Deep Dive
Shownotes Transcript
人走得再远舌头总记得回家的路童年的味道像条看不见的绳子走得越远拽得越紧哪怕尝过再多山珍海味味里总有个角落给粗茶淡饭留着位置与您分享野夫的文章味蕾上的乡愁所谓乡愁对我而言
大多时候只是某种童年的味觉记忆中的那些口感在被岁月发酵后往往形成经久回味的方附于只身远游的路上时时又发你不如归去的念头我已经走遍了这个国家的绝大多数地方当对未知事物的尝鲜渴望渐渐厌足之时
我知道我的青春也已耗散在川州过府的五味百感中这时乡愁开始从舌尖上漫幻而来在枯涩的近乎麻木的味蕾上绽放出怀香的忧郁我知道我于此记忆开始衰老而一根老了的舌头则会像蛇信般搜索回山的径路
它似乎比身体还更需要故乡的饲养如果不能找到孩提时的石丹也许就会枯叶般迅疾陨落我所成长的时代仿佛正是这个国家的漫长荒年那是在寂静穷壤的鄂西南边地一个土苗旱洞杂居的小镇
原乡民在遥远的古代大抵曾经被唤作武陵园中人亦或在书卷中有过鲜衣美食但在我断奶之后体味到这个世界的却是粗食杂粮在那个年代山包们多无主食和配窑之分而菜谱一说则肯定奢侈得闻所未闻
比如土豆红薯这些分属菜蔬的作物那时多是平民人家活命的晚餐而一碗汤面往往竟成了重情奖礼门第待客下饭的主菜尽管如此困顿但依旧有许多当时用以度荒果腹的野菜居然装点了我们的简单生活并构成我的童年味觉
成为今日相思中津津有味的美食我怀念故乡的食物首推有绝衍生的几道村药其一曰凉粉这几乎是父母在夏天的最高奖赏给五分钱去街上买一碗绝对在半秒间吸溜得一干二净
这是用山中的蕨根,刀粉搅糊后用漏瓢制成的粉条然后用自制泡菜的酸水加上辣椒粉勾兑即可食用第二约蕨苔,也即蕨长出地面的那部分约持许,色青红,不慢不支,头卷曲如问号,时间需要先用水烧煮一煮
再捞出炒海椒面和腊肉第三 约 蕨吧原材料也即蕨根粉在搅糊时对已剩饭凝结晒干食用时切片炒肉当时这道菜一般则只在逢年过节的席面上才会搬上蕨 原是山野间的一种寻常之物
但早在商周时代就已然进入中国人的食谱其学名未知无威它几乎贯穿了我们整个文学史商移民博弈书齐兄弟一步时周肃躲进守阳山中靠的就是采威而食之后的诗人呼喊着采威采威胡不归且长歌怀采威时
已经不再是灾年里的口腹之念表达的却是一种隐秘的悬想和对当朝者的不合作立场也许正是因为有绝在漫山遍野的卑微存在才能使得代父一代的读书人还能勉强残留一点决绝的风骨在饥饿的度长和空虚的精神之中找到最后的依赖
多数人在融入臣服的命途中都会重视于童年的味觉这是一种构成出身的元素同时还可能是一种人生的底色和立场毛主席万变不离的是红烧肉和辣椒一份乡村小地主家的食品趣味大抵也决定了他一生的选择而进朝时的大官人张翰
则可以在秋风起时因为想念故乡的炉块船羹竟然挂官归去许多年以来我像米兰昆的拉索说那样从一个酒杯走向下一个酒杯似乎已经尝遍了生活时色
贫困童年时殿下的野蕨村书仿佛一直耿耿于怀未能被尘世的真咬所消化且固执地在我漂浮失重之际提醒着我的味觉也许正是那些古老的养分一直支撑着我的身心使我在怀乡的饥饿时分要不断地反出这些隔年的粮食
香绸不是地图上的坐标是舌根底下藏着的陈年咸菜味那些被穷日子腌渍过的滋味早和血脉长在了一起平常不声不响却在某个深夜突然翻涌上来呛得人眼眶发酸感谢您收听我的分享我是潮雨每天和您一起读书明天见