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C
Colin
@戴老板 : 我作为一名对酒类饮品很感兴趣的人，来到墨尔本这个咖啡之都，与在当地工作的咖啡师@Colin 交流，对墨尔本的咖啡和酒精饮品文化有了更深入的了解。我们讨论了墨尔本咖啡的整体水平，以及一些知名的咖啡店，例如普特瑞莎、7Seeds、Marketland、Ona、Proud Mary等等。我还了解到墨尔本的酒精税收政策，以及它对当地葡萄酒和精酿啤酒市场的影响。
Colin: 我是一名在墨尔本工作的咖啡师，我对酒类饮品也同样感兴趣。在墨尔本，葡萄酒相对便宜，而精酿啤酒则价格较高且质量参差不齐。墨尔本咖啡的下限很高，随处可见品质不错的咖啡，但上限却不高，缺乏国内一些顶尖咖啡店的创意和特色。墨尔本的咖啡店普遍工作量很大，这使得咖啡师的技术水平普遍较高。此外，墨尔本的牛奶质量也很好。我们还讨论了一些墨尔本知名的咖啡店，例如普特瑞莎、7Seeds、Marketland、Ona、Proud Mary等等，以及它们各自的特点和优势。我还谈到了墨尔本的咖啡豆品牌，例如Ona和Zest，以及墨尔本国际咖啡展。
Deep Dive
本期节目探讨了墨尔本咖啡文化，从咖啡师的日常工作到咖啡豆的选择，以及墨尔本咖啡店的特色。嘉宾Colin分享了他作为咖啡师在墨尔本的工作经验，并介绍了墨尔本一些知名的咖啡店，例如Petrusha, 7Seeds, Marketland, Ona等，并比较了墨尔本和国内咖啡文化的差异。
- 墨尔本咖啡店的下限很高，但上限相对较低
- 墨尔本咖啡店普遍使用AXO或7C等豆子
- 墨尔本地产啤酒厂的现状
- 墨尔本咖啡店的平均水平较高，工作量大，技术磨练强
- 墨尔本牛奶质量高，适合制作奶咖
- 墨尔本一些知名咖啡店的特色与评价
- 墨尔本咖啡展会的火爆与辣妈的营销策略