湾仔码头臧健和：离世5年，归来仍是励志的水饺皇后
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你好,我是李斯,一个专注牛人牛市的商业主笔备受影迷期待的五一党正式落幕一众汇集各类影片题材中最终摘得冠军的是一部女性创业励志题材的传奇电影《水饺皇后》从这个选择你大概也能感受到无数有幸闲下来的打工人他们内心的那份迷茫与无助依然是存在的

所以哪怕是休假也想要去寻找一些能支撑自己继续走下去的精神力量事实上与这部电影同名的电视剧则是早在 1995 年就被香港 TVB 制作并播出了与电视剧一同被传唱的是感染了一代香港人的《狮子山精神》他们所讲述的都是知名水饺品牌湾仔码头的创始人张建和的创业故事

这位 70 年代独身带着两个女儿勇闯香港从推车摆摊卖水饺 30 年间已经将水饺卖遍了全世界人送外号水饺皇后的创业女强人的确是一个相当合格的商业励志典范即便张建和已经于 2019 年去世但是此次电影《水饺皇后》的爆火再度证明了她的故事和她所代表的狮子山精神依然充满了活力

1945 年,张建和出生于山东日照五连县许梦镇仁礼村战乱年代,张的父亲出走台湾,自此杳无音讯张建和和妹妹由母亲一人拉扯张建和 14 岁那年,日照遭遇了旱灾母亲张玉书便带着两个女儿远走青岛逃生活

如果你足够细心你也一定能感受到张建和以及他的母亲的名字张玉书有着明显超脱那个时代文化水平的不凡事实上 张家在仁理村是旺姓至晚在明代中期就有了记载到了清代已经是围观经商能人辈出的高门大家鼎盛时期整个仁理村有 72 堂号 8 大家 9 大铺号

建国前出生在这样一个显赫的家庭即便日后张玉书、张建和母女遭遇了窘境他们骨子里还是会沉淀下一些超脱那个时代普通人的教养到了青岛之后 15 岁的张建和便辍学到医院做护工并在 22 岁时结识了一位泰国籍的华裔医生试想没有一些见识那个年代的农村妇女有几个有勇气嫁给一个泰国国籍的华裔

24 岁时,张建和与这位医生结婚婚后生下了两个女儿,黄贝,黄鹏 1974 年,张建和的丈夫被告知父亲在泰国离世他本人需要回泰国奔丧种种原因下,张建和与两个女儿并无法成行丈夫只能置身回国 1977 年,终于等到机会的张建和辞去了医院的工作带着两个女儿千里迢迢赶到了泰国投奔丈夫

却发现原本的一生丈夫竟是泰国的富商公子过去三年里不仅继承家族生意摇身一变成为了一名商人更是再度结婚还有了一个儿子这在张建和看来就是不折不扣的对家庭和爱情的背叛更因为他看到了夫家上下重男轻女的激起即便泰国允许一夫多妻张建和依旧果断带着两个女儿离开泰国与丈夫一道两端

张建和的这位丈夫同他的父亲一样自此消失于他的世界里两个对他产生了天翻地覆影响的男人在此后他广为人知的励志故事中连个名字也没有留下张建和和他母亲那情相连世的遭遇几乎也就注定了张建和的大女主宿命此后的生命里他都不会再对男性对丈夫抱有半点希望他能够做的只有依靠他自己

更何况留在泰国就一定会更好吗重男轻女一夫多妻这在本就是大家族出身的张建和看来无异于就是为自己的两个女儿准备下了枷锁他深知即便眼下一时无忧可那都是要拿尊严甚至余生的自由去换的这一点张建和比谁都看得清楚也比谁都看得重大家族的教养红旗下的成长给了张建和勇于反抗男权的底气

这是张建和两个女儿童年不幸的起源也是余生最大幸运的开始离开泰国后,张建和母女并未回到大陆而是一路漂泊到了香港谋生 1977 年来到香港的大陆人这份辛酸是可想而知的张建和不会粤语又是带着两个孩子的独身母亲他一个人要打三份工洗碗、擦车、护理

一天要干满 20 个小时的张建和做着最底层的工作拿着最微薄的薪水一家三口挤在不到 4 平米的房子里日子过得无比简单但命运依旧不肯放过这家子苦命人 1977 年张建和在酒楼不慎伤到了腰入院后又查出了糖尿病自此便失去了收入一直到 1978 年春天才出院那几个月究竟是怎么度过的恐怕已经没人记得

但是张建和不会忘记的是两个女儿短短几个月都受成了严重的营养不良无法再像之前一样从事重体力劳动坐在家里的张建和在这期间惊人点拨萌生了卖水饺的想法于是他花 500 元自制了一辆水饺摊推车对于尚未开通地铁的香港那个时候人们主要的交通方式是坐船

张建和就把自己的经营地点选在了每天人流量最大的湾仔码头取名北京水饺从此热闹的湾仔码头多了个卖北京水饺的摊子在医院工作过的张建和卫生意识牢固餐具消毒且绝不偷工钱料手工现包还迎合了港式口味不断地更新自己的工艺干净卫生又好吃的北京水饺很快在湾仔码头站稳了脚跟

从早上 5 点到晚上 10 点,张建和的收入从一天 100 多慢慢来到了一天 500 多越来越多的熟客们开始把张建和换作张姑娘找对了赛道的张建和,很快也迎来了命运的第一次垂青饺子摊摆了三个月,一位东方日报的记者光顾张建和的摊位在连吃了三碗后,将好吃的北京水饺刊登到了第二天的报纸上

当天下午,张建和的摊位前排起了两公里的队甚至有澳门的人都慕名赶了过来就为了吃一口水饺这期间,张建和每天要工作 20 个小时亲手包煮几千个饺子张建和的水饺摊也成为了湾仔码头的网红店有人让张建和给自己的北京水饺想一个更好记的名字吧望着这个帮自己活了下来更让自己大火热的湾仔码头

张建和在记者的建议下索性就把自己的水饺起名成了湾仔码头家喻户晓的湾仔码头品牌自此横空出世时辰中史蒂芬州凭借着爆浆撒尿牛丸东山再起主要依靠的是两步一是开了一家路边摊二是在摊位火了之后贷款搞扩张而扩张不是靠开线下连锁分店而是开罐头食品厂

不知道周星驰在编写这段剧情的时候参考的缺陷蓝本是谁但是这个故事的确与《湾仔码头》的崛起之路完全对应上了 1982 年已经把饺子摊开成了饺子店且在饺子制作工艺上琢磨出了自己独家秘方的湾仔码头北京水饺迎来了一位贵客香港大碗百货的老板彼时的大碗百货是日本最大的零售集团且已经在香港开了 30 家连锁超市

大丸百货方面提出由大丸出资建厂张建和提供水饺技术使用大丸的品牌和渠道销售速冻水饺面对这个显而易见的事业腾飞的契机老板娘张建和却直接拒绝了她嫌对方开出的价码不够高在她的眼里这样的合作框架只会导致一种结果

那就是借助自己的技术而让大碗的饺子快速崛起甚至能够让大碗百货更加的声名鹊起等到他们把本来就没什么门槛的包饺子技术彻底消化后自己马上就会被踢出去初期的技术就是整个项目里最值钱的这个阶段倘若你都要不上价以后就不要想了在大碗百货眼中这个山东来的摆摊卖水饺的农村妇女无非是壮大运才有了今日的局面

稍微画个饼她就得乖乖就范才对竟然能有这样的商业意识很明显他们并不是那么了解这位来自仁理村的被泰国陈世美抛弃过的大女主张建和也低估了湾仔码头 1.0 阶段成功的含金量后来大湾百货做出让步同意张建和使用湾仔码头作为品牌但要求包装上不能印地址和联系方式

资本的态度越是扭捏越证明了此刻张建和的水饺有多值钱张建和继续表示拒绝想要合作那就必须完整保留湾仔码头的品牌和技术权益最终大湾百货还是选择了接受张建和的全部提议湾仔码头冷冻水饺也不出所料迅速铺满大湾百货旗下超市一炮而红此后 800 万等百货公司也接连邀请湾仔码头入住

到 1983 年,湾仔码头水饺占据了香港 100%的新鲜水饺和 30%的冷冻水饺市场成为了香港冷冻食品第一品牌 1985 年,张建和拿出 200 万积蓄,成立了第一家湾仔码头水饺工厂此后又连开三家工厂,更在 1996 年建造了一座 1200 平米符合国际标准的现代化厂房

1995 年取材自张建和创业故事的电视剧《水饺皇后》在香港播出张建和在香港家喻户晓大湾百货的橄榄枝无疑是湾仔码头成为国际品牌的关键一步但在整个工厂化的过程中张建和的视野格局与史中的独立意识同样功不可没倘若张建和彼时选择随波逐流那么就必然不会有今日的湾仔码头

这位一路走来再难都只选择依靠自己的大女主从不被动地让人生的主权落于他人之手但这并不代表张建和就是一个受过情伤的固执女人事实上此时已经久经商战历练的张建和已经是名副其实的商界精英且十分富有缘见 1997 年万载码头选择于品石乐合资由品石乐控股 70%

湾仔码头借此走出香港 1998 年湾仔码头正式进军内地在上海浦东建设工厂并快速席卷全国到 1999 年湾仔码头水饺销售额达到 5 亿元稳稳的占据了中国华东冷冻食品市场的半壁江山 2001 年全球第六大食品公司美国通用莫仿完成对品试乐的收购进而成为湾仔码头母公司

借助通用磨坊的资金实力与全球领先的冷链技术湾仔码头彻底实现了向全世界的高速扩张 2007 年美国华尔街日报就曾评论湾仔码头教会了美国人烧中餐在美国人心目中湾仔码头就代表着中国美食截止 2020 年湾仔码头以 28%的市占率在中国速冻市场位列第三与三权和思念形成了三足鼎立的局面

而按照通用莫访在 2025 财年 Q1 财报会议上的说法如今的中国市场通用莫访旗下的哈根达斯和湾仔码头业务各占一半张建和的最后一次公开露面是在 2018 年他在两个女儿的陪同下出席了香港中文大学静文书院张建和堂的命名典礼人们发现许久未露面的张姑娘此时已经无法站起要靠轮椅逮捕了

早在 2010 年时,张建和就已经对外宣布患有心脏病因此很少在外出应酬由于常年的劳累,年轻时就罹患糖尿病的张建和晚年的健康状况一直堪忧但即便如此,晚年的他依旧会以一副慈祥干练的妈妈形象出现在湾仔码头的各色广告当中而一有空,便还要琢磨着怎么把饺子做得更好我还是会在家捣鼓饺子

我喜欢研究怎么杆皮最筋道蔬菜与肉的比例怎样最营养最健康我最近还打算开发一种新的睡觉把甜了的南瓜苗夹进去每隔数月,张建和还会到梦开始的湾仔码头去走一走看一看这个习惯一直坚持到 2014 年湾仔码头拆除重建自小与母亲相依为命黄辈与黄鹏两姐妹同样继承了母亲甚至是外祖母的劲头

少年时虽然与母亲吃了不少苦但是仰赖成年后优渥的家境两姐妹都接受到了更好的海外教育并且很早就回到了湾仔码头工作在母亲日渐衰老的过程中比一般二代吃过生活苦的黄石姐妹也早早的成为了湾仔码头新的领路人经营了一辈子大女主人设的张建和以及湾仔码头也从没有忘记过要去帮助更多人尤其是女性

2001 年青岛慈善总会成立,张建和捐资 100 万,建立了以母亲名字命名的"张玉书怡康老年公寓"2008 年,湾仔码头加入母亲水教队伍,在陕西先后修建了 874 口湾仔码头母亲水教 2022 年,湾仔码头不凡女性创业支持公益项目启动,为创业妇女提供帮助

2019 年 2 月 8 日,张建和去世享年 73 岁不靠任何人勇敢踏穿男权企图强加给他的枷锁仅凭一己之力能够将自己的一生活出此等精彩张建和的故事足够励志希望这位曾几度身陷绝境也未曾向命运低过头的老太太的故事能够给到现在更多年轻人继续坚持下去的动力关注李斯,在这里读懂商业