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五十八期——江南好个春

2025/4/2
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饭不着

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主播A:我最近搬到上海,周末可以很方便地去周边城市旅行,不像以前在北京去南方要花很长时间。这次我们主要去了高邮、扬州、南京和江阴,体验了江南春天的景色和美食。高邮的城市氛围充满了汪曾祺的IP感,很多餐厅都有普包肉和咸鸭蛋,但我们去的季节咸鸭蛋品质一般。汪豆腐是高邮很有特色的菜,味道融合得很好。高邮湖的日落也很美,人也不多,很舒服。扬州因为太堵了,我们只去了成园吃了一顿饭,这家餐厅的菜品融合了多种菜系,但因为厨师和服务员对融合菜系的理解不同,导致出品略有不足,老板也对服务不太满意。南京我们吃了很多内脏,还去了几家知名的土菜馆,菜品整体油比较大,吃多了感觉身体很沉重。江阴的刀鱼是我第一次吃,但我觉得鱼本身的味道被调味料盖住了,没有吃到太多鱼自身的鲜味。江阴的菜饭红烧肉很好吃,我来了南方之后开启了一个新的喜好。 主播B:这次春游,我们去了几个江苏的城市,体验了不同的江南春天。高邮虽然是小网红城市,但人不算特别多,比较容易接受。清明时节去高邮天气很好,很适合游玩。扬州我们几乎没有进市区,主要是在成园吃了一顿饭,老板不在,出品有点打折。南京我们吃了很多内脏,还去了几家知名的土菜馆,菜品整体油比较大,吃多了感觉身体很沉重。江阴的南方蔬菜很好吃,很甜、新鲜、嫩,跟我在北京吃到的完全不一样。江阴的刀鱼,我觉得调味的味道压过了鱼本身的味道,没有特别感到它的点在哪。我觉得江阴刀鱼的烹饪方法可能过于神话,它并非完全依靠鱼本身的味道取胜。舒雅餐厅生意很好,但环境差一些。三百碗宝印长鱼面的炒面还可以,鳝鱼炒得焦焦的。我吃过最好吃的鳝鱼是在天津大姑家吃的。野生鳝鱼和养殖鳝鱼的肉质不同。现在去南京,更想吃本地家常菜。我预测江苏米其林指南可能全是一星餐厅,大量的必比登推介餐厅。我觉得江苏不同地方春天的食材差异很大,以后想打破固有的印象,去一些平时不会去的地方旅行。 主播A:这次江南的春游让我对江南有了更深的了解,也让我对江南的美食有了新的认识。高邮的汪曾祺文化氛围很浓厚,扬州的成园餐厅虽然菜品融合性很高,但出品和服务还有提升空间。南京的内脏和土菜馆让我体验到了不同的南京风味,江阴的南方蔬菜让我感受到了南方蔬菜的鲜美。 主播B:这次旅行让我对江南春天的食材有了更深入的了解,也让我对不同地方的烹饪方法有了新的认识。高邮的咸鸭蛋和汪豆腐很有特色,扬州的早茶店排队的人很多,江阴的刀鱼和蔬菜都很好吃,南京的土菜馆菜品油腻。

Deep Dive

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不同的地方先后入春了,我们也前后脚出门踏了春。江南好啊!如果景点的人可以少一点就更好了……还好,我俩都没少吃,也算没错过这个春天。 0:12 汪曾祺气质的高邮8:31 浅尝而止的扬州13:06 有浓有淡的南京和江阴33:45 米其林前夕的江苏36:23 明年春天还去哪儿呢?