买菜难,买到好菜难,在菜市场次次都能买到好菜更难。但买菜这一步又绕不过去,买对了食材简单做做就好吃,没买对就怎么做都不是那个味儿。
我身边有些非常擅长逛菜市场的朋友,我早就想好了,一个个的都必须来给我上节目,聊聊不同地方的菜市场有什么特点,怎么和老板打交道,又有什么挑选食材的tips……
这次请来的朋友不仅跑过很多菜市场,还非常擅长处理人际关系,在每个菜市场都有homie。结果聊着聊着,好像和我想象的完全不一样,简单概括一下就是:当你想抄学霸作业的时候,发现他不但字迹潦草,连解题思路也独树一帜,根本不是老师教过的那一套。
也推荐结合这两期节目一起收听:
东市买奶酪,西市买番茄,南市买活鱼,北京买菜大不易)
理想厨房 | 有预谋地夺取厨房大权,再有计划地喂养家人)
【时间轴】
0:08 E人不一定擅长逛菜市场,I人也不一定不擅长菜市场
10:17 菜市场的人际关系比我们想象的简单
17:42 电商平台和自助点餐解决了很多社交困扰
25:09 每个人都可以有独有的菜市场社交方式
36:49 食物出问题了,该容忍还是该默默忍受?
45:38 选择解决问题,还是选择解决自己的情绪
【本期鸣谢嘉宾】
黑麦,一位可I可E的菜市场爱好者
【本期配乐】
La Danse Le ruban dénoué- No. 2, Les soirs d'Albi
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**「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,「和食物做朋友」**才是想重新构建生活时必不可少的一环。
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