我最近深入研究了零食量贩店行业,发现其盈利模式和未来发展趋势都非常值得探讨。
薄利多销与成本控制:盈利模式的核心
零食量贩店主要通过薄利多销的策略盈利。单店面积通常在150-200平米,选址多在街边或社区周边,租金相对较低。产品结构中,休闲食品占比60%,方便食品和饮料/乳制品各占20%。低租金和严格的人工成本控制是其盈利的关键。 一家门店日均销售额需达到1-1.5万元,毛利率在18%-20%,净利率则需达到7%-8%。 尽管年收入可达400-450万元,净利润在28-32万元,投资回收期约两年,但其单店模型的脆弱性也显而易见,对客流量和毛利率的敏感度较高。
成本优势:供应链优化与精简环节
零食量贩店的成本优势主要体现在两个方面:
硬折扣与软折扣:两种模式并存
目前,零食量贩店主要采用硬折扣模式,通过与供应商直接谈判压缩利润空间,保持产品货盘稳定。而软折扣模式则依赖于销售临期产品,货盘不稳定,例如好特卖、拼多多等平台上的一些促销活动。
快速发展与资本整合:行业现状
2020年后,零食量贩行业快速发展,主要原因包括:
2022年下半年以来,行业进入资本整合阶段,头部品牌如万晨集团(好想来)、零食很忙等通过并购整合,避免了激烈的价格战和资源浪费,形成了区域性割据的竞争格局。
头部品牌的竞争优势:选址、效率与品牌
头部品牌的竞争优势主要体现在:
中长期发展潜力:持续扩张与业态升级
零食量贩行业的中长期发展潜力巨大。预计未来门店数量将大幅增长,市场份额将持续提升。未来发展方向可能包括:
对上游供应商的影响:拥抱新兴渠道
零食量贩行业的快速发展对上游供应商造成冲击,供应商需要积极拥抱新兴渠道,抢占市场份额,并适应零食量贩店SKU数量多、货架空间有限的特点。
品牌商的未来:向上游供应链延伸
零食量贩品牌商未来可能向上游供应链延伸,发展自有品牌(PB)产品,以提升盈利能力。这在国外的Dollar Stores、唐吉诃德等案例中已有成功先例。
未来业态:持续迭代与激烈竞争
未来零食量贩行业业态将持续迭代,可能出现更多复合品类、生鲜等方向的拓展,竞争也将更加激烈。 不同模式,例如全品类硬折扣超市(如乐乐)、硬折扣+软折扣结合模式(如爱折扣)、以及零食量贩店向折扣超市转型等,都将共同塑造未来零食量贩行业的竞争格局。