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潮
潮羽
潮羽：我将分享汪曾祺的文章《故乡的野菜》，讲述家乡各种野菜带给我的童年回忆和乡愁。荠菜在我家乡是很常见的食材，春天常被凉拌作为酒席上的凉菜，它有着其他蔬菜不具备的清香。我们家乡不流行用荠菜包馄饨，只吃纯肉馅的馄饨。我在北京吃过一道用荠菜和蛋羹做的菜，这种讲究的吃法家乡没有。
家乡春天有女孩子叫卖带着雨水的枸杞头，她们用一种叫做元宝篮子的竹篮装着。枸杞头不值钱，卖一点钱够买瓶梳头油就行了。我的小学操场边上长满了枸杞，我们小时候叫它枸奶子。
家乡水边生长的蒌蒿，炒着吃很清香脆嫩。家乡的蒌蒿和字典上的解释不同，它有一种水草的气味。我离开家乡后很久没吃到蒌蒿，非常想念。
家乡过去常吃马齿苋，但现在吃的人少了。我祖母每年夏天都会摘马齿苋晒干，过年包包子吃。我第一次喝到纯菜汤是在杭州，家乡人不知道这是什么。秦少游的诗里提到过纯菜，我想去高邮调查一下现在还有没有。
家乡曾出过一个散曲作家王磐，他写过一本《野菜谱》。《野菜谱》里记载的很多野菜，我都没见过。《野菜谱》里的诗歌，表达了人民的疾苦，读来令人伤感。过去家乡人吃野菜是为了渡荒，现在是为了尝鲜。家乡的野菜，时光流转，从旧荒的无奈变成了尝鲜的乐趣，但无论时代如何变迁，那些带着泥土气息的味道永远是我们心中最温暖的牵挂，一口野菜，半生乡愁，这就是最朴素也最动人的滋味。
Deep Dive
本文以荠菜为例，介绍了家乡野菜在餐桌上的地位，以及不同地区的荠菜吃法。从凉拌到包馅，荠菜的多种吃法展现了其独特的魅力。
- 荠菜可以上席
- 凉拌荠菜常见
- 荠菜可包春卷、园子、馄饨
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