Deep Dive
- 利用数据分析优化牛饲料配方，根据风味和口味调整饲料组合，以提高牛的采食量和营养吸收。
- 通过摄像头和3D成像技术实时监控奶牛的健康状况，预测疾病和难产，进行提前干预。
- 根据奶的检测结果反推饲料调整，保证奶的营养均衡。
Shownotes Transcript
我是 Patrick
大家听到只有我们俩就代表这是一期有些不一样的节目因为一个契机吧想去开一个很小的小栏目当时脑子里一闪而过觉得它是一个类似于建文录的这么一个栏目其实我们作为研究公司时不时有一些机会就可以去参加一些各种各样的活动吧
然后这有些活动呢可能是小范围闭门的有些活动呢可能他餐会费非常非常的贵然后还有一些活动呢可能就是我们会被邀请去做一些发言啊等等往往这些活动都很长哈就可能有的一天有的三天并不是说大家每个人都有机会去参加这个每一个活动也不是说这个活动你如果真的参加三天每一部分都那么的有意思
但总是在偶尔有些活动的时候会遇到一些很有意思的内容然后就让我有一种大开眼界的感觉然后我回来就会迫不及待地拉着各种同事朋友一同分享因为觉得真的很有意思完全不是在我日常接触的范畴内的事情
所以就突然灵机一动说每天拉着同事们分享我也讲好多遍要不干脆咱们把它做成一个小栏目这样就可以跟大家分享一下吧是那我们这个节目呢也是会不定期掉落的我们会第一时间把一些所见所闻的行业动态和商业信息分享给大家没错
这一次的活动呢叫做世界奶叶大会大家听到这个名字就是这个很大的一个名字但它其实是第一届的世界奶叶大会了 8 月初在呼和浩特举行的这个大会呢有一个政府背景是内蒙古自治区政府支持举办
而且大家知道在呼和浩特有两家咱们国家非常大的奶液巨头伊利和猛牛真的是当地的两大霸主所以我的听说是在当地的很多活动伊利猛牛是一人一届轮流去办世界奶液大会是怎么安排其实我不太知道但今年的主要的支持方应该是伊利我们也是受伊利邀请去参加分享一些奶液的大趋势
那在整个会议上有什么比较有意思的信息啊让你这么迫不及待的想跟大家分享这个大会上有一个分论坛这个论坛叫做可持续的数字化奶液发展那这个里面有两个非常又空虚但是又被谈得很烂的概念一个就是可持续一个就是数字化数据智能就是那个不是数字化是数字化
我其实去之前看到这个标题的时候呢我就想说可能是一场误虚会吧就是没有什么内容但是我去了以后大为震撼就是没有想到原来这个事情真的可以这么的数字化而且可以这样的一种可持续要不我们就展开一个一个来聊吧先请 Patrick 来给我们介绍一下这个数字化的奶液到底是怎么样的一个概念
数字化其实从自媒意思来看就是说有数据支撑然后依据这个数据能有一些智能的决策或者一些动作对吧那在这个会开始的前一天呢首先就会去让你参观一下伊犁的这个智慧牧场非常的高科技
不管是在养牛这个层面上还是在很多营销科技的层面上你都能看到很多的先进的技术当时在现场成立了一个小的联盟就是这个可持续数字化奶液发展的一个联盟这些当中有一家公司叫做悠然木叶
其实我以前不是很熟悉的一家公司它更多是给奶企去提供服务的那它在这个里面就讲了说他们怎么用数字化的东西来养牛那养牛的第一步就是饲料嘛喂牛对吧所以产的奶好首先你得把牛给得吃的好这个时候他们就引入了两个我学咖啡的时候听到的概念一个是风味一个是口味对
然后我当时大为震惊是说原来给牛吃的饲料还有风味和口味一说风味和口味有什么区别啊风味更像是气味那风味就会决定这个牛有没有兴趣去吃这个饲料那口味呢其实是说好不好吃所以口味会决定这个牛吃这个饲料会吃的多还是吃的少这是他们研究整个这个东西的一个基础的来源
那在这个里面其实是用到了一个比较标准的统计学的方式吧就是一种驱动因素的分析他们会把整个饲料去划分到各种不同的应该叫原料就是饲料里有不同的原料然后也会有不同的这种营养成分但是各种不同的原料它的风味和口味都是有一定差异性的所以他们会去尝试做一些组合有一些组合是为了让这个牛去
吃这个东西有些组合是为了控制这个牛多吃或者少吃嗯打一个比方啊比如说假设某种东西是牛一定得吃的但它又绝对不能吃太多那么怎么办呢我们就做一个风味非常香的东西但是它的口味非常差所以你就忍不住要吃一口吃一口你就就够了嗯
你这个让我想到了一个说出来可能会有一点恶心但是就是所谓的巧克力味的屎就是这个意思吧
所以呢这个就是它的一个起步哈那再往后当然他就会去关注说吃完这一个组合的饲料这个里面可能有各种各样的原料对吧有各种各样的添加的这种微量元素啊等等营养物质啊那这个牛之后的生长情况是怎么样的它的产奶的情况是怎么样的它得病的情况是怎么样的那么经过长时间的积累呢
他就能够发现说某一些原料当中可能它跟某一种生长的情况或者某一种疾病是否有一定的驱动关联嗯
那通过这个他就能够再去重新调配这一个口粮来判断说这个口粮是不是能够让牛更健康呀更少生病啊包括呢刚才谈到了恶心的不好意思在饲养业里似乎就有吃就会有另一个方向的事对对对得进得出对对对就这个排泄的监控他们也会做得很细就是他们会发现说如果
牛的粪便里残留的脂肪或者是蛋白质高于 3%代表这个牛吸收的不好那他们通过检测这个就可以反推回来说现在这个饲料其实这个牛不太好吸收
那么我们应该做一些什么样的调整让这个牛其实更容易去吸收这样一些东西也保证一些微量的矿物元素它们是都能够被得到的也就是说保证它吃的很健康很科学然后这样它产出来的奶也可以更容易达到这种多层次的营养平衡对
这个最后就落到了说他产的这个奶上面其实对于奶上面来说他也会有很多要求就是你奶里面应该要富含什么样的元素因为可能给不同人群的奶也有一些不同现在根据优然的说法他们已经进展到了可以根据这个奶的检测结果非常快的就反推说我的口粮要做什么样的调整
是倒过来的一种方式没错就是典型的驱动分析嘛就是从最后的结果来调前面所以我是一个对农业完全缺乏了解的人就是这件事情我当时听到是觉得哇就是感觉比人吃饭还要更精细一些因为他们还会经常提到说我们会监控这个牛奶的营养监控来保证什么多层次的营养平衡就是会有一些这样的概念这是一个数字化的一个方向哈
那另一个方向也很有意思就是如果你去这个智慧牧场你会发现每一个牛的上面都会有一个摄像头每一个牛的上面对 每一头牛上面都会有个摄像头太下本了而且呢会给它们做一个 3D 的成像因为 3D 的成像它就可以很好地去监控这个牛的形态体态胖瘦这样一些东西同时呢它是 24 小时监控看什么呢看这个牛说你每天站多久坐卧多久吃了多久睡了多久等等等等
这些又会是另一种驱动分析他可能会发现说某一些牛他只要是今天比如说坐卧时间太长晚上又不睡觉我瞎说的啊我不是很懂因为他没有举例子他可能就要生病了那以前在牧场的管理其实很大的一个难点就是关于病牛的发现以及去救治而这个工作是很后制的
你得等到一个牛发病了说不定它可能还会影响到别的牛然后你再去找到它然后它可能已经病了一两天了然后这个时候你再去想怎么治疗它但通过现在的这种方式相当于是一个行为学的监测吧牛的行为学的监测吧它会有个预警系统说这个牛可能要生病了那你是不是应该提前关注它一下看看它有没有什么问题把它单独拎出来检查检查甚至可以提前预防它去生病嗯
这个东西再往前进一步呢因为牛还会产小牛嘛他们甚至能够判断说哪一个母牛有可能会难产
这一个母牛在这样的一个状态下它现在生产出来的小牛极有可能会不健康或者这个母牛会得产后疾病然后它们就会采取一些先制性的干预措施这有点像就是养牛界的忧生忧郁了没错所以这个我真的是不了解但是我觉得震撼到的不光是我
就现场呢还有同样在这个联盟里的有一家新西兰的奶业公司叫恒天然听这个名字的还就知道他们主打的是什么天然对就是天然所以呢他们的整个养殖其实还停留在一种散养的状态里他们是每天开着奶罐车去各个农民家的牧场去收牛奶然后再把从各个牧场收回来的牛奶集中再来做后续的处理
所以他们会认为说他们这个方式是很难做到很大量级的
而且也很难做到这些牛奶的口味或者口感或者营养成分的高度的标准化嗯我当时呢有一个挺反我直觉的事情就可能我个人以前会觉得说是不是新西兰的奶好像我听说是说好喝啊或者说营养成分高啊什么的确实现场也有些讨论是关于就说有没有所谓的更好的奶源产地这样一些说法嗯
但是恒天然的这位新西兰的大叔呢他说他是一辈子都在乳液这个市场上几十年了他看完伊利的这一套东西他是整个惊掉下巴的因为他说他只在自己的一种理想国里觉得如果有一天乳液能做成这个样子
那就真的是它的究极形态了那我有一个疑问啊就有没有可能这种一直以来大家维持不变的这种传统的这种畜牧业的方式它才是更好更天然更自然的一种形式呢这个就是我觉得可能在日常我的认知里包括消费者认知里和奶业的从业者的认知有一定差异的地方
我个人纯代表个人看法可能会更贴近你的这个想法,包括我们可能很多时候会觉得说手做的东西会好过工业化的东西,天然的是更好的,但如果你去谈论餐饮界,你也会发现说大家往往会告诉你实际上预制菜安全的保障性是会高于其他的现做的,
因为它是一个工业生产它会出问题的环节会更少它一切都更可把控这个从不管是伊利还是恒天然还是在场的另一些从事乳业的其实他们给了类似的反馈就是他会认为伊利的这一套方法才是先进的才是能够保证稳定的产品出品的
我可能后来也去思考这个问题就说新西兰可能整体它的需求量只有那么大但是对于一个中国这样的市场对于伊利蒙牛这样的企业它一定要做到一个很大规模的供应而且我后来听忽视当地的朋友说其实在很多年以前几十年以前伊利蒙牛最早也是开着奶罐车去牧民家里收奶的其实我们是走了一条这种渐进的道路
因为这个里面就有一个观点也是挺有意思就伊利当时在台上就说不一定记得准确就是全国每年有 13 亿的消费者都是用过我们的产品的后来我就回来有跟其他的朋友说然后朋友就说我从来不喝奶我没用过他们我突然说我说那你吃过苦咖啡吗他说我吃过苦咖啡我说那你不还是伊利你还不是伊利的用户吗因为不知道大家有没有想过中国最大的冰淇淋品牌是谁
那这样说是伊犁吗是伊犁就是伊犁它占 20%的市场份额所以你确实可能很难绕过它我走进那个会场的时候有一个产品墙我才知道原来有这么多种鲜奶常温奶常温酸低温酸常温酸奶低温酸奶各种幽酸乳乳酸菌奶酪什么小奶片就是
它的产品现在丰富到你难以想象是我想这样说的话可能很少有人会真的没有吃过因为你想你不喝奶那你喝不喝酸奶你不喝酸奶你喝不喝咖啡那你不喝咖啡你去餐厅吃饭你吃东西里面有带奶酪或者你吃一块披萨它可能用的也是那种商用土壁的一类的产品都有可能就是逃不掉的是的特别是像我这种冰淇淋爱好者可能就是一个夏天贡献了很多的消费额
整个这个谈论的都是一个数字化对于我来说这一种模式并不陌生统计学里确实很多就是刚才说的通过大量的数据你去做驱动分析你找到中间的关联然后你去做优化
只是它在各种场景下的应用已经到了什么地步是超出我想象的比如说像你刚才提到的奶罐车的那个我也在想那如果现在伊犁和猛牛它还是用这种奶罐车的方式去收奶那这个效率肯定是跟现在这种数值化的形式是比不了的是的
无论是从人工成本还是从这种产奶量的这种效率上都会低很多所以说这种降本增效肯定也是能增加他们的营收的没错那我们说完了这个奶液的数字的话要不然我们就进入到可持续的部分好这就更是一个彻底反我直觉的事情 Cecilia 可以猜一下就是对于一个奶液的企业来说
我们谈论它的碳排放和碳足迹你觉得哪一个环节比如说是生产或者像包装啊运输啊养牛啊等等你觉得哪一个环节是它碳排放最高的环节我觉得应该是包装吧毕竟它有那么多的产品那每一个产品你都需要包装你才能卖出去吗我以前一直觉得是生产环节结果后来发现在奶液的碳排放里只有 9%发生在生产环节
只有 1%发生在运输环节而 90%都发生在养牛这个环节这是为什么呢而我第二反应是说可能是牛要吃草吧所以是不是破坏了生态居然也不是是因为牛的消化吧它会排放大量的甲烷这是一种温室气体哦
这个才是所有的乳业公司面对的最大的碳排放的挑战原来是这样子这个东西的量级是巨大的我听上那个概念就似乎是这些快乐的奶牛们都在持续不断地排放着甲烷以至于像另外一些这种集中式牧场的国家比如说美国它甚至出现过很离谱的牧场爆炸事件
就因为甲烷的气体浓度太高了气体浓度太高只要有一点点火花整个就炸掉了然后也会把牛给炸死就很惨你看到还有奶牛被炸死或者有整个厂房都被冲击得很厉害所以这个东西它既是影响碳排放它也影响你的安全生产那这个问题你问我我就会觉得这似乎是一个无解的问题了你不能不让人家排放
没错这好像是动物的一个本身的一个题目解决方案呢也令我挺吃惊的
在座呢除了像悠然这样的公司呢还有一些专门做像益生菌的这种应该算是隐形冠军的公司吧比方说在场的还有一家公司叫科汉森它是一家北欧的公司根据他们来说世界上有很多很多产品里的益生菌都是由他们提供的益生菌我们可能最多想到的是说帮助人类的
消化加到酸奶里对对于什么肠道啊这些都会有一个比较好的保护作用包括现场它会给你一些添加了特定益生菌的一些漱口水它可以帮你像抑制幽门螺旋杆菌就是会有很多这样的东西所以这个东西呢就被应用到了牛身上哦
优然呢包括我不知道到底是优然自己研发的还是说是像刚才提到的有一些这些公司做的但是确实会专门研究一种益生菌给牛吃牛吃了以后呢就可以少排放一点气体哦
而且这个效果是非常卓越的根据他们现在的测算在合理的一个搭配下可以少排放 30%的甲烷哦这个比例很高啊非常高嗯如果你去算说整个生产加运输只占 10%的碳排放这就已经是远高于那一个的比例了所以他们去做可持续其实是在往这个方向发力嗯
这个地方就再次展现了这种集中化和数字化生产的优势因为他们可以去做这个工作那你像恒天然他也讲到他的可持续在做什么但他自己也觉得自己弱爆了就是他就是最近从中国买了几辆新能源的奶罐车
然后他特别开心他说这哪关车可牛了就是充一次电可以开 150 公里我当时想说 150 公里这能行吗他只是在解决你 1%的运输对而且他只是解决你 1%的运输的碳排放的问题对吧所以这就是一个我觉得完全超出我理解的一件事情吧嗯
我也在网上看到新闻说就是伊利他现在正在很积极的去构建他这种零碳的这种产业链也是希望可以在 2050 年之前就达到这个全产业链的碳中和
这个在我现在这个阶段看来是很难的那除了这个甲烷排放之外还有什么其他的方式可以去做吗就在 ESG 里其实今天谈的更多还是围绕环保展开嘛那环保里当然有大家常规最先容易想到的包装那些他们真的是做的符合一些森林标准的一些包装产品啊等等但我觉得再谈一下益生菌因为这个也是让我没有想到的
也是柯钢森在尝试做的一件事情他们发现通过有一些益生菌的添加可以让一些酸奶产品的保质期进一步的延长
那这个就有一个好处其实在整个奶液里特别是它一般分常温和低温这两类嘛对在低温的产品里不知道大家去超市有没有这个习惯如果超市里有一瓶酸奶它的保质期还有三天我就有点不想买了我就会觉得说如果我买回去万一我没喝它就坏掉了
可能你会去挑那些说保质期还有六天七天的去买那如果一个酸奶产品在它的营养成分不变的情况下它的保质期变成 15 天是不是就有更长的时间让它去可供销售这样子那些在超市里被浪费掉没有出售掉的奶就会减少
通过这种方式他们去调整居然也能够让所谓的被浪费掉过了保质期的低温奶的产品的浪费能减少 30%左右也是为可持续做了一个很大的努力是的改变消费者是挺难的就即使我们有很强的概念今天你真的我到了超市这个奶还有一天就过期了我确实也要
犹豫好久但如果说你通过一个我也不知道你添加了这个益生菌而且它这个很天然的方式并不是说添加一个防腐剂你添加了一个益生菌它突然保质期变成了还有 8 天那我可以放心大胆的去购买没错
那其实说到这个我还有一个可能听起来有点小市民的一个疑问就是为可持续去做努力对于企业来说它其实是不挣钱的嘛那为什么现在大部分的企业还是有意愿去参加的呢我们谈 ESG 这个概念呢 E 就是环境然后 S 就是社会 G 就是公司治理就是 environment social 和 governance 这三个东西
这个概念现在在全球应该算是很火的一个概念在很多国家无论是在企业里政府里还是消费者领域都比较火在咱们的市场上在大企业里和国家层面目前会更热一些这个东西的来源应该是利益相关方理论
是一个应该算是欧美的一个理论吧就是说在你的整个发展当中你会有很多的利益相关方比方说你的投资人比方说你的供应商比方说你的员工甚至可能有政府那么这些利益相关方在你的发展当中可能会受益或者受影响但如果他们今天受益所以他们就对你进行了投资或者支持是不是能代表你的这种受益是可以持续的呢
那么这个持续受很多东西的影响其中很重要的就有环境嘛就回到了刚才环境社会治理这几个方面那 ESG 这几年呢咱们国家做了非常大的努力
对于上市公司披露 ESG 的报告呢是有越来越严格的要求而且最早是证监但现在其实像发改委啊包括有一些中字头的这种能源企业啊都加入到了标准的制定当中咱们国家也是对于国资背景的这些上市公司在一定的时间节点之前要完整的公布 ESG 的报告是有比较明确的要求的这个就是一个监管侧的要求这是第一种
第二种呢这个利益相关方里不是有这个投资人也有供应商吗在场也有这种像一些外资银行他们可能是非常专注于去投资牧业乳业或者是农业的他们会非常的关注说你的可持续性是怎么样的因为他是一个投资的角度来看待这个事情嘛
对于企业自己来说呢也越来越多的大企业现在把这个事情内化成了自己的一种价值观一例严格来说包括猛牛就奶业公司在这个方向上走的还是挺靠前的为了这个事情他们还是投入了非常非常高的成本的到了最后才是今天大家开始谈论的是说这件事情似乎变成了公司的一个成本
有些公司甚至要单独的成立一个机构来去做这些事情但它又没有带来额外的销售额的增量所以我们也会说更多的公司去看有没有办法让一个必然会发生的 ESC 行为也成为一种消费增长的驱动因素吧嗯这个也是需要说整个市场所有的消费者对这些概念都更熟悉也更了解就像刚才提到的做了一些很有意思的事情嗯
我觉得我更了解以后我也对他们更认同是需要一个过程吧对
包括像你刚才也提到说现在大家越来越关注 ESG 这件事情了那我相信可能对企业来说它可能短时间内并不会有很强的一种收益但是它对于民众来说它也是一个获取消费者好感度的一种方式没错那我们刚刚去了解了这种数字化和可持续的奶业是什么样子的那不如我们就来展望一下未来吧来聊聊未来我们对奶业会有什么样的期待这个
后来我想想这个分论坛的标题起的挺好数字化可持续发展最后也就是这么三件事这个发展呢现场也做了一些预估不同方面做的预估都很接近还是有前面一些节目谈到的中国人口下降的一个大趋势由此呢在未来的一段时间里最大的潜力市场很有可能是印度市场
所以在这个全球前十的奶业公司里都会非常的关注印度的市场谁能够抓住印度市场谁可能就能抓住下一个成长期伊利和猛牛在世界上可能如果没记错的话伊利在奶企里排全球第五猛牛好像是全球第七那这个事情上我们的奶业不仅仅是要做好国内的这个巨大的市场也要往外走是
你说到这个我也想到我之前有看过一个新闻就是在说印度人对牛奶的需求量有多高因为有一个很大的原因就是牛对他们来说是很神圣的一种动物所以说牛奶它除了就是人去喝之外它其实也用到了很多那种祭祀啊然后还有一些文化活动上
所以说它的需求量有这么高然后再一个原因呢就是可能在本土的印度的牛奶的这种品牌它的一些制作方式还非常的原始所以可能在食品安全呀然后包括产量上它也不是特别的完善明白
然后除了像印度包括有个别非洲国家应该算一些新兴市场以外大家依然认为中国的奶业的发展是有比较大的潜力的这个潜力主要来自于如果我们今天去看咱们的人均乳制品的消费量跟很多其他的市场比还是差得挺远的在一个乐观的估计下可能我们的人均乳制品的消费量翻三倍都是有可能的
随着更多好的牛奶产品酸奶产品奶制品进入到市场吧包括冰淇淋是吧大家可能确实是会说越来越多的去消费这些产品这也是给本地的市场还是有一些信心对我们国内的一些品牌来说还是有很大的增长的机会和空间的没错那
那今天呢我们也是给大家分享了在 2023 的世界奶业大会上的所见所闻相信对于中国和全球的这种奶业市场来说数字化呢它不光是一个关于技术的变革它也是关于思维方式组织结构和业务模式等等全方位的一个转变
那最后呢也是想问问听筒那边的大家对于数字化和可持续的奶液发展动态你是怎么看的呢那对于未来又有哪些期待呢非常欢迎你在评论区和我们互动也很期待听到大家的声音
那我们今天节目就到这里最后也欢迎对商业市场和营销感兴趣的朋友从业者来商业有厘头的听友群和我们一起交流我和 NicolePatrick 也会在群里和大家参与讨论你可以点击节目 show notes 或在置顶评论区查看进行方式和我们一起无厘头发问有厘头思考谢谢大家谢谢拜拜