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J
Jay
泓
泓君Jane
硅谷101创始人与播客主理人，曾任《财经》杂志驻美记者，著有多篇获奖专栏文章。
泓君Jane：节目探讨了零糖零卡饮料的健康问题，指出中国人均糖摄入量超标，并分析了代糖的种类和潜在风险。她还关注到食品工业的进化和营销策略对消费者健康的影响，以及消费者日益增长的健康意识。
Jay：从生酮减肥的经验出发，Jay详细解释了控糖（更准确地说是控碳水化合物）的饮食理念，并区分了单糖、双糖、多糖等不同类型糖的代谢过程。他深入分析了天然甜味剂（如赤藓糖醇、罗汉果、甜叶菊）和人工甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖）的特性、优缺点及潜在健康风险，并结合科学研究成果，指出部分人工甜味剂可能导致血糖波动、肠道菌群紊乱等问题，建议消费者谨慎选择。他还探讨了食品工业的营销策略，以及消费者如何通过了解食品成分、关注食品安全信息等方式来保护自身健康。
泓君Jane：节目开头提出疑问，随着0糖0卡饮料的流行，其健康性值得商榷。她引用数据表明中国和美国人均糖摄入量严重超标，并指出大部分糖分来自饮料。她还介绍了代糖的概念，并引出关于代糖健康性的讨论。
Jay：他详细解释了糖和碳水化合物的区别，以及人体对不同类型糖的吸收和代谢过程。他深入分析了各种天然甜味剂（如木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果、甜叶菊）和人工甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖）的特性，并结合科学研究成果，指出部分人工甜味剂可能存在的健康风险，例如阿斯巴甜和安赛蜜在动物实验中显示出与肿瘤和癌症相关的风险，三氯蔗糖可能引起胰岛素波动和肠道菌群紊乱。他建议消费者关注食品成分表，并选择更健康的天然甜味剂替代品。
Deep Dive
节目讨论了全球肥胖率上升与糖摄入的关系，以及健康每日糖摄入量不应超过25克的建议。同时，节目也指出我们日常摄入的糖分中，42% 来自于饮料。
- 全球肥胖率从1975年到2016年翻了三倍，与糖摄入量有关
- 中国人均每日摄入糖50克，美国人均70克，均超过健康摄入量
- 健康每日糖摄入量建议：女性不高于25克，男性不高于36克
- 42%的糖摄入来自饮料
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