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小
小白
小白：我认为社区咖啡店应该专注于提供高品质、低价格的咖啡，让更多人能够享用。我们通过控制供应链，从源头采购咖啡豆，并建立了自己的烘焙工厂，以此来降低成本。同时，我们注重培养咖啡师的专业技能，确保每杯咖啡都能达到最佳品质。我们更看重顾客的复购率和口碑，而非单纯的盈利。我们希望顾客能以每月工资的5%的预算，在我这里喝到一个月的咖啡，建立长期的客户关系。
我们选择社区店模式，降低了运营成本，并提供了更舒适的消费环境。我们鼓励顾客自带杯子，提倡环保理念。我们也允许顾客参与咖啡制作过程，提升顾客体验。我们定期更换不同产区、不同风味的咖啡豆，让顾客有更多选择。
在经营过程中，我们也遇到过很多挑战，例如选址困难、装修问题、团队磨合等。但我们始终坚持初心，不断学习和改进，希望为顾客提供更好的产品和服务。我们希望通过分享会等活动，向顾客传播咖啡文化，提升顾客对咖啡的认知。
对于未来，我们希望在保证品质和性价比的前提下，稳步扩张门店数量，并通过线上线下结合的方式，进一步拓展业务。我们也看好云南咖啡豆的发展前景，并积极参与其中，希望能够推广云南本土咖啡豆的特色风味。
文少：通过与小白的对话，我了解到社区咖啡店的经营之道，以及如何在现制茶饮饱和的市场环境下差异化发展。小白的“企鹅与白熊”咖啡店，通过控制供应链、注重咖啡师培养、提升顾客体验等方式，在保证咖啡品质的同时，降低了成本，提升了性价比，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。
此外，小白的经营理念也值得借鉴，他更注重顾客体验和复购率，而非单纯的盈利，这体现了一种长远的眼光和可持续发展的思路。他将咖啡店定位为社区交流的场所，注重人情味，这在快节奏的现代生活中，显得尤为珍贵。
小白对咖啡的专业知识和热情，以及他对咖啡行业的深刻理解，都给我留下了深刻的印象。他的故事也为那些想要创业的人提供了宝贵的经验和启示。
Deep Dive
本期节目探讨了社区咖啡店「企鹅与白熊」的经营模式，如何在现制茶饮饱和的市场中差异化发展。节目中，主理人小白分享了从接触咖啡到独立开店的历程，以及选择社区咖啡店模式的原因，包括降低成本、提升消费者体验等。
- 社区咖啡店模式降低了运营成本，将更多资源投入到咖啡豆品质上
- 选择社区店而非商场店，更注重与消费者建立长期关系和复购率
- 通过控制供应链，从源头降低成本，为消费者提供高性价比的精品咖啡
Shownotes Transcript
本期是我与社区咖啡「企鹅与白熊」的主理人聊聊，如何在现制茶饮饱和的情况下差异化发展以及品鉴咖啡那些事~
【时间轴】
- 01:24 从接触咖啡到独立开店
（07:35 社区咖啡店模式是怎样运营的？）
（18:22 如何判断咖啡师的水平？）
（24:18 「企鹅与白熊」的初衷与探索）
- 33:20 开店在咖啡之外的挑战与试错
（37:04 意见分歧走过的弯路）
- 45:30 选品过程中的尝试与探索
（48:53 如何看待商业豆与精品豆的差异）
- 60:08 咖啡市场未来的发展趋势
（72:38 云南咖啡豆产业的发展与展望）
【我们是谁】
「满仓以后」是一档泛财经类播客节目。投资理财是绝大多数人，终其一生也绕不不开的问题。我们秉承“真投资、真感受、真分享”的理念，和你一起寻找答案~
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【嘉宾】小白
【主播】文少
【BGM】Cafe Music BGM channel - Morning Sun Cafe
【风险提示】播客所有内容仅代表嘉宾和主播额度个人想法，完全不构成任何投资建议或参考。理财是真有风险，投资是真得谨慎！
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