250 开店季报：主要是八卦和关于上个SP的一些补充信息
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Apple 在 iTunes 中集成了播客这样用户就可以通过 iTunes 同步播客内容到 iPod 上让随时随地的收听成为了一个可能而播客 Podcast 的这个单词也就是由 iPod 和广播 Broadcast 的一个结合而形成的

想当年我也是通过 Apple 播客在 iPod 和苹果手机上收听了很多国内外的非常有趣的播客内容最后也成为了一位播客主播认识了非常多的创作者和听众伙伴

2025 年是 Apple 播客的 20 周年这也是由不断丰富的播客创作者共同记录的 20 年每一期节目 每一集的声音 每一条用户的反馈都是共同创造的播客历史很开心我们也有机会共同参与欢迎大家在 Apple 播客 APP 和网页端查看 Apple 播客推出的 20 年特别策划

有更多创作者的故事们与洞察和编辑精选的节目清单也欢迎在 Apple 播客关注我们的节目《悲宫摄影》在节目页面的右上角点击关注就可以随时收到我们的节目更新听众朋友们大家好欢迎收听《悲宫摄影》我是一直在找酒喝的钱老板我是每天都在请酒的好啊

我是一直在信酒的戴宏敬节目里面我们会聊到啤酒葡萄酒威士忌鸡尾酒甚至聊到咖啡巧克力《卑躬摄影》是一档酒类生活方式的中文播客让我们理性饮酒 微醺邂逅请未满 18 周岁的未成年人谨慎收听听众朋友大家好欢迎收听本期的《卑躬摄影》我是钱老板我是老庄然后我们今天在

冷酷的索尼生的酒柜里面好久不见哦是的那个你是不是开了店之后你就没有再回到录音室里录过一次音了录过的吧我记得了日日夜夜轻轻松松朦朦胧胧对对对我还去黄立军那里录过也去 Jazz Bar 都录过的应该去过对最近开店怎么样

进入了一个夏天的状态今天我们主要的话题就是本来是开店周报现在变成了月报然后现在逐渐变成了季报就是一个媒体是怎么开始黄调的呢这非常悲功神隐的风格对 就是黄调的前兆就是它的出版频率开始逐渐地降低对

最近进入了夏天就进入了一些喜迎夏天的一个开店的状态我们这周还遇到了一个小插曲进行了一些报警的操作有一个醉汉在一个雨夜拿着一把长伞不是长刀啊尸头闯入那你就挺身而出

就是状态很不对嘛就明显是喝多了而且他坐在我们那个窗台那边坐了蛮长时间一直在拍玻璃啊什么的一直在看美女有点点就是精神状态不是很稳定的感觉是的但是你知道就是你还有陈也良还有樊一如三个人突然挡到前面三个人

加起来大概有 0.3 吨的质量突然第一次觉得你们非常伟岸人类高质量男性超有安全感第一次觉得你们三个人让我感到有安全感后来反正就阿瑟也劝走了估计是一个 homeless 吧对怎么变得跟美国一样了 2025 的上海好

夏天到了可能就是这种生物多样性会比较多一些最近还有遇到什么奇奇怪怪的人吗人倒还好开店到现在其实报警的情况碰到过两次这是第二次第一次的话其实也是一个主要跟店里也没有什么太大关系有一个路人一个老人家在店门口昏过去了晕倒了就叫了警察叫了救护车带走了对

那开店还是需要报报警的就是如果没有报警事故过说明你这家店不够红对 还要在那个跟当地的派出所上挂个号对开店第一天阿瑟就来拜访过你们这里注意不要搞黄赌毒不要搞酒脱进到这家店就知道没有这个氛围了我们搞不起最近有什么新店吗

最近主要的经历是在这个在上海之外的朋友介绍一下整个五六月份的情况就是五月份天气还可以进入六月份以后就一直处在一个漫长的潮湿的雨季的状态对一直在下雨然后雨停了呢就会产生大量的白蚁这个城市的头皮屑对

是不是市中心白蚁会比较多啊其实我觉得靖安区都还好一点了我去年在永福路包括今年我听那些徐惠区的朋友特别是长乐路福明路那一带的朋友说今年还是挺严重的是哦我以前好像都没这个感觉但这个月好像看很多徐惠区的朋友发朋友圈就有的时候是白蚁多到连店都开不了

就是白以会往有光的地方去嘛所以我现在逐渐意识到一件事情就是我外面的灯台做的亮一点也挺好的难怪店里的灯光也越来越暗了对对对但偶尔还是有一两只会

跑进来了漏网之矣对白衣也很烦然后我觉得现在店里面的某个地方应该还有一只 Jerry 我们正在试图抓捕他能不能不要讲店里的负面信息你这是开店日记不是关店日记快了 等抓到了以后跟大家报捷有一天李叔来了然后李叔在那边坐在窗口说钱老板 我看到了我说我也看到了然后毫无行动了

很难行动就是他就看到一出溜就过去了我们已经布置了这种物理上面布置了笼子 夹子 粘书本然后化学上面布置了各种

药剂最近如果在店里面带这个小狗啊带宠物的朋友们注意一下不要让小狗乱跑好的好的提醒提醒对是的提醒提醒我知道我觉得快了我觉得这两天他的这个越发丧心病狂肆无忌惮地出溜出来因为外场其实晚上没有东西给他吃的但我没见过他我算来的频率高我没见过他他一般都在晚上人比较少的时候基本上我们接近收档的时候

要不要养个 Jerry 要不要养个 TomTom 听起来也不是很能听我还打电话叫了那个专业补书的人士上门然后给我的那种感觉就是那个 Tom 打电话摇来的那三个来三个人没有就是给我的感觉就是这样给我留了一些留了一些笼子给我留了一些药说这个很好用的然后到现在并没有也没有出现 Jerry 就此落荒了头还可以我觉得快了

店里最近新出的一些小吃还不错对夏天到了换了一些夏天的菜单糟卤糟卤好吃糟卤点了好几次对糟卤我们的朋友那个 Judy 说从来没有从来没有见过把毛豆帮你包好的糟卤那毕竟我们还是一个 YBar 嘛但一般卤毛豆都是带着那个壳是那怎么会想要把皮包掉呢因为我们懒得收毛豆壳哈哈

一定会有酒喝的较多素质较差的朋友也是哦毛豆壳人在地上弄得到处都是也是当时虾我都想着如果要做虾就应该把虾壳剥掉也太累了算了对的糟炉里面有是个拼盘吧有毛豆鸡脚筋鲍鱼和还有什么鸡胗鸡胗还有鸡胗那糟炉里面出现小鲍鱼也是非常的

有格调我买小鲍鱼的时候才发现这个世界上有个非常奇怪的东西叫做那种两百头小鲍鱼哈哈

太小了实在太小就是一直跟大家解释一下就是多少头的意思只是就是一斤里面有多少个对所以这个几头这个字越小的话就说明这个鲍鱼的个头越大对对对数字越小个头越大两头鲍就是半斤一个对然后四头鲍就是 125 克一个对你数学真好

所以 200 头可能就是 2.5 克一个我觉得是跟炒饭一样对就差不多跟米粒差不多大小吧所以对这个鲍鱼也不要抱太大的那种期待店里面糟鲁大概说的是个 50 克到 60 克 50 头到 60 头左右对还是挺好吃的 200 头感觉这个把人家幼儿园都给一勺就没有了就跟那个薄壳就海瓜子一样一勺大概几十个太吓人了

有什么新的活动吗这个月去的这个月我们现在录制的时候是六月底了 QR 都快结束了还上了个新的菜是一个小龙虾的薄饼那个好吃那个也是去壳小龙虾我也加了一些

卡珍和奶油酱的一个非常意识风味其实我不知道我觉得可能是个奥尔良风味的东西对那是阿贝研发的对吧对算是阿贝研发的阿贝师傅就一开始我想做个小龙虾类的东西或者一个偏主食类的东西吧我的需求是一个偏主食类的东西

你的想象是里面加米饭或者面或者米线对 我本来想是面但是阿妹跟我说这个面这个东西是没有价值感的怎么卖出这样的我来帮你高级升级一下对变成了一个有点像怎么讲的

有点像一个北京烤鸭的面皮一样的一个饼它又有点像 Burrito 的那个皮对反正它就很它很 fusion 你讲不清楚它是哪里的然后阿贝自己也讲不清楚它是什么风格的又有点意大利又有点贵州又有点中文很怪但还是挺好吃的非常好吃非常好吃创新菜吧对对

夏天活动的话最近樊一如会在今年暑期当中做一个非常疯狂的事情我们上个周末已经跟她一起搞过一次了就是关一下电影对 关一下电影它是怎么样子的就是她每个樊一如可能在自己的节目在警户端可能预告过就是她每个节目

每个星期天的晚上会去聊当周的一些新上映的电影对所以其实这樊叔的精力是他真的太厉害了对要开观影观影完了之后要录节目然后那天是礼拜天录完了之后当场反手就当天上传做完了就

他那天是我们下午先去那个播客观影会就看了《匠员弄》他是二刷了已经然后当场还播客观影会聊了一个半小时然后晚上来这儿又和沙老师又聊了两个小时所以那天聊《匠员弄》他已经聊吐了聊电影的时间比电影本身时间还要长《匠员弄》我也看了还行吧对我的有一点点不太

不是很满意的点在于没有放完对有点难受就感觉你去抠细节每一个细节都很有东西但是它凑在一起之后你就不知所云看下半集吧我觉得对还是要等一等毕竟陈可欣嘛还是要给她一点信心陈可欣这几年也没拍什么好东西今天基本上这期节目录完就把所有该得罪的不该得罪的全部得罪完

如果本周有望在本周日前发出来这一集的话可以预告一下这个这个星期天是柯南 29 号的那一周对 是明镜特柯南和地球特派原谅和动画编队我和樊一如还有青刀快马的主播富宇

到现在还没有卖出票子的那你赶紧这期节目你也学一下凡书吧我们今天录完你晚上又上传你们现在上传频率是怎么样的翔子喜来就传已经这样尽量确定每个月至少有个三集左右的节目吧挺好的挺好的算了寻更寻更哎呀

那个啤酒节你去了吗啤酒节没去啤酒节那天是这样子的我本来是想去的它不是星期五星期六星期天才对星期五那天下雨对星期六去因为众所周知啤酒节到了星期天你没什么东西可以吃然后为了什么为什么呢礼拜五晚上有一些我们的朋友这个跳海的二狗老师

然后来到了本店大概在进行那天也很好笑那天因为我买了新的投影仪 618 的时候买了新的投影仪我在那边试机就一直在放一些有的没的风光大片然后狗老师和他的朋友们自高奋勇地为这个投影仪里的全民 K 歌抽了一个月的会员然后在店里面唱卡拉 OK 唱到了六点钟哇我好像有打到照面差不多我走的时候他们来的嘛大概几点一两点左右那太厉害了

对然后就终从周支就六点钟收到之后回去就昏迷了然后醒过来之后就已经是该上班了已经该上班了对并没有时间再去啤酒街了对然后周日又下大雨对周日又下雨对所以但今年我听讲啤酒街还是挺热闹的对我看大家发很多朋友圈很多人都去了我们很多客人是下午从啤酒街过来的已经喝得不胜酒力都醉醉了但还是要续一个摊对然后还有什么其他活动吗

那个五月份的几个葡萄酒的活动你去了吗 Bunch 啊去了一半去了一半但 Bunch Raw 都差不多同一批人嘛都还蛮好玩的对 Bunch Raw 你去了吗没有诶今天就是两个两个已经脱离行业的人对的两个已经脱离行业的人还在这里聊行业行业新闻对发生了这些事情但我们都没有对我们都顾着每天的 solution 喝酒嗯

但最近我其实发现一个挺好玩的体验就是都是参加 event 嘛就是首先这些我广义上面来从 event 的分类上面讲包括啤酒节啊包括像 bounce 这样子的类似于什么狂欢节这样子的我们更把它当成一个 consumer event 对就是大家可以买了票自己进来玩

更多还是像 C 端的对 面向消费者的一些活动然后有一些活动叫 media event 就是我以前当媒体老师的时候经常会受到公关的朋友们的邀请去参加某某品牌某某协会去做的一些面向媒体的活动更多的是一个传播方面的一些事情可能会是一个发布会或者是一个带着采访的一些场合这种更像行内的交流吗

更主导的其实是品牌或者说这个协会他们这个主办方想要传播一个什么事情他们会邀请一些媒体朋友会过来

但最近的这个 media 活动参加的也很少了因为已经远离 media 这个行业了大家已经不把我当媒体老师了现在我去参加的活动叫什么叫 trade marketing event 渠道活动渠道活动这就是像 B 端的客户对我现在成了客户了对你现在变成成了一个月近 600 块钱获得客户但

但钱多钱少还是要赚你这个钱的嘛对就是我从就是就是就 media event 和这个这个这个吹马 event 这个就是更偏业内一点但我觉得这个体验还是也挺不一样的嗯就是以前做媒体的时候就是媒体活动一般是跟我们最近的这些公关的朋友们是然后一起去参与的都是这些媒体的同行对然后同行吧大概率就是

大家也知根知底的然后或者是偶尔现在会前几年比较多的话会有一些博主朋友做自媒体的然后其实就是大家互相喊讯老师您是哪里哪里的这个我知道我知道幸会你们以前那个谁谁谁是不是还在他已经走了对对对然后媒体老师碰到博主老师们就是老师你好你好你好我是谁谁谁之前看过你们录的那个什么什么哎呀真的太有意思了对就是一些这样子的还是比较商业的

对然后跟跟那个就整个媒体活动就是 depends on 这个主办方的预算预算多的话就花里胡哨一点给你整一些什么洋牛跳舞啊什么一般还会有晚宴对吗还有那种比较 fancy 的晚宴或者吃个饭对 depends on 这个预算但最重要就是要出好图写好字吗对领导讲话然后公关稿发一发就领导要讲个话什么之类的然后对就是

就是这种感觉的那种就是吹妈的活动呢首先就非常的也是取决于预算但是这个就非常的直接然后而且就是现在我参与的更多的吹妈活动就是那种 tasting event 就是一个下午给你个几十款一百款酒然后去的呢都是一些

餐饮渠道的一些同行吧对对然后过去就是喝就是问问价格然后跟你对接的是一些这些厂商的销售对对销售的对这个销售也很有意思就可能他一个人会邀请几十个客户是然后也大概跟你介绍介绍对你什么你对哪些东西比较有兴趣啊都报价单到时候会发给你很直接很直接就是同行之间的也很好笑就是

有的是就我還算是一個店裡老闆去的嘛然後有的時候可能是店裡面的管這個葡萄酒的事就師啊或者是一個前場的經理啊去大家就會互相的示態一下您是在哪裏走的我爺爸您是甚麼我是做酒店的然後互相說老闆你們這邊招人嗎

从卖货变成卖自己对 就是有一时候挺微妙的 挺不一样的在上海的 Trade event 和那个 Media event 有时候人也是会交叉的因为很多

老板本身自己也是 KOL 或者是前媒体人嘛好像这个情况比较特别一点因为很多主播自己要卖货嘛对是的确实会就是跟公关的 team 的同事沟通和跟 sales 的同事沟通就也挺不一样的公关的同事存在着非常的热情他怕你不来又怕你乱来的那种感觉 trade 就很直接销售同事就是买不买

买不买特价哦买六座椅求你啊有活动有活动我们今天有活动对买吧现在经济真的是有点不太好啊对啊已经变成美国了吧对上一次录开店周报的事情可能还是在过年之前我记得月报月报上次是不是和 Landy 录的呀对对对那个都年前了反正是穿羽绒服的时候哇应该是年后刚刚可能就是刚过完年不久吧是

突然间就夏天了但今年夏天其实严格来讲还没有来来的比较慢我感觉今年还没有热到那么吓人是的别热到那么吓人了对求求了你有没有对店的夏天有什么规划不知道夏天其实很多人劝我说做一些调酒的简单的调酒的 menu 我还在想这个事情执行力很差让你变得缓慢的是因为懒还是

得想一些就是簡單又能出的配方可能是

弄海报嘛只是讲实话也没有那么多人要喝海报没有吗对只有我天天点嘛对那天凡叔搞的海报之夜其实大概在五月初的时候凡如带了一些高级海报对高级威士忌过来的时候做一些卖一些贵价海报什么 Yamazaki 啊然后白粥啊对其实也没有什么人点了都是我点的哈哈哈哈

对大家其实我在想的就是我不知道我想的东西会不会跟大家需要的所谓的夏天的机会就匹配我其实就想出一些金汤力啊 spritz 啊然后英国人喝的什么 pimps 啊这些东西 spritz 可以的吗我觉得是可以的 spritz 就很夏天啊就很意大利很度假啊对啊

包括牧場牧場現在精神意大利人天天給我說你搞點 Spritz 他人都在意大利人他還叫你搞他都回去了很好笑牧場有一天跟我說他認識一些搞

他想做一个什么意大利食材的活动在店里面搞个快闪的小小的 corner 做一个什么梦城的 kiosk 然后冷切肉他想搞 elementary 的那个东西对 当时我的反应是哥你要搞这个这个贸易这个进出口贸易公司了吗他说没有他只有这么一个想法孟老师也是非常非的一个人啊也不知道他的货现在搞得怎么样

他应该没空了我看他每天都在看音乐会你问一下嘛你评论区里大家大家讲一下想夏天想喝什么直接问听众朋友这次讲到调酒也是非常的对店里面发生了一些非常有劲的事情就有一天

是什么样子的一个情况呢我想想怎么说这个事情就是刚开到没多久店里没有多少客人然后就有一个坐在外场的客人呢非要喝调酒我说那就你想喝点什么我看店里面如果有材料就跟你做吧想经过了一番沟通说喝个尼格罗尼吧我想那就搞个尼格罗尼吧反正现在店里人少我还快速的调一调应该也问题不大尼格罗尼吧也很好做对吧金魏美斯和 Kamperi 店里面也都有

就做了一个就非常不规范的做了一个 negroni 为什么不规范的我发现店里面没有橙子没有橘子皮这个事情呢我就想算了算了也没收什么钱没收多少钱对吧就这样然后就出品了之后就出出去了

然后当时吧台坐了两个小伙子是我们兼职的姑娘的朋友然后我这边坐完之后那个兼职的姑娘跟我讲老板给你介绍一下这两个是我朋友这位是 Speed Club 的调酒师这位是 Union Training Company 的调酒师

我想哎呀这个版本弄糊了哎呀这个传出去有点丢脸了这个传出去好像没有办法在行业里面混了对哎呀那有没有紧急外卖的点橙子没有也就这么白烂了白烂了已经出出去了呀就是

送他吧最后只能跟两位吧台的客人说是呀上海有好多好喝的鸡尾酒吧对对对比如什么 Speak Low 什么 UTC 都很好都很棒就出了一种潜在台词为什么要来我这里喝鸡尾酒你这都说行业酒吧了但其实是播客行业酒吧不是酒行业酒吧对的

九行夜酒吧我们当年送别小菊和 Simon 这是另一个故事这是我大腿一拍这又是

我背的锅我背的锅那天坐在这里是我和樊叔在聊还是对对我和樊叔聊起来因为 Simon 要去成都了嘛 Simon 是一个上海的调酒师对但是他前段时间到成都去了对 Simon 然后小菊是小菊的男朋友嘛然后我那天就是因为要送别他们然后我大腿一拍说要么来搞个活动

一开始说让 Simon 来这里做那个 guest bartender 但是有点时间太紧了对 Simon 说只有两天我只有两天时间内我就走了

没有时间备料然后就变成送别会对 送别会那天也非常的抽象那些非常内容非常低俗的横幅讲到内容低俗这件事情朋友们我这个横幅发在小红书上这个如此低俗的内容小红书说我没问题我在酒吧发一个酒吧招人的这个帖子小红书说我涉嫌暴露和色情你酒吧招人写了什么招人我连什么骚话都没说就是招人静安寺对吧

晚上五点半到下午两点钟到晚上两点钟可能是这个时间问题太像在招公关了不知道对我们酒吧现在这个告示也越来越抽象反正这块东西好久没有人看了又没有什么新的内容可以写又有集屋出租又有同性交友

这个东西就是来店里的我自己是不会发的这个我就希望大家自己来店里看到这些低俗的内容大家自己发吧对那天 Simon 跟小菊那天是也是印象很深刻的是为什么呢是因为很多

同行朋友们他们下班过来的就是以前我们就倒反天罡就以前是我们这些搞酒吧的朋友下班了以后去 Dream Cycle 那天我们是等 Dream Cycle 下班过来那就是其实是等一个最晚的酒吧打烊然后我们要比最晚的酒吧更晚对

但也挺厉害的我看那天之后一天他们还去那个双脚店 Yaki Tapa 是不是对就是接管到了早上十点钟对然后 Simon 立刻就坐飞机走了哈哈哈哈

开店真的很累是不是还行会经常会碰到一些非常飞镖的不知道怎么处理的一些情况但必须在很快的时间处理掉但你每次都是两手一摊说呃呃呃

对啊 很多很常见的东西就会搁置比如说到现在这个 Cocktail Menu 到底要怎么出那请大家评论一下吧请大家给点意见会有一些 我之前的设想是会放在一些偏活动性质的里面去做一到两个鸡尾酒调酒然后我们之前也实验过比如说在

有些一日店长的活动像小辉啊像曹婷啊那个曹经典看王江浩和李婷他们的活动的时候都会相应的去出一些小特条小型特条对你让我们出一整张酒单的特条也很难可能是一个活动风的一个活动的特条怎么会有你这么摆烂的店长呢

就是但也沉淀不下来这些配方用沉淀这个词了这些配方也比较难以附用在一个完整的酒单上因为就是

挺怪的就是我觉得一直很大的一个问题就是当人特别是活动的人多的时候堆上来的时候调整的出品会慢和不稳定对这个事情是我现在非常可以理解潘尼西林为什么要这么出品的对类似潘尼西林的电影为什么要这样出品的这样一个事情就是

芋条能保证品控吗而且保证速度这样是对这个让大家我觉得那种日本人的店我进去以屁股坐下来然后等 20 分钟这个事情我现在我已经有一点不想接受这些事情对自从自己开店之后更不想接受对就是我觉得就有的事情就是先先把消费者的嘴巴堵上先拿点什么东西给他吃对我们那个冻干玉米粒还是很好吃的对就是我觉得

不知道我觉得可能接下来星期五这个星期五对也有个调酒的这个客座的活动哪里的调酒室啊 Park Here 他们主要是做一些啤酒的很有啤酒元素他们会带三个酒单过来郭老师是来做过了郭老师来过郭老师很白了郭老师只在这里做清汤哈哈哈哈哈哈

最近还有什么店开开关关的吗最近开了很多新店但好像最近真的去的也没有很多没什么太多机会出去喝酒我发现你的作息其实就是没开店是一样的只不过以前你这个作息你这个时间是花在别人的店里现在这个时间花在自己每天跟我说我几点要上班这个突然觉得有点有点错愕和可怜

对啊,就时间都在店里面了我想想看哦关店的朋友们倒是挺多的看了好多,哎呀这也要关,华米线也要关掉了华米线要关掉,但是他们不是要开新店吗对,我看熊一直在做一些上次我去看到在小王说看到他们在转账的时候我去找过他们,他们说准备做一个烧烤店确实啊,米线的感觉就是

比较小众也比较低客单价的跟像一个刚需类的餐饮对不知道他们在有这个想要在上海开铺子的朋友可以联系他们对我是看不懂的对欢桃也在闭店到即时了对到月底吧对每天都有活动是的

開店有什麼新店嗎?我覺得最近都沒怎麼出門欸但是一出門就是來 Solution 和 Potent 每周都要去 Potent 報告有些什麼 gay friends 在那裡太多了

可以不然回国每周都要在那里报告然后要做有氧运动就是蹦迪跳到凌晨四点然后再去吃个金墙然后出来天亮了这就是最近的每个周末最近可能会在夏天有一些奇怪的跟餐饮界的联动我不知道这个节目算了等这个确定落地下来之后再说好可能大家会在宵夜档的时候可以在这里吃到一些上海本地小吃那这个很期待

还没有解决厨房的出品的问题所以现在先不能把话说得太满有很多的计划但是什么时候落地不知道那请大家期待一下正在落地可能落到一半落地失败了咱们店的客人是客群比例是大概怎么样的就是听众朋友然后或者行内朋友或者是 working 的客户

现在逐渐 walking 的客人增加了一些会有一些 walking 的朋友成为了一些这里的常住的 NPC 常客也挺好玩的就住在比较附近的朋友有一天有一个很荒谬的需求说想要借我们这边的酒窖里面进行一些面试的活动在一个礼拜天的晚上对

我想就虽然有点奇怪但你自己觉得不奇怪我也无所谓吧

后来他们活动结束之后我就问这个面试的老板说咱们为什么要在星期天在这样子的一个地方进行面试呢会不会感觉有点比较过于 casual 或者怎么样就我作为朋友们如果你要作为一个参加面试的朋友你是个 candidate 然后收到一条在礼拜天晚上在某个酒吧的酒窖里面而且这个酒窖很冷我现在有点抖对 去开会的这样子的一个 invitation

我自己要抛身倒立觉得会有点奇怪最后他们顺利吗还行吧就除了中间碰到了一些最憨事故闯入和并进报警队发生在同一天所以那天他们是在面试啊对太神奇了对老板跟我来跟我说因为离他家近我想好吧这个也是个有道理的事情今天是我第一次进入白天的 solution 白天这个咖啡店氛围 solution 真的很像以前那种高考

高考前就是那种图书馆然后人均一个电脑然后在那里干活就每个看到了白天的情况的朋友都会发出这样子的学习氛围浓郁图书馆自习室成都有一家吃 brunch 的店好像叫马尾咖啡我有点忘了也是这种氛围

就是他有很多个艺人座那种然后就很多人会拿着书啊或者电脑啊在那里学习我今天反复看到了那个场景我们本店在小红书上面已经融得竟然去适合学习的咖啡店完了就这样吧真的商务氛围很浓厚高考都考完了还有那么多东西要学

今天有一个帅哥老外在外面你说下国际校旗的那个不知道反正就门口那个帅哥老外对对对拿着电脑在窗台还蛮养眼的挺好的现在就是天有点热了窗开不开不开就开开以后空调带不带不动了还是要升级一下空调是不是又要花钱这钱花不了一天随他去吧那你呢你这半年在干嘛这半年

樊叔錄了個新節目然後茶的生意還是坐著坐著嘛對上半年採春茶嘛然後看了好幾個演唱會去曼谷看 Green Day 然後去香港看 Copra 爽好像沒怎麼喝酒了就這半年確實除了在 Solution 以外除了 Solution 和 Potensi 其他酒喝的比較少

戴老板就一直在全世界跑着我已经大概半年没有碰到他了我也没碰到其实会有群友发来在墨尔本抓到戴老板在新加坡抓到我也是在别人的朋友圈看到戴老板我也很久没有见过戴老板笑死

你最近除了那次醉酒之外还有没有什么醉酒去世啊还是那次之后就不敢喝多了那次之后就没有喝多过了我后来意识到一个事情就是补全一下我上次 SP 醉酒的一些受到的一些反馈吧第一个事情就是

就买眼镜的这件事情吧当时我说因为眼镜店做促销买二送一我就买了三副新的眼镜这件事情对传出去之后我当时还在节目里面说不知道为什么眼镜店会有买二送一这种活动因为我觉得眼镜不是一个需要一直复购的一个消费品吗

当时我有一些朋友听完之后就问我说你是不是没有其他需要戴眼镜的朋友我就想原来是这个意思有点道理没有想过可以拉其他人一起配眼镜对 原来就是三个人一起配眼镜只要付两个眼镜的钱我就想原来是这个意思

从来没有想过这个问题但也很奇怪比如说我哪天打电话给王老师说老王走一起配个眼镜去吧也很怪那这个 idea 是不是高宁老师说的是不是高老师说的对就是我如果能想到可以找人一起配眼镜的话我也不至于一个人喝酒喝的那个样子对吧好孤苦啊突然要么给你要么给你招个就是招个那个姻缘没有没有我就是性格孤僻些一个人喝酒对

结果开店真的很多性格孤僻的人最后开店然后被客人又不想客人上门又想客人上门你现在什么状态啊我就是想客人自己跟自己玩不要玩我我有个朋友叫毛毛他以前在丽江的白沙古镇开咖啡店然后以前的白沙古镇是没人的嘛然后他就开得很悠闲但现在他就搬回广西老家了然后每天在朋友圈发说

大家不要推荐朋友来我不喜欢有客人上门我每天都在说你这样子为什么要开店对啊我可能也理解这个事情讲到孤僻这个事情非常奇怪的点就是朋友开了一个新的店在那个永康路对叫孤僻狗做热狗的对他应该最近刚刚开始装修好吧我不确定他什么时候

因为我之前是在啤酒节啊一些市集他们经常会在那边摆摊在开店之前好像有点印象对他们还蛮好吃就是在摆摊阶段的时候我去吃的时候还蛮好吃的店反正应该开出来了我觉得最近有空可能去看一看还是蛮期待我觉得做餐饮的话做这种单品类的还是挺好的 Bizzy Boy 怎么样 Bizzy Boy 也还没去我最近就什么新店都没去那个但是大家的反馈都很不错啊是吧就进来朋友圈看到

金墙是想要大力推荐的我上一周一周去了三次我之前知道就是知道金墙是整天在 Kitty 的视频里看到 Kitty 很爱去吃面对真的很好因为我是只吃毛细的然后只吃拌面但是他那个牛腱肉也很好吃然后那个汤也好然后那小菜小菜一定要点那个萝卜两个萝卜都很好吃对你那天还去那里生酮了一下他去了金墙牛肉面没点面我点了对我点了拌驴肉的哈哈哈哈

然后被陈彦良吃掉一塌糊涂那天最后莫名其妙变成 Just Pop 团结一塌糊涂我那天的起因是因为逸轩要到日本去了他是长期还是只是旅游啊他去读个语言学校估计是准备长期在那边

對 我看他們最近都在出東西給我發了 list 出很多唱片然後給我打折因為我們是票友嘛偶爾會互相贈票就有些演出去不了我們會互相贈票然後他女朋友也是跟我同個地方的嘛都是善投的下半年有什麼計劃嗎下半年這裡就開一年了搞個周年慶活動我們是幾月幾號一年

9 月底吧你放在国庆节也可以放在 9 月 9 月就是国庆节前也可以其实对 9 月底因为我是第一个一日店长嘛我是 10 月 1 号来的嘛对是的所以哎呀不知道周年庆活动怎么搞呢早点规划起来吧想到这种长线的项目今天大概提了 10 个 idea 对

其实还可以啊就 ICM 我们执行起来都很快的就是如果我们跑通了的话执行起来就挺快的就是能不能招募到人生另一回事对吧朋友们要不要看明天探科的来吧来吧周日本周日据说这次新剧场版挺好看的我先去看一下先去电影院看一下好的你看了没有啊礼拜五去看又是计划已经买好票了买好了

其实可以搞点别的活动嘛除了吃吃喝喝播客能不能有别的新的活动啊以前在三杯的时候也搞了很多奇奇怪怪活动嘛什么卖衣服对啊找找播书要不然在这边开个秀对播书可以播书可以好像也没什么太多的事情就属在一种

就是你在店里面干活就有一种就感觉虽然很多人说会遇到一些不一样的人感觉会比较的有意思但其实工作本身还是挺重复的每天的事情每个周的事情就是大量的还是一样的火然后偶尔闲下来的时候就想想去搞些什么新的节目搞些什么活动之类的最近有出版社的朋友问我要不要出书

聊什么呢就是把节目里面以前一些比较适合变成文字的内容变成书其实还蛮多最近我看刘飞他们好像也出了一些就是以半拿铁的内容核心可能得稍微加一些调整的一些偏商业类的商业史的这些书

不知道我现在不知道这个出书的流程是什么样子的然后有出版界的朋友可以给我解释一下然后这个书出了万一卖不掉怎么办是不是要我花钱买这个版号钱我是不会花的现在好像几万块钱就可以买一个版号但咱们是不做这种亏钱的事情对 钱我是不会花的开店都已经够难受了其实我现在发现就是开店这个事情做活动做促销这个事情其实就是

你不能对任何事情报以结果上报以任何期待所以你就控制投入的预算就可以了所以说做内容其实还是比较方便的嘛基本上就是没有什么太多的现金要投在里面然后如果是那种偏酒类的活动的话可能也就是一个进货的一些价钱所以其实都还好当时为什么就特别坚定说要扩店然后开一个新的店呢

因为永福路那里资质不对涉嫌非法经营而且那边确实太小了其实做不了什么各种各样类型的活动其实挺困难的我没有想到你会就是这么主动的想要去开一家店因为我一直对你的认知都是比较怕麻烦但开店其实不是一个怎么讲呢就是

怕麻烦归怕麻烦了但是开店的很多店里面很多事情其实也不那么麻烦就日常 routine 是不麻烦的形成 SOP 之后就很好就是麻烦的是你突然要解决一些很突发的事情今天的灯又爆了就是还行我觉得我觉得这是挺好玩的还是总的来讲但是你说要不要我现在这个阶段就想去开一个新的店我觉得还是算了还是先把这个店开明白再说加油

那開店快一年了 現在有什麼感受嗎

有的人说我胖有的人说我瘦了所以我其实在数据上没有什么具体的直接的变化你没有上秤吗上过呀就是还是保持一个人类高质量的状态你们那天三个人在一起我看完教育运动我说你们三个才是大块头王传君根本不是大块头你们三个是大块头太大了你们三个站在一起的时候基本上就把那个人遮住了我就看不到那个人

大约 0.3 吨这样圆动还可以最近还是可以去看一下虽然里面有些让我觉得很费解的一些地方后来我看到一个就是说一点点剧透里面杨幂吃的那个蛋糕蔡佳的是蔡佳对蔡佳是什么现在香港导演来上海拍电影的这个专用甜点因为一开始很多人以为是红宝石红宝石很合理啊这已经 40 年代哪有蔡佳对啊算了

之前想过录一个新的节目但还在也不是新的节目新的一期节目但还在做资料当中就是想录一些跟江陵路长德路附近有关系的一些东西可能想聊一集张爱玲因为他们故居就在前面长德公寓是然后她出生的那个什么李宅好像也就在江陵路上其实也挺近的对

有点复杂这个还没有开始又是一个计划计划太多了也还行再做了你有没有 ADHD 我应该没有 ADHD 吧现在怎么人人都 ADHD 我不知道我是因为 ADHD 要落地项目就很累就因为脑子里转不过来因为正常人正常人做事情可能就一二三四五去做那 ADHD 就是想到做一件事情就五件事情啪一下立刻在脑里扭成一团然后就不知道从哪个步骤先去做

那我应该还好你只是速度比较慢而已比较慎重现在我很多朋友们就是讲因为店里面学习氛围也很浓郁然后我在想很多朋友们的一个不知道就是推荐大家一个如果在都市生活里面觉得自己产生了一些压力然后我觉得你去考一个试挺好的

立刻其他的压力就变小了对就是考试就是那种你如果是个学霸你考出来分数不错的话就没什么压力然后如果你不是一个学霸你就天天在那边复习然后你就不太会去想其他的一些事情而要考那种花钱的事因为我很多朋友最近在读那个 WICT

对啊对我想我虽然读到二级就是但是让我去考三级的话我觉得也是挺有压力的一个事情还是得准备一下是有的时候我就问他们为什么想要考试呢对吧他们其实也是行业里的朋友了其实这个

基本的认知和他们也不需要这个 certification 在帮他们去做什么东西其实多少是有的我觉得好像葡萄酒圈你讲酒或者搞酒或者卖酒然后你们有个 WSCT 好像大家还是会觉得但他们已经是这个里面干了很多年他们只是没有去考那也是他们只是觉得最近有点感觉没什么

没有什么生活的动力对一定要非给自己找点事干对给自己找点事情干然后觉得或者觉得这个生意嘛就这副样子了找点挑战对多考几级还可以当讲师对就是说反正趁着这些比较闲的时候给自己搞点事情做一做挺好的

而且考试这个事情就是你认真学习对啊本店充满着这种复习备考的朋友对欢迎欢迎你其实可以和那个硅谱什么的做一些联名就硅谱考生硅谱考生来思路学习可以打个折赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞�

搞一个 WSET set 好了对你看又是一个新想法搞个 WSET set 我们有 60 杯进货地狱很多店里面在搞一些盲品活动我觉得也挺好玩的下次搞搞看可以你们茶叶有什么活动要搞吗之前的三杯跟张青他们做过等我那个新茶因为去年卖完了今年还没上市

到时候可以聊一期好的泡泡茶对真的本店会有一些功夫茶爱好者在吧台自己说茶具开始泡茶除了我之外还有吗还来过一两位然后我在本店还发现本店的茶具还挺多的还有什么盖丸啊什么的我感觉好像这个店里奇奇怪怪的事情都是我做的你还好你还好

那个讲到考试这个事情朋友们之前咖啡店收到一条差评很好笑就说有一个

消费者在这边复习备考然后这个复习的时候呢看到有一个搞塔罗啊海凡之类的卡牌占卜的小姐姐不是金金吧不是应该是下午他们来的一个姑娘就说想要给自己的这个考学前景占一卦结果并没有得到非常理想的结果怒而给咖啡店的一个唱片哇

好冤枉虽然我不理解但大为震撼还好不是开咖啡店这一趟是 share 同一个大众点评吗还是是两个大众点评的页面了但是会经常会有一些互相串门放在了错误的页面点评的就一天我看了以后就有朋友们考试这个事情其实还好就大家认真复习努力学习自己能不能考出来

你不需要占卜的啦不要迷信不要迷信你自己心里有数的对啊你自己有没有好好复习啊有没有好好复习了啦每次不都是这么难的吗就是啊我好久没有考试了考一个嘛之前要去考那个评察师然后

ADHD 了没有刚好在我那年改政策因为我要考高级的然后他说要在国内交满十年社保我说我没有这样的突然就那样然后那年然后现在那个学校也没给我任何答复我现在就是几千块钱打了水漂如此悲伤建议维权今天晚上要去看彩虹合唱团的一个新的演出

这个山之片的这个罗莎国际山之片他们那个杜比世界的这个全场的那个影像版已经出了挺好看的对反正我看上一片非常的好看很震撼对我觉得我有个印象很深刻的这个事情就是他们这个故事就是一个见鬼了的故事应该是个做噩梦见鬼了的故事一个智怪小说对然后里面有个很好笑的就是当时他们虚构的那个主角

叫顾远山然后他有一个好朋友应该是个富二代叫诸葛宏图诸葛宏图就问顾远山要不要跟他一起去做生意然后顾远山说他要去上海办报纸然后就被诸葛宏图骂这个穷酸鬼但是诸葛宏图人还是很 nice 的说你办报纸也是要钱的我给你出点钱当个股东吧对就是当年就感觉你要开店然后樊逸如来当股东一样

就有一种不知道就是当年这个学新闻学的还不是骂人的就是最多最被人骂穷酸亏现在就是毫无一句好话对啊就是但我们现在仔细回想一下当年学的那些东西可能也已经跟现在的这个时代上面的这些大家获取资讯的方式来讲已经有些过时了毫无关联了你更难听对算了已经成为新闻史的一部分了

随他去吧你是哪一年上学来的 08 年 08 年那时候还没有新浪微博呢对哦那时候都没有互联网生态以前只有 BBS 什么的 QQ 空间对啊当时我在酒吧里面放的那些什么同性交友就特别像是就我放了一个同性交友的板块在里面然后就会有群友在顺便说我有一个朋友他想要一个肤白貌美的灵哈哈

就这种行为不用买包的这种行为在 BBS 时代叫什么呢叫做替友挂牌以前 QQ 还有不是本人现在好想微信现在好想微信也有个不是本人为什么微信没有不是本人帮忙带挂挂机挺好笑的互联网时代发展的非常的迅速特别是回到刚刚最初讲的那个什么 media event 的时候就是

好时代过去了朋友们真的我感觉因为以前 media event 还蛮多的然后都还搞得很花里胡哨的但是好像这两年真的少了很多可能只是行业变化了吧我觉得就是当年我在上班我在做媒体的时候最好的几个条件是

汽车房地产和互联网然后房地产已经完了我当时做消费品的其实就是消费品当时还行像啤酒公司啊洋酒公司啊那会儿都还挺 ambitious 的这几年完了呀都已经

完蛋前几天有一个客人说他自己也是做酒公司的然后他们最近但是问我们是不是这边烈酒比较少我说对烈酒比较少他说他们以前公司也做葡萄酒的但是今年把葡萄酒卖了我说啊 宝乐丽家这么点名道姓了吗已经都知道就说啊这个因为我还认识他们有个尿酒师嘛在那个车市然后他们把酒庄给卖了哦加油

跟自己说加油现在什么就是哪些条件的媒体老师活的日子比较好就是有知道的朋友们可以跟我讲一下你又要转行了是吧还是要搞个兼职来养店不知道可能有些什么合作的内容吧互联网是不是也快完了新能源车新能源车还可以吗现在除了擦边还有什么行业比较擦边也有媒体的擦边有 OnlyFans 吗

OnlyFans 这个市值太牛了谁知道的挺好的陈彦良据说因为一直交付不出来他的那个付费的节目不得不在群里面发一些就是自己赤裸上半身的照片我说这不也是 OnlyFans 我有幸看到过不建议观看我觉得这些给这些交了钱又没有收到节目的听众带来了二次伤害对

店里面就八卦很多欢迎大家多来在店里面的这种愉快生活就是聊八卦但我觉得我们店还是有个好处就有种那种社区店的感觉很社区店嘛就晚上不知道去哪的时候过来坐一下跟你聊聊天

是的经常会碰到熟人比较多吧熟人店还是多一些林林老师经常就是骑着个小电驴来然后进来喝一杯走对林老师作为一个上一集 SP 里面出现的这个重要的角色对

跟大家再讲一下当时我只是知道林老师差点进了 ICU 后来他听了这期节目之后跟我们讲了一下他当时的一个情况叫做什么胸椎颈椎摔碎了四根他是错位然后他去问他的一个医生朋友把这个片子发给他医生朋友看然后他医生朋友说你这个信息现在是本人发还是其他人帮发的他说是他是要问那个医生朋友说是要保守治疗还是要激进治疗然后医生说

这个情况一般要么就是已经半身高位结痰了但如果你自己还能扒信息的话你就保守治疗吧就确认一下是不是他的家属拿着他的手机给他的身体做治疗所以大家喝完酒还是不要骑电动车我那天听了之后真的有点后怕的就林林老师讲了之后因为众所周知我很爱喝完酒骑单车那天之后我再也不敢酒后骑单车了最近都非常的保守乖乖打车

而且最近天氣也不太好而且最好笑的是講他進 ICU 的那段時間裡面環境音裡面正好有一輛警車還不知道救護車開過去你那期真的風神太好笑了真的莫名其妙主要是你那個語氣有點無奈委屈和憤怒然後有一種懊惱五味層雜

下次反正那几期也是因为感觉没有什么内容可以发了然后戴老师也没有任何的新的节目过来感觉不能天窗开太久赶紧先录一集东西吧可能是上半年最后一期节目今天几号啊 24 那应该就是尽量在上半年之前搞出来也是一个年终总结了年终总结对

克拉克在农场看了吗新一季还没看挺好看的是吧这新一季还有什么好聊的上一季不是已经快要完蛋了吗他开了个 pub 那还是得靠酒吧还是得靠酒吧对然后酒吧实在是我在小红书上看到有个他们以前的一个制作人应该是一个华裔的华人的小姑娘然后会在小红书上翻一些那些幕后之类的东西挺好玩的那应该回去补一补

好朋友们祝大家年终愉快 Q2 快乐 Q3 快乐对拜拜感谢大家的收听以上就是本期节目的内容拜拜拜拜

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