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Bessie 李倩玲
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Wendy
Wendy: 我们选择在日本定居，是因为语言障碍较小和日本清淡的餐饮文化更适合我们。选择开炸鸡店是为了满足经营管理签证的营业额和收入要求。虽然没有餐饮经验，但我们克服了挑战，依靠店长胖胖的专业知识和能力，以及口碑营销，让店铺成功运营。我们注重食品安全，坚持使用优质食材，用心招待每位顾客，营造家的感觉。我们没有进行主动营销，而是依靠口碑传播，让顾客之间互相介绍，客源不断增长。我们对食品安全非常重视，不会为了利润而降低食材质量。我们诚实纳税，遵守所有规定，因此很少接受检查。我们对未来经营计划持谨慎态度，不会盲目扩张，而是专注于把现有店铺经营好。
Bessie 李倩玲: 本期节目采访了在东京经营炸鸡店“好味轩”的上海夫妇Wendy和她的先生。节目主要围绕着他们夫妇在东京开炸鸡店的创业故事展开，包括他们选择在日本定居的原因，选择开炸鸡店的原因，以及他们在经营过程中遇到的挑战和经验。节目还探讨了日本餐饮业的经营规定和食品安全的重要性，以及Wendy夫妇的经营理念和对未来的规划。
Deep Dive
为什么Wendy和她的丈夫选择在东京开一家炸鸡店？
他们认为日本适合他们的生活方式，语言障碍较小，且日本的餐饮文化与他们的饮食习惯相近。此外，经营管理签证要求他们必须有实体企业，且营业额和个人收入需达到一定标准。
Wendy的炸鸡店是如何吸引顾客的？
通过口碑传播和自媒体宣传，尤其是通过YouTube和今日头条的视频推广，吸引了大量中国游客和本地顾客。店内还提供上海菜，满足了许多想家的顾客的需求。
Wendy的炸鸡店为什么叫“好味轩”？
这个名字源自Wendy在上海时的公司名称，她对公司有深厚感情，因此决定将这个名字带到东京的炸鸡店，延续品牌情感。
Wendy如何在没有餐饮经验的情况下经营炸鸡店？
她依靠朋友的支持和店长的帮助，尤其是店长胖胖的日语能力和丰富的餐饮经验，帮助她管理店铺并应对日常经营中的挑战。
Wendy的炸鸡店年营业额是多少？
2022年，Wendy的炸鸡店年营业额达到了1600万日元。
Wendy如何处理与日本顾客的沟通问题？
尽管她不会说日语，但她通过简单的汉语和手势与顾客交流，许多日本顾客也愿意用中文与她沟通，尤其是那些在中国工作过的日本人。
Wendy的炸鸡店如何应对食品安全和卫生规定？
她每年都会参加食品安全课程，并获得卫生许可。日本政府对食品安全非常重视，但信任店主的自律，不会频繁检查。
Wendy的炸鸡店如何处理食材成本和质量？
她坚持使用高质量的食材，认为食品安全是人命关天的大事，不能为了节省成本而降低食材质量，否则会影响店铺的声誉。
Wendy对未来经营的计划是什么？
她计划继续经营这家店几年，直到感到疲惫为止。之后可能会选择在日本境内旅游，享受轻松的生活，而不是扩展业务。
Wendy对想要来日本经营的人有什么建议？
她建议来日本经营的人要做好长期准备，不要抱着赚快钱的心态。要先了解市场，评估自己的能力和经济状况，避免盲目投资。
节目开篇介绍了位于东京文京区白山的炸鸡店—好味轩及其67岁的上海店主Wendy。Wendy夫妇在环球旅行后选择在日本定居，并于2022年7月持经营管理签证入境。他们选择开炸鸡店而非单纯投资房产，是为了满足签证要求并寻求更充实的晚年生活。
- 选择在日本定居，语言和文化相对容易接受
- 经营管理签证要求有稳定的营业额和个人收入
- 选择开炸鸡店是为了满足签证要求和寻找生活的意义
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