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S7 Vol.06 跳海酒馆随易:在这里,喝酒是最不重要的事

2025/4/17
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创业内幕 Startup Insider

AI Deep Dive Transcript
People
L
Lily
随易
跳海酒馆联合创始人,参与“三联人文城市季”播客系列,探讨互联网时代下年轻人的生活和社交关系。
Topics
随易:跳海酒馆的成功并非源于精酿技术或标准化流程,而是其独特的商业模式和运营策略。我们更看重员工的人格特质和对工作的热情,而非过往经验。跳海酒馆为年轻人提供了一个舒适放松的第三空间,让他们可以自由地工作、社交和放松,卸下社会身份的包袱,以真诚和友善的态度与他人相处。我们通过‘打酒师开源’模式,赋予顾客更多角色,增强社群粘性,并验证了其去中心化运营模式的可行性。跨城扩张的策略,证明了我们的模式能够跨越地域差异,提供普遍需要的价值。 跳海酒馆的客户画像会随着门店数量的增加和城市扩张而不断变化,但其核心价值始终是提供一个安全、放松、包容的社交场所,降低人们线下相遇的成本,让人们能够轻松地与他人建立联系。我们不追求标准化的服务,而是允许个性化的存在,这使得我们的服务质量难以完全标准化,但这也是我们商业模式的一部分。 我们更注重打动个体,而非宏大的叙事。通过一些日常的小事,例如‘烟蒂投票箱’等活动,激发用户的参与感和分享欲,从而产生个体式的稀缺性传播。在与品牌的合作中,我们更注重价值观的契合,而非单纯的渠道合作。 未来,我们将继续探索跳海酒馆的极限,在不同城市复制我们的成功模式,并尝试将这种社区感和公共价值延伸到酒店等其他领域。 Lily: 跳海酒馆在新零售领域和餐饮行业中独树一帜,其发展历程和商业模式值得深入研究。跳海酒馆的成功在于其独特的商业模式和运营策略,以及其对员工和顾客的独特理解。它不仅仅是一个卖酒的场所,更是一个年轻人聚集的社区,一个提供社交、情感和归属感的第三空间。跳海酒馆的商业模式具有可借鉴性,但需要根据具体行业进行调整。其核心在于赋予消费者更多角色,从而增强社群粘性。 跳海酒馆的快速发展得益于其独特的商业模式和不断解决问题的能力。在扩张过程中,他们会停顿一段时间来解决新问题,并根据不同城市和顾客的喜好调整产品选择。跳海酒馆的营销策略注重打动个体,而非宏大的叙事,通过一些日常的小事,激发用户的参与感和分享欲。 跳海酒馆的未来规划包括拓展酒店业务,将社区感和公共价值延伸到更多领域。他们希望创造出更具温度的产品,让人们在不同的年龄段都能找到属于自己的空间和归属感。

Deep Dive

Shownotes Transcript

人类酿酒的历史最早可以追溯到9000年前,当时的人类已经会通过发酵稻米、蜂蜜和水果等物质来制作含有酒精的饮品。最早酒饮是贵族的消费品,随着时间推移与酿造技术的进化,酒饮在全球大陆开启了从贵族走向民间的进程,成为大众生活最为常见的消遣之一,延续至今。 但现在,酒也能成为人与人之间真诚连接的媒介。一家叫跳海的酒馆试图创造一个场域——在这个场域里,喝酒是最不重要的事,重要的是,年轻人能在这片土壤上,自由生长出不同的形状。 本期节目,我们邀请到跳海酒馆联合创始人随易。在新的时代情绪下,酒馆如何重新审视酒精与文化的联系?当行业经历过山车式的起伏,酒馆如何抓住年轻消费者的胃与心,逆流而上?用「去中心化」的逻辑经营酒馆,背后的商业本质是什么?【01:59】开酒馆的连续创业者【05:47】鸡尾酒“众口难调”,啤酒更具标准化【06:36】「跳海」名字的由来【08:04】用户画像:从怀疑上班,到来酒馆加班【11:26】降低人与人「相逢」的成本【14:18】公共空间的价值:让城市人「进退自如」【16:45】酒吧“去中心化”经营,如何保证服务质量?【23:09】前期跨城开店的决策逻辑【26:05】场域影响用户行为【29:13】开源模式,适合其他餐饮业态吗?【32:18】为什么要招“业余的人”?【36:51】先打动个体,才能打动更多人【43:50】品牌跨界联动,价值观契合很重要【52:04】不同门店,随时间沉淀不同性格【55:58】从开酒馆到开酒店,延续公共社区的价值【61:19】评论区抽取5名听众送出精美周边《创业内幕》粉丝群已经开通,在这里,你可以跟节目制作人/主持人直接沟通,也可以第一时间了解到纪源资本线下活动动态,见到纪源资本的投资人,结交其他互联网圈子里的小伙伴。 入群方式:1)添加微信号“JiyuanFans”为好友,并在好友请求中标注“创业” 2)把你的全名和职称发给创业小助手;如果您想约访谈,请添加小助手微信,并附上访谈嘉宾简介,小助手将帮您对接。