程度一样重要。它确实如此。

我认为这是因为我有一个非常注重设计的心态,或者说是审美驱动的视角。所以无论是我的写作、照片还是食物和摆盘,它总是带有艺术的视角。我认为就个人而言,而且人们也评论过,只是艺术。

它与你在Instagram上看到的其他一些东西有点不同。确实,有一些令人难以置信的、美丽的、非常艺术地呈现的食物。但这绝对是我的风格,它有视角。我认为它有一个角度。

你可以,有些人会告诉我,或者他们会发给我一些东西,比如,“哦,这看起来很像Chloe Cooks。”我会同意的。它看起来确实像是我会喜欢吃或做的东西,你知道,或者重新分享,或者,你知道,我经常非常欣赏你的品味和眼光,你会,

在Instagram上分享一些东西,点击浏览它们是我最喜欢的事情,它们通常是我保存或喜欢的东西,是的,而且我,而且我就像,哦,这确实感觉很像你,而不仅仅是食物,你知道,建筑,是的,艺术,你认为你的设计感和灵感来自哪里?你一直都是这样吗?你知道,当你把腌黄瓜放在口袋里的时候......

是的,我认为是这样。就像我说的,我学习的是艺术,但即使在我上小学的时候,我们在英国是这样称呼的。我,你知道,总是想做纺织品。在我真正决定想做什么专业之前,我一直是一个非常有创造力的人。我学习的是表演研究和表现艺术。所以我一直......

在我的生活中所做的每一件事中都非常有艺术性和创造力。但我认为当我上大学并决定从事艺术创作时,我更加专注于此。但是是的,我一直对任何美丽的事物感兴趣,或者有欣赏美丽事物的能力。我妈妈总是说我有点像喜鹊。我只是被闪亮的东西吸引,无论是珠宝,是绘画,是优美的文字,是华丽的......

或者沙发,或者树上挂着的水果。我非常被墙上的一点闪光吸引。我一直都是这样。我认为这就是我。我想我已经能够把它转化成工作环境了。是的,这太酷了。

所以你从事设计工作,你从事室内设计工作,你也在做饭,然后你完全转向了烹饪。你能谈谈......

那种转变感觉如何?然后你还说过你的受众增长得非常快。那么你对这种感觉是什么样的呢?你对此有什么顾虑吗?我的意思是,正如你所说,这令人兴奋,并带来了很多好处,你知道这一点。但是当我听到这个消息时,我想,我想知道你内心深处有什么想法。是的,绝对的。是的,我当时从事设计工作,在一家与设计相关的公司工作

我觉得对许多不同职业的许多不同人来说,这是一个经典的故事,在大流行期间,一切都变了。我一直都在做饭,从大学时代起我就举办过晚餐俱乐部,我一直热爱食物,我在餐厅和酒吧工作,以此来维持我在学校的学业。

这是一个旁注,但我决定不从事这个行业是因为我的关节炎,同样,我们稍后再谈这个。但我一直都非常热衷于酒店业,无论是欢迎人们到我家做客,还是......所以它一直是我生活中非常重要的一部分。但是到了......

我想大概是在2018年、2019年,你知道,搬到旧金山后,我开始更多地记录我吃过的食物。所以我的粉丝数量增长了一点,我想我可能有大约2000名粉丝,但在疫情期间,我一直在拍摄我烹饪、制作和食用的所有东西,就这样,它从那时起就增长了。

是的,我想我现在差不多有7万名粉丝了。我想这始于2020年。所以,四年了。这是一个非常有趣的时期,因为确实非常令人兴奋。但是......是的,你会有点像,“哇,发生了什么?这太酷了。”但我觉得也会有压力,要保持这种状态。保持外表,你知道吗?所以......

肯定有一部分是这样的。不是担忧,而是真的不知道接下来会发生什么,不知道接下来会通向哪里。是的。这就像兴奋与某种未知的感觉混合在一起,我想。但我也是一个非常随遇而安的人。我只是有点像,“这太棒了。”所以,我觉得从我的角度来看,担忧更少,兴奋更多。是的。

是的,然后从那时起,它一直在增长,当我决定辞去工作,全职从事食品行业时。我......

之前已经做过一些兼职,但不是因为我当时是全职工作。这几乎是不可能的。但后来我创建了一个电子邮件地址,创建了一个网站,然后一切就都涌入了。所以这真的让我安心,好吧,我可以看看这是否能在几个月内奏效。它确实奏效了,我从未回头。我觉得我已经全力以赴......

在我目前所做的一切事情上,到目前为止,结果非常出色。哇,这太酷了。我的意思是,这既鼓舞人心,因为它既有转型,也有有机增长,而且也知道你工作有多努力,你有多努力,你知道,你,而且你之前也谈到过这一点,

当你主要独自一人做这件事时,就会产生自我怀疑。即使你身边有一个很棒的社区,我们很多人都分享过,而且我知道,但我认为我们所有人都会感受到两种情绪。被看见的自我怀疑,以及我们之前谈论过的做选择时产生的自我怀疑,甚至没有

然后是不知所措,你知道,当然,你的关节炎也是如此,但即使是除此之外或与之无关的事情,也要处理这么多事情。是的。你如何处理这些?什么东西帮助你处理这些?好吧,有好的朋友可以一起讨论想法,当然还有我的丈夫。但是,你知道,我是一个说“是”的人。我将永远如此。我发现很难对事情说不,尤其是那些感觉非常令人兴奋的事情,而且

我也宁愿忙得筋疲力尽也不愿感到无聊。所以我有点是自己的敌人。我一直对人们说,我的日程安排会要了我的命,但我真的,我真的很喜欢它。有时我晚上睡觉时会想,哦,我的天哪,我太累了。然后看看第二天我的日程安排,但我心想,如果我能睡够七个小时,我就没事了。

但我真的热爱这一切。我也喜欢我工作的动态。就像每一天都真的不一样。比如有一天我可能在家拍摄一些内容,然后第二天我有一些会议。然后我第二天去拍摄。然后我也确实会有一些日子比较安静,我必须适应这种状态。而且通常一月份和二月份比较安静,我想对大多数人来说都是如此,但今年不是这样。所以我真的没有。夏天非常疯狂,非常忙碌,而且,

所以我对这一切都非常感激,但今年没有太多空闲时间,对此我非常感激。但我期待着1月份,也许希望能够抽出几周的时间来,我认为你需要放松一下,然后才能在休息后更好地工作。我认为太多人只会坚持下去,而且确实很多人不得不坚持下去。

但是如果你能抽出时间休息和重新调整,我希望我能在1月份做到这一点,这将使你能够在未来做得更好。好吧,这不会让你感到震惊。我有很多事情要做,很多想法。我刚刚写了一篇Substack文章,内容是关于我是一个慢性拖延症患者的事实。我有很多草稿,但没有很多完成的、已完成的、已分享的作品。好吧。

当我写这篇文章时,我发现我不是唯一一个这样的人。我们周围总是充满了各种各样的干扰。我们都知道这一点。很难专注于你真正想做的事情。然后我尝试了一些东西,我想告诉你,因为我们很多人,包括我自己,都认为压力是完成很多事情的必然结果。我们也都知道压力是令人紧张的。

对我们的身心健康来说是最糟糕的事情。

所以我一直在使用这款五年前成立的产品,他们着手创造了一种产品,一种饮料,可以让我们不断回到100%的精神状态。那种感觉真的很好,你会想,“好吧,我开始了。”咖啡起作用了,无论什么,对吧?它叫做Magic Mind。关于它们令人难以置信的事情是,它可以做到这一点。它可以让你达到100%的精神状态。

没有任何缺点,没有任何副作用,没有紧张,没有焦虑。他们为此尝试了106次。我们喜欢弱者。我们喜欢那些努力尝试、制定方案、在实验室工作的人。然后在第106次尝试中,他们找到了一个完美的配方,它能做到这一点,让你达到100%的精神状态。

所以无论如何,我一直在尝试它,真正很棒的是,我觉得它真的有效,这......

大多数补充剂,大多数饮料,你都不会有这种感觉。而且这仅仅是四天。我将在使用一周后回来告诉你我的情况。但到目前为止,一切都很顺利。我真的很兴奋地想看看持续使用它后我会有什么感觉。如果它能帮助我,它就能真正帮助任何人。我的大脑有1000亿个方向,非常非线性。我可能会到达那里,但我将绕过后面,穿过腿部,越过肩膀,你知道吗?

但是Magic Mind,你知道,它可以帮助我更快地到达那里,但绝对可以帮助我到达那里。所以如果你想尝试一下,他们会让你很容易做到这一点。Magic Mind是一种精神性能提升饮品。

你可以在日常生活中饮用它,它可以让你专注,让你精神清晰、充满动力,并帮助你提高效率,同时减轻压力。他们是怎么做到的?好问题。我也有同样的问题。答案是蘑菇。益智药、适应原和超过100%的每日维生素C和维生素D

每瓶。我敢说这是两种最重要的维生素吗?我,你知道,我不是医生,但它们对我来说似乎是热门产品。它是100%安全的。所有这些成分都经过第三方测试,当然没有速效药,但饮用这种饮料有助于平衡你的压力水平,这,你知道,真的可以帮助你提高效率。我认为

我认为这真的很酷。它不是咖啡的替代品。你不必放弃你的咖啡,谢天谢地。这只是你可以添加到你的早晨例行程序中的东西,就像其他维生素一样。它只是你大脑的维生素。它可以帮助你的咖啡持续一整天。

因为它可以帮助使它时间释放。所以咖啡因实际上不会给你能量,我了解到。它会阻断你大脑中的神经受体,并告诉它们不要告诉你你累了。所以当神经受体在两到三个小时后解开时,

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你必须真正做出决定。我还发现,我很想知道你对此有什么看法。对我来说,这感觉非常洛杉矶。我在这里只住了四年,而且这四年都在疫情之后。所以一开始我很难注意到,这只是疫情后的世界,还是洛杉矶,或者,或者是我现在所处的年龄?但是,或者作为一个自由职业者,我之前也做过全职工作,但是是的,

我想,这里有人工作吗?因为我只是想,我所做的只是交朋友。我该如何完成任何事情?这是洛杉矶。但我也喜欢很多事情都会发生。就像在,就像我们现在正在做这件事的原因是因为我们偶然相遇了。多年来我们一直在努力做这件事,但我们在Amara偶然相遇了。是的。在一个普通的早晨,喝了一杯美味的咖啡,这就像,

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但我对每个人都这么说。我甚至会对我在纽约的朋友说。我会对我在伦敦的朋友说。朋友们来到这里,他们会说,“这里有人工作吗?”我说,“当然。”每个人都非常努力地工作,但我们都是自由职业者。所以我们真的可以自己安排时间。

所以凯特,我的朋友和我,我们经常谈论这个。有人说,“让我们周日晚上一起吃饭吧。”然后有人不可避免地说,“周日是我的休息之夜。”我们总是说,“为什么?我们没有固定的时间表。如果你想让你的周日晚上成为你的周五晚上,它也可以是你的周五晚上。”然后他们说,“哦,你说得对。那我们去喝点酒吧,因为无论如何。”但我想,

你知道,如果我,或者如果洛杉矶的人联系洛杉矶的其他人在洛杉矶的人,如果你有空,你就可以去喝咖啡,比如周四上午10点,因为这里大多数人都是自由职业者。对,我认为你所说的周日的事情,你知道,你没有,是的,你可以去,因为你没有固定的时间表,但问题是,因为我们没有,所以我们有责任管理我们的精力。试图做一些......

是的。或者只是对我来说很棘手的事情,我觉得我只是在交朋友,而且我现在仍然经常有这种感觉,但我社交方面有很多事情要做,友谊方面做得很好。但是我生活的其他所有领域,人们都可以想象需要改进,但都超出了预期。这是因为我们所有的朋友都非常棒。老实说,有一半时间我只想和我的朋友们一起出去玩。完全同意。

完全同意。然后另一件事也与之相关,那就是很多事情实际上可以从中产生。就像我说的,比如,你知道,和你偶然相遇,有时是“不”,有时是“是”。这就是问题所在。你不能有任何期望,但它确实就是这样发生的。但随后它就变成了,一切都很重要。去参加任何事情,每一次咖啡约会,每一次无论什么事情,都感觉很重要。你不能像一个晚上一样,比如我需要去支持的内疚感,但我真的想去那里。因为这很有趣。不是,

这太有趣了。甚至不是因为会有什么结果,或者像......不,这太有趣了。是的,我爱所有活动。而且有时我不会给任何人发短信,比如“你去参加这个活动吗?”我已经知道我会看到......这是最好的感觉。是的,这是最好的。我实际上,我走进凯特的生日派对时就有这种感觉。是的。我当时有这么一个时刻,我当时想......

这太有趣了,因为我的两个朋友来我家接我,但海蒂也来接我,我说,“就在那里见吧。”就像她,海蒂在这里。麦迪也要开车送我。所以我大约有14次车程。我们都要去同一个地方。但我确实想坐车,因为我带着一个非常重的蛋糕。然后当我走进去的时候,我已经很久没有参加过这样的派对了,在那里我

有些派对你去参加,你认识几个人。这很好。但这需要更多的精力,因为你将要......也许会被问到我们之前谈到的那个问题。但走进那里看到“哇,我几乎认识这里的所有人”的感觉太酷了。是的,我也有同感。而且它只是......是的,这是一件不同的事情。但每件事的重要性以及不想错过。这并不是在......

传统的意义上,如果我不去那里,也许他们不会......它真的来自我们,是的,它确实是,就像我不想错过看到每个人,或者像体验那件非常有趣的事情,是的,是的,但随后它就变成了,你必须管理你自己的精力,因为如果你的时间是灵活的,因为你可以在周日出去,你可以去参加那件事,你永远不知道如果你去参加

一个你认识所有人的派对,这可能会给你带来很多能量,然后你会觉得你可以处理一些邮件或写一些东西,因为你充满了......是的。来自那里的良好多巴胺。是的。但如果必须真正......而且你永远不知道。所以然后......

我相信你知道“勺子”这个说法。你知道这个吗?也许。或者你可能已经告诉我了。也许。但我认为一些......我认为我可能已经知道了,因为我就像一张破唱片,听播客的人......快进30秒,因为你已经听过一百遍了。但某人的治疗师把这个给了他们,然后给了我。这是一种温和的共享语言,用于谈论能量管理,这与时间管理不同,对吧?是的。它是由一位实际上与慢性病患者一起工作的治疗师开发的,因为......

他们经常不得不改变计划。这个词“spoony”是不是由此而来?因为患有慢性病的人称自己为spoonies。也许吧。好吧,就是这样,你可以告诉我。我经常用它和我的几个朋友交流。我的朋友索菲和我总是说,“我还是想来吃饭,但我的勺子用完了,你知道的。”我喜欢一开始就对朋友们这么说。我有时也会这样做,这样他们就知道你的情况了。完全同意。

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所以你一天做的每件事都会给你勺子,或者从你那里拿走勺子。所以在每一次互动中,对吧?所以几天前,我收到了一张停车罚单,那花了我两把勺子,对吧?我昨天收到一张。真的吗?好吧。

带你了解一下你和你妈之间那些奇奇怪怪的对话。是的,老板,妈妈,随便你怎么称呼。是的。一勺下去,你知道的,没那么奇怪,你知道,真的没那么糟,四勺下去,你知道的,然后也许,但也许你现在给了我勺子。所以我离开这里的时候会多一勺,你知道的,但如果你一天或一周内有很多这样的情况,无论如何,你可能会勺子用完,或者你可能会说,

实际上我有很多,但我知道我有足够的......我有大约,你知道的,五勺,但我知道我明天早上有一个非常重要的面试,我必须好好管理我的勺子。所以......

这变得非常重要。做自由职业者变得非常重要。我认为,患有慢性疾病或住在洛杉矶,或者对每个人来说也许都是如此。但很高兴能与亲近的人分享这种语言,比如,我有大约三勺,或者我有这个,你知道的,所以我不确定。也许这就是它的来源。是的。而且只是知道并听到你谈论它。

并且作为一个患有慢性疾病的人,我并不真的把自己称为“勺子人”,但在网上,患有纤维肌痛、类风湿性关节炎、多发性硬化症的人,他们称自己为“勺子人”。就是这样。

所以我听说过“勺子理论”,但我不知道它是一样的。是的,我认为我发现这很难。就像有时候你看着你面前的一周,我想,如果我能熬过这周就好了。而且我认为有时候我知道我到周末勺子会用完。但如果我知道我能熬过这周,一切都会好起来的。感觉也很好。就像我不......拥有一个忙碌的......是的,我不认为......

我认为管理勺子被高估了,所以要吝啬你的勺子。

你知道的,我喜欢,我一直这么说,我宁愿过度付出或有点筋疲力尽,也不愿......我认为我们这样做对我们有好处,达到某种程度。并且要善良诚实。我认为这是一件好事,不是说要善良,但我认为告诉我们的朋友是一件好事。是的。就像,我爱你。哦,完全像我爱你,但我只是,我今晚太筋疲力尽了。我不会来了。我认为,你知道的,真正的朋友会完全理解这一点。

或者就像,告诉你一声,我只有最后两勺了。但我来了。我今晚不会成为焦点,但我来了。你知道的,我认为这真的很好。我认为我们俩在朋友之间都有很好的对话,这绝对很重要。完全正确。这是另一件事,在这个,你知道的,我从你那里听到的时间胶囊剧集中,你想在现实生活中做更多的事情。是的。

活动和烹饪,当我听到的时候,看到你这么做,真是太酷了,我想她做到了,这太有趣了,但你也知道,谈论勺子的管理,今年更多地参与到线下活动中感觉如何?感觉很棒,因为正如你提到的,我是一个外向的人,我喜欢......我是一个内向的外向者,或者是一个外向的内向者,所以我肯定需要我的时间来......

但我从人们那里获得能量。所以整个......当我我说我喜欢为人们做饭时,这确实是事实,因为我喜欢看到人们围坐在桌子旁交谈,享受我的食物。这从来不是出于......这从来不是出于自私的原因,如果这说得通的话。所以能够扩展它,这样我就可以......你知道的......

我认为一开始从我家开始举办晚餐俱乐部非常棒,但我不能一直在家做东道主。所以把它带到弹出式窗口,能够为更多的人做饭,这真是太棒了。而且,你知道的,很多人......很多人回来了,有两个很棒、美丽的女孩叫达里亚。

她们都叫达里亚,她们一直,她们来参加每一个,她们非常支持我,她们说她们非常喜欢我的食物,这真的很好,因为我能够认识人们,听到他们说这些话,这真的让我感到非常惊喜,而且

我喜欢回到,你知道的,每当我做弹出式窗口时,你就像回到了餐厅厨房。所以回到那种氛围中真的很有趣。虽然我不像大多数厨师那样经营我的厨房,或者说不是厨师,而是像我待过的许多厨房一样。我尽量让它保持友好,保持合作。

我们该怎么说呢?或者我喜欢这样想。是的,这真的太棒了,我想继续做更多的事情,你知道的,弹出式窗口和线下活动。就像我说的,我刚在纽约做了两个。我计划明年夏天在欧洲做弹出式窗口和旅行。哦,酷。是的,我要去伦敦、苏格兰、希腊。我们会谈论这个的。是的,所以是的,只是......

感受一切,看看也许不久的将来我是否想自己开一家小咖啡馆。所以现在做这一切,希望能让我在未来做出决定。哇。所以我认为我们之前谈论的能量管理,就像我们俩都经历过这种事情,比如必须要有时期。有些季节是非常......

内在的,非常内在的。然后我认为你在这个的前端经历了其中一个,然后现在在今年出现。这已经......

这已经非常酷了,但我认为它也可能让你不得不,我可以想象,更要考虑勺子,非常非常多,谈到你说的,去年年底,我认为我告诉你我精疲力尽了

实际上甚至回到,所以即使我做了一个弹出式窗口,第二天我也会感觉有点麻木。我认为这是因为我太累了,但就像你跟很多人说话一样,不仅仅是厨房里的人,我总是会出去,喜欢坐在桌子旁,和每个人一起喝一杯小酒。

这需要很多,而且不仅仅是一个晚上,就像你之前准备了三四天一样。所以就像,而且在你开始之前的一两个星期,你的心思都放在菜单和食材上。所以是的,

这很激烈。所以我通常会在这些活动之后多休息一周,因为我无法再做另一个了。所以我认识很多在洛杉矶做持续弹出式窗口的人,我向他们致敬。

我很幸运,弹出式窗口不是我唯一的收入来源,因为那些做弹出式窗口的人,你知道的,有时一周三次。这与拥有你自己的厨房不同,因为你的冰箱里装满了你所有的准备工作,你可以继续滚动,你知道的,不断滚动。做实际的弹出式窗口,你必须把东西搬到你要去的每一个地方。这不一样。这与经营餐厅厨房不同。这非常费力。

所以,向那些做得更多的人致敬。你知道的,我做弹出式窗口可能每个月一次,一次。这对我很合适。但这可能又回到了我患有关节炎,需要保存一些勺子的问题上。是的。而且,我的意思是,如果可以的话,我想稍微谈谈这个,因为听到你患有类风湿性关节炎,以及你如何生活以及你必须经历的事情,我认为这是......

我通过阅读它并成为你的朋友学到了很多东西,我认为这是我们之前谈论的能量管理和感到不知所措的问题。我认为无论如何,人们都能感同身受,但还有一层额外的层面,我只是......你在你的子堆栈上如此美丽地写到了它,以及它如何影响你......

你说你不想让它成为你的身份。这真是值得称赞的,因为对我来说,我有点像,如果我处于你的位置,我觉得我会一直不得不像,

想要向那些可能不理解或不理解它持续存在的人解释这一点,我认为这对于我们的大脑来说非常......我的大脑,我为自己说话,就像理解无限的概念一样,你知道的,作为一件没有开始和结束的事情,是的,这是许多棘手的事情中最棘手的一个,尤其是在涉及到身体部位的时候,是的,它

是的,我认为当我第一次被诊断出来时,回顾过去,我发现最难理解的就是这一点。我认为这就是为什么,回顾过去,我也没有意识到当时的情况,但我经历了一次小小的崩溃。因为我认为当你发现这个信息时,它将永远存在,它可能会缩短我的寿命。而且,你知道的,而且不仅仅是,我认为很多人认为类风湿性关节炎只是关节肿胀。它实际上是全身炎症。所以它会影响我的心脏、我的肺,就像......

任何东西都可能发炎,你知道的?关节就像是对身体炎症的直接反应,免疫反应。但我必须进行......我每两个月进行一次检查,以确保我的其他器官都正常。哇。

是的,就像身体发炎一样。你是什么时候得到诊断的?我不记得我几岁了。我还年轻。因为我已经经历过各种不同的情况有一段时间了,但诊断花了很长时间。那是几个月甚至更长时间的血检。而且,无论我当时多年轻,我认为我一定是在......那是我20岁出头的时候。我认为那是在我搬到旧金山之前。所以它......

在那时是改变人生的。但同时也像他们表达的,他们想让我服用的药物也是我有点崩溃的一部分,因为它们不是,你知道的,它们不仅仅是,这些药物非常强烈。我会说。我回避药物有一段时间了,我不后悔,因为我现在就是这样,但我左膝盖不会变得这么糟糕。但我觉得,

我觉得这与我当时的医生如何向一个年轻人传达消息有关。完全正确。这真的是他的 bedside manner。这让我非常害怕。我有点像,我拒绝去理解或了解我的身体发生了什么。有些人可能会说这是不负责任的,但这只是我处理它的方式,我想。你不知道直到它可能有效或可能,你知道的,谁知道呢。是的。

但无论如何,我现在正在服用药物,不是他让我服用的药物。实际上,直到今天我仍然拒绝服用。这就像一种非常,这是一种非常改变人生的药物,有许多不同的副作用。我现在服用一种非常好的药物,叫做恩利,它

老实说,它改变了我的生活。我不得不说,大约七年前我处于非常糟糕的境地。以至于有一天早上我无法去洗手间。我无法独自走到洗手间。我认为这是我的崩溃点。我打电话给安迪,他不得不帮我到洗手间。我只是说,我受够了。我受够了。我再也受不了了。所以我打电话给我的医生,实际上服用了一种很棒的药物,但一种非常......

对身体来说很困难的药物是泼尼松类固醇,但在那一刻绝对救了我。我就像在......一天之内又能走路了,但这持续了。我怀孕了,我每天都在服用泼尼松,我想大约三年,以及恩利,这是一种注射剂。所以我每周给自己注射一次,它是一种免疫抑制剂。所以它抑制我的免疫系统,而且它是最棒的。我不再服用泼尼松了。谢天谢地。嗯,

正如我所说,它是最好的药物之一,但它确实摧残了我的身体。我认为很多人知道类固醇,我体重增加了,这是一件非常令人烦恼的事情,因为这会给我的关节带来很大的压力。所以是的,那是一段艰难的时期,因为它是帮助我生活的最好的药物。

但它也像,是的,它对我的身体来说相当困难。但说实话,我很感激有这种药物可用。但是的,我认为,你知道的,我已经服用恩利五年了,而且它是最棒的。它让我能够生活,我的意思是,你知道的,我,非常......

从外表看,老实说,从内在看,过着相当正常的生活。很好。是的。我很抱歉你不得不处理它,你必须处理它。哦,谢谢你。它感觉就像它是我的一部分,但就像你已经提到的那样,它是我的一部分,但它并没有定义我。这甚至不是我想让自己感觉更好。这只是我的,是的,这只是我的心态。它从来都不是我的决定性时刻。人们会问到它,或者人们可能会认识我,我会告诉他们,就像

或者认识我,我会在几个友谊约会后告诉他们。这从来不是我首先想到要谈论的事情。但不是因为我不想。这只是我首先想到要谈论的事情,你知道的。是的。我认为作为一个,你知道的,正如你写到的那样,非常独立的人,但强迫......

你被迫需要帮助,不得不依赖别人。除了那之外,这还教会了你什么教训呢?我仍然可以非常独立,但寻求帮助是可以的。而且不......寻求帮助从来没有什么可耻的,但我认为......

当它到了我需要帮助或寻求帮助的地步时,那就是顿悟,就像这是,这是真的。这是,这是我的生活。是的。我认为这就是它。但即使是像......像即使是向我的朋友们表达,我现在正在发作。我会来的,但今晚可以由其他人开车吗?我不想开车,你知道的,诸如此类的事情。嗯,

这只是,是的,更多地表达我的需求。然后显然就像......我认为,你知道的,三年前我做了膝盖置换手术。这又给了我更多的独立性。而且......

是的,再次,即使只是做了膝盖置换手术,也改变了我的生活,并具有变革意义。但我仍然需要,我仍然需要偶尔的帮助。或者即使是工作,比如我需要多一天,我行动缓慢。或者有时和朋友们在一起,我说,我今天早上行动很慢。我们可以把咖啡推迟到11点吗?是的。

因为有时早上我的关节就是僵硬的。我真的很不能在离开家之前不洗个澡,不是为了清洁。我通常一天洗两次澡,但我除非每天早上洗个热水澡,否则我动不了。这只是我日常生活中的一部分。你必须非常了解自己,听起来你现在已经这样做了,但我相信这需要时间。是的,这花了很长时间。

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我很高兴你这么做了,并且你用更完整的方式把它写了出来。是的。但对你来说感觉如何?非常可爱。而且回应也像,你知道的,这是在Instagram上......

以及在Substack上。因为再一次,我想,我想写这个吗?人们在这里听这个吗?也许不是。他们来听食物的。他们现在在听旅行。他们也不知道他们要听旅行。或者阅读。对不起,我说的是阅读,不是听。但我感觉我那周我的关节炎很糟糕。我觉得我想说实话,谈谈它。然后提笔写下来。是的。

而且很多人给我发信息说,非常感谢你。这真的......我把这个发给了我非常痛苦的阿姨,或者我只是把它读给了我爸爸,他......

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所以我认为很多人说,终于,这太好了。我很抱歉你正在经历这个,但听到另一个30岁的人对患有和生活在类风湿性关节炎中的想法真的很好。

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在那篇文章中写下它对我来说是一种转变,甚至把它写下来,然后回头看看,然后说,哦,是的,那确实是我当时的感觉。但当你身处其中时,你知道的,我认为对我来说,实际上,我回头看看照片,我可以看到一些照片,我说,我当时炎症很严重。是的,

我认为这是泼尼松导致的体重增加,但也是因为我,我患有类风湿性关节炎,我有点看着,我说,我感到抱歉。我为当时的女孩感到难过,但这是因为我知道我当时在内心经历了什么,那就是,你知道的,在一个身体里感到格格不入,也认不出我当时的样子。但你必须继续前进,就像你必须弄清楚一样。是的,

然后你会经历那些糟糕的日子,但你必须重新站起来。这就是我处理它的方式。但我认为,你知道的,我的一位朋友只是说,哦,我不知道。就像我会大声说,我今天正在发作,所以我不会出去了。但不是在过去的七年里,因为泼尼松我体重增加了相当多。

很难表达出来,因为你每天都在慢慢地看到它。一位朋友说,哦,我只是,我以为你很舒服。这就像,不,我不舒服。只是,我必须如此。所以我不会坐在那里抱怨它。首先,因为它发生得很缓慢,而且逐渐地,但就像,不,我从来没有对认不出我当时的样子感到舒服,但我别无选择,只能那样处理它。但是的,我认为这是,这是一个不断发展的事情,我正在处理它。我认为对我来说,谈论它很重要

有时人们会给我发信息说,我真的很喜欢你的食物,它很健康,但你从来不那样谈论它。你不会以健康的方式谈论它。我最近更多地考虑过这个问题,因为它从来不是我做出的决定。这只是我一直以来展示自己和我的食物的方式。但我,很多人欣赏它不像健康饮食那样,但它确实,它确实像,你知道的,

你知道的,如果你想把它称为饮食的话,它是一种地中海饮食风格的食物,但这更是一种生活方式。我认为这就是为什么我还想非常诚实地向人们坦白,我个人正在戒掉麸质和乳制品,尤其是麸质。

而且我还很不情愿地说它真的,真的很有帮助,但它确实,确实很有帮助。但我希望对每个人都坦诚,那真的帮助了我。但是的,它提出了这个问题,不是吗?因为我作为其他人的厨师,

我讨厌“限制”这个词。我认为适度饮食才是最好的饮食方式。所以我有点担心说我要戒掉麸质和乳制品,但我确实戒掉了,而且它很有帮助。——是的,你为此有最好的理由。而不是对那些没有理由就戒掉东西的人进行评判。——完全正确,这是每个人的个人决定。

当涉及到食物和你的食物时,这是一个非常私人的决定。我从不评判任何人。但与此同时,我不想被认为是在推销一样东西,却谈论另一件事。所以我只想坦诚地谈谈我正在做的事情,你知道的?是的,而且上帝,食物和饮食是如此的个人化,我认为它对人们来说是如此的私密。但我认为我发现自己,我不想说评判,但......

我会这样说,我们很少有感官上的享受,你知道的,所以当我想到像你这样的人,你说你对一切适度持有的观点,甚至你谈论这件事的方式,知道这是能帮助你并且出于非常具体原因的事情,这并不是对每个人的规定,是的,或者我想小心地说,但是

我想当我看到人们以一种剥夺自己太多东西的方式进行限制时,这需要一个人去了解另一个人,你知道吗?就像,我在这方面有很多经验。但这确实让我......与其说是评判,或者也许这就是评判。我直言不讳。但这让我很难过。这让我很难过。而且它让我......你知道,当它成为一种文化的一部分时......

但同样,除非你......但是当你足够了解某人,并且这是......

当它源于一个原因,再次,这需要一个人去了解另一个人,因为我们生活在一个对体型较大的人非常刻薄的世界里,因为美的标准存在,因为所有这些事情,那么当然我们想要控制,我们想要,你知道,拥有某些东西,这感觉像是我们能控制的,以及我们对我们身体的感觉等等。所以,嗯,

这真的,这是一个有趣的联系,嗯,这会不断变化,对我来说一直都在变化。这是一件棘手的事情,但我认为你如此诚实地谈论它的方式非常重要,而且你做到了,你做得很好。我很高兴它有所帮助。谢谢。

是的,我认为即使在过去的一年里,你知道,我甚至更加关注,也许是因为我住在洛杉矶,我不知道,也许是因为我有自身免疫性疾病。我只是真正专注于我放入自己身体的东西,我只是想感觉良好。我只是想感觉像,我不是说看起来好,我的意思是像我想感觉良好。我认为我的饮食方式对这一点有贡献。我喜欢吃很多蔬菜,我吃非常漂亮的蔬菜。

比如蛋白质,不是一直都吃。就像每当我买得起好的蛋白质时,我会,你知道,我说的是鸡肉、牛肉和鱼。所以,说实话,大量的水果和蔬菜是最好的饮食方式。我也真的,你还说过一些我想补充的话,比如回顾你感觉不好的时候,或者你,或者只是去掉感觉

你所承受的生理疼痛,但是当你读到关于观察自己却认不出回望的人的那部分时,我认为这是我一直以来都在努力克服的事情,我们在节目中也谈论了很多关于身体形象的问题,我们过去谈论得更多的是不得不继续,就像你说的那样,而不是沉溺于它,而不是因为去参加活动,即使你感觉

是的。根本不像你自己。是的。无论体型如何变化,而且......

与之相关,但当它影响美的标准时,就像你,你知道,长了个痘痘,或者你头发不好看,或者其他什么,对我来说,这可能是一种积极的反馈循环,就像我不想去参加活动,因为我对自己看起来的样子感到不自信,当我不去参加活动时,我觉得

更沮丧,然后就是,你知道我的意思吗?所以它可能会让你生活顺利,对,对,我们怎么知道呢?我认为我们作为女性,除非你是女性,所以这是对所有男性说的,你永远不会理解作为女性是什么感觉,我说的是从我们出生的那天起,直到现在,我和我丈夫经常谈论这件事,就像

我喜欢成为女人。我喜欢。但是哇,长大是不是很疯狂?在20多岁的时候是不是很疯狂?在30多岁的时候是不是很疯狂?你知道,这是在最好的和最坏的方式,你知道,但只是试图作为女性来驾驭生活是疯狂的。

太疯狂了。是的。我的意思是,仅仅是周期。周期本身,身体形象一直是,我敢肯定,我们大多数人生活中最前沿的事情。是的。如果我们现在有一群10个人,我敢打赌他们现在就坐在我们这里,我敢打赌每个人都有一个关于一些......

控制饮食的情况的故事,无论是现在,还是他们年轻的时候,我们都经历过。这有多疯狂?我只是看着10个人。我敢打赌,如果我们这里有30个人,每个人都能感同身受。太疯狂了。过去你与之有过棘手的关系吗?是的,当然。当我年轻的时候。是的。

我认为回顾过去,那是我生命中相当动荡的时期。我的父母离婚了,我认为这并没有影响我。但是回顾过去,它肯定影响了我。那是我可以重新掌控我生活的一种方式。我认为那是,是的,在某个时候相当困难的时期。我认为这就是为什么我现在如此热爱食物的原因。我一直都热爱食物。但我认为这是经历了我生命中短暂的限制时期。

这与食物无关。更多的是关于控制,但这对许多人来说都是如此。我们,你知道,我们已经讨论过了。限制食物对许多人来说有很多原因,身体形象控制,等等。但我认为这就是为什么我现在如此热爱食物和饮食的原因,因为我也看到了它的另一面。是的。我认为这通常是所有这些事情的结合。绝对的。你知道,我会为自己说话。就像一开始是这样的,你知道,

想要有一种特定的感觉。但是后来,作为这种感觉的副作用,我甚至没有尝试过,就收到了关于我的外表或穿着的赞美,并注意到我被感知的方式以及人们对待我的方式是多么不同,并对这种感觉上瘾,将一开始非常认真地做的事情变成了

关于好好喂养自己,与我成长的方式不同,变成了想要尽可能少吃东西以变得更小,而只是为了保持现状,因为我不想,我不想那样高,我依靠它来,能够感觉正常,你知道吗?是的。或者是你自己版本的正常。是的,完全正确。完全正确。

是的,我认为当我经历这一切的时候,人们,这是我们所有人的思想运作的扭曲方式。有人会有点赞美,但我却会想,他们这么说只是为了让我多吃点。我会扭曲它。所以我甚至不会接受赞美。我会想,他们想让我多吃点,或者他们可能会说,哦,也许不像那样,你看起来很棒。也许是,你看起来有点,我会想,你只是想让我多吃点。你就是这样的人。

所以是的,但就像我知道那种感觉,就像人们给你赞美,而你却不在我的脑海里,我甚至不想喜欢它。但是确实有那种感觉,就像,哦,好吧,这感觉很好,你知道吗?我认为当我年轻的时候经历过那种感觉,现在我真的很不想让任何人告诉我,我认为现在这样做实际上更禁忌了,就像

更像是,哦,你看起来很好。但是过去,人们会说,哦,你看起来好像瘦了很多,诸如此类。那时更黑白分明一些。我认为更像是,现在在社交上可以接受绕弯子多一点。是的。或者不谈论。我尽量不谈论人们的身体,因为你永远不知道。完全正确。但是我们确实会。是的。我们会考虑它。但是是的,我认为这将永远是一个非常有趣的话题,我认为,值得探索。

并不是说男性也不会经历这种情况,而是对所有女性来说,回到......肯定存在双重标准。当然。但是,同样,如果现在房间里有30个女人,每个人都会参与我们的谈话,都会有或正在经历这样的事情。这太疯狂了。我认为它也,它,变化是令人震惊的。你知道,我认为我在这方面的经验是,每当......

我不称体重。你可以消除很多,很多,即使是在医生那里,我也会转身,你知道,所有这些。是的。是的。但是你每天都必须穿衣服。所以你感觉到了。是的。所以你只是意识到我们的,然后那个你无法消除,你无法消除别人对你的看法以及他们如何,他们如何对待你。我认为,或者不怎么对待你,但是我,你知道,我的,我的妈妈从我出生起就体型较大,我,

我一直都知道人们说过的话。小时候我非常清楚这一点,我认为即使措辞变了,就像你说的那样,具体内容变了,看到人们如何看待社会以及我们如何谈论

是的。是的。它就在那里,而且非常普遍。事情的翻译,就像我最近在我的,在我的Substack中写到的那样,就像,当我受伤的时候,我,因为我已经谈论过,你知道,正在接受饮食失调的治疗,这就像我经常谈论的事情,很多年前很多人通过这种方式找到了我。而且,即使像你一样,我不,我很少再谈论它了,我,

因为原因是,哦,这就像每个人都有这个,这是糟糕的,但这是真的。是的,这是人们经常与我谈论的事情,因为我已经敞开了大门,当我明显不能走路的时候,我收到了很多人的信息。

非常,你知道,友善的,但是人们只是非常直接。就像,你,什么,你担心体重增加吗?你担心吗?我说,你知道,一部分,我想说,不,但是现在我担心了。但事实是,是的,我担心,但我不想担心,但我不想考虑它,但现在你问了。所以无论如何,我写了关于它的事情,而且,我认为你表达的方式很有趣,这与我经历的非常相似,就像,

我们在脑海中进行的谈判,或者不是那种翻译,我发现当我改变体型的时候,大多数

大多数,我想,并且在我年轻的时候体重增加了,人们一遍又一遍地说,自从他们上次见到我以来第一次见到我,哦,你看起来很健康。你看起来很健康。我知道这意味着自从我上次见到你以来你体重增加了,即使他们想表现得友善。所以即使现在人们最近对我这么说,我也会说,

太好了。是的,是的。这再次是......就像......太好了。所以这一切......就像......我们都有所有这些,就像,看法,这只是一大锅乱炖......这是一大锅乱炖。这是,你知道,有点像回到,你知道,甚至围绕着调色板和食物的谈话,就像,它是如此具体。它是如此......对我来说,这真的非常奇怪,虽然,食物是如此有趣、艺术和令人愉悦。但是,就像,它是一种艺术形式......

当你去看电影时,它不一定会在生理上影响你。但是食物会。是的,它只是以一种我认为我表达不好的方式交织在一起。不,你完全正确。甚至触及到这一点,食物是如此多生活的关键。

社区、人类学,就像,你知道,历史,我们现在谈论的内容,比如食物控制,你知道,饮食失调。它也关乎社区,将人们聚集在一起,交流美妙的食谱。它非常私密。它是一种非常私密的

它不仅仅是艺术,也是食物,你知道,就像,它确实是我们所做的一切的关键。是的。而且,我经常考虑过这个问题,就像在控制方面,就像,你知道,我认为对人们来说,这通常是一个非常滑坡的道路,因为,你知道,事情是这样的,它,

如果我们想到死亡,你知道,就像我们都在走向死亡。我们知道这是事实。我们认识和爱着的每个人也都会,我们会失去,或者我们会为此付出代价。这太疯狂了,我们不是一直在谈论这件事,你知道吗?如果你真的开始深入探讨这个问题。我们只是过着我们可爱的小日子。只是知道那将会发生。完全正确。

完全疯狂。是的。所以我认为,我认为我们必须做一些事情来让我们对这件事感觉更好,所以人们转向成瘾、工作、宗教或其他任何事情,只是为了度过难关,然后经常......

治愈,不是为了治愈这些事情,而是为了管理这些事情,你知道,你可以对许多成瘾进行禁欲练习,但食物是一种你必须进行伤害减少的,然后才能享受它,这对我来说非常有趣,我想我试图说的是,我想其中一些是自私的,但是

对于像你和我这样的朋友。我和她谈过一点这个,我也和很多人谈过。我的朋友麦迪也类似......她喜欢你,她做了你的土豆食谱。啊,土豆。是的。但她是一个......

非常热爱食物的人,一顿饭能让她哭,而且有这种,我肯定为食物哭过,是的,而且我非常钦佩这一点,但有时它会让我产生我们都有的包袱,你知道,你有的,我们都有的,我有时会感到难过,再次,我们都会这样做,我没有让自己显得特殊,但是

我离那还很远,即使到现在,就像......快乐仍然不是真正的快乐。是的,多年来,这只是......现在,我想,我错过了我生命中很多东西,甚至考虑过这一点。再次,对每个人来说都很复杂,但有时......

这对我和那些一直非常节制的人来说非常有益和有帮助,让他们有扩张者,以及他们可以看到的人。是的。经验来自。是的。你和凯特,因为即使是,这对我来说也没有吸引力,就像你在Taste播客上说的那样,那种食物。就像食物色情点击诱饵。

是的,就像那永远不会,那对我来说不起作用。但我认为一些真正具有扩展性的事情,以及对外出就餐和喝酒感到兴奋,就像我一样,你知道,我长时间地双手交叉,就像,好吧,这是......

它比这更重要,它是不重要的,你知道,是的,无论如何,我不会,我完全同意,但它可能是一直在努力的事情,这也没关系,这绝对是,就是这样,我认为这是

可能我们作为女性一直在努力的事情,我们所有人。是的,就像你......在某种程度上。是的,这不是什么......我认为我可以变得非常......

我会为双重标准感到难过。我认为这甚至超出了身体形象的范围,而是衰老。我认为这最近让我很难过,但我昨晚和某人进行了这样的谈话。是的。我认为有一个,有一个完全不同的播客,但是是的。好吧,我很乐意参与。好的,太好了。我,我,我,我实际上喜欢,我真的很享受变老,但也许是因为我生命中处于一个我觉得无所谓的地方,但是我,

我从未做过任何面部护理,但我一直在考虑肉毒杆菌,哦,我的天哪,试图告诉餐桌上一群女士你......

这是一个多么两极分化的谈话。即使是像38岁的人,我的几个朋友也说,绝对不行。然后有人说,你做,你知道,你做你自己的事。我只是说,好吧,我在这里没有得到任何澄清。所以,但是是的,这是另一个播客。是的。我很高兴我们在这个播客中也触及了所有这些内容,因为我实际上和凯特谈论过的事情是,越多......

关于谈论食物、外出就餐和与人一起就餐的有趣之处是,就像我们说的那样,它有一种亲密感,在那里你可以了解到一些关于人们的事情,你可以了解到,我们说的是她和我共同的朋友,她告诉我他们与食物之间复杂的关系,而这个人是我从未想过会有的,

这只是表明每个人,你知道,我们隐藏得很好,我们都有一些,如果我们不这样做,你真的不想谈论它,并把它作为一个身份,但我认为在某种程度上,不感到孤单是令人欣慰的,是的,我认为我认为它,而且对它感到欣慰也没关系,你知道,并且对它感到欣慰,知道

你不是唯一一个对特定事物有这些想法和感受的人。有点回到我的关节炎,以及人们给我发信息说我大声说出来

他们永远不会知道,但他们非常感激我谈论它,你知道吗?是的,百分之百。好的,我可以和你永远地谈下去,但我们必须进入“为朋友提问”的部分,因为我有很多来自你朋友的问题,我们必须解决。我很兴奋。让我们稍微休息一下,让我们谈谈洛杉矶一点。是的。因为感觉现在地点真的很重要。

在你的工作中,我知道我们都很喜欢住在这里,我会给你一些快速的问题,就像这会有点难,但只是说出你脑海中想到的第一件事,好吗?好的,我们可以,这将是一个时间胶囊,因为明年会不一样,我爱

这些是在洛杉矶最喜欢的地方,然后我会给你。好的。我想说的是咖啡,但对你来说,我知道是抹茶。所以现在最喜欢和朋友或独自一人去喝抹茶的地方。我觉得你已经知道了,因为我们经常在那里见面。要么是,我可以选择两个地方吗?是的。而且我确实经常在这两个地方看到你。要么是峡谷咖啡馆,显然,要么是Amara咖啡馆。好的。

好的,太好了。适合看人。峡谷咖啡馆。这是每个人的热门答案。偷听谈话。是的。好的,和朋友长时间聊天的地方,你可以慢慢地享受,而且空间会更大。你想要的任何时间。很可能是Highly Likely咖啡馆。太好了。最好的小......

哦,我在这里写了什么?这些都非常像我想知道的。最好的食物,一些小东西,你知道,也许不是很饿,但你绝对想和朋友一起吃点零食,也许喝一杯酒。Barra Santos。太好了。最好的牡蛎。毫无疑问,Queen Street。或者Found Oyster,但是,你知道,是同一个人。最好的沙拉。目前是Sam's Place。我是一个沙拉狂。就像......

有时我会点两次同样的沙拉,所以我有一大份沙拉。我是一个沙拉狂。哦,是的。就像,是的。就像,我说的是在同一时间。我会说,你能把它放在一个更大的碗里吗?我会点两份。Sam's Place。但我会说第二名是Queen Street的带枣的沙拉。哦,太好吃了。哦,我的上帝。太好吃了。但是Sam's目前的沙拉,里面有小脆饼干和奶酪。是的。

太棒了。听起来不错。太好吃了。我补充一点,海蒂和我......香草沙拉很酷。是的,真的很好吃。真的很好吃。我还......

我的朋友去Jar很多年了,我们去......我还没去过。哦,我们必须去。哦,我的天哪。我只和他一起去过,所以我觉得我甚至不,甚至不知道该怎么做。是的。但我每次去那里都会点两份沙拉,一份是我称之为甜点沙拉的,因为它也有枣,而且很相似,它和那份沙拉有相似的氛围。是的。而且我做了非常好的沙拉。哦,我以前没去过All Time,但我跟劳伦和那群朋友一起去了。最好的,对吧?那大份的,我认为它被称为大沙拉。它被称为大......

大最好的沙拉或类似的东西,太好吃了,真的南瓜籽,我喜欢沙拉上的南瓜籽,是的,最好的早餐,最好的早餐

我可以选两个吗?是的。取决于我的心情。我会选三个。对不起。毫无疑问,Courage for Bagels。我从未吃过。哦,我的。凯蒂,我们必须去。好的,太好了。就像,我们必须去。Justa的任何东西。然后是Amara的早餐玉米卷。我不在乎别人怎么说。他们的早餐玉米卷是我在洛杉矶最喜欢的玉米卷。太好吃了。而且玉米饼也很好吃。我......

我当然吃过那个玉米卷,而且我很喜欢它。紫土豆?是的,我不会在那里吃。我会吃......我永远也记不住是绿鸡蛋还是紫鸡蛋。绿色的。绿色的?美味。因为它有......不是那个带肉饼的。不,是的,绿鸡蛋。是的,而且是......那是我在这里经常吃的一顿饭。哦,我的意思是,说实话,Amara的所有东西。我真的很喜欢它。而且他们的抹茶冰茶,他们的抹茶玫瑰冰茶......

有史以来最好的饮料。我不是抹茶爱好者,但是你喜欢奶茶吗?我不喜欢。我喜欢奶茶,但我喝得不多。我也不喜欢,但他们的特别好喝。他们很棒。我只是喜欢Amara。而且它恰好离这里只有五分钟的路程。是的,我指了指它。好的。在洛杉矶最喜欢的食物记忆?

在洛杉矶最喜欢的食物记忆是大流行之前。我的朋友丹尼和安迪、我的丈夫和我,这是我们刚搬来的时候。我会说那是在我们住在这里的前六个月。我们每个星期五都会出去吃很多顿饭。

梅斯卡尔老式鸡尾酒。毫无疑问,我们会去Leo's,Leo's,Leo's好莱坞大道上的Taco Truck。这是一种仪式,出于某种原因,我们只是,我认为是因为我们不再住在那些地方了,但我们不再那样做了。我们不再喝那么多鸡尾酒了。

但毫无疑问,我们会去,我们甚至会去吃晚餐,然后喝鸡尾酒,但我们之后还会去吃玉米卷。太有趣了。每个星期五。是的。分层。是的。我喜欢每周一次的固定约会。我住在纽约的Superiority Burger附近。至今还没去过。哦,你必须去。而且他们,他们只在星期五做佛卡夏。所以我们会点那个,沙拉,而且就像,他们做了各种各样的。嗯,嗯,

我喜欢每周一次的固定约会,是的,最好的约会之夜地点,如果你要去约会,你会去哪里,你会推荐哪里,所以Marvin on Beverly是我们的约会之夜地点,即使给我们提供两人座,我们也不会选择两人座,我们总是坐在吧台,毫无疑问,酒单很棒,食物

而且这是一家已经开业了,我认为,也许有10年的餐厅。它仍然非常好。而且它非常完美,就像灯光和工作人员一样。这是一个完美的约会之夜。哦,太好了。从未去过。你需要去。我们需要去。约会之夜?是的。好的。其他......快速问答的洛杉矶部分到此结束。你还想补充什么你想......

洛杉矶方面你想推荐但我们没有涵盖的吗?没有。就像如果你想找到我,你可以在Queen Street找到我,然后是通往Capri的管道,就像或者回来,从Capri开始,然后去Queen Street。真的。如果你需要找到我,通常你可以在那里找到我和凯特。知道了。我可能会使用这些信息。是的。就像苹果的查找我的功能,你不需要你的手机。是的,

好的。是的,这很有用,因为我过去可以沿着无花果树走下去看到她。我知道。好吧,也许她会回来。我知道。是的,希望如此。我们谈论它就像她越过了池塘一样。不,她就在银湖。好的,所以......

你对某人有什么建议,我们会说,他不怎么喜欢烹饪,但想多做饭?建议?我会找到一道你可能喜欢吃,但喜欢烹饪的菜。无论是长时间费力的工作,因为你喜欢切菜的部分,或者你喜欢的理由是因为它非常快。

但要找到一个理由,即使只做一件事情。对我来说,我显然喜欢各种各样的烹饪方式,但我喜欢准备工作。就像我喜欢,如果我有一个晚宴,我通常会故意选择一些相当费力的东西来烹饪,因为我绝对喜欢切菜。回到我在酒吧工作的时候,我总是自愿去切柠檬和酸橙,因为我喜欢这个过程,你知道,把东西整理好,分成小份。所以有些人可能会从中获得乐趣,但有些人可能只想加热一些豆子,然后放在吐司上,但要找到做食物的乐趣。这是一个很好的说法。好的。这是你的名字,嗯,

我们一直在谈论做个汤之夜。最喜欢的汤是什么?这是一个非常困难的问题。我已经谈过了。它叫做苏格兰肉汤。哦,对了。基本上是用蔬菜炖煮羊腿。它几乎就像羊肉蔬菜汤,但它有非常漂亮的丰满的肉。

里面有珍珠大麦,它让我想起了保姆,让我想起了家,我不经常做它,因为它有点长,它是一种焖菜,我还要加另一个蔬菜汤,毫无疑问,我几乎一年四季每周都会做一些版本的蔬菜汤,所以告诉我一点关于六月咖啡馆的事情,我很快就会喜欢的餐厅,如果可能的话,只是一个

愿景的一部分,或者一些新的东西,或者你怎么想?当然。如果我能在任何地方开一家店,它将被称为六月咖啡馆,以我的保姆,我的祖母六月命名。它将是一个小地方,也许只有15个座位。它将是一家咖啡馆。我们将从我的角度提供咖啡馆的食物,咖啡馆风格的食物,但我们可能会在周四、周五、周六晚上开业,供应葡萄酒和晚餐。

它将成为社区的一个中心,因为我会让它成为那样,老实说,我认为这仅仅是因为我们所有人都会在那里闲逛,它将只有一个黑板菜单,我不想要菜单,但是

它将是一个让其他人聚集的空间。人们在为我提供空间做弹出式活动和其他事情时,一直都很友好和有礼貌,不仅仅是,我希望它成为一个空间,让其他人感到舒适地来问我是否可以,你知道。现场播客。绝对的。是的,我希望它成为一个真正的社区中心。我们之前也谈到了这一点。就像我不希望它成为一个人们像这样的地方,

渴望来。我认为如果我开了,它会很安静,你可能一段时间都不知道。这对我来说真的很特别。我等不及了。谢谢。好的,这些来自其他人。这是来自莫妮卡的。在她整个烹饪旅程中最可怕的部分是什么?被感知,以及你的烹饪被感知,但这正是增强了恐惧感,增强了你的......

想要继续下去的需要。但是,只要你向任何人展示任何东西,你就会被感知,这真的很可怕,但它也驱使着我。好的。这也是来自莫妮卡的,与之相关。她是否曾经感到冒名顶替综合征,以及在烹饪的哪个方面?绝对的。一直都有。嗯,我认为任何说他们从未经历过冒名顶替综合征的人都在撒谎,因为

老实说,通常情况下,你知道,我们谈到了这一点。就像我想要推出的一些菜肴一样,我想,好吧,人们明白了。我认为我正在学习,我将不得不克服这一点,回到羊肉肉酱吐司。

你知道,它给了我信心来克服那些冒名顶替综合征式的时刻。但是,是的,我认为这可能是鼓起勇气把菜肴摆出来。我想,这太简单了吗?这,人们会把这当成一个,这是一个非常英国的......嗯,我认为,是的,我需要,你只需要克服它。是的。就像纽约。是的,没错。好的,这是海蒂的。最好的美食假期。你吃了什么?

最好的美食假期。哦,不是只有一个。我认为是意大利,因为它对我来说是包罗万象的。人们,风景,食物,社区,简单,农民式的饮食,三种食材就能做出令人难以置信的面食。

然后从......的角度去体验它,因为我去年去了烹饪学校,这简直是改变人生的经历。所以我认为是意大利,意大利菜。是的。好的,这是丹妮尔的问题,也与之相关。你似乎是一个相当的旅行狂,一个渴望冒险的女孩。但是如果洛杉矶呢?你对洛杉矶这个你称之为家的地方有什么喜爱之处?

我在洛杉矶遇到了我一生中遇到的最棒的朋友。我显然有来自我居住过的每个地方的优秀朋友,但我遇到了我的同类人。我遇到了我的社区。我从未感到如此被看见、被倾听、被支持。我喜欢这座城市。我喜欢它有多大。我喜欢如果我想去比佛利山庄,我可以去。如果我想去日落塔喝一杯马提尼酒,我可以去。但是我也可以......

在东区放松身心,在这里感到宾至如归。在我成年后的生活中,我从未像现在在洛杉矶那样感到宾至如归。我一直都注定要来这里。我喜欢这里的人们。我喜欢它如此多元化。我喜欢我们有海洋,我们有山脉。是的,对我来说,这是地球上最好的地方。我喜欢这一点。好的,这也是丹妮尔的问题。你在哪里寻找食谱灵感?到处都是。到处都是。我遇到的人,我去过的地方,

我在市场上看到的鲜花,与人交谈,阅读食谱。我摄入了大量的美食媒体。这真是太疯狂了。就像我一直坐在那里读食谱一样。我像读小说一样读它们。我一直都在阅读美食文章。我一直都在关注Instagram。我说,你知道,某些菜肴会影响我,但我不会像创作那道菜一样。我会品尝那道菜的味道,然后想,哦,你知道吗?

就像今天,我今天做了法丽娜塔......我用什么做的?葛缕子。用葛缕子。因为我前几天吃了一个迷迭香和葛缕子种子烤饼。今天早上,我想,哦,我要放葛缕子。你明白我的意思吗?就像,是的。所以一切。一切都在我们周围。食物的灵感无处不在。哦,我喜欢这个。好的,这个......

可能不是这个,这也是丹妮尔问的,关于克洛伊的活动,与我们分享你下一个弹出式活动的地点,但我不知道这将在什么时候播出,但我们想,我们想一起做一个活动,所以希望会有,会有关于这个的信息,无论如何,嗯,我将要做的下一个活动将在11月14日位于格拉玛咖啡馆,所以我们可能已经错过了这次机会,但我今年还有很多弹出式活动即将到来,我已经与

另外两个在纽约的地方谈妥了明年年初。也许几周后在纽约。然后是明年夏天。我的意思是,我可以列出所有地方,但我将快速地列出,所以是伦敦。到目前为止,我已经有了伦敦、苏格兰、雅典、普利亚和法国南部。哇。为弹出式活动排好了队。

但同样,这实际上是明年夏天,所以有很多计划要做,但我明年将要在欧洲待一段时间,所以很令人兴奋,好的,这些来自我们本集的守护神凯特,最后一餐,最后一餐

先吃牡蛎,然后是配鱼子酱和酸奶油的土豆饼。然后我想吃一碗蔬菜汤。然后我想吃一份配有胡椒酱的纽约带骨牛排。

我想和它一起吃土豆。然后是甜点,我想吃粘性太妃布丁,配上咸焦糖酱和不加盐的鲜奶油。这是对这个问题最好的回答。说得如此流畅。真是太不可思议了。加油站零食,也是来自凯特的。老实说,这真的很无聊。我会尽量找水果。我会尽量找一个苹果或香蕉。我不喜欢加油站的零食。如果我自驾游,我会自己带午餐。我认为这就是......

我会做的,我不喜欢替凯特说话,但我感觉她可能也会这么做。你是否曾经观察过,这是我说的,顺便说一句,因为我也是朋友,所以我允许自己插话。你是否曾经观察过人们并猜测他们最喜欢的食物是什么?不,实际上没有。但是当我了解人们并意识到他们不喜欢某些食物时,我会感到惊讶。

例如,当我看到有人不喜欢,我不知道,海鲜时,我总是很震惊。很多人,相当一部分人。我想,你们,你们错过了。或者是的,我从来不会猜测他们一开始不喜欢什么,但我总是很惊讶当我看到关于,

当我了解人们的饮食习惯时,有些人真的不喜欢很多东西,很多东西。是的。这再次回到了它的亲密性。了解某人通过他们喜欢或不喜欢的东西,有一些东西......

甚至不是以一种批判的方式,但我认为在约会中也有过这样的时刻,你会想,嗯。你会想,了解人们吃什么,喜欢什么和不喜欢什么,这其中有一些东西可以说明问题。是的,是的。好的,这是劳伦的问题。你吃过或准备过的最奇怪的东西是什么?我吃过的最奇怪的东西。我的意思是,它并不那么奇怪,但是......

我认为在巴黎,但每个人都应该吃蜗牛。它们很好吃。我不喜欢当我,我第一次在巴黎尝试它们的时候,但是也许是,那个,我们吃的蜗牛。我觉得我对任何东西都持开放态度。任何涂上蒜蓉黄油的东西对我来说都是美味的。我想也是,它是在......海鲜上。哦,

不。是的。它看起来,对我来说不起作用。是的。好的。它不是用任何东西煮的,而且是冷的。它和牡蛎一起。有趣。好的。我从未像那样吃过它们。也许那样,我不,但我喜欢所有生的。我也是。我喜欢生的蛤蜊。这就是为什么我愿意尝试。是的。但我不是,

我只是不喜欢兔子肉。我不喜欢吃兔子肉,我喜欢野味。我不像,我吃很多很多不同的动物。所以我只是不喜欢兔子肉。是的。但这根本不是问题。不,我要补充一下,并问你不喜欢什么食物。这太棒了。嗯,

这真是一件乐事。我们已经聊了整整两个小时了。你必须接你的电话。但我非常爱你。谢谢你这样做。我也爱你。非常感谢你问我。有什么叫做“倾诉”的吗?所以,你希望我问你什么,你从未谈论过,你想补充什么吗?没有。我认为我们已经涵盖了很多有趣的东西。然后还有......

一些重要的事情需要谈论,我非常感谢你,感谢你进行这次谈话,并成为我的朋友,哦,谢谢你,好的,所以我们以深呼吸结束,你准备好了吗?好的,吸气,呼气,我们做到了,卡片起作用了

好的,那是我和克洛伊的节目。非常感谢你一直听到最后。非常感谢克洛伊分享的一切,以及她有多么开放,以及我们花了多少时间。这一集,听着,这几乎是一集没有播出的节目。那是因为我忘记了......

家里的SD卡,我可以回去拿,但你知道,我已经在那里了。无论如何,她从她的相机里拿出了一个额外的SD卡。我们把它取出来,放进去。我必须诚实地告诉你,我一直有点担心它不会工作或不会录制,因为我真的很喜欢这次谈话。我认为,你知道,我们不可能重新录制它,因为她显然非常善良,但是

我不知道。我们可能无法两次捕捉到闪电。所以我真的很感激那个小小的SD卡能够录制这个,并且你能够现在收听它。现在就订阅她的Substack。关注她正在做的一切。她在Instagram和Anchovies and Soup上都很棒。

再说一次,我真的很感激她来到这里。我们将一起做更多的事情。我们将一起做一个活动。所以,如果你想了解这方面的信息,请关注我们两个人的Substack。我也有一个。它叫做Let It Out Lists。我只是非常感激你一直听到最后。是节日。你能相信吗?再说一次,说到这里,感恩节快乐。感恩节快乐。

是的,除了记住Magic Mind的黑色星期五优惠之外,我没有什么更多的话要说。试试看。它目前有50%的折扣,直到12月6日,只有我的链接,即magicmind.com/LIOBF。试试看。密切关注克洛伊所做的一切。

与我们保持联系。我的名字是凯蒂·戴尔鲍。如果你想了解更多关于我的信息,你知道在哪里找到我。让我们知道你是否听了这个。在Instagram上发布它。此外,这个播客本身也有Instagram,信不信由你。它是Let It Out,带三个T。也是我。

但请随意提及我们两个,以及我们三个,我们将转发它并与其他人分享。如果你喜欢这个,请与朋友分享。这非常有帮助。真的,你不知道。我只是非常感激我能够做到这一点,并能够与朋友和陌生人进行这些谈话。明年将是12年,这太疯狂了。我无法相信我还在做这个,但我真的很感激我还在做,那是因为你现在正在收听。所以......

很快会有更多,下周会有更多。我们有一些有趣的通配符类型的剧集即将播出。然后我会和你谈谈。这个播客由Jeremiah编辑。再见。