Vol: 069 高考特辑 | 做香水也许是个不错的选择
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最近两年有一个不大不小的趋势就是身边会有人问我如果我想进香精公司工作的话我需要去哪里学调香啊跟香水香精有关的学校其实我们在之前的节目里面已经介绍过了像国内比如像北京的北京工商大学像南方的江南大学还有上海应用技术大学都是国内学调香很好的地方

国外的话比如像法国的 Zipcar,GIP,ESP 还有南法,蔚蓝海岸有一些学校也是可以学习调香的这些学校大体上就是你可以在市面上找到的所有学习调香的地方乡亲行业在国内虽然是已经发展了很多很多年但是进入大众视野只是最近几年的事情所以有一个误读就是如果我想进入乡亲公司的话我只能通过学习调香来进入乡亲公司

调香肯定是一个加分项但它绝对不是一个必选项这一期节目里边我希望和大家介绍一下香精公司里边或者说是香精行业里边的一些职位来让大家对这个行业有一个大体的了解而且最近也恰逢高考季如果能够为大家提供一个新的未来的就业思路也未尝不是一个好方法呢 OK 那话不多说让我们开启今天的节目吧欢迎大家收听这一期的香下人我是夏伟我走到大街上

首先,香精公司它最主要的一个业务肯定就是卖香精而香精到底是谁做的

就是香精公司里面的调香师来创造出的香精而调香师分为两个很大的类别一个就是日化调香师一个就是食品调香师日化调香师的话比如我们日常用的香水洗衣液沐浴露洗粉之类的我们能够接触到的所有香气产品包括这几年很火的无火香薰车仔香氛都是日化调香师可以接触到的门类

而对于食品调香师来说,像日常我们的饮料,零食,甚至是我们能够接触到的一切可以放进嘴里的东西,都是食品调香师的工作。对于食品调香师来说,英文名字是 flavorist。

它们主要分为三个大类第一个就是甜味调香师第二个是咸味调香师第三个是烟和酒类的调香师对于食品调香师我们有过多的了解但可以确定的一点是食品调香师它们往往对于某一个原料的敏感程度是要高于日华调香师的因为当我们把东西放到嘴里的时候我们的味觉是一定要比嗅觉能够察觉到更微小更细微的变化的

而对于日化调香师来说,大体也分为三个种类,这个种类其实就跟品类没有关系了,而是跟工作性质有关系。第一类就是创意调香师,我们所说的 creative perfumer,而创意调香师就是我们能够见到最多的一类调香师,我们日常能够闻到的所有香产品,香水,洗衣液,都是由这些 creative perfumer 来调出来的。

在创意调香师这一个大类里边,之后会细分,比如有的调香师只做香水,比如像香精公司里面最知名的那些调香师,来自 FF 的 Dominique Hopchung,来自分美艺的 Olivier Crespo,来自多芝心的 Mohiso Salad 之类的,他们在一定程度上是这个公司的名片,也是这个行业的名片。

所有的创意调香师都有一个自己非常擅长的类别比如就像刚才说的有的调香师只做香水有的调香师只做柔身剂有的调香师只做沐浴露等等

这是因为对于不同的香气产品来说,它们对于香氛的展现,对于香氛的表达天壤之别。有可能调香师做出了一支香精,这支香精在香水还有比如在留神剂里面测试的非常好,但可能它在比如像香皂或者在沐浴露领域里面就特别的难闻。

这种情况在香精公司里面每天都会发生无数次所以对于绝大部分的调香师来说专精于某一个领域是对于自己职业生涯的一个很好的保护第二类调香师是技术调香师英文名字是 Technical Perfumer 技术调香师的一个很重要的工作就是确保香精公司中的每一张配方都是没有任何生产还有技术风险的因为当我们把一个香精的配方无限的拆分把它拆开的时候

香精就是对于不同原材料的一个非常精细的叠加在里边你可以找到大几十种甚至上百种不同的分子而这些分子有的时候是有问题的其中一个很重要的问题就是有可能供应链产生了问题这个分子之后再也得不到了

而另一个很重要的问题就是,随着检测技术的进步,越来越多的香气分子会被认为对人的身体健康有潜在的风险。而虽然这种风险没有被任何机构来证实,只是一个所谓的传言,但很多香气公司并不愿意冒这个风险,所以这些香气分子在之后也就用不了了。这里有一个比喻我觉得很贴切。

对于我来说调香师和画家就很类似因为这两个职业有一个共同点就是你不画它就不会有这个虽然听起来是一个废话但是你反过来想在一幅画里边每一个元素它都一定有自己的意义因为如果它有没有意义的话画家就不会把它画进去

在香水领域也是一样,在调香师用的每一个分子都是有它自己的意义在里面的,如果没有意义的话就不需要加这个分子。而更进一步的来说明这个问题就是,每一个分子在一个香精里面它的气味都是不可取代的,而当某一个分子出现问题的时候,技术调香师的工作就是为这些分子的替代找一个可行的解决方案。

而这个工作的评判其实非常简单就是把你做出来的修改版和原版来闻如果它的味道一样的话你的工作就完成了但换一个角度来讲这个工作真的超难超难所以在通商情况下技术调香师他们的化学背景和化学素养通常要比创意调香师高很多很多 OK 第三类调香师其实我没有找到它对应的中文它的英文叫做 R&D Perfumer 我们暂时可以叫它研发调香师吧

这类调香师他的工作就是对香精公司新开发出的香气分子做出诠释做出展示之后给公司内部的其他调香师做出一个推广这个工作其实很重要甚至是很多香精公司的立足之本

因为香精公司除了卖香精我们还是一个非常强大的化学公司每个香精公司都有非常强大的研发团队而这些研发团队他们的目的就是研发出新的香气分子

而这些相继分子可以确保相经公司所提供的产品是有独特性的而更重要的一点是这些相继分子可以保护相经公司的配方不被其他相继公司偷走因为现在你如果想制造一个配方的配比太简单了你只需要扫描一个质谱就可以了虽然实际操作起来没有听起来那么简单但是它是一个非常可行的方案

而这些新的香气分子就可以保护这些配方不被其他公司给 copy 出来而在香精中这些新的香气分子通常也担任了提供最主要的香气结构的任务 OK 以上就是日化调香师的三个分类不知道大家听明白没有可能听起来有些繁琐但是长话短说就是调香师就是对香气非常着迷也懂得如何运用香气的一群人

当调香师创造出了一个香气我们应该如何判断这个香气到底好不好在香精公司只有一个职业可以给出判断给出结论给出这个香精到底好不好就是平香师因为名字叫做 evaluator 这个职业和大厂里边的产品经理有一些相似他们就是这个项目的核心他们会对接所有人

而在香蕉公司里边,平香师他还有一个新的身份,新的任务,就是他们会起到一个翻译的工作。所谓的翻译就是,在香蕉公司里边我们其实会用一套独有的语言系统来形容香气。这套系统绝对不是像一些博主说的比如像夏天捏爆一颗橙子,比如说是像冬天在壁炉里面烤棉花糖,这种非常有画面的感觉。

这种把香气的描述具象成一个画面,在互联网传播当然没有问题,但是在实际工作中它就有一个很大的问题,就是它太 personal 了,它太因人而异了,它很难传递有效的信息,比方说我想给同事传递一个绿色的感觉,而这个绿色的感觉我会说夏天吃糖扶贫的感觉吗?当然不会。

我们会抓住它最重点的几个信息第一个是绿色第二个我可能会说蜜瓜第三个我可能会说紫罗兰叶当你说出这三个形容词的时候在同一套体系里的我们可以最快速的交流意见而同样也广泛存在的一点就是来香精公司购买香精的客户他们对于香气的形容词通常会停留在冬天火炉边的棉花糖这样的感觉

甚至更有甚者它会给一个非常极简的创意比如说我想要一个白色的香精我想要一个下过雨之后感觉的香精对于调香师来说在这种情况下就很难做出一个会让客户满意的香精对于白色每个人的理解都不一样对于下过雨之后可能我觉得它是湿润的但是别人觉得是泥土的

这样的话我做出一个很水深感的相机,但是他期待的可能是一个木质的泥土感的相机,就差别非常非常大。而在这个中间,平箱师就可以起到一个翻译的工作,他们可以把客户的需求翻译成一个在公司内部调香师平箱师可以沟通的语言,而平箱师往往也是最懂客户需求的。

所以当调香师费尽千辛万苦做出一个配方的时候很多情况下评香师会说我不喜欢这个请给我改一个其他的这种情况在香精公司中每天都会发生而到最后的最后也是评香师来决定这个香精可不可以推荐给客户卖给客户的一个最终的决定者

而在理论层面上可能对于平香师来说他们对于香气的分子对于香气的原料就没有那么的了解因为在他们的日常工作中其实并不需要接触到这一部分但是他们是在香精公司中能够对香气做出最精准描述的一类人 OK 第三类职业其实跟香气本身没有很多直接的联系但他确实在工作中也能每天接触到香气就是公司的 R&D 部门研发部门

他们的工作通常是对于香气产品,香精或者是原料进行理化性质的分析,来判断它们会不会产生一些不稳定的情况,比如像是变色,变味道,甚至是结晶这种问题的出现。而每一个香精公司也都有它们最独特的香精的技术,比如有些技术能够让香精的留香时间更久之类的。

他们就像是相亲公司一个非常坚实的后盾通常情况下之前提到的技术肖像师和 R&D 部门会有一个很紧密的合作关系而最后一个要介绍的职业其实就是分子科学家

所谓的科学家就是在香精公司里面研发新分子的这一部分人他们非常神秘,他们非常厉害他们可能最低的要求是常春藤的博士毕业他们对于化学,尤其是有机化学有着非常坚实的基础他们唯一的工作就是为香精公司创造出新的香气分子就像造物主一样通常情况下他们会和之前提到的 R&D perfumer 一起工作,一起有些合作之类的

OK 那以上就是香精公司里面跟香气强相关的一些职业当然了香精公司和其他所有的公司一样也有市场部也有销售部也有 HR 部门但可能这些职业对于化学背景的要求就会弱很多反而你需要有一些比如像市场营销的背景之类的 OK 那接下来让我们来介绍一下在香精行业里面你可以接触到的公司有哪些

这种公司其实分为两类,如果以国内的市场来说就是分为本地的相经公司,还有一些外资的相经公司。本地的相经公司我了解的并不是很多,但是比如像是天津的双马,还有在南方的合运相经和明康相经也都是很好的相经公司,而对于外资的相经公司来说,那可以聊的简直太多了。

首先在业内里边有四大相亲公司这个说法所谓的四大相亲公司就是奇华顿国际香料分美益还有德之心英文的话就是 Givadon IFFFerminage 还有 Semirise 其中奇华顿和分美益是来自瑞士的公司 IFF 是美国的公司而德之心是来自德国的公司这个就是所谓的四大相亲公司而我自己有一个很有意思的理论就是当然这里没有针对任何相亲公司的意思啊

就是在相亲公司的排名里面前四的相亲公司有四个而前五的相亲公司有七个为什么会这么说呢其实是因为前四的相亲公司并没有什么人有异议而对于第五名在不同的国家或者地区来说它的占比是不一样的比如在中国那肯定就是曼仕曼仕是一个来自法国的一个非常老牌的一个家族企业而在欧洲的话可能就是罗伯特因为

也是一个来自于南法的企业而对于亚洲的其他地区有可能是高沙叫做 Takasago 是一个来自日本的相经公司所以这个大概就是外企的一个相经公司的情况当然了我们还可以算上比如来自印度的 KEVA 还有来自于法国的比如像是 Sosio 还有 Technicflor,乐福把这些加起来我们大概就能凑出前十的国际相经公司的一个排名

而在我上述说的这些职业里边前四大相应公司他们每一个职业都是有非常专业非常细分的一个对应的但是可能对于一些国际的小的相应公司它里边的职业就会有一些融合比如像创意调香师和技术调香师有可能就会融合成一个职业而对于一些 local 的相应公司来说它就会有一个进一步的融合比如像调香师和平香师就会变成一个职业甚至调香师平香师和销售变成同一个职业这种职业

这种事情也是屡见不鲜的所以当我们在选择相亲公司的时候或者说对于高考的学生来说填报专业的时候相亲行业到底可以从什么专业入手当然如果你对于相亲行业有很强的兴趣而你不想出国的话

你可能在国内没有什么很多的选择只有上海英文技术大学还有江南大学这两个选择但如果你专业课文化课的成绩很好这两个大学的录取分数线其实是和你的分数有一些不匹配的

所以我自己的建议是如果你对于香精真的有热爱你真的想成为调香师或者平香师的话你可以以化学专业入手申请到一个你的分数可以够得上的最好的化学专业的学校而甚至在一定程度上化学专业都不是一个必须的甚至不是很必要的我周围有太多太多的例子从事这个行业但是并没有化学背景甚至都没有理科的背景到最后他们也都成为了调香师平香师之类的

有一个化学专业的技术背景肯定是一个非常好的加分项但这个永远都不是必须的而对于香精行业来说必须的是什么第一个必须的是你对于这个行业无与伦比的热爱

因为不论这个世界怎么发展,相亲行业永远都不会成为一个明星行业,它永远都不是赚钱赚得最多的那一部分人,也都不是赚钱赚得最容易的那一部分人,但它能提供的是一个对于我来说最有趣的工作机会,一个工作环境,每天能够和各种各样的香气打交道,你还能找到一个比这个更有趣的工作吗?至少我不能。第二个很重要的点就是,

Connection is everything 相间行业即使到现在它都是一个以国外或者说是以法国为主导的行业而这个并不仅仅是我们创造美外在这个世界上的任何地方这个问题一直都在

而一个比较好的趋势就是一些比较有话语权的国家比如像中国比如像美国他们对于香水的话语权也在慢慢的往自己国家倾斜虽然现在在市场上我们能够看到很多的品牌他们会把请到了法国调香师为他们调香这个事看得很重会把调香师的名字印到文箱卡或者是图片之类的我们也可以看到越来越多的中国调香师的名字出现在香味产品上面

而虽然在刚才我们介绍了那么多的香精公司但归根结底香精行业是一个非常非常小的行业小行业的一个弊端就是有一些保守所以我的建议就是想尽一切办法扩展你的 connection 而这个 connection 并不是香水博主或者是独立桃香师因为他们跟香精行业的关系其实并没有那么大当然你如果想跟他们交朋友的话就当我没说就好了

在国内你可能找不到一个非常有效的扩展你 connection 的方法但是比如有一个网站叫做领英你可以想办法登录到这个网站上面之后你可以搜索关键词你可以找到所有相应公司的所有条件式 OK 以上就是本期节目的全部内容希望这期节目的内容可以帮到你帮助你在职业选择上提供一点点新的思路

如果你喜欢这期节目的话可以在小宇宙上订阅我们的频道并且留言也可以在小红书上搜索香菜人 perfumology 订阅我们的主页并且进群在里边你可以分享跟香水有关的一切事情顺便说一下上一期的寻宝活动在北京还有几只没有被找到哟大家快快行动起来 OK 最后祝这次高考的所有考生能够金榜提名那我们下期见吧拜拜

是誰該想要滿分的願望然後帶上這個願望去遠方有過小 怎樣都堅強面對做很多考題玩很多遊戲有很多秘密最多的其實是一起奮鬥的勇氣你笑了 你笑了我笑了 我也笑了給你滿分的我看到了你給你滿分的我

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