487：如何处理一只鲍鱼？
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原来是这样， 原来是这样 点的 样子 啊。

原来是这样。 欢迎来到， 原来是这样。 各位 好， 我是 旭东。

大家好， 我是 姜文。

这里 要 热烈欢迎 姜文 正式 回归 原样， 算起来 也有 大半年 了， 从 新生儿 是一种 怎样 的 体验 到 现在。

是的， 大半年 不见。 大家 应该 想 我 了。 但 我 更 好奇， 旭东 今天 突然 把 我 召唤 回来 意欲何为？

首先 就是 有 那么 多 朋友 在 想你， 那么 多 的 评论 区 当中， 其实 经常 是 能够 看到 大家 在 问， 女侠 什么时候 可以 回归？ 女侠 是不是 彻底 告别 原样？ 我 其实 也 想 用 这 期 节目 来 证明， 女侠 其实 一直 和 大家 在一起。

是不是 就是 精神 与 大家 同在。

另外 一方面， 其实 今天 的 这个 话题 真的 还是 挺 适合 女侠 来 聊 的。 其实 看 题目 就 能猜到 对 吧？ 要 聊 吃 了。 暑假 了， 其实 会有 很多 的 刀 友 全国各地 旅游？ 如果说 大家 来到 我们 生活 的 上海、 苏州 一带 的话， 如果 有 当地 的 朋友 带 你 玩， 请你 吃， 那 很有可能 会 在 面 馆里 请 大家 吃 一种 名字 听起来 非常 厉害 的 面。

那 我 觉得 肯定 是 蟹黄 面。

这个 的确 厉害， 不过 严格来说 姜文 你 应该 也有 印象。 其实 我们小时候 并没有 蟹黄 面 这么 奢侈 的 面对 吧？

对我 就 觉得 很 神奇。 现在 大家 来 都说 我们 要 去 苏州， 去 上海 吃 面， 吃 蟹黄 面， 好像 这 是一种 这边 的 传统 美食 一样。 但 我 觉得 我小时候 好像 没吃过。

对， 那个 时候 哪 有 这样的 实力， 吃 蟹 这 肉 都 不要 只 吃 黄， 而且 要 整整 一碗。 其实 也就是 近十年 左右， 随着 这个 经济 水平？ 包括 大闸蟹 的 这个 养殖 技术 的 发展， 才 逐渐 发展 出来 的 一种 新兴 的 高架 面。 而 我想 和 大家 聊 的 是一种 咱们 小时候 应该 都会 吃的， 但是 这个 名字 听起来 很 厉害 的 面， 叫 鲍鱼 面。

我 觉得 大家 肯定 有 注意到， 刚才 旭东 那句话 的 重音 是在 听起来。

对， 是的。

长三角 以外 的 朋友 第一次 听到 别人 说 鲍鱼 面， 就会 觉得， 你们 还 吃不起 蟹黄 面， 这 鲍鱼 面 更 贵 好不好？ 其实 不是 那种 Q Q 弹弹 价格不菲 的 鲍鱼 了。

对， 这个 姜文 说的是 鱼 字旁 一个包。 那个 鲍鱼 大家 应该 都 知道， 这个 鲍鱼 不是 鱼， 是一种 带 壳 的 软体动物。

而 旭东 说 的 这个 暴雨， 应该 是 火字旁 加 一个 暴躁 的 暴， 这个 倒 真的 是 真正意义 上 的 鱼 做 的 一种 食物， 我 觉得 长三角 地区 小伙伴 应该 都 吃 过。

对的， 火字旁 的 那个 报 这种 鲍鱼 通常 是用 青鱼、 草鱼 这 一类 的 大型 淡水鱼 切 成片 或者 是 块状， 用 油炸 酥炸 脆 以后 撒 上 调料， 或者 是 进 泡 在 调料 当中， 卤汁 当中 入 味儿， 做出来 的 其实 是 很 有 江南 特色 的 一种 咸 甜 口 的 美食。

对的， 不过 因为 要 用 很多 油 来 炸， 所以 至少 我家 就是 家里 除了 过年， 一般 的 时候 是 很少 会 做 的。 但是 一些 经营 苏浙 菜 为主 的 饭店 里面 通常 都是 有的， 还有 菜场、 熟食店， 特别是 苏式 面馆， 基本 都是 有 鲍鱼 面 卖 的。

对， 配 着 面条 一起 吃， 这感觉 是 非常 棒 的。 我们 这儿 其实 也会 把 这种 盖 在 面条 或者 是 米饭 上 的 菜 叫做 浇头 浇灌 的 交， 所以 鲍鱼 也是 一个 很 经典 的 浇头。

对， 总结 一下， 如果说 长三角 地区 的 小伙伴 说 我请你吃 报 鱼， 那你 要 做好 准备， 他 多半 不是 请你 吃 那种 软体动物 海鲜。

是 当然 如果说 大家 来 长三角 来 游玩， 有 机会 也可以 尝试 一下 鲍鱼 这种 非常 有 江南 特色 的 食物， 说不定 大家 是 会 喜欢 的。

但是 我 有 个 问题 想 问， 鲍鱼 这个 菜 我们小时候 有的 时候 会说 鲍鱼， 然后 有的 时候 会说 熏鱼。 但是 其实 他们 好像 是 有 一些 微妙 的 区别 的对 吗？

但是 很多 时候 又会 把 它 混为一谈， 对 吧？

反正 我是 不太能 区分。

对， 其实 从 名字 上 也 看得出来， 就是 鲍鱼 它 带 个 报 字， 所以 油炸 其实 是 最 能够 显现 它 特色 的 一个 特点。 所以 油炸 蒜 是 它 主要 的 一个 烹饪 步骤， 而 熏鱼 是 带 一个 熏 字， 那 理论上 烹饪 过程 当中 应该 是 会有 烟熏 这个 环节 的。

但是 说实话 我是 吃 不太 出来 这 两者 的 区别。

网上 其实 也有 说法， 说 先 炸 再 鲁， 这是 鲍鱼， 先 腌 再 炸， 这就是 熏鱼。 但是 做菜 的 流程 一直 都 是在 变化 调整 着 的， 也没有 一个 统一 的 规范。 每个 地方 的 做法 其实 也都 会有 一些 细微 的 差别。 所以 现在 即使 是 熏鱼， 他 也 未必 会 经过 熏 这个 环节。

所以 现在 在 上海 和 周边地区 饭店 里面 卖 的 鲍鱼、 熏鱼， 我们 也可以 认为 他们 基本上 就是 同 一种 食物， 对 吧？

没错， 去 饭店 或者 面馆 点菜 的 时候， 大家 也 不用 太 纠结 这 两种 做法 的 区别， 其实 都 算是 挺 正宗、 挺 传统、 挺 地道 的 美食。 扯远 了， 这个 火字旁 用 鱼 做 的 鲍鱼， 并不是 咱们 这 期 节目 要 聊 的 话题。 反过来 另外 那个 鲍鱼 也就是 鱼 字旁 一个包， 不是 鱼 的 鱼 才是 今天 的 主角。

刚才 要是 这么 再 继续 聊 下去， 我 觉得 这 期 节目 的 标题 就要 改成 鲍鱼 和 鲍鱼 了。 那 大家 知道 我在 说什么 吗？ 所以 今天 其实 是 想 和 大家 好好的 聊 一 聊 鲍鱼 这种 软体动物， 对不对？

是的， 因为 如果 是从 吃货 的 角度 来 讨论 的话， 我本人 其实 也 非常 喜欢 它的 口感 和 滋味。

不要 加 野， 我不。

喜欢你 不 不 喜欢我。

不 喜欢 它 太 我 觉得 它 太 过于 Q 弹。 我 比较 喜欢 像 生蚝 一样 那种。

软软 的那 倒是 我们 不 重合。 如果 以后 去 吃 那种 海鲜大餐， 那 鲍鱼 都 可以 留给我。

对， 那 生蚝 都 给我 好了。 但是 话说回来 言归正传， 按照 节目 的 惯例， 我们 是不是 要 从 鲍鱼 的 定义 和 它 在 生物 分类学 上 的 位置 开始 讲 起 呢？

那 这部分 我 打算 放在 稍后 一点 再 来讲。 既然 它是 一种 海鲜， 而且 今天 本身 定位 是 美食 项， 对 吧？ 所以 我们 还是 先 把 鲍鱼 作为 一种 食材 来 聊 一 聊。

女侠 觉得 可好， 反正 我 这个 吃货 的 人设 是 逃不掉 了。

虽然 姜文 可能 未必 最 喜欢 鲍鱼， 但是 你 应该 是 吃 过 鲍鱼。

对 吧？ 对， 吃 过， 肯定 吃 过。 怎么说呢， 就是 小的 时候 我是 肯定 吃 不到 鲍鱼 的。 但是 我想 跟 大家 说的是， 那时候 不是 看 那些 港台地区 的 影视节目， 里面 经常 说 鲍鱼， 什么什么 鲍鱼 面 鲍鱼粥 这种 东西 的。 我 对 它的 基本 印象 是 应该 很 好吃， 但是 非常 贵， 甚至 可以 拿来 当 理财产品 的 那种。

对， 是的， 尤其是 大 个头 的 那种 干 报， 动不动 就是 四位数 甚至 5位数 的 价格。 其实 在 那个 时候， 普通人 是 很少 有 机会 接触 的。

随后 最近 几年 市面上 开始 逐渐 的 有 新鲜 鲍鱼 卖 了， 然后 那种 超市 的 冷冻柜 也会 有 处理 好的 半成品 鲍鱼。 而且 我 觉得 现在 市场上 的 这个 活 鲍鱼 也 不算 很贵， 小的 也就 几块钱 一个。

那 不知道 你 有没有 买 过活 的 鲍鱼 自己 处理 过 呢？

我也是 买回来 尝试 过 自己 做 的。

是的， 现在 其实 这个 价格 使得 哪怕 是用 这个 鱼 字旁 的 这个 鲍鱼 做 的 鲍鱼 面， 它 也不 算是 一种 很 高档 的 面 了， 对 吧？ 那 姜文 能不能 给 大家 简单 的 来 描述 一下， 就是你 印象 当中 的 这个 新鲜 鲍鱼 的 处理过程 是 怎样 的 吗？

好， 当然 可以。 姜 大厨 上线 处理 暴雨 的 这个 方法， 包括 这个 视频 教程， 网上 还是 很多 的， 而且 步骤 不算 很 复杂。 第一步 就是 把 肉 和 壳 分离 开来， 方法 也很 简单， 用 一个 小刀 或者 是 比较 薄 的 金属 汤匙 都 可以。 沿着 这个 肉 和 壳 之间 的 缝隙， 我们 尽量 贴着 壳 轻轻的 刮过去， 这样 就可以 把 肉 和 壳 分开 了。

对， 我记得 网上 好像 有 一种 说法， 就是 先 焯 一下 水， 这个 壳 好像 是 更容易 可以 被 分 离开。

对， 很多 这种 带 壳 海鲜 其实 都是 这样 的那 去掉 了 壳 的 鲍鱼， 看起来 其实 有一点 像是 一个 大 头朝下 的 香菇。 香菇 的 帽子 部分 略 呈 橄榄型， 两头 有点 尖， 然后 其中 一头 可以 看到 两根 比较 长 的 触须， 那个 就是 鲍鱼 嘴巴 的 位置。

这个 就 很 有 生活 经验 了。 如果说 是 没有 处理 过 鲜 鲍鱼， 只是 吃 过 的话， 可能 是 看不到 这个 部分 的。 因为我 记得 严格来说 这个 东西 是要 整个 拔掉 再 上桌 的。

没错。 然后 连着 壳 的那 一面， 中间 圆形 的 部分 就是 有点像 香菇 的， 把 周围 一圈 就是 鲍鱼 的 内脏 了。 这个 部分 全部 清理 掉 之后， 就 剩下 一块 完整 的 肉， 那 上面 会有 一些 黑色的 薄膜， 大家 如果 讲究 的话， 可以 用 刷子 把 它 刷掉。 其实 不 刷掉 也 没关系 了。 最后 我们 把 它 打 上 花刀， 这个 鲍鱼 就 处理 完成 了。

这个 花刀 一打 这感觉 就有 了。

对， 但 我 一般 一打 花刀。

就 把 它 切 两半 了。

然后 大家 这样 处理 完 之后， 就可以 把 它 放进 红烧肉 里面， 或者 是 铺 点 粉丝， 放 点 蒜蓉 清蒸 一下。 没试过 的 朋友 可以 自己 在家 尝试 一下。 要 实在是 厨房 小白， 你 直接 白灼 一下， 然后 蘸 一下 那个 什么 酱油、 芥末 的 也 行。 虽然 说 鲍鱼 是 正儿八经 的 海鲜， 但是 其实 大家 也 听到 了， 处理 起来 没有想象 中 那么 复杂。

被 你说的 倒是 真 饿 了。

所以 今天 是 一期 美食 向 的 节目 吗？

虽然 讲到 现在 好像 我们 一直 没有离开过 吃， 但是 鲍鱼 它 毕竟 是一种 经典 的 海鲜， 和 吃 有关的 话题 肯定 是 绕 不 开 的。 而且 为什么 刚才 想 让 姜文 和 大家 讲一讲 处理 鲍鱼 的 这个 过程 呢？ 其实 这个 过程 也就 等 于是 给 鲍鱼 做了 一次 完整 的 解剖。

这样 说 也 对， 而且 好像 解剖 的 还 挺 细致。

是 如果说 只 讲 鲍鱼 的 吃法， 那 的确 只需要 关注 哪些 部分 可以 吃， 哪些 部分 不能 吃 就行了。 那 我们 作为 一档 科普 节目， 其实 就 可以在 处理 的 过程 当中， 顺便 的 再 和 大家 来 聊 一 聊 那些 能 吃的 和 所谓 不能 吃的 部位， 它 分别 都是 鲍鱼 的 什么 组织 了。

顺便 聊 一 聊。 所以 其实 本质 还是 美食 节目， 科普 只是 顺便。

的确 是啊， 那 让 我们 先 倒 一下 带， 回到 鲍鱼壳 刚刚 被 取下 的 那个地方。

具体 是 哪个 位置 呢？

就是你 前面 说到 的 去掉 壳 的 鲍鱼， 看起来 是 有点像 一个 大 头朝下 的 香菇。 那么 在 香菇 霸 的 位置， 其实 大家 是 很 容易 看到 一块 比较 粗壮 的 圆柱 柱形 的 结构 的。 这个 结构 就是 鲍鱼 的 闭壳肌， 它 就是 鲍鱼 连着 壳 的 部分。 我们 前面 其实 把 这个 壳 分离 下来 的 步骤， 也就是 把臂 可 机 从 壳 上 切割 撕下来。

从 外形 上 来看， 和 扇贝 中间 的 贝柱 是 有点像 的。

对， 扇贝 中间 的 贝柱 也是 它的 贝壳 鸡。 而 扇贝 的 贝壳 鸡 可能 更加 有名 一些。 因为 它的 这个 干 制品 就是 摇， 味道 非常 的 鲜美， 也是 一种 非常 有名 的 海鲜 干货。

这个 我也 非常 可以。

很 鲜 是 吧？ 吃 过 的 朋友 应该 对 他们 都有 印象。 它 就是 那种 一丝 的 肌肉 纤维 的 质感。 扇贝 的 备注 就是 连接 着 两片 贝壳 的 一块 肌肉， 它 收缩 的 时候 就会 把 两片 贝壳 往 中间 拉， 于是 扇贝 的 壳 就可以 紧紧的 密 合在一起 了， 所以 这块 肌肉 叫做 贝壳 肌。 而 鲍鱼 的 这个 闭壳肌， 其实 起到 的 也是 类似的 作用。

我 刚才 还在 想， 鲍鱼 就 一片， 可 它的 闭壳肌 要 怎么 让 可 闭 起来 呢？ 听 完 你 用 扇贝 举 的 例子 就 明白 了， 闭壳肌 的 作用 就是 把 可 往 内拉。

对， 但是 真的 要 做到 闭合， 还是 得 有 两片 可 才行， 这个 鲍鱼 是 没有 办法 的。 接下来 我们 还是 从头 看 起。 刚才 你说 鲍鱼 其实 我们是 可以 看到 它 有 两根 比较 长 的 触须 的 地方， 这就是 鲍鱼 的 头部。 鲍鱼 的 头部 除了 嘴， 如果我们 仔细观察 的话， 其实 还会 发现 它是 有 两只 眼睛 的。

跟 蜗牛 的 眼睛 其实 有点 类似。

是的， 这里 有 个 小 伏笔， 我们 先 不 展开。 而 鲍鱼 的 嘴 由于 不 适合 我们 食用， 所以 是 需要 去 除掉 的。 但是 你 在 把 它的 嘴 拔下来 的 时候， 有没有 发现 它 其实 后面 会 带着 一段 略微 有点 硬 的 结构。

那是 鲍鱼 的 消化道 吗？

其实 并不是 这个 部分， 恰恰 就是 鲍鱼 的 齿舌、 牙齿 的 齿、 舌头 的 舌。 我们 以前 其实 聊过， 取 下来 之后， 如果 用 工具 刮 一下 的话， 大家 应该 就 能够 感觉到 这个 部分 是 比较 粗糙 的。 所以 其实 我们 可以 把 它 理解 为是 一条 长了 许多 小 牙齿 的 舌头。

这个 是 真 没想到。

鲍鱼 它是 吃 藻类 为生 的， 它的 主食 通常 就是 海带 和 龙须菜， 所以 鲍鱼 就是 用 它的 这条 齿舌 一点点 的 把 食物 刮下来 然后 吃。

怪不得 鲍鱼 还 挺 鲜。 记得 第 343 期， 大概是 讲 蜗牛 那 期 里 提到 过 蜗牛 也有 类似的 这个 进食 机制。

是 当时 也 讲 了 蜗牛 的 这个 齿 蛇 非常 特别的 一个 结构， 如果 用 显微镜 看 的话， 会 觉得 有点 密集 恐惧。 其实 鲍鱼 也是 差不多 的 情况。 接下来 我们 绕 着 鲍鱼 的 闭壳肌 的 周围， 其实 就 能够 看到 鲍鱼 的 内脏。 当然 吃的 时候 我们 一般 就是 直接 处理 掉了。 那 现在 让 我们 再来 看看 这些 内脏 具体 都 有什么。 在 它 头 旁边 略 靠 后 的 位置， 通常 是 左侧， 在 那个地方 我们是 可以 看到 鲍鱼 的 鳃 和 排泄器官。

what? 排 性器官 就在 嘴巴 旁边， 那 他 就 不怕 不小心 把 拉 出来 的 东西 再 吃 回 嘴里 吗？

他 好歹 还是 分成 两个 部分 的， 还有 很多 海洋生物， 他 直接 排泄器官 和 嘴巴 就是 一个， 人家 反正 也 不在乎 是， 当然了， 对于 鲍鱼 来说， 它 还是 不 希望 吞进 大量 自己的 排泄物 的。 它 其实 是 有 自己的 预防措施 的。 你 想 刚才 我们 在 处理 鲍鱼 的 时候， 这个 鲍鱼壳 应该 不会 很快 扔掉， 对 吧？ 那么 我们 把 这个 壳 盖 回去 看看， 大家 应该 可以 发现， 如果 盖 回去 的话， 大家 其实 是 能够 在 这个 壳 上 分得出 哪 一头 是 往前， 哪 一头 是 往后 的。

我记得 有 孔 的那 一边 是在 前面 的， 盖 上去 以后， 那 排 孔 正好 就在 鳃 和 排泄器官 的 位置 上方。

是对， 因为 小时候 会 觉得 鲍鱼壳， 尤其是 它的 这个 内侧， 有 一些 结构 色 非常 漂亮， 对 吧？ 换 很多 朋友 甚至 会 收藏。 如果说 大家 手上 还有 鲍鱼壳 的话， 其实 也可以 观察 一下 姜文 刚才 提到 的那 一排 孔。 这 排 孔 它 就 叫做 呼吸 孔。 对于 鲍鱼 来说， 呼吸 排水 的 时候 它 都会 用到。 排泄物 和 繁殖 的 时候 的 这个 生殖细胞 也是 通过 这 排 孔 散布 出去 的。

原来 壳 上 的这 排 孔 是 干 这个 用 的。

是的， 这个 功能 非常 的 丰富。 而且 有了 这 排 孔， 怎么说呢？ 它的 入口 和 出口 是不是 就 分开 了， 对 吧？ 不太 容易 混 在一起 了。

好， 那么 再 往后 就是 鲍鱼 的 心脏 和 消化道。 靠近 尾部， 也就是 远离 头部 的那 一侧。 其实 可以 看到 它的 胃、 它的 消化 线， 还有 它的 生殖 线。 消化腺 通常 也会 被 俗称 为 它的 肝脏， 而 生 直线 在 繁殖 季节 会 比较 的 明显， 平时 是 不太 容易 看到 的。 雄性 是 黄色 的， 词性 是 深绿色 的。 有的人 也会 说 这个 就是 鲍鱼 的 黄。

网上 有的 说 鲍鱼 的 肝 和 生殖腺 可以 吃的， 但是 也有 的 说 不能 吃， 那 到底 能不能 吃？

其实 倒是 可以 顺便 聊 一 聊， 我 前段时间 在 克里特岛 那个 时候 吃 他 当地 的 那种 罗的 时候， 也 遇到 过 这 样子 的 一个 问题。 就是 我们 很多 时候 吃吃 螺肉 里边 所谓 屁股 的这 一部分 我们是 不吃 的对 吧？ 一般 只是 吃 它 头上 的这 一部分， 但是 当地人 他是 全部 都 吃的。 所以 这个 部分 到底 能不能 吃 呢？

它 其实 是 可以 讨论 的。 因为 在 大部分 情况下， 鲍鱼 要 好像 是 螺类 也好， 它的 全身 都是 没什么 毒性 的。 但是 有的 时候 像是 鲍鱼， 它的 消化 线 其实 会 存留 一些 鲍鱼 毒素。 但是 这个 到底 有没有 毒素 呢？ 又 和 鲍鱼 它 吃的 食物 是 有关系 的。

为什么呢？ 它 不过 就是 吃 海带 而已。

前面 说 了 鲍鱼 它是 以 藻类 为 食 的， 那么 在 某些 季节 或者 是 遇到 了 赤潮 这 样子 的 一种 海洋 现象， 鲍鱼 吃 下去 的 藻类， 这 可能 就会 含有 一些 毒素。 这些 毒素 有可能 会 富集 在 鲍鱼 的 消化 线 内， 而 不是说 它 自己 本身 会 分泌 毒素。

这么 可怕。 那 如果 不小心 吃 了 会 怎么样？

其实 也没有 太大 的 影响， 因为 这些 毒素 对人 来说 通常 都 不是 致命 的， 但是 有可能 会 引起 所谓 的 光敏反应。 怎么说呢？ 就是 如果说 有了 这种 不适 症状， 当你 暴露 在阳光下 的 时候， 皮肤 就会 发炎 水肿， 就 有点像 光敏性皮炎 的 那种 症状。 而且 对于 鲍鱼 内脏 的 口味， 这个 就是 每个 人的 接 程度 不一样 了。 所以 通常 的 情况下， 一般 大家 是 不 吃鲍鱼 的 内脏 的。

其实 硬 要 连 内脏 一起 吃 的话， 也 没关系， 万一 中毒 了， 也就 只是 关进 小黑屋 里 而已 了。

就 不 晒太阳 对 吧？ 怕 了。 不过 在 有 一些 地方， 比如说 日本 的 北部， 还有 包括 韩国 的 济州岛， 的确 是 直接 就有 食用 鲍鱼 消化腺 的 习惯 的。 比如说 大家 如果 去 济州岛 旅游 的话， 可以 试试 那边 的 鲍鱼粥， 那里 鲍鱼粥 就是 直接 连着 消化腺 一起 煮 的。 因为 这个 消化腺 里 有 大量 的 藻类 的 残余， 对 吧？ 所以 盛 在 碗 里 它是 会 呈现出 一点 浅绿色 的那。

能 好吃 吗？

藻类 毕竟 也是 人 可以 吃的 东西， 对 吧？ 而且 这 周里 的 鲍鱼， 它 毕竟 也 不可 能量 放 的 特别 足， 所以 据 吃 过 的 人 来说， 倒是 也没有 吃 出 什么 让人 不适 的 异味， 感觉 上 还是 不错 的。

这样 说来 倒是 还 挺 想 尝尝 的。

因为他 可能 会 把 这个 鲍鱼 切 的 比较 小， 对 吧？ 就 不会 有 特别 明显 的 那种 Q Q 弹弹 的 感觉。 好说 回来， 把 刚才 我们 所 提到 的 这些 内脏 全部 都 去除 以后， 剩下 的 就是 我们 平常 食用 的 部分 了。 背部 连接 可的 闭壳肌 我们 已经 讲 过了。 另外 一面 扁平 的 就 类似 你 刚才 说 的 大 头朝下 的 香菇 的 这个 帽子 的 部分， 就是 鲍鱼 的 肉 足， 也就是 它 用来 走路 的 部分 了。

其实 你 刚才 提到 齿舌 的 时候， 我 就 想 起来 当时 讲 蜗牛 的那 期 你 也 讲到 过， 再 结合 前面 提到 的 眼睛 也 有点像 蜗牛， 所以 我 大胆 的 猜测 他们 其实 是 一家人， 对不对？

没错， 像 蜗牛 鲍鱼 这种 用 肚子 当 脚 来 走路 的 软体动物， 就是 腹足 纲 动物。 其实 同样 在 这个 家族 里 的 还有 蛞蝓 以及 各种各样 的 罗， 只不过 鲍鱼 的 这个 肉 足 也就是 富足， 和 其他 的 亲戚 相比 略 有些 不一样。

什么 区别 呢？

简单 来说 蜗牛 还有 罗。 他们 遇到 危险 的 时候， 是 会 完全 缩进 自己的 壳里 的。

我懂了， 鲍鱼壳 的 开口 那么 大， 它 缩回去 也 没用。

是的， 所以 鲍鱼 遇到 危险 的 时候， 它 保护自己 的 方式 是用 腹足 牢牢 的 抓住 底下 的 岩石。 这样 你 想 可 加上 岩石 是不是 也可以 把 自己 完全 包裹 起来。

对， 那 这个 吸力 应该 很大。

真的 很大。 据说 如果说 可 能够 长 到 15厘米 这样的， 其实 不小 的 鲍鱼， 它 富足 的 附着力 是 可以 达到 200公斤。 哇哦 你 想想看 这个 是 能够 吊起 两个 成年人 可能 都 不止， 对 吧？ 那么 这样一来， 哪怕 遇上 狂风 或者 巨浪， 也 不会 把 它 轻易 的 给 卷 走了。

原来如此， 他 原来 每天 都在 锻炼 腹肌， 难怪 这么 Q 弹 有 嚼劲。 不过 你说 它的 附着力 有 200公斤， 那 我们 怎么 才能 把 这个 鲍鱼 从 海底 抓上来 呢？ 难道 是 趁 它 不 注意 吗？

真的 就是 趁 它 不 注意。 比如说 潜水员 捕捞 野生 鲍鱼 的 时候， 就是 要 碰 他 还没有 反应 过来 的 时候， 用 铲子 把 它 铲 起来， 或者 把 它 先 翻过来。 因为 只要 一旦 离开了 它的 附着 面， 那 暴雨 真的 就 只能 任人宰割 了。

我 天哪， 所以 如果说 不是 趁 他 不 注意 的 时候， 根本 就 抓 不 起来。

是 吧？ 对， 只能 就是 像 我们 撬 那些 吸盘式 的， 就是 一点点 把 它 撬开 很难 的 一件 事情， 因为 它的 吸附力 真的 很强。

现在 很多 大型超市 和 海鲜 市场 里， 其实 是 有 卖 活 的 鲍鱼 的。 大家 有 兴趣 的 时候 可以 去 看一看， 或者 买 几只 回家 试一试。 它的 这个 附着力。

对， 真的 只不过 是 个头 大 的 那种， 吸 的 是 非常 老的。

脑 洞 太大。 休息一下。

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其实 你 打刀 科学 的 拼音 也是 可以 直接 搜 到 的。

既然 我们 讲到 腹足 纲 了， 那 索性 再 补充 一些 很 有意思 的 小 知识。 用 肚子 走路 的 软体动物 叫 腹足 纲， 其实 这个 名字 起 得 是 很 形象 的那 其实 与 之 相对 的 还有 一些 用头 走路 的 软体动物， 那 就是 大名鼎鼎 的 头足纲 动物。

用 肚子 走路 我 还能 想象 一下， 用头 走路 我真的 是 没法 想象 了。

倒也不是 真的 拿 头 在 地上 摩擦， 在 地上 蹭。 这个 头足纲 动物 它的 最 典型 的 特征 就是 它的 脚 是 长 在 头上 的。

这个 画面 有点 清奇。

其实 具体 的 物种 大家 就会 觉得 挺 平常 的 了。 像是 墨鱼、 鱿鱼、 章鱼， 这些 都是 典型 的 头足纲 动物。 你 想一想 它们的 脚 是不是 我们 可以 理解 为是 直接 长 在 脑袋 上 的。

也 对 有 具体 的 例子 好像 就 方便 理解 了。 不过 好像 也 只有 章鱼 偶尔 会 真的 用 那些 脚 来 走 两步 路， 至少 我 从来 没有 见过 墨鱼 和 鱿鱼 用 这些 脚 走路。 你怎么知道 这些 是 脚 而 不是 手 呢？

否则 叫 投手 刚 了 是 吧？ 其实 除了 人类， 好像 别的 动物 我们 也 不会 真的 非常 刻意 的 去 把 它的 前肢、 后肢 或者 叫 手和脚 分 的 那么 清楚。 当然了 硬 要 抠字眼 的话， 章鱼 它是 属于 头足纲 下面 的 8万总目。 也就是说 章鱼 它是 有 八条 腿， 而 鱿鱼、 墨鱼 这些 则是 属于 10万总目.

多了 两条腿。

如果说 你 有 机会 仔细观察 完整 的 墨鱼 或者 是 鱿鱼 的话， 那你 就会 发现 他们 除了 八条 比较 短 的 腕足 以外， 还有 两条 特别 长 的 触 腕。

是的， 相比 其他 的 足， 这 两条 是 长 的 很 明显 的。

对对对， 这个 就是 他们 捕猎 时候 的 主要 工具 了。 如果说 把 这 两条 触 腕 看作 是 手 的话， 那 剩下 的 自然 就可以 算得 上 是 脚 了， 对 吧？

好吧， 虽然 知道 你是 在 强行 解释， 但是 听起来 好像 也 挺 有 道理 的。

我们 说 头足纲 动物 里， 除了 我们 刚才 提到 的 墨鱼、 鱿鱼 和 章鱼 这些 以外， 其实 还有 鹦鹉螺 以及 传销 这 两个 字儿， 分别 是 船舶 的 船 和 消息 的 消， 把 这个 三点水 换 成虫 字旁， 这些 物种 也都 是 属于 头足纲。

鹦鹉螺 大家 是 比较 熟悉 了， 著名 的 活化石 之一。 那 这 传销 又是 什么？

传销 大家 有 兴趣 可以 去 搜 一下 它的 图片， 它的 壳 非常 的 漂亮， 结构 上 和 鹦鹉螺 的 壳 是 有点像 的。 但是 鹦鹉螺 壳 的 表面 看起来 通常 是 非常 光滑 的， 传销 的 壳 它是 带 褶皱 的。 而 传销 的 这个 活体 非常 有意思， 看起来 就像 一只 躲 在 鹦鹉螺 壳里 的 小章鱼。 这样 想象 一下 是不是 很 好玩。

所以 跟 腹足 纲 类似， 头足纲 动物 也是 有的 有 可 有的 没 咳。

没错。 大家 可以 把 螺 这个 海螺 的 螺 看成 是 腹足 纲 动物 的 基本 原型。 而 大部分 腹足 纲 动物 看起来 其实 就是 各种 变形 了的 罗， 包括 蜗牛， 包括 蛞蝓， 包括 我们 今天 的 主角 鲍鱼。 比如说 以 我们 今天 聊 的 鲍鱼 举例， 如果 大家 仔细观察 鲍鱼壳 的话， 其实 就会 发现 它 就是 一个 压扁 了的 开口 特别 大 的 罗 鲍鱼 的。 这个 可 在 靠近 尾部 的 地方， 其实 我们是 可以 观察 到 一个 比较 扁平 的 罗塔 的。 而 整个 鲍鱼壳 其实 就 是从 它 开始 一圈 一圈 旋转 出来 的。

大家 下 在 吃 带 壳 的 鲍鱼 的 时候， 可以 好好的 观察 一下。

是的， 当然 也 有些 特例， 比如说 蛞蝓， 也就是 我们 常说 的 鼻涕虫， 对 吧？ 它的 壳 的 部分 就 非常 的 小， 甚至 我们 可以 认为 这个 罗 可是 已经 直接 嵌入 到 他的 身体 内部 了， 所以 从 外观 上 就 彻底 看不到 了。

这部分 更 详细 的 内容 可以 回 听 343 期 蜗牛 为什么 那么 慢？

对 今天 我们 可以 再 展开 一些， 就是 我们 说到 另外一个 纲 头足纲 它 其实 也有 类似的 情况， 比如说 鹦鹉螺 和 传销， 他们 就有 非常明显 的 包裹 在 体外 的 完整 的 可而 墨鱼 也 叫 乌贼 或者 是 木鱼 对 吧？ 眉目 的 木 他们的 体内 其实 我们是 可以 吃 到 一块 通常 叫 墨鱼骨 的 结构 的。

对我 处理 的 时候 有 摸 到 过。 但是 我还在 想 软体动物 为什么 会 有骨头 呢？

对， 这就是 它 变小， 然后 逐渐 嵌入 到 身体 内部 的。 可 还有 鱿鱼 它的 壳 退化 的 就 更加 厉害 了。 网上 是不是 偶尔 也 能够 刷 到？ 就是 有些人 不知道 是 故意 的 还是 真的 不知道。 就说， 奸商 太坏了， 怎么 在 鱿鱼 里 边塞 塑料片 这个 薄 的 一片 是 像 塑料 的 那个 东西 给 拿出来 晒 一 晒 是 吧？

没 文化 真 可怕， 是不是？ 这个 我也 吃 到 过 的， 所以 那些 塑料片 其实 就是 由于 已经 退化 了的。 可。

没错， 这个 其实 就是 它的 可 当然 有人 就会 问 了， 那 章鱼 的 可 在哪儿 呢？ 说实话 这个 就是 退化 的 最 彻底 了， 章鱼 的 体内 是 已经 找不到 可的 残留 了。

你 刚才 说 腹足 纲 的 原型 是 罗， 而 头足纲 的 鹦鹉螺 它 名字 里 也 带 螺。 它们 活着 的 时候 还 可以 根据 他们 用 什么 当 脚 来 判断 他们是 属于 哪个 刚。 但是 如果 他们 只剩下 了， 可 还有 办法 区分 吗？

这个 问题 厉害 了， 有点像 当年 兽族崛起 那个 系列 当中， 我们 其实 提出 过 的 一个 问题。 就是 如何 区分 爬行动物 和 哺乳动物 的 骨架， 然后 来 判断 它们 到底 是 什么样 的 物种。 其实 区别 还是 有的， 比如说 头足纲 它的 这个 可 大体上 是 左右对称 的， 而 富足 钢 的 可 不管 从 哪个 角度 去 看， 基本上都 不会 有 左右对称 的 情况。

大家 仔细想 一 想想 了 想， 鲍鱼 和 蜗牛 的 壳 好像 还 真的 是 这样。

我记得 在 蜗牛 那 期， 我们 其实 还 聊到 过 瓣 鳃 纲。 其实 这个 刚 也可以 被 称为 釜 足 纲， 就是 斧头 的 斧， 或者 叫 双 壳 纲。 这 两个 别称 大家 其实 比较 容易 联想 的， 和 腹足 纲、 头足纲 一样 是 非常 形象 的。 这个 其中 就 包括 了 各种各样 的 棒， 扇贝、 牡蛎、 蛤蜊， 还有 蚶 贻贝 撑 等等， 这个 都是 属于 半 腮 刚 的 成员。

总之 给 大家 总结 一下， 这 是一个 非常 好吃 的 刚。

对， 尤其是 姜文 特别 喜欢 这个 生蚝 之类 的对 吧？ 这个 就是 属于 瓣 鳃 纲 的 成员。 刚才 我们 提到 的这 三个 软体动物 的 刚， 的确 都是 盛产 常见 的 海鲜 的。 而 至于 软体动物 门 下面， 其实 还有 像是 单板 钢、 五板 钢、 多 板 钢、 掘 足 纲 这些 也很 厉害。 但 通常 好像 并没有 特别 多 常见 的 海鲜， 所以 今天 的 节目 我们 也就 不 详细 展开 了。 当然 如果 有 兴趣 的 朋友， 也可以 自行 去 查找 一些 相关 的 资料 来看。

我们 说 回 鲍鱼， 前面 也 说过， 在 我们这一代 人 小的 时候， 感觉 鲍鱼 是一种 非常 高大 上 的 食材。 好像 也就是 最近 十几年 才 逐渐 变得 大家 都 吃得起 吃 得到 的 一种 食材。 我 觉得 这个 背后 是不是 肯定 跟 大规模 养殖 脱不开 关系？

是的， 这 的确 是一个 值得 和 大家 浅 聊 一下 的 话题。 姜文 分析 的 很 对。 根据 一份 网上 能够 找到 的 中国 鲍鱼 行业 发展 现状 调研 与 未来 投资 分析报告， 我们 从 这里 的 数据 可以 看出， 在 2021年 的 时候， 我国 鲍鱼 海水养殖 的 面积 就 已经达到 了 15176公顷， 产量 更是 达到 了 21点七八万吨。

其实 光 说 这些 数字， 我 觉得 大家 可能 一下子 没办法 建立 具体 概念， 要不 帮 大家 换算 一下。

我们 就 以 这个 养殖 的 面积 来 举例， 15000公顷， 其实 就 相当于 是 150平方公里。 要 知道 整个 上海 内环 的 面积 大约 也就是 120平方公里， 不到 一点 的 样子。 也就是说 有 差不多 比 上海 内环 还要 大 4分之1。 这么 大 的 一片 海域， 我们 就 只是 用来 养 鲍鱼 的。

这样 想象 是 有点 可观。

对， 那么 在 我国 养殖 的 鲍鱼 已经 占 到了 市面上 鲍鱼 总量 的 95% 以上。 我国 养殖 鲍鱼 的 产量 是 已经超过 了 全世界 报 于 总产量 的 80%。 所以说 我们是 当之无愧 的 世界第一 鲍鱼 养殖 国。

这个 肯定 还是 要 感谢 渔业 相关 工作人员 和 科研人员 的 辛勤 付出， 才让 你们 可以 经常 吃 到 鲍鱼。

是我 觉得 可能 也 离不开 很多 像 我 这样的 喜欢 吃鲍鱼 的 吃货， 对 吧？ 就是 需求量 在 这。 当然了， 虽然 产量 是 上来 了， 但是 目前 我国 鲍鱼 养殖 产品 其实 还 面临 着 一些 问题， 就 比如说 同质化 竞争 的 情况 可能 是 相对 比较严重 的。 为什么 这么说 呢？ 现在 大家 去 超市 里 的 海鲜 区 去 看一看， 新鲜 的、 冷冻 的、 半 加工 的 鲍鱼 的确 是 不少。 但是 有没有 注意到 这些 鲍鱼 看起来 他们的 样子， 除了 个 头上 可能 有点 差距 之外， 但是 长 的 其实 是 差不多 的， 对不对？

对， 但是 难道 鲍鱼 不是 就 都 长 这样 吗？

其实 并不是， 严格来说 我们在 超市 里 经常 看到 的 都 是一个 品种 的 鲍鱼， 叫做 皱纹 盘 鲍。 这种 鲍鱼 在 我国 的 北部 沿海 是 有 自然 分布 的， 山东、 辽宁 的 产量 是 比较 多 的。 虽然 说 这个 皱纹 盘 鲍 它 的确 是一种 个体 比较 大， 而且 味道 比较 鲜美 的 优良品种。 但是 如果说 我们 吃 到 的 只是 这 一种 鲍鱼， 难免 也会 显得 有点 平平 无奇。

对 吧？ 那 其他 的 鲍鱼 品种 又有 哪些 呢？

一些 比较 有 实力 的 道友， 可能 会 在 一些 餐厅 当中 吃 到 过 一些 所谓 的 高档 鲍鱼。 当然 比如说 什么 新西兰 黑金 鲍， 日本 网 报 和麻 鲍 极品 鲍， 当然 这个 吉 是 吉利 的 吉， 还有 像是 蓝 鲍、 红鲍 等等， 这些 其实 也都 是 可以 使用 的 非常 不错 的 鲍鱼 品种。

看来 我是 实力 不 太行， 你说的 这些 我 好像 连 听 都 没 听 过， 我 觉得 我不爱 吃鲍鱼， 肯定 是因为 没有 吃 过 这些。 西东 老师 有没有 接受 到 我的 暗示？

知道 到时候 去 试试看， 看看 你到底 是真的 不 喜欢 吃鲍鱼， 还是 只是 不 喜欢 皱纹 盘 鲍 的 口感。

好不好？ 说定了。

好， 我想说 的 是什么 呢？ 就是 虽然 人工 养殖 的 皱纹 盘 鲍， 它的 各方面 和 其他 我 刚才 提到 的 这些 鲍鱼 相比 都 不算 逊色。 但是 在 我们 普通人 的 印象 当中， 好像 这就是 最最 普通 最最 常见 的 鲍鱼 品种， 和 高档 两个字 是 很难 沾边 的。

刚才 那些 所谓 的 高档 品种 现在 可以 养殖 了 吗？

这个 其实 也是 我们 现在 养 职业 可能 需要解决 的 一个 问题， 也是 希望能够 尽可能 的 丰富 我们 现在 能 养 的 鲍鱼 的 品种， 对 吧？ 但是 从 水产业 的 角度 来说， 饲养 新的 品种 真的 还是 需要 面临 一系列 新的 挑战 的。 比如说 气候 条件 的 差异， 生活 习性 的 不同 等等。 其中 还有 一点 不得不 考虑 的 就是， 如果说 我们 盲目 的 去 引入 外来 的 品种， 也 可能 会 造成 物种 入侵， 对 本地 生态环境 造成 影响。 你 想 万一 我 养 着 有 一些 逃走 了， 结果 对 本地 的 一些 原生 的 物种 产生 了 危害， 这 好像 也 得不偿失 了。

是 吧？ 这 倒 也是， 也 不是说 想 养就 能 养 的。

那么 饲养 环境， 它 其实 对 最终 的 产出 影响 是 非常 大 的。 还是 刚才 的那 份 报告 当中 的 数据， 比如说 2021年 的 时候， 我国 养殖 鲍鱼 面积 最大 的 省份 是 山东省， 排名 第二 的 是 福建省， 这 两个 省 具体 的 养殖面积 数量 是 相差 不大 的， 但是 产量 上 却 很 有意思， 福建 的 鲍鱼 养殖 产量 会 比 山东省， 你 想 山东省 养殖面积 是 第一， 但是 福建 的 养殖 产量 却是 山东 的 接近 五倍 之 多。

这是为什么 呢？ 为什么 会 差 这么 多？

其实 原因 也 不难想象， 就是 因为 福建 它的 纬度 更 低， 气温 更高， 所以 鲍鱼 它 吃 得 多长 得 也 更快。

那 既然 这样， 为什么 北方 还要 养 鲍鱼 呢？ 都 让 南方 养 不 就行了 吗？

一方面 前面 我们 说到 山东、 辽宁 一带 本身 是 有 皱纹 盘 鲍 的 自然 分布 的。 另外 一方面 就是 因为 气温 高， 它 也 未必 全 是 好事儿。 就 拿 我们 提到 的 这个 皱纹 盘 暴 来 举例子， 刚才 也 说 了， 这 是一种 原产 于 我国 北方 海域 的 暴雨， 所以 夏天 福建 的 水温 对 他们 来讲 是 显得 有点 过高 了。 这种 情况 其实 会 造成 大量 的 鲍鱼 的 死亡。 所以 现在 福建 的 鲍鱼 养殖户 很多 在夏天 的 时候， 就会 用 船 把 鲍鱼 运到 辽宁 这样的 北方 海域 来 避暑。

今天 是 羡慕 鲍鱼 的 一天， 上海 最近 的 天气 让 我也 非常 想 去北方 避暑。 不过 话说回来， 羡慕 归 羡慕， 这 说明 要 养 好 鲍鱼 也 确实 是 不容易。

对， 大家 可能 很难 想到， 就是说 我 养 一个 东西 到了 特定 的 季节 还要 长途跋涉 那么 远， 带 这些 物种 去 避暑， 能把 它 养 好是 吧？ 是。 关于 鲍鱼 的 养殖， 其实 还有一个 小故事 可以在 这里 顺便 的 聊 一 聊。 还是 我们 刚才 提到 的 皱纹 盘 鲍。 超市 里 大 可以 看到 活 的， 不知道 大家 有没有 观察 过 他们的 这个 壳 是 什么颜色？

我记得 除了 表面 会有 一些 附着物 以外， 基本上 是 暗绿色 还有 红棕色 这 两种 色调 混合 而 成 的。

不知道 大家 有没有 想 过 这 两种 颜色 是 怎么 来 的， 其实 很 好玩。 之前 看过 一个 关于 东山岛 暴雨 养殖 的 科普 短片， 这里 顺带 提 一下， 东山岛 是 福建 的， 千万不要 和 山东 混淆。 根据 里面 养殖户 的 说法， 皱纹 盘 鲍 它的 主要 饲料 是 海带 和 龙须菜。 如果说 喂 海带 多一些 的话， 鲍鱼 的 壳 就会 偏 暗绿色。 反之 如果 喂 的 是 龙须菜 多一点 的话， 鲍鱼 的 壳 就会 偏 红棕色。

这么 神奇 吗？

是的， 那 通常 情况下， 两种 饲料 会 交替 投喂。 但是 之前 有 一年 因为 疫情 的 影响， 就 导致 鲍鱼 的 销量 下降， 养殖户 就 为了 降低 饲养 成本， 只 能够 投喂 相对 便宜 的 龙须菜。 这 其实 也就 导致 了 那 段时间 产出 的 鲍鱼 基本上都 是 红棕色 的。

可 但是 这是为什么 呢？ 简单 的 来说 就是 海带 它 里面 含有 更多 的 褐藻素， 这 是一种 可以 影响 鲍鱼壳 颜色 的 天然 色素， 主要 就是 呈现出 绿色 或者 是 褐色， 并且 也可以 让 鲍鱼壳 的 颜色 变得 更深。 那 通常 来说， 我们 也会 认为 颜色 更深， 颜色 更 偏 绿的 鲍鱼， 可能 它的 这个 营养 会 更 丰富 一些， 或者说 是 长 得 会 更好 一些。 而 相比之下， 龙须菜 当中 含有 大量 的 类 胡萝卜素， 这个 东西 也可以 沉积 在 鲍鱼 的 壳 当中， 久而久之 就会 导致 鲍鱼壳 的 颜色 呈现出 红棕色 了。

原来是这样。

就是这样。

可能 有些 朋友 会 觉得 今天 的 节目 是不是 好像 还没 全部 聊 完， 吧？ 因为 关于 鲍鱼 还是 会有 一些 话题 可以 展开 的。 鲍鱼 是一种 和 大家 的 生活 既 近 又 远 的 食材。 今天 其实 讲 的 更多 的 是 我们 现在 在 餐桌上 比较 容易 吃 到 的 这个 鲜 鲍鱼。 其实 我们 也可以 和 大家 再聊 一 聊， 小时候 营造 出 一种 顶级 高档 食材 的 那种 既视感 的 干 报， 它 到底 是 怎么 一 回事。 甚至 也可以 和 大家 分享 一下， 就是 鲍鱼 它的 选购， 它的 挑选 到底 有些 怎样 的 讲究。 而 这个 背后。

其实 烹饪。

的 除了 烹饪 以外， 其实 还有 很多 文化 方面 的 知识 是 可以 和 大家 聊。

所以 这 期 节目 它 到底 是 如何 诞生 的， 是谁 对 鲍鱼 这么 感兴趣 呢？

其实 不单单是 我， 主要 这 期 节目 的 文案 是 来自 我们的 老朋友， 给 我们的 文案 大神 庸人 谬想 同学。 他的 这个 选题 跨度 真的 好大。 你看 和 我们 聊过 什么 键盘 音乐， 包括 什么 地球 模型， 计算机相关 的， 现在 又 开始 聊 美食 了， 这 的确 是一个 很 厉害 的 文案。 写 手下 一期， 其实 大家 更多 的 就 能够 从 文案 当中 去 感受到 他 曾经 的 一个 真实的生活 经历。 这个 背后 其实 也会 带 出 很多 非常 硬核 有趣 的 知识。

这个 还是 让人 蛮 期待 的。

是的， 好了， 具体 的 内容 我们 就 且 听 下回 再 和 大家 分解 了。 好了， 各位朋友， 以上 就是 今天 原来是这样 的 全部内容 了， 再次 感谢 各位 的 收听 和 陪伴。

这样的 发展 真的 离不开 大家。

我是 旭东， 我是 姜文， 我们 下期 接着 聊， 拜拜。

女下 有 很多 的 刀 友 都在 默默 的 关心 豆豆 现在 多大 了？ 会 走路 了 吗？ 会 说话 了 吗？

豆豆 现在 11个多月.

快要 一岁 了。

要 过生日 了。 对， 已经 从 一个 刚出生 的 时候 恨不得 眼睛 都 睁不开 的 状态， 变成 了 现在 天天 踩 着 我的 肚子， 要 越狱。

踩 着 你的 肚子。 也就是说 现在已经 是 能能 站 能 走了。

走 的话 现在 只能 扶 走， 但是 站 就 非常 的 活跃， 整天 爬来爬去 的。 我 睡觉 的 时候 他 就要 不睬 我的 头， 踩 我的 脖子。

踩 我的 肚， 好可爱。 他 现在已经 是 想要 更多 主动 的 去 探索 外面的世界 了。 有点 这个 意思。

在 还 挺 有 脾气 那 会 说话 了 吗？ 说话 还 不会， 我 非常 期待 他 说话。 小小 婴儿 到底 最小 什么时候 能 开始 说话？

好像 11个月 早 一点 的 记录 是 有 这个 时候 差不多 可以 说 了。

我真的 非常 期待。

这个 时间 差异 很大， 对 吧？

等到 豆豆 能 说话 了。

录 给 大家 听。 哎哟 太好了， 太好了。 所以 现在 妈妈爸爸 这个 还没有， 可能 他 有 这 样子 表达 的 意愿， 但是 还 不能 把 它 定义 成 已经 开始 说话 了， 对 吧？

不能 定义 成 开始 说话， 但是 他 明确 知道 谁是爸爸 谁 是 妈妈， 他 从来不 会 趴在 我的 身上 说 爸爸 爸爸爸， 但是 他 会 趴在 他 爸 的。

身上 说 爸爸 爸爸爸， 那 其实 就 已经 意识 到了， 而且 他 已经 开始 在 表达 了。

对， 差不多 是 这个 意。

太 可爱 了， 小朋友 的 成长 真的 非常 有趣。 以后 反正 有 时间 我们 也会 不定期 的 来 更新 一下 豆豆 的 这个 成长 日志。 好， 来。