好好吃饭：食物是我们生命中为数不多的慰藉
01:36:33 Share

• 主播的话 -

我找来两位老朋友，聊聊「吃」。王恺刚出了本书，赞叹中国人爱吃、会吃。蒋寻刚从北京搬回巴黎，还在重建自己对城市风物的记忆。

“北京是美食荒漠”，天津交通台的主播因为这句吵翻了，我不知是否有人想为北京辩护，但令我感兴趣的是，北京何以至此？我们在都市里的生活何以至此？我再也不想吃外卖了，却也找不到下厨的动力，你也是吗？

或许是一种标准化、平均化的要求，毁掉了多样的街头食物景观，而外卖从来不承诺口味，它服务于效率——我们生活的本质。

这期并非旧日舌尖风物的挽歌，而是试图探讨，我们可以对「吃」的要求再高一些吗？可以在生活惯性的包围之下，做一点可能的反抗吗？在失去全部的感受力之前。

• 本期嘉宾 -

蒋寻，食物人类学研究者，法餐厨子

王恺，作家，前三联生活周刊主笔（@我想我正在沉入一代人的海）

• 本期主播 -

孟常（微博：@孟常）

• 本期剧透 -

03:50 为“北京是美食荒漠”辩护一下？

16:30 现在好吃的食物都是在县城一级，闲暇可能是重要因素

24:10 人在城市里形成了标准的、平均的口味

31:00 小龙虾为何如此流行

34:12 随着时代变化，我们对于食物的要求也发生了很大的变化

38:30 发现一家本地人才知道的小馆子，然后毁掉它？

49:20 天下苦外卖久矣，但做饭又没时间

01:10:35 反抗生活惯性，做一点微小的改变

• 本期音乐 -

片头：ゴンチチ - 朝

片尾：熊熊作业 - 和小贩一起在街头徜徉

• 延展阅读 -

《中国食谱》

《中国人超会吃》

• 制作团队 -

logo设计：刘刘（ins: imjanuary)

后期制作：嘎嘎

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