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聪明的投资者都在这里今天分享的内容叫从商超到零食量饭来自 HowMace1 关于商超 90 年代起商场成为零售重要的渠道我司曾经开发了一款食品进商超亏损的一塌糊涂这个过程中和很多产品的销售总监沟通过得出一个结论
商超中大部分产品进商超都在亏损,但仍然坚持,其实就是在赔钱赚吆喝,甚至是抱着线下打广告的思路进商超。为什么呢?商超的收费太高了,产品进商超,要交进厂费、条码费、合同费、陈列费、堆头费、运输费、课情等等,这些费用加起来单一产品 30 万起步。
此外,商场返利一般在 30%家,即销售价格 20 元,商场要提取 6 元以上。总之,商超总能找出 100 种理由,让生产厂商交钱。我们假定生产一款饼干,在一家商超 100 家门店销售,成本价 10 元,假设销售价格 18 元,商场返利 30%,
实际销售价格 12.6 每包保利润 2.6 元要覆盖 30 万的成本每年需要卖出 11.5 万盒
每天 3150 盒,每个门店卖出 3.15 盒,实际上尤其是初期这个数量是很难的,如果产品卖得不好,商超有权利直接下架,前期费用全部打水漂,这种情况下产品厂家还需要让职工去商超办成顾客继续拧自购,从而保证一定销量。
这费用就更高了所以对于单一产品进超市除非是爆品否则很容易亏损这种情况下一般生产企业会倾向于找代理商直接给一个买断底价由代理商去推广代理商有多个产品在商超销售多塞进一个产品费用相对低一些但是代理商也是无利不起早对于初创型产品一般代理商是不会接手的
但是看着商超收了很多钱但诸多商超还是亏损的商超的运营费用太高了主要存在两个痛点第一由于价格偏贵消费量较低因此房租水电人员的摊销成本就非常高大幅提升成本第二商超很大面积销售的产品都是耐用消耗品比如厨房刀具碗筷
比如扫帚水桶板凳这些产品复购率极低网购率较高却占据了较大的商场面积大家都想学习胖东来实际胖东来的核心在于多年积累的口碑吸引了本地和大量外地游客产生了巨大购买力店内几乎所有产品都成了爆品房租水电人员成本摊销成本极低继而降低商品售价形成良性循环
临时量饭的罗继经常看一些选店视频准备开夫妻店的老板们和博主连麦博主给老板们讲解这个地点能不能开店一年能赚多少钱
感觉对于一些好地段的店面博主总会说一句如果旁边开一家零食量饭你的营业额会减少为何零食量饭会成为洪水猛兽对 CBS 甚至对商超构成较大挑战呢其实和胖东来的业态差不多第一低价吸引客流你在商场买一瓶红罐加多宝三四块钱零食量饭一瓶 2.2
所以很多人舍弃商超到零食量贩采购第二当形成连锁规模化后产品直采溢价能力增强大幅降低了中间费用从而支持低价第三
零食量饭只选择高消费量产品和爆款产品有些零食量饭专卖零食酒水还有一些比如好特卖还会买一些化妆洗护用品这些都是高复购率高流转速度产品节流了商超 CVS 客流评效非常高房租水电人员成本摊销比较低
进一步支持了低价策略我家附近有大型商超基本商场没人负二层的河马先生顾客也极少而负一层一二百平米的好特卖排队结账和商超相比零食量饭形成了良性循环只卖高流转产品实现博利多销而这些产品原本是商超 CVS 最赚钱的品种
零食量饭进一步刺激了零食消费对于零食企业而言成本 5 块钱卖到商超 10 块钱才能保本于是定价 10 块卖不动现在成本 5 块钱 5.5 卖给零食量饭零食量饭 6.5 块卖给消费者销量好了起来零食企业单位成本大幅降低进一步降价
最终形成了良性循环整个产业链都得以获利投资机会从投资机会而言零食量贩渠道本身是值得关注的但万晨集团涨幅估值较高 80 块我都在犹豫现在 200 块的价格我是只能欣赏了
港股即将上市的明明很忙招股阶段上市后如果定价不高可以找机会介入这里面没有选择盐金铺子这类企业原因在于和零食量贩完全不是一个逻辑
看毛利率很清楚,万晨的毛利率只有 10.65%,走的是爆品博利多销的路子,这是我非常看好的,但盐津铺子毛利率超过 30%,本身是走的产品加自建门店渠道的路线。另一方面,零食量贩的崛起,对整个零食公司都有一定的积极推动作用。
零食量贩的低毛利率低价策略刺激了零食企业的销量我最看好静仔食品此外甘园食品也可以看有一定配置价值