【行业动态】怎么现在餐饮店起名，都有名有姓的？
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哈喽各位好我是主播杨仔我是原子我是周周您现在收听到的是虎秀早点生活的直播切片这就是冰山一角想要了解更多有意思的话题欢迎关注虎秀 APP 的视频号和抖音我们不仅有好听的节目还有活人感满满的社群想进社群的话可以点击主页联系小助手那话不多说快来直播间和我们相遇吧

来跟大家聊一聊这个餐饮店起名的事啊您会发现这个走在大街小巷吧火锅店呢它有各种各样的姓比如说姓黄姓赵那麻辣烫店呢有的这个姓张有的姓杨还有这个刘文祥就是姓刘嘛那还有一些烧饼当铺他们其实也都是有一些姓氏的大郎烧饼比如说姓王等等这些啊所以我们会发现中国

中国餐饮业好像正来了一场姓氏上的复兴你说这个太对了因为我发现现在全国各地都有一个店周店什么叫周店周周的名字周店就是好像哪都有周店这个其实也是这个姓氏餐饮那个名字餐饮嘛

全球可能都是你的产业了我这么有钱都是粥店大家去没去过粥店可以说你去过粥店可以扣个一好好好大家不用理他他这个原味生抽又开始了是不知从什么时候起我们和朋友之间的一个约饭变成了一种点名大会如果你不记住几个人人的人民的话你餐厅可能都很难选比如说你想吃个火锅你得去什么阳光会

鲜货火锅朱光玉然后还有这个张重慧十八年社区火锅然后还有麻辣烫的话呢刚才咱们也说到了这个杨国福张亮刘文翔马玉涛李海龙还有这个杨明宇黄问几你怎么就如数家身的报菜名对还有这个江虎东烤肉还有方一坤

胡辣汤等等这些吧就会发现这个遍地开花这些品牌大家可以说一说自己去过哪些带名字的餐饮店啥的这个我看有朋友也举例了说这个珠宝店都姓周周大福周生生周大生但这些跟周周没关系冯校长是火锅是吧我看有朋友说冯校长对所以你会发现就是反正大街小巷吧就是以人名命名的这种餐厅啊或者说其他的一些啊还是真的非常多的然后其实还会有一些地

地域上的差异比如说在广东就有很多的店家他偏爱在这个开店的时候起名字的时候他保留一个 G 字比如说叫陈天记然后还有林记还有什么武战记还有老朱记好像还真是就什么记烧鹅是吧人那种好像还的确是有的所以其实你会发现这个一个

寄字吧还挺精髓的因为它既能保留你这种家族姓氏又让你觉得这家怕不是老字号吧哦就那种寄就感觉有那种历史悠久传承那个色香味俊全那种感觉是吧是然后还有就是在苏州就是烧饼界是被王室统治的比如说有王室林记双塔王室普惠王室等等这些所以不明所以的人呢可能以为到了苏州吃烧饼啊

这烧饼全都是王家的旧时王蟹糖碱饼但是事实上其实这些老板吧他并非都姓王对啊有的可能他就是家盟的有的则是这种蹭名牌提高知名度比如说比如说你会发现就可能有一家他叫什么王记烧饼店他家特别货我就起一个叫李王记烧饼店啊

我稍微再蹭一下然后原子他就起一个叫元王纪我起一个叫玉记为什么加一个点比王纪多一点玉记超品店然后我看大家说说这个鲍师傅鲍师傅很火在北京也很多周成之这是什么品牌真没听过然后有朋友说胡师傅大锅卤菜大锅卤薛记炒户这个我知道然后蔡兰越南粉

吴美丽王志和周秉文王宝来配解火锅你说火锅那个什么解我们其实之前还聊过一次什么红解配解墨解对非常多朱老六老干妈宋武嫂马永济我发现这种就是中国名字起名的这些东西就是听起来都有点那种土香土味的那种感觉最近再说一个很火的费大厨

废大厨是废大厨现在还排队呢姓废的大厨小炒肉大王全国废大厨小炒肉大王小炒肉大王给你个首饰还有朋友说了说马济勇还真是管事翅巴是曹氏鸭脖带什么济什么氏然后谁是什么名字的都是是不是你会发现真的非常多所以其实我们也得聊一聊这些名字它到底

都是谁呢有的店它其实还真就是以老板的名字去命名的比如说风靡全球的杨国福马拉套老板叫马拉套老板叫杨国福老板叫杨国福老板他就是创始人叫杨国福不过他最初其实他不叫杨国福马拉套他叫杨记马拉套但是你会发现杨记马拉套和杨国福马拉套朋友们哪一个会让你更有印象肯定杨国福他这名字提着就喜听喜听了对吧所以他说

他发现这个洋记好像达不到他这个预料当中的一个效果最后改成了杨国福然后这样才这个怎么说呢就占据了一席之地的然后包括昨天晚上这个原子给我转了一个视频说这个麻辣烫界张亮杨国福刘文祥李海龙哪一个更权威就是他怎么评价吧我没太关注但是我的注意力都在这几个麻辣烫怎么还真是啊都有名有姓的

然后我昨天也就查了一下就是我很好奇因为像这个张亮杨国福刘文祥这些吧就听起来感觉好像应该都是创始人的名字我还挺好奇李海龙是不是然后我就查了一下李海龙也是但是他跟杨国福的路线有点像他之前也不叫李海龙他叫李记马拉唐后来是因为这个李记马拉唐他被注册了

所以他才改名叫李海龙麻辣烫然后最后呢就是他现在做的也还不错嘛就我就买过他们家的那个什么大包的那种但是我觉得味道一般我发现麻辣烫好像是这个姓氏餐饮的重灾区你包括麻辣烫麻辣瓣小谷姐姐小谷姐姐有点像人的名但虽然说可能不是啊我感觉特别喜欢把这个

个人的 IP 加上麻辣烫去做对然后刚才我看到也有朋友说了说这个刘文翔麻辣烫我记得原子虽然给我转那个视频里面说刘文翔麻辣烫是什么那个主播吃过觉得就是味道最好的最权威的是吧觉得什么这个每一根面每一份汤都好吃怎么怎么样提醒各位那个主播是东北人所以说如果您不是东北那个口味可能不一定吃得惯因为可能有的是种麻将的然后包括其实刘文翔麻辣烫它的发源地不就是在换

然后就是华南其实它就是加姆斯下面的一个然后我就经常小的时候也吃吧但是我那时候可能不吃刘文祥然后后来可能到了大学刘文祥火了我开始吃刘文祥怎么说呢我感觉就是东北人他对麻辣烫吧尤其是在东北那个地方感觉就是感受没有那么浓就没有说我一定要吃谁家因为要求还是挺高的和我说遍地可能都差不多然后还有的话呢我看到也有朋友说了说这个王凡星面馆那个是本

然后还有朋友说这个韩磊麻辣烫也是东北的在英国吃杨国福对 出海了杨国福是有的杨国福做的还是挺不错张亮是不是也有如果说各位有留子的话可以说一说我记得好像这俩品牌做的还是规模挺大的主播早上吃了啥

呃 not yet 啥也没吃呢啊还有就是这个西安面馆有一个热销第一名叫王菊面馆其实老板他的实名就叫王菊刚刚参加完那个选秀回来好然后还有就是一些家族的亲情派啊其实也在市场上颇受欢迎比如说杨明宇黄问鸡哦这个杨明宇呢

他并非是老板本人这我知道是他儿子对就是他儿子的名字然后这个老板呢他对此的解释就是我觉得之所以我要拿我的儿子名字去做这样一个品牌我就是要坚定一个信心就把这个事业这个企业当成我自己的儿子一样精心呵护根据 315 报道闭嘴

还有就是一些虚构的人名他在餐饮业呢也同样是这个大型起道的比如说刚才跟各位举到例子的这个陈香桂兰州牛肉面其实老板他不叫陈香桂这个陈香桂这三个字呢是老板自己给起的这个老板他名字叫江君那陈香桂他这个为什么要叫陈香桂呢陈代表着传统意识因为这个陈也算是一个中国大姓嘛然后香他代表什么牛肉面他散发着一股香气桂

它就意味着什么高的品质和尊贵的一些体验那名字虽假但是它这个寓意吧你会发现人家是层层递进的就是它这个叫陈香桂跟叫珍珊美没区别就说这个形容词嘛对吧然后还有就是有一些店家呢他起名字他就把这个名人效应发挥到极致比如说像这个韩国喜剧演员江虎东他创立的一个这个江虎东烤肉那这个明星光环嘛

所以他就在韩国迅速走红之后又进军到了中国市场主持人孟非有一个叫孟非的小面这个我知道这个开业的时候粉丝排队一到两个小时可能他就只为了吃这一碗面还有的一些名字它其实源于老板的情节比如说像李春丽火锅店它的名字这个灵感就来源于春丽是吧街头霸王那个春丽至于为什么叫李春丽

而不是叫何春丽王春丽呢这个可能咱也不知道那我们也得聊一下了就是为什么这个餐饮店都这么起名字呢周周昨天查了一下也确实得到了几点原因首先第一点就是这个好记就是你会发现比如说这个李记麻辣烫王记麻辣烫周记麻辣烫等等这些吧你别管他这个叫李什么什么麻辣烫但你会对他稍微有这么一点点的印象你会觉得这个名字好像还挺

接地气的那店名它通常是由这个署名页名和通名三部分组成的人名其实它就属于最容易识别的这个名字之一了像刘文祥马拉烫它最开始它不叫刘文祥马拉烫

它当时在华南当地叫满街香大碗麻辣烫这个没有任何辨识度你可以这样说就是它可能跟你街边看到的其他的麻辣烫人家这个叫满街香那个叫满街香对对对满路香反正就是你会觉得没有什么太大的辨识度

后来呢就改为这个刘文祥满街香大碗麻辣烫之后啊它的这个辨识度就更高了一些后来就是走出了这个黑龙香之后呢我们会发现现在就是全国各地都开花就叫刘文祥麻辣烫还有就是有一点叫做信任的建立机制比如说我今天我起个我起个餐饮店我叫周周麻辣烫那自然会也不敢用真名然后就没事

没什么信心反正也是反正就自然会有一批人他会我就知道你这个人或者是说我就觉得你都敢以自己的名字去命名那你应该是对你的门店很有信心的对比如贾国龙贾国龙每次不都是贾国龙中国宝贾国龙什么西辈什么的他自己是很敢的然后包括就是我不知道各位有没有黑龙江的朋友您在我们黑龙江那个地方就是各种各样的那种洋汤

他都把人头就是那个照片都贴到上面叫什么礼祭什么羊汤然后满祭羊汤然后他旁边还会特意贴一张照片反正就是会让你看到这家店的时候你会有一种油然而生或者是说这个下意识的一种小小的信任感

然后包括昨天我也查了一下像这个社会学家费孝通他曾经就提出过插序格局这样的一个理论就指出了中国社会的信任构建就依赖人际关系网络人名呢他就能将这种冷冰冷冷的这种商业关系转化为这个熟人的关系比如说店名那个人吧

好像就真的有一种我的街坊邻居这样的一个感觉所以它就会唤醒消费者对于家庭厨房邻里老店等等这些的情感记忆怎么有朋友玩个周周麻辣烫只用原味生抽没毛病但的确是当我走进一家店的时候如果说它叫什么豪华什么是尊贵麻辣烫我就不吃了我可能吃了没感觉我觉得它是刺客

对在你叫洋国福马拉汤我觉得这个听起来还可以啊对起码说不一定太贵然后包括还有就是个人信誉绑定就像刚才周周说的那这个王菊面馆的老板他也坦言说我当年把自己的名字作为这个招牌进行注册是因为用自己的名字自己和店面是一荣俱荣一损俱损的关系有一种我在用我的人格去担保

面的质量这样的一个感觉这其实就跟明星代言是一样的为什么品牌要找明星代言呢就是我想说我愿意花这么多钱我去找这个证明我的这个品牌很有实力嘛然后刚才咱们也提到了说在广东吧就是姓氏加上记这个字这样的一个命名呢它有一种子承父业的传承的味道比如说这个有武战记呀陈天记呀你自然就会联想到这是不是几

带人的一个手艺方面的传承啊所以这样的一个命名的话呢它可能就天然的会具备一种故事感或者是历史感然后还有就是我之前去旅游的时候吧我有一个就是

吃饭的一个自己的小经验什么我就找那种老字号就比如说这家店它已经开了 40 年了这家店它已经开了 50 年了很厉害反正不管它是这个餐饮小馆还是说它这个店面特别大它会天然的引发我这部分人的一个就是好感动是的我会觉得你反正在这么卷的一个餐饮业当中你能存活四五十年那说明你家真的很好吃

我们会发现其实历史的名人店它是引发了很多的争议的比如说像这个成都街头有薛涛茶楼然后还有什么李白真扫子米线等等这些招牌吧会引发市民的质疑因为你把历史名人的一个名字去作为餐饮的店名你是不是有点太随意了就像全国范围内李白王羲之

曹操等等这些名人他就成为了商标抢注的香饽饽曹操牛肉吗比如说像这个李白的相关申请商标他就已经达到了 1258 家这样的一个店了然后还有就是屈原有人呢就把这个屈原做猪丝料的商标然后有汉高祖成为了糕点界的招牌所以其实你会发现就是他

就是他这么起名字的话可能会使公众的一个文化情感受到一些伤害因为历史文化名人他作为民族的符号那你商业化可能你也需要规范的去对待然后包括刚才我们也跟各位聊到了就是这个有历史名人店对吧那你就有一些网红明星店朋友们有没有吃过这个网红明星店命名的就比如说我之前应该是我在上这个高二的时候那时候我在一考然后我的同学都说走周周咱们去吃这个很高兴遇见你哦

我说这什么店呀我说这店怎么听起来这么高级他说啊很高兴遇见你是韩寒他们家的然后当时我们去吃的时候就是动辄排队好几个小时就是有的还排队这个七八个小时这样的一个情况但是你后来会发现这个食客他会有一些评价比如说这个价格很贵然后比如说我就是吃一个噱头我只是去看一下这个漂亮饭

但是你会发现后来啊就是这个很高兴遇见你可能这个做的也不是特别好了还有我看有很多朋友啊说这个贤和庄贤和庄这个就是太多事了这个把那个加盟商都给坑的不行了这个最开始说说那个陈赫会天天到你们店宣传话也没有宣传了然后就陈赫说跟自己也无关这些东西这些跟他无关

对后来开一个倒一个开一个倒一个然后当时这个咸河庄呢它其实啊也是有过疯狂的扩张期的比如说它当时两年内狂开了 800 家门店然后后来这个各个门店它就开始爆雷嘛还有叫这个赵小姐不等位这个周周就是没有吃过啊这是由这个上海主持人赵小姐和她的丈夫这个去举办的凭借着名人效应它开业绩爆红然后排队了好几个小时

但是后来就是消费者他就开始投票了就是说这个难吃又贵嫌到发指等等这些评价就席卷而来最后呢这六家门店是全部都关闭了所以其实我会觉得吧这些案例他都在印证一个就让我们觉得很残酷但是又很符合社会逻辑价值观这样的一个现实就是你这么起名或者说你利用你的明星光环名人效应你能带来第一波流量但是第二波呢但是第三波呢那你家里如果有做买卖的朋友你肯定知道像

做饭店也好或者说你去开其他的一些门店也好你可能是需要指望回头客的尤其是餐饮这一行你回头客拉不住那肯定你这个餐饮容易变成怎么说呢就是负资产还是很多的明星餐饮它本质上玩的是代言的模式你只是说我借你这样一个名字然后你放我给你打的招牌但其实真正运营的都不是这个人

但是我说其实还有一部分人吧他可能是说我把这个餐饮好好运营我自己真是开一个我自己喜欢的面馆我很会吃然后我也希望大家来这是两种第一种那种网红餐饮呢其实的确就是经常会倒但第二种如果真有一些明星他他家新来做餐饮尝一尝他那个做的饭的话可能虽然说贵一点吧但可能还行啊哎

我跟大家讲就是有一个点是我刚才突然想到的我没有写在台本里面我发现现在以地名命名的餐厅也越来越多了是的呀比如说我来了北京沙县小吃我来了北京之后我发现就是我想吃口加姆斯的特色北京有什么呢拉斯维加姆斯带你去趟加姆斯加姆斯人在北京然后还有就比如说这个朝月旁边不是有一个叫什么傅小姐在成都吗你会发现就是人名啊地名啊就这些餐饮它其实是越来越多的

可能有一部分是这个餐饮老板他却是想不到一些更好的名字了更能代表我这家餐厅的特色的名字了但是还有一部分原因可能就是希望借助这样的一个名字带来一些天然的好感因为当你起名叫带你去趟加姆斯的时候你肯定知道这一家门店

他应该就是这个黑龙江人应该正宗一点那我作为一个加姆斯人或者我作为一个黑龙江人我就会觉得那我首选这家吧就是你贵一点怎么怎么样你能让我吃到一口家乡的味道也还行没错没错所以其实吧我们最后也得说回来啊消费者

它可能最初会被名字去吸引但是你最终留住人的可能还得是味道比如说像这个其他的一些门店你会发现只要他做的非常好他一定是在口味上面他在管理上面或者说他在这个菜品的新鲜度上面他都是给你做到保障的而这些看不见的功夫可能才是餐饮品牌的生命线当网红餐厅的泡沫它逐渐消散那留下来的是那些把名字当做承诺而非噱头的

经营者毕竟可能在餐饮这片江湖上面你名号再响亮也得靠灶台上的真功夫去撑腰因为顾客的胃的味蕾或者说顾客的嘴巴他是不会说谎的没错接下来其实我们可能也可以期待一下就是这个餐饮界吧反正我在北京我特别期待啊

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