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C
Caylin
毓
毓华
毓华：我认为我们需要从食物系统、社会人文、意识形态和市场行为等多角度去反思我们与食物的关系。通过这种反思，我们可以找到当前饮食困境的症结，并探索作为个体，我们能够做出哪些改变，找回对饮食的掌控感。我们不应该只是被动地接受，而是要积极地去参与其中，去对抗现实的困苦。
从食物认同的角度来看，我们对食物的喜好和选择，其实受到文化背景、个人经历和社会影响的深刻塑造。它不仅关乎我们吃什么，也关乎我们如何看待食物，以及食物在我们的生活中所扮演的角色。食物认同不是一成不变的，它会随着我们的生活状态和环境而变化。理解食物知识的来源，需要一种文化上的谦逊，要意识到每个人看待食物的方式都不一样。
在国家和媒体层面，‘美食国家主义’的现象也值得关注。国家和媒体通过宣传某些食物来塑造民族形象和认同感，但这往往是对真实饮食文化的简化和符号化。我们需要警惕这种被简化和符号化的食物认同，它可能会让我们迷失自我。
而食物认同的迷失，也体现在健康、文化和社会三个层面。在健康层面，我们吃的越来越混乱，情绪化饮食，营养失衡等问题日益严重。在文化层面，我们和家庭的食物记忆产生了断裂，传统饮食文化面临传承断代的风险。在社会层面，我们成了被动的食物消费者，被营销话术、算法和平台推着走。
Caylin：食物环境是我们获取、选择、准备和消费食物时接触到的所有外部因素，它深刻地影响着我们的饮食选择。食物环境可以从食物的可获得性、经济可负担性、社会文化、市场营销、政策与制度以及生态与可持续性六个角度来理解。
食物的可获得性指的是在你生活的地方能不能够买到健康、新鲜、多样的食物。经济可负担性则决定了你能负担什么样的食物，很大程度上决定了你最终会去选择吃什么。社会文化会影响我们的饮食习惯和对食物的评价，例如对‘清淡’、‘多吃肉’等饮食习惯的评价体现了文化差异。
市场营销则通过各种手段，例如超市的促销策略、外卖APP的推荐算法以及社交媒体上的广告，来引导我们的选择。政策与制度，例如学生营养餐、减少浪费的倡议和社区健康食堂，也会直接影响我们的食物环境。最后，生态与可持续性角度也应被考虑，例如选择当季蔬菜、减少肉类摄入和选择本地食材更环保。
理解食物环境，需要我们意识到，它不仅仅指具体的场所或食物，而是整个社会系统如何影响我们的饮食，它影响的不只是营养和口味，也更深层地影响了我们的文化归属、生活方式、社会关系，甚至是我们对世界的理解。
Deep Dive
本章探讨了食物认同的概念，以及它如何受到文化背景、个人经历和社会影响的塑造。我们常常以为自己喜欢某种食物，但实际上，这种喜好背后往往隐藏着更深层次的社会文化因素。食物认同不仅仅关乎我们吃什么，也包括我们如何看待食物，以及它与我们的身份认同、归属感和文化之间的关系。
- 食物认同(Food Identity)的概念，指我们通过饮食来确认自身身份、归属和目标。
- 食物认同的形成受文化背景、个人经历、社会影响等因素综合作用。
- 食物认同并非一成不变，会随环境和生活状态变化，例如搬家、留学等经历会影响食物认同的重建。
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