Deep Dive
Shownotes Transcript
哈喽各位好我是杨仔哈喽朋友们我是原子哈喽大家好我是周周您接下来收听到的是我们直播时的播客切片这就是冰山一角想要了解更多有意思的话题欢迎在每个工作日的七点半到九点搜索早点生活的视频号抖音与我们一起在直播间相遇
咱们来聊一聊这个黄油年糕吧就是这个东西的话呢刚才我看到有朋友问说这个是不是有点像那个大西北的那个凉糕它俩不是一个东西它俩不是一个东西就是黄油年糕呢它其实最近大家应该在社交媒体上这个经常能够去看到到处都是这个东西确实您说的很对然后这一款很爆火的美味小点心呢它其实也在各个地方的这个烘
中备店里面掀起了一个狂潮我昨天问杨仔在哪买的他说是卢锡和是吧卢锡和应该是有这个东西我昨天是在卢锡和买的你也是是吧对他其实是卢锡和已经把黄油年糕作为自己的一个招牌了我其实这个东西它是一开始的地方小吃后面它就到全国热销而且我发现一点就是其实
大家会发现啊无论是什么肉松小贝啊还是说这个泡芙卷啊还是说这个其他的一些东西像这个半熟芝士啊一定有人觉得好吃嗯一定有人觉得不好吃是的而且差不多都是五五开的但是这个黄油年糕可以这么说
现在来讲它的风评一直都非常好哦它没有两极分化就一般来讲吃过的人都觉得还蛮好吃的老少皆宜是吧你看就是咱们直播间的很多朋友也在说说吃了确实觉得蛮好吃的就是热量有点高但如果刚刚说的一百多大卡一个的话就也还好你想你就全吃完就是你少吃一顿饭嘛就是差不多哦就确实那对于女生来说那有点大了就是如果你吃多的话对于男生来说还能好一点啊
其实像这个数据统计的话现在全国已经有 30%的烘焙门店已经上线了这个黄油年糕了而且这个数字也在不断的攀升这一个风潮的背后其实也能看到黄油年糕呢它是成功的拯救了不少中式烘焙店的命运
因为在过去的几年里面中式烘焙行业它在这个审美呀在味觉上面其实也经历了一部分的长期疲劳了传统的点心和糕点有点不太吸引我们年轻人了所以产品呢也有很多的这个同质化的一些情况可能去一个那个店就是什么蜂蜜小面包无水蛋糕就是说那个店家周周给我吃那个就是很经典的一个中式烘焙鸡蛋糕对那个鸡蛋糕那是我在小巷超市买的
就好多好多就是可能你一看到你就知道说这是我从小吃到大的一个糕点对早糕但是如果说你把这些东西和这个像虎皮卷像爆香麻糬这些东西放在一块来比的话那好像还是现在就是一些网红单品会更加受大家的一个喜爱让这个传统的中式糕点和这个黄油年糕它
不太一样的是哪呢就是黄油年糕它其实是融合了黄油的香气和年糕的糯性像传统的年糕它常见的口感有点是软糯带点沾吃多了有点腻但是黄油年糕它就不吃多了它不腻我看有朋友说吃多了腻也有朋友说吃多了不腻大家可以尝一尝因为可能我们吃的数量不是一样的多懂了抛开剂量谈毒性了是吧
它呢就是有点表皮香酥里外软糯而且呢它也能这个香味很浓它是有点真的是这个不知道用什么话来形容就是一口接一口有点停不下来这样的一个状态了然后包括它是怎么火的就是因为有很多的这个年轻人很多的这个社交媒体上的博主他试吃完了之后呢就一直在给他打 call 一直在某书上面一直在去发这个帖子说这东西太好吃了怎么怎么样所以我昨天也查阅了一些资料就这个东西它
刚上的时候有很多的烘焙店甚至门口排了两三个小时的队就为了吃那一口黄油年糕哦而且黄油年糕现在它的销量也一度成为了很多烘焙店的救命稻草了可能这个我们也得确实是这个很客观的说一句它的
火爆并不意味着它能永远占据这个 C 位可能随着时间的推移我们的这个审美又出现了一些改变它的热度就会下降了但是咱们从现在的一个状态来看的话黄油年糕它无疑是在短期内已经完成了自己的一个逆袭了席卷全国了对但是这款点心就跟大家说的一样它里面是有一个不容忽视的健康隐患的它是一个高热量高糖分高脂肪的东西这看着还
块挺大的你吃的那个也是这么大的吗是的然后你吃了几个五个你现在先别问我我现在口水要流下来这东西真太好吃了我以为是那种一小块一小块的就是平平无奇的好吃但是还挺大的说实话比我想的要大好多对然后卢锡盒的话我记得应该是 16 块
五六个的羊鸡还可以这价格然后可能这个卢锡和的会比这个稍微小一点但是昨天羊主人买的这个就是这个大大的就是看起来这个哎很香大大你干嘛泡泡糖吗其实挺有意思的然后刚才我们很多朋友其实也在算嘛说这个东西它到底这个多多怎么说呢热量多高多高是吧其实算了一下每
每 100 克的黄油大概是 717 大卡就 700 多大卡是 100 克的黄油而黄油年糕它的主要成分它就是黄油所以说它的热量就也很惊人基本上像我那天吃的那 6 个黄油年糕热量差不多在 970 大卡左右
差不多你这个那几个肯定是有了然后你看这个黄油然后其实说它不算是最多的吧你像是白糖啊糯米啊这些它也是热量很高的对呀升糖也很快然后你就是比如说你空腹一吃然后突然间让那个胰岛素水平增加上来了就是然后就突然间就下去了这样频繁去吃这种东西的话呢你这个各个器官呢容易衰老的早
这个确实也是不能经常吃而且就是我其实对于这个什么大卡千卡什么的我没太大概念但是原子你肯定懂就这 970 大卡的话如果我运动我要运动多长时间运动你就别想了我要消耗出去运动你基本上是消耗不了这么多了你得就是疯狂运动你能消耗这么多这个你主要得靠基础代谢给你代谢掉了就是人一天你不动你就是纯活着活一天你已经很辛苦了
我一天大概谢谢你对就是有一个那个专门的一个计算公式大家可以去搜就是基础代谢计算公式一个正常成年男性他的一天基础代谢是 1600 到 2000 左右可能就是如果你说体质好一点可能到 2000 以上然后这样一个基础代谢是你一天只要活着你就会消耗这么多所以你吃 970 你如果说别的你再控制控制其实你也不会变胖
当然就是一些细微的比如说它这里面有很多一些什么这些偏多了可能也会导致说你这个身体有一点不适感但是大多数的朋友您吃这个黄油年糕您肯定跟周周一样你不是把它当主食吃的你是把它当这个零食你知道吧就是你是吃完饭又吃了五个黄油年糕是这样的我说你以这个一个为单位的话每一个的
黄油年糕它的一个热量基本上是 180 大卡就还行吧对你就是现在你听起来你觉得好像一块这个小小的黄油年糕并不算什么但是基本上大家吃了不可能只吃一个容易停不下来就是你有点停不下来包括它除了热量之后吧它里面包含了很大量的糖分就像刚才原子所说的就这些糖分它可能会把这个葡萄糖进入血液导致你的血糖是急速上升的
而且高糖的食物呢不仅容易导致你肥还容易引发糖尿病等等这些健康问题更糟糕的是这种高糖高油的食品会影响你的食欲调节系统导致你吃完了之后就更容易对这些就是很甜然后很腻的这些食物产生一部分的食物上的渴望是的就是它没有饱腹感就是你吃完之后你可能短期之内吃完了
但是你会越吃越想吃是的这就是为什么吃零食可能会让大家觉得说你没吃多少但是你已经消耗了很多了所以就是因为我们可能吃这些东西但是心里也会有负担所以今天咱们才拿黄油年糕这个东西来跟大家去聊一聊没错实际上这种糖和脂肪的混合物大家也都知道它糖油混合物它肯定是碳水炸弹肯定是热量炸弹嘛
但是它对于大脑的刺激是不容忽视的有很多人他在吃完了这个黄油年糕的时候可能会感觉到非常的愉悦这是因为什么呢这不是因为你馋而是因为它能够在短时间内去快速的刺激你大脑上的奖励系统使你产生这种愉悦的感觉咱俗话说就是有一些食物叫什么呢叫做有幸福感的食物
比如说晚上突然间吃一个炸弹罗斯福就是他从生理角度来讲就是周周说的这个他给你了一个大脑的奖励系统让你觉得说这个晚上来一顿真的很开心是的而且有的时候你可能这个晚上你需要幸福感你下午需不需要你上午需不需要你中午需不需要全天都需要你时时刻刻你都是需要这种愉悦感幸福感的所以这种刺激它一旦成为了习惯之后大脑就会对高糖高脂这样的一些食物产生很强烈很
浓重的依赖感这就容易让咱们后续这个进食过度所以说这个我们可能都知道黄油年糕很美味但是它的热量和糖分吧真的是一个长胖的一个陷阱你真的你
有的时候你在吃的时候你确实想控制好食量但是你是不知不觉的就会把这么多的热量吃到肚子里导致你体重上的增加是的所以说当咱们吃到这个黄油年糕的时候呢有点像这个药物成瘾了因为你大脑一直在受这种刺激嘛所以它的奖励回路会变得更加敏感所以就会有很多朋友说我怎么吃了五六个之后我还饿呢是的我就一直对于食物产生那种非常大的一部分的渴望所以说大家能看到就是
黄油年糕它的一个诱惑吧不仅仅是在味觉上的它其实也在潜移默化的影响着你的大脑使我们产生这种食物上的依赖如果说咱们想控制您的体重保持健康的话咱们必须得意识到就是学会对这种糖油混合物保持适当的克制这句话我觉得不是送给咱们这个直播间的朋友其实更像是送给我自己
当然就是你看这个巴老爷子人也爱喝可乐嘛所以说有些东西呢我觉得就是给自己生活里留点甜也是完全合理的就像周周说的就是怎么了就是我今天就是想开心一点我今天就是想通过这个可能摄入美食我来找到一些内心的愉悦我觉得呢也 OK 嘛对吧就是这些东西可能你也不用说每天吃这个算一下吃那个算一下对那有点太那种
对把自己逼的太死说这种美食的一些底层的爱好其实说可能我平时会控制我装的人模人样的但是呢一到这个可能自己也不开心的时候一到真是馋了的时候我得整两口对这些真的是咱们苦就是很苦的生活里面的一点甜了一定要保留一点这种对于吃的一些追求还是得跟大家去说我们最后一个话题为什么跟大家去聊这个最邪恶的食物黄油年糕其实也是靠着这个
题材也是靠着这个话题跟大家去讲我们可以爱吃但是也一定要这个注重健康的吃就是可能我们也得去考虑一下这个东西吃多了会对你的身体造成一些负担会让你的这个高 GI 就是这个血糖生成的指数会导致你体内的胰岛素的水平波动这个影响你体重也影响你的健康对吧所以这些
事情也是需要大家一定要去关注一定要去注意的没错咱吃东西我觉得完全 OK 但是咱尽量白天吃晚上特别晚的时候可以少吃一点晚上如果说真是特别饿的话真的大家去自行去解决一些什么低卡食物平时家里备点我觉得也是一个生活的小方式对包括可能也马上来到周末
周末的时候大家也可以出去走一走可能北京这两天风有点大但是还是其他的一些比如说像南方地区的朋友春暖花开了多出去走一走多运运动呼吸一下春天的空气其实我们这个话题早都跟大家聊完了但是还是有点舍不得跟大家说再见因为毕竟还有两天的时间就是听不到大家了就是看不到大家跟我们互动弹幕
再给小鱼宣传一下这个他的账单是他的账单这个真的是高精尖的一个制作而且大家也能看到就是我们第一期其实已经这个做得很卖力了他后面还会出这个其他的一些期就刘思远律师的这一 part 呢其实还没有聊完还会有这个下一部分所以大家真的完全可以期待一下哎呀几股他流离海
欢迎再搁写听彩我也能够让你尝试省恋