Shownotes Transcript
人的天性就是偏爱甜食，我们需要快乐与能量。而无糖饮料更像是一种走在市场前面的产品，在被大多数人认知以前，一直在试错期徘徊，最终在2020-2021年回温，短短五年时间线上生意增长20倍。 糖是一种让人又爱又恨的东西，我们在吃糖与控糖的过程中走了哪些弯路？如何科学理解糖与健康的关系？年轻人为什么转向了无糖茶？卷至3元价格带，无糖茶会走气泡水的老路吗？ 2024仲夏，我们邀请了Flywheel飞未全球战略合作副总裁Tianyu与【大食话】主理人月莞柔一起，一边选择冷柜里拿出的三种无糖饮料，一边探讨糖的秘密以及风头正盛的无糖即饮茶。或许这个世界上没有难喝的味道，只有不喜欢和不健康的味道。 |嘉宾 Tianyu Flywheel飞未全球战略合作副总裁，服务多个头部食品饮料跨国集团 月莞柔 【大食话】主理人，兼职播客主，主业工作食品行业从业者 |主持人 Demi Flywheel飞未市场部 |选题 子瑶（Flywheel飞未市场部） 邹圳（Flywheel飞未市场部） |后期 吱吱（播客公社） |视觉 火大客（播客公社） |监制 蛋挞（播客公社） 子瑶（Flywheel飞未市场部） |内容摘要 01:49 需要快乐的时候我们选择全糖可乐，都喝饮料了还选什么无糖
- 人们倾向于用食物尤其是甜品填补自己缺爱的心理空间。 《老友记》S01E13，菲比某位心理医生男友，看见莫妮卡捧着一盘饼干不停地吃，对她说了如下台词。
04:27 现代人正在抛弃代糖 05:46 模拟蔗糖的甜味曲线，饮料厂商的小小心机
- 月莞柔老师提到的蔗糖甜味模拟曲线。来源食力NEXT。
07:20 控糖焦虑新风口，阻糖产品、健康与糖的关系 11:49 “无糖巨难喝”原来是商家的套路 14:50 翻译七分糖：我就是少吃了30% 18:14 血脉觉醒的年轻人，开始喝一种很新的茶
- 年轻人新式喝茶方式：便利店DIY，无糖茶搭配一切。 来源：小红书“何阿姨hoayee”。
22:00 无糖茶饮的两大品类 24:22 包装创新：不是小瓶不可以，而是大瓶更有性价比
- Flywheel飞未《如何发现蓝海赛道，打造可复制的新品成功路径》中针对无糖茶饮的新品概念探索。
26:12 饮料赛道这么赚钱？“水战”造就多位中国首富 28:52 零糖概念吸引消费者：配料表看不懂，KOL帮我们做科普
- 社媒涌现了不少民间无糖茶测评专家，尤其是在“生活指南”小红书。 来源：小红书“娜酱超爱吃”和“玖儿要一点甜”。
30:36 恩格尔系数、人们的健康诉求与无糖茶发展呈相关性 34:54 我们每天怎么吃糖，吃多少糖？各国征收的糖税真的有效果吗？ 38:59 果汁是升糖刺客，如何科学控糖 41:02 当试喝成为工作，就会变得不快乐 43:49 无糖茶饮高集中度与未来市场预测
- Flywheel飞未基于线上销售数据，在《如何发现蓝海赛道，打造可复制的新品成功路径》进行分析。
51:16 红海市场中会不会出现无糖茶刺客 -虽然是新晋顶流，但无糖茶的价格区间已经从原本的5元-6元一瓶向3元-4元一瓶看齐，有的几近突破3元底线。 来源：小红书“爱吃的砖头”。
53:22 茶文化的风还会刮到...? 56:20 本土茶饮现状与即刻“奶茶上瘾治疗所”
- 即刻“奶茶上瘾治疗所”小组：今天不开心，一定是因为还没喝奶茶（狗头）。
|相关资料
- Flywheel数据库； -《无糖茶行业：茶文化积淀和无糖化风潮来袭，无糖茶蓝海市场大有可为》，作者太平洋证券； -《2024中国饮料行业趋势与展望报告》，作者尼尔森IQ； -《控糖革命》，作者杰西·安佐斯佩； -《如何发现蓝海赛道，打造可复制的新品成功路径》，FBIF2024食品饮料创新论坛，作者Flywheel飞未。 *以下内容为Flywheel报告节选，如需完整报告请前往Flywheel飞未公众号进行下载。
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