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宋
宋亮
宋亮: 中国乳制品行业经历了从地域性公司到全国性规模化生产的转变，但规模化养殖模式并非大规模化，而是以农户为核心的小规模化。三聚氰胺事件后，这一模式被否定，导致养殖成本居高不下。目前，中国牛奶产量主要满足中高端乳品需求，低端市场则依赖进口或复原乳。冷链物流体系的完善是巴氏奶进入三四线城市的关键。中国消费者对乳制品的认知存在误区，例如对零添加酸奶、活性物质、乳糖不耐受和乳蛋白不耐受等缺乏科学的理解。A2蛋白并非智商税，而是天然存在的蛋白质，其消化吸收率更高，对人体有益。00后年轻人乳糖不耐受的比例低于70后和80后，这与经济发展和饮食习惯改变有关。未来高品质乳制品将以羊奶、有机奶和A2奶为主，但并非所有奶牛场都能生产A2牛奶，纯种A2奶牛较为稀少。中国乳制品行业应重视基础研究，而非过度依赖应用技术和模仿。
李倩玲: 作为消费者，对牛奶的认知存在偏差，希望通过节目了解牛奶的营养价值、不同类型牛奶的区别以及如何选择适合自己的牛奶。
Jennie Liu: 关注乳制品行业发展趋势，特别是A2蛋白概念的兴起和市场认知。希望了解A2蛋白的科学性以及市场上存在的混淆视听现象。
Deep Dive
节目介绍了牛奶的营养价值、不同乳制品的种类和特性，以及如何根据自身情况选择合适的乳制品。
- 牛奶是营养均衡的食品，含有脂肪、蛋白质、维生素等多种营养成分。
- 牛奶经过加工可以制成奶酪和酸奶等多种形式，其中酸奶含有益生菌，对人体健康有益。
- 市面上没有真正意义上的“零添加”酸奶，适量添加糖等成分是必要的。
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