Shownotes Transcript
EP. 32
【本期小店】
豆豆仔咖啡 DoDozzZE 北京市西城区南半截胡同17号
【本期嘉宾】
大牛，豆仔&豆豆仔咖啡 的主理人
豆豆仔咖啡于开张了，有惊无险，略带惊喜的与我们见面了。
作为本节目播放量TOP1节目的嘉宾——大牛，再次接受我们的访谈邀请，就有了这期节目。
【片头故事】
Dark Hill的Ray说，咖啡师能够站着且把钱挣了很不容易，作为一个可以站着把钱挣了的小哥哥，我们觉得他值得用这个句子，于是我找了原版，然后稍稍演绎了一下。
那我们就一起听听豆豆仔的故事：
-新店选址与开业动机：
机缘巧合在法源寺附近（南半截胡同）看中合适房源，整体位置和房子格局较理想，最终在此落地新店“豆豆仔”。
-店名由来与思考：
新店叫“豆豆仔”，延续“豆仔”品牌，同时希望保持一定差异。
名字灵感中带有“单立人”的“仔”字，也保留了与原店的一脉相承与亲切感。
-装修风格与空间设计：
新店沿用了老店水泥、红砖、夯土墙等主要材质，但布局更开放——取消了传统吧台，将咖啡操作区置于开放式的中央或靠墙区域，让顾客可随意走动、近距离观察咖啡师操作。
相比老店，新店更注重减少隔阂，让客人与咖啡师之间、客人与客人之间的互动更自然。
-产品定位与菜单差异：
新店倾向“以豆子本身为主角”，并尝试更多豆子做意式或Combo等，而并非传统菜单的“意式+手冲+各种花式特调”组合。
主打多款SOE豆子，通过更丰富的豆子选择、不同冲煮方式（美式、奶咖、康宝等），让顾客关注“豆子本身”，新店豆子频率更快。
-更多细节与创新。
一度担忧老店熟客“跟人走”，或分流导致两边营业额受影响，但实际运行后发现：老店仍是社区属性强，新店则吸引新客为主；熟客会“捧场”，但日常消费还是以就近为主。
同时做两家店后，日常事务更繁杂，反而分散了过多顾虑，变得“忙并快乐着”。
-周边环境与本地餐饮推荐：
新店位于法源寺、牛街附近，区域有丰富的历史文化背景。
大牛推荐了“法源寺商店”（主营清真菜）等地道老北京餐厅；也可顺路去吃白记、喝豆汁儿等。
【本期制作】
策划、制作 / 图图
场地 /豆豆仔咖啡
图片/Liger
【本期主播】
Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。
图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局)主播。
