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243 等待喝多 | 墨尔本咖啡漫游

2025/4/21
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杯弓舌瘾

AI Deep Dive AI Chapters Transcript
People
C
Colin
Topics
戴老板: 我作为一名对酒类饮品很感兴趣的人,来到墨尔本这个咖啡之都,与在当地工作的咖啡师Colin交流,对墨尔本的咖啡和酒精饮品文化有了更深入的了解。我们讨论了墨尔本咖啡的整体水平,以及一些知名的咖啡店,例如普特瑞莎、7Seeds、Marketland、Ona、Proud Mary等等。我还了解到墨尔本的酒精税收政策,以及它对当地葡萄酒和精酿啤酒市场的影响。 Colin: 我是一名在墨尔本工作的咖啡师,我对酒类饮品也同样感兴趣。在墨尔本,葡萄酒相对便宜,而精酿啤酒则价格较高且质量参差不齐。墨尔本咖啡的下限很高,随处可见品质不错的咖啡,但上限却不高,缺乏国内一些顶尖咖啡店的创意和特色。墨尔本的咖啡店普遍工作量很大,这使得咖啡师的技术水平普遍较高。此外,墨尔本的牛奶质量也很好。我们还讨论了一些墨尔本知名的咖啡店,例如普特瑞莎、7Seeds、Marketland、Ona、Proud Mary等等,以及它们各自的特点和优势。我还谈到了墨尔本的咖啡豆品牌,例如Ona和Zest,以及墨尔本国际咖啡展。

Deep Dive

Chapters
本期节目探讨了墨尔本咖啡文化,从咖啡师的日常工作到咖啡豆的选择,以及墨尔本咖啡店的特色。嘉宾Colin分享了他作为咖啡师在墨尔本的工作经验,并介绍了墨尔本一些知名的咖啡店,例如Petrusha, 7Seeds, Marketland, Ona等,并比较了墨尔本和国内咖啡文化的差异。
  • 墨尔本咖啡店的下限很高,但上限相对较低
  • 墨尔本咖啡店普遍使用AXO或7C等豆子
  • 墨尔本地产啤酒厂的现状
  • 墨尔本咖啡店的平均水平较高,工作量大,技术磨练强
  • 墨尔本牛奶质量高,适合制作奶咖
  • 墨尔本一些知名咖啡店的特色与评价
  • 墨尔本咖啡展会的火爆与辣妈的营销策略

Shownotes Transcript

戴老板来到澳大利亚精品咖啡名城墨尔本,与在当地工作的咖啡师Colin聊了聊在当地工作、喝咖啡和喝酒的经验。

(本期有少量海鸥鸣叫)

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- 对话成员 -

戴老板(小红书:@Ian的发酵日记)

Colin(小红书:@上班喝酒的咖啡师Colin)

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