episode 33 | 零食量贩渠道发展复盘及展望
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大家好,欢迎大家收听中间研究院的播客节目,我是主持人玄多,大家好,我是何璇璇本期节目播出的时候呢,我们离 2025 年的春天假期已经不远了今年我们就将关注一个非常具有年味的,也是今年来快速崛起被深受大家喜爱的行业,临时量饭区的

相信大家也都发现了这几年各种大小零食店越来越多很多的听众呢可能就住在这些零食量贩店的附近或者经常光顾这些店铺那么我们本期播客就将聚焦零食量贩行业的深度分析探讨其市场动态消费者行为及未来发展趋势

今天和我们一起讨论这个话题的是中心公司研究部食品饮料研究员吴雨昕欢迎吴昕哈喽大家好我是食品饮料组的雨昕那第一个问题是我个人非常好奇的可能听众们也多少好奇过就是这类以低价作为主要优势的零食料饭店它是怎么赚钱的呢那我这边的话可能先去介绍一下这个零食料饭店它整个的这个基本的一个特点吧

那么这个零食料饭店的这个门店的面积一般来讲的话是在 150 平到 200 平米然后它所开设的这个位置的话呢会在你的街边的这种转角然后或者是社区的这个周边所以它的这种租金的话相对来讲也会低一些然后另外就是距离消费者的话整体的距离相对是会比较近的所以消费者购买起来的也会比较方便一点然后另外就是从产品的这个维度上来讲

它的这个产品类别里边大概有 60%是这个休闲食品的一个品类然后另外呢就是有 20%是这个方便食品那还有 20%左右是在这个饮料然后包括乳品的一些品类

那并且的话就是它的陈列上的话呢主要会以散称贵的这个方式去做一个陈列然后另外四周的话会有一些定量装包装的一个陈列然后综合下来一家这个门店里边基本上 SKU 的这个数量是超过 1500 个的然后对于一个单个的消费者来讲的话

它进去单次消费的这种客单价基本上是会到 30 块钱到 40 块钱也就是说相当于它购买一次之后呢花一个比较低的这个金额它能够收获一大袋子这个零食然后同时的话消费者其实也获得了一个很开心的一个很快乐的一个情绪的价值所以这个其实本质上也仍然是一种口红的一个效应

那这个零食量饭店的话呢基本上其实都是加盟商在去开设的所以加盟商呢他的这个单店的模型以及盈利的情况相对来讲就是比较重要的那么从单店模型上来看的话基本上呢他是通过一种博利多销的这个策略然后来进行一个运作的

那从具体的一个单电模型上来看的话基本上平均的这个日销的金额差不多是要做到一万到 1.5 万元每天那这个均值的话呢我们可以取一个 1.25 万美元

万元每天的这个金额那么从毛利率的这个角度上的话基本上门店端毛利率的这个水平是能够做到 18%到 20%的其实相对来讲呢是会比较偏低的然后从费用控制方面的话呢基本上也要做到一个比较严格的费用控制那这里边大头就是两个方面一个是租金就是租售比那第二块的话呢就是人工的这个

成本占到销售额的这个比例所以这两块的话呢它基本上像租售比是需要控制在 4%出头的那么人工这块的费用率的话是需要控制在 5%出头的所以说实话这个门店呢尽可能的它会开在相对比较下沉一点的这个市场

那么如果说一二线的话呢它整个的租金包括人员的人工的这个费用就过高了所以可能就会导致说这个门店的净利率呢过低那正常来讲的话一个门店它的中端的这个净利率它是需要做到七到八个点

那么从整个金额上我们可以计算一下就是一家门店的话呢他每年的这种收入基本上是可以做到 400 万到 450 万的这个金额那么对应的这个净利润就是有一个 28 万到 32 万的这个金额

那投资一家这个种零食量饭店的话呢它的这个初始投资的金额大概会在 50 万到 60 万的这个区间所以基本上投资的这个回收期呢就在两年左右的这个时间就是它的单店的这个门店的盈利它其实还是有一定保障的那我们刚才这个测算其实是非常的详细但我们也可以看出来其实它的建立率没有想象中的那么高还是有一些博利多销的感觉对吧

对的对的它其实整个单店模型说实话呢会有一定的脆弱就是因为确实这个毛利率的设定相对来说是比较偏低的就只有 18 到 20 那它就必须要保证的是整个的单店的销售金额是需要做的比较大的然后第二块就是租金和这个人工费用是需要压的比较低的所以它需要满足的一定条件就是整个的人流量

还是需要做到比较大的因为我们刚才讲了这个门店它的课单呢也是比较低的就只有 30 到 40 块钱也很难进一步的去往上提那它更多的就是需要去吸引这个客流然后让这个客流量是要能够保证的所以这个模型的话呢说实话它对于这个课单数然后包括说门店的这个毛利率其实敏感度还是比较高的

那它相比这个传统的商超或者是我们现在线上的一些购买渠道它的成本的优势主要体现在哪里呢它的话就是首先的就是说从一个加价倍率的这个维度上来看它其实中间还是节约掉了一些相关的一个环节那比如说我们以 K 商超的这个渠道为例哈

那整个开商超的话呢假设这个成本就是单位一然后出厂之后这个品牌方这边它其实是要加一个 25%到 30%的这个毛利率的

然后接着呢就进入到经销商的这个环节那经销商的话呢一般来讲是会有一层或者是两层的这一块的话也会有一个 20%的这个加价然后其次又会进到终端的这个就是比如说像大卖场啊或者是流通的一些终端的小店这样一些渠道

那么如果是现代商超的话这种大卖场他们也是会再预留一个 30%甚至更高的一个毛利空间的所以可见呢它整个的加价倍率呢相对就会比较高所以到了消费者手中的话呢它这个价格就会比较显得就会比较高一些那么零食量饭的这个渠道的话呢它其实相对来说就是去掉了中间的这个

经销商这一层的一个环节然后同时的话它是直接去打通了上游的这个供应商以及下游的加盟商的这个门店它的层级相对来讲是会比较少的并且每一层他们的加价倍率呢相比于原来的这些渠道其实都会在一定程度上压缩自己的空间比如说同样的这个成本我们记作一

然后对于这个品牌商供应商来讲的话他们其实在这个渠道的毛利率呢基本上是只有 15%到 20%的那么相比原来也是压了大概 10 个点左右的这个毛利空间然后再接下来就是到了这个比如说像零食很忙呀然后

好想来啊这种临时量贩的这个品牌商那么他们所预留的这个毛利空间其实也是只有 15%的那么相比于之前传统的这个经销商渠道其实也有一定的这个毛利率的压缩空间那么最后的一个终端的环节的话呢

像临时量饭店我们刚才讲它的加盟商的这个门店就只预留了 18%到 20%的毛利就你相比于现代的这个商超又去减少了百分之十几的这个毛利空间所以如果说对于这个临时量饭店里边的这种头部的品类品牌的这种产品啊它其实会比

我们在超市里面去买的时候如果换算成单位价格去看的话它是能够低个 30%到 40%的这样的一个价格的所以确实从价格端是会比较的有优势的好的明白了那这个它在

产品货盘或者是产品策略上会有什么样的特点呢零食量贩的这个门店的话呢它的选品相对来讲会比较聚焦一些那主要就是休闲零食占了 60%然后有一部分的饮品和乳品大概占 20%

那还有一个一部分是方便速食的一些产品大概也占个 20%那么这些产品的话呢它有一个特点就是整体的消费频次其实相对来说还是比较偏高的那基本上呢是可以做到一个一周消费一次或者是一周多次的这样的一个消费的频次

然后零食量饭店的这个门店的话呢它也会通过产品的这种摆放陈列包括动线的设计等等吧就是让这个消费者他能够边逛边买那从而在这个门店里面的话呢能够去延长他的留店的时间那留店之后的话这个消费者其实就比较容易去激发他的这种冲动消费的一种体验那从产品货盘的这个维度上来讲呢

其实主要是分成两类的产品那一类呢就是饮料品一类的话就是利润品那饮料品的话呢一般来说就是会以这种呃比较知名的这种品牌的饮品啊或者是品牌的呃休闲零食的这些产品然后以及超低价的这个产品为主就比如说像乐视的这种呃

这个薯片然后包括奥利奥等等这种比较知名的这个品牌那他们的这个价格的话其实相比于商超的这个渠道是可以去低个 30%到 40%的那么这些品牌的话呢其实消费者的认知度其实非常高的就是他们看到这个产品就会去进店购买所以相对来讲就是能够把这些消费者呢先引流引到这个店内去进行一个消费

然后同时这些产品的话呢它的这个复购率其实也是会做的比较高的然后另一方面的这个产品的话呢就是利润品那利润品的话一般来说是会以这种中小的白牌产品为主那这些产品的话基本上在零食量饭店里面会占到一个 50%以上的这样的一个比例那这些比例

这些产品呢它其实品牌知名度呢是并不高的所以供应商这边的话它的毛利呢就可以要的比较低那相当于就是给到门店端就门店端这些产品预留的这个毛利空间就会更高一些所以这些品的话呢就是消费者在进店购买之后它留存的时候可能会去冲动消费的这一部分

那这一部分产品它的毛利率相对比较高就可以给门店去贡献一个对应的一个利润明白了就是它其实它的成本优势体现在两个方面一方面是在它的货品上面另一方面就是它这个从品牌方或者是出厂了以后它的这个一层一层的这个经销商这边它也可以挤压出来一些利润然后另一方面就是选品方面它可以挤压出一些利润来保证它这个单店的这个健康的利润率对吧

对的对的可以这样理解一方面它这个品类的话呢正好是属于消费品次比较高的就相比于生鲜的这个品类的话当然它没有生鲜的这个消费品次可以做到日品啊但是它这个品次呢相比于其他的日常的一些避损的消费品

其实相对来说已经是比较高的了那就可以保证它可以有一个比较高的一个客流这个是一个前提条件那利润就是关于这个成本方面的话呢其实更多的还是因为它呃

中间的这个环节比较少就直接去打通了上游和下游然后并且呢它可以去和上游进行一个溢价那这样的话就会使得整个加价倍率确实相对来讲是会比较的少的那其实本质上就是零食量饭店的这个店型它本质上是一种垂直品类的硬轴扣的这个门店

明白了能否给我们解释一下这个硬折扣这个概念好的硬折扣其实和它相对应的一个概念就是软折扣那么硬折扣呢就是意思是它可以通过供应商就是整体的供应链环节做一个优化

然后并且直接去和这个上游的供应商做一个谈判通过这样的一个方式去压缩各个产业链的一个利润空间但是产品的货盘相对来讲还是比较稳定的它更多的是通过直接采购然后直接谈判的这样的一个方式去压缩这里边各方的一个利润空间那么软折扣的这种业态的话呢它更多的是

通过去找一些整个比较临期的一些产品就是它的保质期就是接近保质期的一些产品去做一个售卖因为很多经销商这边的话呢它其实是会有一些货龄比较高然后

接近快过期的这样一些产品但这些产品的话呢它以一个正价去销售其实是不太可能的它更多的只能通过甩尾货的一些方式去进行销售那么软折扣的话呢就主要是会销售这样的一些产品作为一个引流的一些品类但是它的缺点的话呢就是

整体的这个货盘它是不稳定的它是需要去看这个市场上到底有哪些的一个伪货然后把它从有伪货的这个供应商这边去拿到货然后进行一个销售所以这个货盘相对来讲它是并不稳定的但是与此对应的话就是它的这个产品的品类可能会比较丰富然后呢会给你一种

嗯

呃那我们现在聊到了这个典型的零食量饭店它主要是以硬折扣为主对吧像软折扣就是像清理新奇的这些大概占比是多少对的就是基本上目前还都是以这个硬折扣的这种模式在跑那么软折扣的话呢比如说有一些代表性的像呃

好特卖啊还有品啊这些品牌的话呢它相对来说零食的这个品类占到它门店的这个比例相对不会是特别高的就大概可能有个 30 到 40 的这个比例那么它的一部分的软折扣的这个商品的话呢其实有一些是比如说调味品啊然后以及日化类的一些品类它不一定完全都是休闲零食的这个品类嗯明白了

那我们来聊一下这个行业发展吧像临时量贩行业近年来经历了哪些变化呢临时量贩的这个渠道的话呢其实整个商业模式基本上在 2010 年到 2020 年这十年当中呢是处在一个试行期的

那比较早兴起的一些品牌比如说像这个老婆大人那么它是在 2010 年的时候在这个浙江宁波开设出来的一家零食量饭店然后再包括说像这个零食很忙的这个牌子那它其实也是在 2017 年去成立的这个零食很忙的这个店

那么在这个前期的话呢其实更多的就是大家都是在省内去进行一个拓电包括打磨这个标准电型的这样一个动作相对整体的扩电的速度在 2020 年之前相对都还是比较慢的那么 2020 年之后的话呢其实整个的大的消费行业的这个背景就是整体的需求相对来说是会比较疲软的那么

一定程度上大家其实也在去寻找一个以低价然后去换得一部分的情绪的价值以及一部分商品价值的这样的一个需求吧所以呢这个这种背景之下其实零市值扣电的话呢它是比较适合于当前的这样的一个整体的消费的背景的

那么另外一个维度的话呢就是 2021 年之后整个的这个资本方其实也是快速的去进入到了这样的一个渠道那么零食量饭店整体的这个门店数量就呈现出了一个加速快速发展的这样的一个增长阶段

那我们大概统计下的这个数据的话 2021 年整体的这个临时量饭店的门店数呢全国是有个 2500 家左右那么到了 2022 年的时候就基本上是有了 1.3 万家

那么到了 2023 年末的时候呢全国就有了 2.5 万家的门店那么我们预计到 2024 年的年底整个全国是会有 3.5 万到 4 万家的这个门店的所以整个的这个发展速度相对来说还是比较快的然后另外就是从这个零售额的这个口径上来看的话如果说我们假设一家门店呢它年化的这个销售的

领售额 GMV 的这个口径大概是在 400 万元每年这样的一个金额那对应预估下来整个的市场的盘子和空间差不多是有个 1400 亿到 1500 亿的领售额的这个口径其实说实话占到万亿的休闲零食的这个大的行业基本上已经能够占到 15%左右的这样的一个比例了所以它整个的发展速度呢相对来说还是比较快的那这个液态

它之所以能够有一个这么快速的一个发展其实对应的是会有一定的硬件的一个条件的那么一方面的话呢就是资本方的这个支持下其实会使得中间的这个零食量饭店的品牌商它整体的这个物流然后包括配送和门店的这种管理体系搭建起来呢是会比较快的那另一块的话就是这个业态呢它其实很少是完全直营的这个业态

它的门店的开拓和扩张它其实是借助了社会方的各种加盟商的这个杠杆的那么加盟商的话呢它只要是整体的这个门店的电型能够去盈利并且有一个比较好的这个投资回收期的这个回报的前提之下它就愿意去开店

所以这一部分呢其实也是能够让这个液态跑得比较快的原因然后同时的话就是休闲零食的这个品类它其实是属于一个包装化的食品那么相比于生鲜类的这个品类的话

它的损耗率是非常低的而且整个的保质期呢也是比较长的但是消费品次上呢又可以做到一个周度的这个消费品次所以从整体的这个运营难度上来说的话其实是一个比较好运营的这样的一个品类所以基于以上几点吧整个的这个市场的发展呢确实就会比较快一些当然后续的话到了 2010 年

23 年之后就整个市场又进入到了一个资本整合的这个阶段那我们想来了解一下就是刚才您说的到这个 23 年 24 年它这个市场开始整合加速了那目前的这个整合的这个格局是怎么样是否会在未来会有些变化呢那对于其实整体的这个整合的话呢它基本上是从 2022 年的下半年然后到 2024 年的这个阶段

整合的速度呢相对是会比较的快的那么头部的这个龙头的话呢它可以借助资金品牌然后包括规模的这样一个优势

去加速这个市场的整合那这里边有一些比较重要的一个节点那么第一个的话呢就是万成集团那万成集团的话呢它是从 2022 年的年末开始出资就是与这个好想来来优品的这个管理团队共同呢去成立了一些子公司包括孙公司然后去开展这个零食量贩的这个业务

然后同时呢到了 2023 年的上半年那么万晨呢又出资于这个压低压低的品牌就是江西的一个品牌去进行一个合作那到了 9 月份的时候呢又将旗下的这个四个品牌其实整体上是统一名字变成了这个好想来的这个品牌

然后同时呢也推出了这个品牌的战略符号然后在同月的时候其实又去整合了第五个品牌叫做老婆大人所以他的这个整合的速度呢相对来说是做的比较的快的而且整体的这个进程呢也是比动作是比较的迅速的

那么第二个事件的话呢就是在 2023 年的 11 月份这个零食很忙和赵一鸣两家头部的这个零食量饭店的品牌呢宣布进行一个战略的合作那合并之后的话基本上各品牌还是保留业务并且是独立运营的

那主要的原因呢其实也是因为到了 23 年的下半年其实整体的这个市场的竞争还是非常激烈的然后如果说两家的话都去竞争同样一个区域市场那可能就会出现说价格战然后包括说大范围的一些关店然后以及加盟商的经营无法进行等等的一些事情啊所以就是头部的这些品牌呢它的这种资本的整合其实一定程度上

是避免了过度的这种竞争的一些问题的所以其实从竞争的这个格局的维度上来看说实话整个液态呢它其实还是会呈现一个区域的这个分布然后区域割据的这样的一个状态那只是说通过资本整合的这样的一个方式它可以把全国范围内可能头部的这个前十名的这个品牌呢进行一个资本的整合

那么资本整合之后的话尽管是不同区域的这个品牌它仍然是可以同时去存在的它就不会去产生这种过度的一个竞争和和这种无效性征的一个问题了那刚刚你也提到了有几家这个龙头的竞争公司这些龙头的竞争公司在竞争过程中他们分别的优势是什么呢

好的林诗嫣饭店的这个龙头的话呢其实我们预计在整个竞争的这个环节的话其实有几个比较重要的因素那一个就是门店的点位因为毕竟它是一种加盟商的这个业态就加盟商的门店是否能够盈利其实基本上百分之七八十的这个因素都最终可以归因为这个点位的选择上所以这个点位的获取其实是有一定的这个预期

然后第二块的话呢就是说整体的这个供应链然后包括物流的这种配送的效率以及和上游的供应商之间它的这个谈判的一个能力因为这部分的话如果说规模体量比较大然后同时效率比较高的话那它就可以去谈到一个更低的这样的一个价格那这一部分也是能够有优势的所以综合来看的话就是头部的这个品牌的话呢它的这个优势

首先第一点就是刚才讲的这个先发的门店点位的这样的一个优势那这些点位的话它其实是有一定的社会属性然后同时具有这个稀缺性的

然后第二块的话呢就是整体的采购规模包括物流的这个配送效率这一块那如果说规模的量级提高之后那整体的这个集团他去和上游供应商去谈判的话他能够拿到一个更低的一个成本的价格然后同时呢随着区域门店的这种加密他的物流的效率其实也是能够有提高的那就会使得他的综合的这个成本

是会有一定的优势的然后第三块的话呢就是他其实可以去借助这个资本的平台然后强化这种品牌的一个优势因为现在的这个加盟商其实无论是酒店还说餐饮以及零食量贩的各种业态吧就是大家其实还是希望能够背靠大树就是找到这种大的品牌

去进行一个合作因为大品牌的话就是从各方面的这个管理体系然后包括说门店的这种费用的支付啊等等各方面其实相对来讲都会更加的规范一些

然后消费者的这个认知度也会更高嘛所以头部的这个品牌商的话呢他们的这种优势其实还是比较明显的嗯明白他的优点就主要是在这个一些门店好的点位的获取然后包括他的溢价能力然后还有一些就是他的整个的规模效应可能会给他带来一些优势那

我们想问一下您怎么看这个中长期这个临时量化行业在未来的这个发展潜力呢对于这个中长期的话呢其实我们预估到了 2024 年的时候这个年末啊就整个的这个门店数呢全国范围内大概有 3.5 万到 4 万家的这个门店体量那整体的零售额其实已经超过 1000 亿了那对于未来的这个空间展望的话呢我们其实也通过一部分的测算的这个方式

一种方法的话就是通过这个区域门店的密度进行一个测算然后另外一种的话呢就是对于线下的这个不同的业态进行一定的这个对比我们预计其实还是能够有一个三倍的空间就是未来能够到 7 万家以上当然这个预测的话呢它其实是一个比较理想的一个状态那实际情况其实本质上还是要去观察加盟商的这个回本的周期包括它的经营的情况

包括门店端的这种模型的优化的节奏

然后另外一个角度的话呢就是从这个海外市场来看那长期来看的话这个折扣的这个业态的渗透率我们预计是能够占到 15%到 20%的那比如说像美国的这种 Dollar Stores 这样的一些业态那它的这个零售额占到美国的超市以及石匣店的这个销售额的比例是能够接近 14%的

那么像日本的这个折扣店的零售额它其实也是能够占到日本的百货店和商超的超市业它的这个整体的零售额的 19%所以呢未来的话其实仍然是会有一定的扩张的空间的

那另外就是其实现在的整个的这个国内的折扣业态它其实仍然是在持续迭代的这样的一个状态就是未来其实还会演化出不同的这样的一些变形就是像您刚才提到的在这个下游我们的零售渠道其实是它获利的一部分嘛

然后它这个零售渠道它的变化对上游供应链会产生怎样的影响就是下游的这个零售的渠道的变化其实对于上游的供应商这边其实影响还是比较大的因为新兴的这些下游的渠道它如果说快速增长的话

他肯定是一定程度上会去抢夺线下传统的这个渠道的比如说像现代的商超然后夫妻老婆店这些流量的话呢其实一定程度上都会被分流所以供应商的话呢他如果说是想要有增长的他必须去积极的去拥抱这个新兴的这样一个渠道

然后这个渠道的话呢其实因为我们刚才讲过它的这个门店当中整个的 SKU 的数量差不多有个 1500 到 2000 个 SKU 所以它其实仍然是一个有限的有限的货架那么对于供应商来讲的话呢是需要做到去抢占这个品类的先机然后去做一个品类的站位的

未来我们来展望一下就是说这个临时量贩的这些品牌商会不会去向这些供应链去延伸呢目前其实临时量贩的这个品牌商比如说临时很忙然后以及好想来这些品牌商的话它本质上可以把它理解为是一个供应链那它上游的话它目前是不去做生产的基本上是没有生产的

那么它的下游的话这些门店其实也不是它的它更多的是管理加盟商的这个业态所以本质上呢它就是需要就是从上游的这个

供应商这边需要就是把这个货采购过来放到自己的这个对应的这个集约仓里边然后呢再把这些产品去配送到自己的这个城市门店它本质上其实是有点类似于一个供应链型的这样的一个环节吧

然后对于他们来说的话如果说未来呢想要进一步的去提高自己的毛利率和盈利能力那就是不可缺少的一种路径就是往上游的供应链去做一定的延伸那可以通过做自由品牌就是

基本上我们叫做 PB 的这个商品啊自由品牌的这样的一个商品然后呢进一步的去把上游供链这部分他们赚取的这个毛利率呢容纳到这个自己的这个体内所以这样的话他的毛利空间呢其实是能够有一定的提升的明白

那在这一方面上面就是比如说它这个零食量发展的品牌商在供应链上的这个延伸是否会有一些这个海外的案例给我们参考呢对海外的话其实一般来说海外的比较先进的这种折扣的一些业态的话那么他们基本上都是会去做这个自由品牌的一个策略的

然后呢通过这个自由品牌的商品去打造差异化以及性价比的这个产品的一些特点啊然后从而去增强消费者的年纪以及门店端的这种盈利性当然这个执行的过程其实我们可以看到它是一个比较长周期维度的

然后我们可以举一些这个海外的一个案例那比如说像日本的这个 PPIH 的这个集团就是唐吉科德的这个门店那他的话呢其实是从 2009 年的 10 月份去推出了这个自由品牌的那前期的话呢他对于自由品牌的这个定位基本上就是说比这个全国性的品牌就是知名性的这些品牌更低的一个价格

当然这些产品推出之后的话公司这边的 PB 以及 OEM 的这个产品的占比呢它其实是可以保持在 10%左右的这样的一个体量的但是并没有说看到一个进一步的明显的提振那么到了 2021 年的时候呢这个 PPIH 的话他们对于自有的这个品牌呢进行了一部分的改造就一方面的话呢它是对包装进行一定的升级可以去做大包装的这样的一个设计

然后同时外观的设计上呢也做了一定的升级那对于消费者来讲的话它的体验呢就不仅仅是只有低价的这样的一个特点

它其实整体的质量和这种品牌的吸引力其实也是在提高的那此后的话其实 PPI 是它的这种 PB 和 OEM 的这个产品的占比的提振还是比较明显的那么到了 2023 年财年的时候这部分的产品的占比其实是就是能够提高到一个基本上百分之百的

21%左右的这样的一个比例那么后续的话当然他们也会进一步的再去提高这个比例哈那然后还有一个案例的话呢就是像这个日本的神户产那他的话呢其实是比较聚焦于去做这种包装食品的一种硬折扣的超市的这样的一个业态

那么它的这个 PB 的产品的话呢它主要是包括两方面一方面的话就是国内它其实是会有一些合并的这个子公司的一些产品的就相对来讲就国内自己去生产那另外一部分的话呢它也是可以通过从国外去进口

通过和国外的这个一些工厂啊直接去进行一个合作然后直接采购其实本质上也是一种海外的 OEM 的进口的这样一个方式去进行一个合作那这两者的话呢整个的价格相对来讲都是可以做到比较低的

所以基本上截止到 24 年的 10 月份的这个数据的话公司整体的这种 PB 产品的比例它是可以做到 34.5%的那这里面其中国内生产的这个 PB 的产品基本上是在一个 10.8 的一个比例那么海外合作的这个工厂直接去进口输入的这种 PB 的产品的占比呢是能够有个 23.7%的这个比例

然后另外就是可以再举一个美国的一个例子就美国的这个 Dollar Tree 的这家公司那它整体的这个门店的定位呢其实也是一个低价的杂货店那整个的产品的单价呢基本上都是集中在一到十美元的这个区间那其中呢像这种日常的消费品占比呢是能够占到一半的那么其余就是还会有一些耐用品以及季节性的这个产品

那么它的这个 PB 的产品呢其实也是主要包括了两类那第一类的话呢就是通过往上游去进行一个延伸然后更低价的这样的一个商品那么它其实是这一部分的比例呢差不多是能够做到一个 15%左右的比例

那另一块的话呢也是可以通过直接进口这样的一个方式呢去采购一些其他国家生产的这个低价的一个商品那这部分其实也是能够占到零售额的 15%到 17%的这样的一个比例好的明白了那最后我还想再问一下

就从你的这个行业研究的这个视角来看未来零食量贩行业它的业态可能会发生什么样的变化呢目前的这个国内的折扣业态的这个模型其实确实还是在持续迭代和优化的这样一个过程那么像零食的这个折扣店的话呢它其实本质上就是休闲零食的这个

垂直品类的硬折扣的这样的一个业态那我们预计的话就是未来线下的这个社区的折扣业态它其实是有望其他的这个复合的品类再进一步的去扩展的那么一部分的话呢可能会再去扩展到一些可能消费品次比这个休闲零食要低一些的日常的必选的消费品比如说像调味品啊然后像乳制品然后以及

一些日化类的这样的一个品类那另外的话呢其实也有一部分的公司呢在去做生鲜品类的这种硬折扣其实会有不同的发展的这个业态那目前我们能够观察到的做的还比较好的一些业态的话可以提供一些参考那么第一类的话呢就是这种线下的超市的折扣化那比如说像这种综合的折扣超市比较代表性的这个品牌呢就是乐乐

那乐乐的话呢它其实就是一种全品类的硬折扣的超市那它主要经营的这个品类呢是一些全品类的标品那它主要就是去满足这种目的性比较强的然后急买急走型的这样的一个需求那么它是不去做这种生鲜以及熟食加工区的这样的一个产品的这样的话其实一定程度上是可以去避免一个高损耗的

那么第二类型的话呢就是也会去结合这种软折扣的液态做一个复合的一些液态的一个扩展和扩张那比如说代表性的就是像

爱折扣的这个品牌那么它的话呢更多的就是采用硬折扣加上软折扣结合的这样的一个模式那么硬折扣的这个产品的比例呢大概是能够有 40%那么另外的这部分软折扣的这个品类它其实可以通过增加这种零期和维护产品的这个这种产品的一个销售吧去增加消费者的一个购物的体验那么

那么第三类的话呢就是零食量饭店的一些品牌他其实也在去打造一些折扣的这个超市的一个业态

当然这个打造之后的话其实可以看到就是它的这个门店的电型呢基本上门店面积是要扩张到 200 平到 400 平米的然后单店的这个 SKU 的数量是要去扩张到 3000 家的然后另外就是除了原有的休闲零食的这个品类以外它还要去扩张米面凉油然后调料以及低温的一些冻品还有就是纸巾 卫品以及个人洗护等等日化的这些产品

然后当然对应的这个客单价的话呢也会去提振到 45 块到 50 块钱的这样的一个范围那另外其实也会有一些这样的一些业态比如说像河马 MB 然后奥勒奇然后以及像呃

美团的这种小巷超市等等他们其实更多的其实也是覆盖了生鲜的一些品类的折扣店的这个模式或者是一些即时零售的这样的一个模式那所以我们预计到了 2025 年的话线下的这些整体的这个竞争其实还是会更加的激烈的

明白那好本期节目呢我们学习到了非常多关于这个临时量化行业的知识如果大家对这个行业或者是对我们的研究感兴趣的话欢迎大家可以关注中金点金或者中金研究院的公众号我们会持续的推广中金公司的研究产品那提前祝大家新年快乐那我们本期节目就到此结束了谢谢大家再见拜拜