Deep Dive
- 沈璐在纽约通过 Instagram 记录饮食生活
- 2020年疫情期间，做饭成为沈璐生活中重要的仪式感
- 沈璐分享了萧山农家菜、萧山三鲜等家乡特色菜
- 沈璐的父母通过远程指导，分享做饭技巧
- 沈璐在纽约做饭的频率很高，并认为在纽约吃饭是一件有负担的事情
- 沈璐喜欢和朋友一起做饭，认为这是情感交流的方式
- 沈璐分享了她与父母和解的经历，以及通过食物传递和维系亲情
Shownotes Transcript
🥣【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。
在这一期节目里，我们借由一条带鱼的宽度丈量乡愁，在砧板和炒锅之间，搭建起抵抗失语的微小堡垒。如果说“所有流亡都是先发生在胃里，然后就轮到语言”，那就让我们从捍卫自己的餐桌开始。好好吃饭，好好睡觉。
**🎙️本期嘉宾：ShenLu｜**媒体人 相关阅读：Scallion Dutch Baby)
🕖 时间线
01:33 开始严肃食物观察的契机03:45 每天做好几顿饭是一种什么样的体验？05:25 萧山人的身份认同08:09 别人觉得奢侈的“从田间到餐桌”，是她最普通的日常体验10:43 萧山农家蒸菜🌽12:12 特别爱吃村子里的席12:48 萧山三鲜13:50 梅干菜+萧山萝卜干15:15 萧山「花边」16:12 每天都要张罗十个人的饭🍚？17:19 返乡回家吃什么？20:40 什么时候开始接触厨事？26:22 “吃饭了！”—— 以食物传递的爱❤️，你会选择接受吗？30:44 番薯干带来的「父女和解」35:09 奶奶做的梅干菜——年复一年的牵挂37:10 现在在纽约吃餐馆怎么成了一件有负担的事情呢？39:00 做饭是个人的舞台还是朋友们的party🎉40:51 父母远程传递的一些做饭小技巧！ 大眼带鱼：大眼带鱼眼睛大多是黄色的，我们日常称它为宽带鱼。个头比较大，身宽在6厘米到10厘米左右。头部和背部较宽，背脊上有凸骨，鱼骨和鱼刺较硬。肉质粗糙，腥味较重，适合红烧或者香炸。小眼带鱼：小眼带鱼眼睛大多是黑色的，个头较小，身宽在4厘米到6厘米左右。鱼皮较薄，鱼肉质地细嫩，腥味较轻，适合清蒸。 45:25 选择夺回语言的主动权和自主性53:05 ShenLu的「小饭桌」—— 在异乡重建饭桌
**🎵本期音乐：**外婆谣
**【萧山三鲜】**鱼圆、河虾、蛋糕、肉圆、肉皮、猪肚、鸡肉、冬笋......食材丰富，口感多样风味独特的三鲜汤往往会出现在萧山人的餐桌上，有着自己重要的“地位”。鱼圆入菜，最常见的是“三鲜”。取意团团圆圆，吉祥意思的“鱼圆”形似白玉，颗颗鲜润。
**【白条鱼】**是低海拔地区常见淡水鱼，喜欢群聚，栖息于溪、湖及水库等水之上层 。从春至秋常喜集群于沿岸浅水区水面游动觅食，行动迅速，冬季则潜藏于深水中越冬 。又名鳘条鱼、穿条鱼、杨叶丝等，是一种小型淡水鱼，广泛分布于我国各地的河流、湖泊、水库等水域。它的体型纤细，体色银白，背部略显黑色，全身无鳞，嘴尖，眼大，鳍透明。在阳光的照射下能反射出光芒，所以也被叫做白条鱼。
