Deep Dive
Shownotes Transcript
i'm unstablei don't want anyone thinking that i'm still not ablehey you're happy and nowyou've been moving onand you made it look so easy
大家好,我是闲影 Melody 大家好,我是 Mark 今天我们要给大家讲一个非常跌宕起伏很有趣的两大全球巨头斗争的故事也就是肯德基和麦当劳的前世今生 Ready?Go!
那我们今天这个故事要从哪里开始讲起来吗?Mylody 我不知道你最近有没有看到就是麦当劳出了一款新产品这个对讲机产品非常火热那它本来出这个产品是配合着六一儿童节所以它提前就发售了但是买这个六一儿童节套餐的不是儿童都是成年人
因为大家对于这款对讲机产品太感兴趣了我知道我超想要的我在视频上看到那个对讲机产品就是宠物主人跟宠物之间一人一颗我也很想要我有让你羡慕极多一下因为我是这个卖门信徒此处没有打广告但我本人是个卖门信徒
之前麦当劳出的这个猫窝的产品然后包括现在兑养机产品我绝对都是第一手排着队要登麦这个产品天呐下次帮我也买一套
嗯现在你要想买的话可不容易了 Melody 啊就这东西对现在已经就一技难求了哈虽然这产品本身跟着套餐啊卖 38 块钱啊但是现在就是在某鱼啊某宝上面啊这种独立销售这个对讲机的啊已经翻倍了虽然这个金额也不是很大但是还是说明大家对这个东西很想要的嗯
那么非常有意思的一件事情就这个产品一出来理论上麦当劳这个 marketing 对吧营销应该做得非常好但实际上在这还有个小故事
肯德基悄默声的也参加了这场战争这个战争怎么来肯德基也出了对讲机没有没有没有没出对讲机这个可能速度来不及不可能那么快但是非常有意思的是肯德基的粉丝们做了这么个事那么做了个什么事呢他们去买了麦当劳的对讲机
然后侵入麦当劳对讲机这个频道好搞笑非常有意思那他们做什么事呢通过麦当劳对讲机疯狂的宣传肯德基的这个风四的文学没错你可以看到这最近几年铺天盖地的肯德基的风风新四的文学 VU50 对没错 VU50 在这个对讲机上面发挥的淋漓尽致
虽然我们看似好像是麦当劳搞了这么款产品这个营销做得特别好但反过来去看的话肯德基也利用了麦当劳这个产品把自己的营销做得非常好所以我们怎么说呢高端的商战往往就是通过这种朴实无华的形式来进行的太朴实无华了太接地气了非常接地气所以这个就是最近麦当劳跟肯德基比较有意思的一个
这个营销或者行为吧那我们就是其实就我自己的印象里面麦当劳跟肯德基就因为在中国看起来都差不多就像马尔刚刚说的这个对讲机的故事我觉得非常有趣但是也好像很没有意外就是肯德基跟麦当劳一直在中国就是这么打来打去然后两家也好像很像因为我也不是任何一家的信徒所以对我来说产品好像也
没什么区别傻傻分不出来对那我这个虽然我是麦当劳信徒哈但我们必须要说一句哈这个麦当劳跟肯德基啊虽然可能从我们这个普通老百姓的角度来去看没什么太大的差异但其实啊还是有非常多不太一样的地方那么如果今天要用一句话去总结麦当劳跟肯德基啊
这个竞争关系那就是三十年河东三十年河西哦 是吗对 或者说这个更具体一点其实是四十年河西四十年河东哦 我知道了那你说的是就是在前四十年我们是在西边西方发展后四十年我们是在东方发展没错那么这个故事其实涉及到了就是麦当劳跟肯德基在发展历程过程不太一样的地方
那我们先来看看在 40 年河西啊他们是怎么从西方世界开始发展的嗯好我们先听听肯德基的故事哈因为我一直觉得就肯德基还是一个比较呃励志啊同时有点曲折的故事啊那啊我相信呃 Melody 你在看到肯德基这个 logo 的时候对吧你最大的印象是什么肯德基老爷爷啊没错肯德基老爷爷对吧那这个肯德基老爷爷其实是非常非常非常励志的啊
这么一个老爷爷我其实一直觉得他的这个肯德基老爷爷的这个东西的玩法是比麦当劳的那个 logo 要更好玩因为他亲民嘛对不对尤其对小朋友来说这个老爷爷的形象还是挺吸引人的非常是那这个其实肯德基上面的 logo 其实就是他的创始人老爷爷那这个老爷爷呢名字先让大家知道一下叫做 Sanders 桑德斯桑德斯老爷爷对没错
桑德斯老爷爷桑爷爷桑爷爷是肯德基的创始人那么桑德斯他本身是一个非常家境贫寒的这么一个孩子同时由于父亲过世的比较早所以他主要需要在家里面承担起照顾家庭照顾弟弟妹妹的这么一个角色当然他读书也比较少所以长久以来他是一直靠着打工度日的
他在餐馆大国公啊也做过这个保险推销员铁路工人啊轮胎推销员什么都有只有你想不到没有他做不到啊
那直到四十多岁他才开始有一些比较稳定的好转吧打工经验丰富的打工人没错但四十岁他就不打工了终于开出了他第一家的餐厅那为什么开出自己第一家餐厅呢主要原因还是像刚刚讲的他需要在家里面承担照顾家人的角色所以他其实对于这一些准备大家的早餐晚餐中餐都有一些研究
对于这个食谱也好对于这个配方也好都是有比较强的经验的那同时呢过往他在打工过程当中也干过餐厅所以其实挺顺其自然的好像听起来挺顺其自然的所以就是家里的大厨对 没错照顾家人照顾出来的所以主打的是一个家庭味道他开的这一家餐厅嗯
这个就很符合美国的文化了嘛对不对因为其实我们经常听到美剧里面这些文化里边是有什么奶奶的 recipe 奶奶的配方然后我不知道大家有没有在中国某一个品牌的派其实当年我跟他的创始人就正好我们住在附近就碰到了聊起这件事情的时候他也说他成立这个品牌就是因为他非常怀念他奶奶的派的味道所以他才成立了这样的品牌然后他一个学计算机的朋友
跑来中国创了一个派的品牌这么神奇我觉得这事挺有意思我觉得这个中西方文化还是有点不太一样的好像东方就没有特别多的这种祖传配方的这么一个概念我们有妈妈的味道有妈妈的味道但是就是我们不会把妈妈的味道想成说我就是想要吃我奶奶做的那一个苹果派的 recipe 就是配方它是有什么秘密
就是这种秘密配方的文化我觉得在中国好像相对来说比较少明白只是说你做出来是你的味道他做出来是就我们可能更多跟人结合在一起吧对在西方虽然也跟人结合在一起但是他们会有一种人身上产出了一张传家的配方的传家宝这么一种
经常就是说我想要那个配方我想要这个配方这个我觉得是其实好像东西方有一点差别吧是没错我觉得也是因为这个差别吧或者说这个其实他们创立的时间比较早也因为这样的这种家庭模式所以他这个家庭餐厅其实开的还是比较成功的虽然那时候他已经 40 多岁了但是呢这个好像听起来这不是挺好的一个事吗这个是不是到 40 多岁这个桑德斯老爷爷
这个就大起晚成了好像也不是为什么那么说呢因为他在这个餐厅开了没多久发生了两件事第一件事突然没隔几年发生了一场意外大火这个餐厅就烧掉了太曲折了好不容易点小成功
命运多舛对没错那紧接着呢就是当然哈这个这个命运没有打败他他又重建了一个餐厅那重建之后呢哎突然肯塔基州啊开了一条新的洲际公路那本来呢就是过往的这些开车的这些这个车主哈其实都会开过他们在个餐厅旁边的公路但是由于新的这个洲际公路的出现啊车主都会选择洲际公路那他一下子就少了非常大的这个人用量嗯
所以基本上等到他五十多岁了这家餐厅还没有开成就倒闭了更夸张所以真的就是我觉得我有想起我在我们那个纵横四海的那个节目里边上一期讲监狱就是人就是要无论碰到什么挫折无论碰到什么逆境还是要像打不死的小强一样我就是要坚持从头再来这件事情也挺重要你看他就是打工打了四十年没错没错好
做什么都不太成功最后终于找到了一个成功的点就是我给我家人做的饭是的然后结果又碰到两次没错没错没错所以这故事特别曲折而且我觉得说的特别对就人要坚毅嘛对吧你回到这个问题上面对吧我还是要坚持做这个事但只是这个餐厅我开不成了那我总有路子嘛对吧
换一个方法再坚持没错所以当他关了这个门店之后这个时候已经五十多岁了他开始去卖炸鸡配方了这个卖这个奶奶的味道奶奶的配方桑家炸鸡没错桑氏炸鸡是的
那这个时候呢他就这个过程反正也是特别辛苦因为他想卖这个炸鸡配方他就要去各个这种餐厅兜售就是沿着这个高速公路洲际公路一路开下去就在不同的地方兜售他这个炸鸡
那这个炸鸡呢其实最后也非常成功那也因此最终通过这个兜售炸鸡配方他赚了一桶金那这桶金他又用来开了一家这个炸鸡餐厅因为他原来那家餐厅还是这个妈妈味道什么菜都有但现在他就是一个炸鸡餐厅也就是我们熟知的肯德基最早最早最早的一家餐厅哇哦所以肯德基原来是这么创始的是就是我们必须要讲肯德基的创始就是因为这个配方嗯
对所以肯德基是个炸鸡公司没错是个炸鸡公司你可以这么理解肯德基的起家就是一家炸鸡公司没错而且现在这个炸鸡配方他们有多珍重呢据说这个最古老的这个炸鸡配方还被保留在肯德基的总部对有个非常严密的这个保险柜锁着它只有肯德基的高管才能够有这个殊荣能见到这个炸鸡配方到底是怎么样的
所以这个时候像刚刚 Melody 讲的对吧就在我们的印象当中好像这个肯德基麦当劳都是这种西式快餐但本质上其实肯德基更看重产品它是个扎西公司它是个配方公司因为它起家的时候就是靠这个东西卖出名的没错是的那也是因为这样子的一个成功它逐渐开始走了一个特许经营的这种模式
我们啥是特区经营说白了就是我们现在加盟店加盟店对吧这个喝过奶茶吧蜜雪冰城对这些都是加盟店对那这个在发展过程当中为什么他会选择加盟这种模式呢主要的一个原因还是由于说加盟的这种模式让他能够这个付出去的金额相对比较小因为大家知道如果开一个餐饮店就我们奶茶店里面说奶茶店还更小一点对吧但炸鸡店毕竟还是个餐厅所以我要前期投入非常多的资金去开这个店
所以通过这种加盟的模式它就可以相对比较轻资产或者说少花钱去开拓电这个事儿
那么这也就是整体的肯德基的一个创立故事我其实就是还想感慨一下幸亏亏得当时西方对知识产权这件事情也如此已经形成了这样的文化我很难想象就是在可能在某些地方如果你有一张炸鸡配方你交给特许经营店的人去可能就开不了连锁店了那我觉得这正说明那张炸鸡配方的一个这个怎么讲产品做太好了
对吧就是你卖给我了我都不愿意给别人看我都不愿意转手卖出去因为这东西只要我炸出来了我就成功对吧这反倒不是说明它这个炸鸡配方非常厉害吗对但就是容易被人抄嘛没错这也确实是当然了就感谢西方世界的这个组织就是在当时这个文化下咱们还是非常守信用的对吧就特技今天就开起来了没错那么说完了这个肯德基那我们再看看麦当劳的这个发家嘛嗯
麦当劳其实一开始是由麦当劳两兄弟他们是两兄弟一起成立的为什么叫麦当劳因为他名字就叫麦当劳
那创立的时间呢其实也跟第一家肯德基的店差不多早了大概两三年的这个时间但是呢对比于老爷爷吧这两兄弟至少更年轻相对而说更有商业头脑那在成立这家麦当劳之前呢他们也是有过一些餐饮的创立业的经历的那最后两个
两个人总比一个人要强多一个大脑所以想事情也会更顺畅一些所以他其实在麦当劳发展的过程当中没有像肯德基老爷爷这么这么曲折由于麦当劳两兄弟他之前有过比较强的一些餐饮的创业经验他们就更注重运营操作流程开创了自己独特的一个叫做标准化运营流程 Standard Operation Procedure
也就是我们这个简称 SOPSOP 是个什么东西就是顺便在这里插入跟大家说一下因为也挺多听众以前就一直在问说 SOP 是个啥 SOP 其实就是标划流程然后在那个我们说标划流程在之前的有一期节目里边我们还给大家介绍过说为什么我们在整个企业界的外区利变成一个主要的激励方式比如胡萝卜加大包
为什么变成了一个主要的方式是因为当时美国工厂的管理非常的混乱所以当时有一个叫做科学管理的这个方式就横空出世科学管理其实就是早期的 SOP 标化流程他做的是把工厂的所有的流程每一步都研究好用什么怎么能够用最短的时间给他全部都做完
然后安排每一个工人去到不同的岗位这个科学管理横空注视所有的美国工厂的效率就大幅提升而且管理层跟工人之间的矛盾就大幅减少因为之前每个工人都有自己的经验都有自己一套想要做的方式然后管理层也没有别的方法能够提高效率
总归就是那个时候开始胡萝卜加大棒就是我用胡萝卜来激励员工们做 SOP 我用大棒惩罚那些不容易做 SOP 的有意思对所以胡萝卜加大棒这一整套惯行至今的企业的激励方式其实就来自于早期的 SOP 然后呢麦当劳兄弟的这个 SOP 它叫做快速服务系统它其实也是一样的就是它
大家千万不要觉得 SOP 只有大企业大公司大工厂他才用得上哪怕就像麦当劳兄弟这么小的一家餐厅他如果能够把 SOP 用得很好的话效率就会大幅的提升然后他们就是什么是标划流程就是后厨我所有的东西的摆放位置是完全需要固定的每一个员工需要操作什么东西他都是有一套流程
然后前台进来的时候我怎么去 greet 我的客户也就是说向客户问好以及怎么引导客户去点餐然后这个 menu 就是菜单上有哪些组合他能够快速的一下子的去做组合也不要给太多选择也不要太灵活没错然后汉堡要多少分钟出炉汉堡里面的所有的东西它必须是盐丝合份只一片番茄一片啥啥啥的东西
这些全部的组合在一起如果你把每一个细节全部都弄好然后全路通车之后这一套流程就叫 SOP 这套 SOP 其实当时是非常成功的在麦加兄弟的餐厅里非常成功甚至吸引了一个叫做小克克洛克克洛克他其实是一个
卖奶昔搅拌机的一个销售然后当时奶昔搅拌机这个东西卖给餐厅的那个东西机器啊当时早在那么早的年代其实是很贵的但是卖家兄弟这个餐厅就这么厉害一口气订了八台导致小克就觉得你们怎么会这么有钱什么大神就什么餐厅搞成搞得这么大我一定要去看一下你为什么会要八
要 8 台奶昔而且 8 台为什么一家餐厅你一台就够了太够了你又不是连锁然后呢他就说我一定要去参观一下你到底为什么要 8 台他去了以后就整个从户处他就看到这个 8 台奶昔是怎么能够非常按照这个 SOP 一杯一杯一杯的就迅速几分钟之内端出去给客户然后他就大为震惊这个就是 SOP 的神奇之处
哎没错哈其实正是像麦拉里说的这个样子哈由于这麦当劳两兄弟坚持这个 SOP 啊也由于这个小克啊看中了这个 SOP 觉得太厉害了这个东西我一定要复制粘贴对吧这个推广所以呢他当时决定跟麦当劳两兄弟一起来合伙去经营麦当劳嗯
那在这个时间点上面他们就开始进入了一个高速拓展的这么一个过程那当然麦当劳无独有偶的跟肯德基一样他们走的都是这种特许经营模式也就是加盟模式原因很简单成本低拓展快
但是麦当劳他的区别就在于他说因为你看我们前面说了肯特基的起家是炸鸡公司他最出名的就是那个配方特别好吃但是麦当劳其实一开始起家起的就是这一套 SOP 就是这套流程然后这个小克也是因为被这个流程给震惊到了所以才开始合伙做这家公司所以其实麦当劳虽然是一个特许经营的快餐公司但本质上他特许经营的就是这一套 SOP 标准化流程美
所以我们其实觉得就是在我读到这一段的时候我是觉得挺有意思的因为原来这两家快餐公司一家是炸鸡公司一家是 SOP 公司基因就不太一样基因就不太一样没错那也是因为这样的给 SOP 以及小克的加入哈
整个扩张这个非常的顺利但是在中途中呢又碰到了一个小坎出现了一个问题就是选址的问题因为像我们开餐厅对吧就是 Melody 可能之前也讲到过对吧 location location location 太重要了我们看健身房也是一样是吧对吧举个这个可能不太恰当的例子对吧比如说蜜雪冰城
你说你开在白领聚集的办公楼还是你应该开在社区或者说学校周边这每一个公司的定位产品都会要去想说我到底应该要在什么样的 location 进行售卖所有做过实体经济的朋友们都很明白什么叫做 locationlocationlocation 没错当时这个 location 其实也是麦当劳非常头疼的问题因为第一个它毕竟还是个餐厅需要了店面的这个
大小会比较大那这个时候万一房东不租了呢对吗那第二个这个房东如果租给他们两年之后我不租了对吧我要收回来那我这前期的装潢费用不全都打水漂了吗对吧而且白道老有那个 SOP 他应该对这个店面要求也挺高的吧比如说后厨应该怎么去配置前厅有多大
那个动线流程应该怎么设计是装修上应该怎么搞就是全部要统一起来其实也挺高要求的没错所以这个问题就前期投入这么大对吧虽然这个钱不是麦当劳自己出对吧是这些加盟伙伴出对吧但是一样的呀万一这个老板加盟两年告诉你说我房子不租了这个我的地不租了那怎么办对吧所以他们非常头疼这个问题那当时呢这个小克这
他就找了一个他的一个好朋友啊那这个好朋友呢同时也是一个商业顾问啊去探讨说那这事我怎么解决那当时呢这个商业顾问就提出了一个非常新颖的一个想法啊那就干嘛呢买地对吧哎你要成立一个地产公司那这样子不就解决这个问题了吗对吧你是地主啊你想建就建你想租就租你想干嘛就干嘛啊对所以一开始的话呢确实哈小克以及麦当劳兄弟啊在拓展阶段啊
是觉得说买地这个事能够帮他更好地去拖店但是坐着坐着由于麦当劳的这个高速发展就发现说麦当劳的门店不仅仅只是做得好还能吸引庞大的客流量同时呢也甚至能把周边的一些商铺的生意给带动起来
那这个时候一旦带动起来了麦当劳就能收租金同时他这块土地的价值也往上升上去了所以在这样的一个情况下我们常常就戏称说麦当劳呢其实他不是一个这个餐饮公司这个说 SOP 也对对吧他本质上还是个地产公司对
其实就是一个开发商其实就是地产买地的买了地之后的开发商然后呢我要开发一个靠麦当劳这家餐厅把整个当地的小区整个经济给带动起来然后地价也上去了租金也上去了我的租金收入也上去了我的整个这个公司价值也上去了哎没错我现在觉得那个他那个商业顾问朋友应该问他要一笔
没错巨额的咨询费应该是应该再给他搞个特许经营权让他也赚赚钱对吧这个做的真的是太聪明的一个抉择了因为当时可能美国他这个土地相对来说没有现在这么值钱所以那个时候他其实可以庞大的去揽一波的这个土地
那当然呢我们必须要讲说那肯德基也不是傻子嘛对吧他也肯定最后会采用这样的一个商业模式的嘛那只是说在当时肯德基他的门店相对来说会比麦当劳要再小一些啊
那这样子的话他其实从选址上面开店的角度来讲投入也会相对小一些然后选址也更灵活一点点所以他没有这么迅速的去意识到说哎地产这个事很重要那他几年之后才开始搞这个事情这就是赛文池嘛胭脂肺腑因为对外交上来说他那个 SOP 太难搞了对选址要求特别高然后所以开店的速度很慢所以才很头疼然后才想了这个方法
对肯德基来说我没有你的这个烦恼我挑战没有这么大没错我可以就是非常小店面也可以开出来然后结果就错失了商业地产的这么一个先机所以我们总说这个挑战就是机遇嘛对吧但你得要解决这个问题才能有新的机遇给创造出来但这个就是真的就是塞温施马胭脂肥肤一开始的时候你觉得我做的顺你做的不顺我开心但是不知道对吧花落谁家最后没错好
那就又回到咱们麦当劳这故事哈那就由于他又做地产这个事对吧又搞了特许精英权这个事其实他们发展的是相对比较快速的那在这个时间节点上面呢哎怎么着出了个事哈就是咱们说这个小柯啊这样跟麦当劳兄弟在经营上面出现了一些分歧那小柯呢会觉得说这是个非常好的机会嘛我们就是应该大力的扩展哈这个推推推啊那
那麦当劳兄弟呢相对来说他也希望快速脱电不过呢他更稳妥一点点他还是觉得说想要把自己的这个产品啊这个品控做得更严格一些所以在这个时间点上面他们就产生了一个分歧于是在 1961 年啊分到两标了啊
那分掉杨彪谁分了呢是这个小克小克呢把麦当劳整个品牌所有的餐厅从麦当劳兄弟手上给买走了花了将近这个 270 万美金这个也不奇怪啊因为其实一开始想要创业就是小克的主意嘛
就是他觉得麦当劳兄弟麦当劳兄弟其实挺满意的自己那餐厅开的挺好的其实是是是人家没那么大野心嘛没那么大野心就是小克是小克觉得你这个东西大有可为我要给你推到全国然后也是小克请了商业顾问就是搞出了没错地产商业公司麦当劳地产商业公司商业地产公司
然后这一套小克想要快速快速拓张对对对然后就是最后小克把这个公司吃下来非常没错小克的公司当然我们先吃到麦当劳我这个麦门信徒很感谢麦当劳兄弟对吧就是有这个创立这个麦当劳但不得不提如果没有小克的话说不定麦当劳不会存在对没错就是这个样子所以呢也当小克收购完了把这个麦当劳全部买回来之后毫无顾忌这个迅猛发展好
对于 SOP 呢也是精益求精那这样子通过 SOP 通过地产通过这个特许经营的模式就越来越多的
就越做越大海湾的拓展也非常的顺利那这个 SOP 其实跟他的地产发展是一个良性循环对吧互相促进因为如果我没有自己的地我这个 SOP 它的这个执行就不可能这么严格我受限于我能租到的那个地方的大小或者是受限于我的开店的速度啊什么的然后如果这个 SOP 做得非常好的情况下其实我的这个开店的速度就会比较快没错开店速度比较快呢
买地的速度就会比较快买地的速度比较快呢滚雪球滚雪球就是公司价值比较高我这个 SOP 又可以投入把它做得更好所以就是这个一边能把公司做好一边又能把公司做大这是一个健康的良性情况没错没错我觉得 Melis 总结非常好那你说如果硬要加一点我们可能会再加一个就还是特许精英权的这种这个加盟模式嘛对吧
也是因为 SOP 做好了所以他让加盟商就能够感觉到说做这事我能赚钱吗因为我这个效率提升了成本也降低了对吧那有了这个加盟商踊跃的想要去这个加盟那他们才需要更多的土地才会更激进的买土地所以我觉得其实这三者综合绑定在一起这个雪球就越滚越大了
所以其实私心里面我对 SOP 这件事情还是非常喜欢的对对对因为我当初学校上学的时候我其实最喜欢的一门课之一就是 operations 真的对运营那
很多同学都觉得这本课巨无聊 MBA 啊对吧我们要讲战略谁要给你讲运营啊对就是很多人就喜欢上什么高大上的那些什么并购然后呢什么金融市场衍生产品或者是或者是战略或者甚至 marketing 也有很多人营销也有很多人上但是这个运营很多人就觉得你很无聊我超爱唱这本课的所以我们才说嘛这个老话说这个
这个细节出魔鬼对吧就是因为他把 SOP 做得这么细致这么精益求精所以他才能够这么成功对然后很多年后我不是讲了那个刻意练习吗我是一个刻意练习的忠实用途对其实你看 SOP 跟刻意练习的道理很相似刻意练习也是你把你最薄弱的那个东西找出来就像全线通车嘛你每一米都要通车如果是 1000 公里的公路那如果有一米不通车这条公路是不是就不能用是没错对所以就是
其实我觉得 SOP 完全道理跟科技练习是一样的你要把你所有的薄弱点都找出来然后咱们那个运营不是有一句有一个运营运营课的关键词叫做瓶颈 Bottlenecks 我知道运营课的关键词叫瓶颈就是你要在现有的整个体系里边把你的瓶颈找出来也就是说这个东西卡住了你的速度
没错然后我们解决了瓶颈疫之后呢咱就看下一个考证出的速度是什么 SOP 就是这么有无休止的去寻找没有通车的那最后一米然后把每一个路段都给它维护起来 somehow 我是觉得这件事情非常迷人真的吗对
我很想干这种事情就是你看看书也是读书也是做生意也是到最后很多战略当然也重要但是很多时候你是要把这个一米一米你做好了公司才能够做成一家百年老店没错我完全同意 Melody 说的对吧这个
SOP 从运营的视角来看我奠定的是个基础吗没有这个基础我怎么去发展我怎么去扩张所以你看到麦当劳这样的扩张情况也是因为基于他对于 SOP 的坚持如果这个时候我们再看看肯德基呢肯德基怎么了好像刚刚一直在讲麦当劳嘛肯德基发展怎么样呢我们的商市炸鸡公司怎么样这个时候肯德基啊真的是所谓的这个命运多舛好
怎么说呢老爷爷就桑老爷爷都已经挺命于多产了肯德基是啊继承了他的没错我觉得肯德基的这个发展路径跟桑老爷爷的这个创业路径差不多啊怎么说呢因为当时哈肯德基老爷爷在开出第一家门店的时候已经将近 60 岁了年纪真的太大了
然后同时呢老爷爷呢实话实说我们刚刚讲了嘛肯德基是炸鸡公司对吧老爷爷对于产品研发对于这个配方特别特别有信心但你说让他运营一个商店来讲可能确实他的能力是有所不足的或者太累了吧对太累了这个年纪来讲太累了然后同时呢他也后继无人没有子子那怎么办呢于是这个老爷爷在肯德基 1962 年的时候把
肯德基的股权给卖出去了卖给了谁卖给了他当时的一个合作伙伴也就是跟他一起开第一家肯德基门店的人叫做布朗就是小布小布就说跟那个麦当劳差不多麦当劳卖给了小克肯德基卖给了小布你说这个命运有多神奇对吧其实都卖出去了而且时间点也差不多
人家麦当劳卖的时候是 195 几年然后这个肯德基卖的时候是 196 几年大概前后差了四五年的时间然后那个价格也惊人的相似这个麦当劳卖了 270 万从这个麦当劳兄弟手中收出来了那肯德基老爷爷这个最后得到 200 万美元嗯
其实都差不多所以我觉得命运还挺有意思的大家不要小看几百万美金因为那可是 1960 年代的两百万美金到现在至少是几千万美金甚至可能是上亿美金的金额了是的而且你想想当时的那个门店才多少没有先想象的这么夸张如果继续发展这可能都不值这个价了那绝对不值这个价当然我们说回来小布小布从老爷爷这边接手回来肯德基其实做的真的是挺好的人
人家在短短几年间迅速的开始进行了全球的拓展门店的平均增速每年达到 30%非常非常快了但结果怎么知道呢这个小布做的不是挺好的吗这个门店也快对吧收入也高这家模式也好应该跟小克争个高下对吧小克的卖门帝国和可能记得桑氏帝国是的呀就是应该这个样子但怎么知道七年之后做的好好的
突然在 1971 年小布把肯德基以 2.84 美元卖给了一家酿酒公司 Hubert 叫做休布莱肯德基也不卖酒对啊这很奇怪啊所以这事儿
大家想想为什么会发生这样的事但当时至少在卖了之后肯德基的增速立刻下降下来了原来我们刚讲说在这个小部做的时候每年门店的增速达到 30%但被这个修布莱收购了之后跌到了个位数甚至有些年份出现了负增长也就是他闭店了那
那这个听起来呢其实挺严重的对吧对但如果我们再往后看又过了大概七八年在 1982 年的时候修布莱这家酿酒公司 Solo 肯德基的这家酿酒公司又把自己跟肯德基一起卖给了一个烟草公司哈哈
如果说酒还是餐饮行业的话烟草那真的是毫无关系毫无关系我们说酒那个炸鸡配酒也合理烟草有什么关系没关系那最后打包卖给了这家公司叫做雷诺兹这就是它的地
第三次一手一手之后呢做的也不好啊这个虽然说没有变得更差了但也没起来啊一直做的不温不火那么这么好的一个快速增长企业在我们看来对吧这种模式啊那为什么就落到了这么一个爹不疼娘不爱的地步呢
就是这个就因为姐姐还是有点投行的背景是吧好来炫一下炫一下是就是因为有两个原因吧一个原因呢是大环境的时候其实那个大家有没有注意到就可能已经卖给的两家公司正好一家是酒公司一家是烟公司
烟酒公司大家知道烟酒在美国当年就是非常非常的如日中天现金流是杠杠的就是觉得是非常非常赚钱的公司但是呢随着民众对于健康意识的越来越上升烟和酒这两个产品在消费市场的这个热度就不像以前那样是全民接用了所以就是说他们虽然还是其实有一点时代背景的因素在时代背景就时代时代背景告诉我们虽然他们还是
至今其实到现在仍然还是大的现代公司可是至少不像当年那么的可以躺躺在钱堆里面数钱他们还是感受到了威胁因为他们的市场份额确实也在下降然后呢大家对于这个烟酒产品的健康的顾虑也是在上升以及呢还有一个很大的变化是在这个时代背景下政府开始课税了
开始收烟草税了对开始收烟草税就开始克很重的烟草税虽然美国不是第一个就是在欧洲比较跟进的比较快但是其实美国最后还是要克烟草税的所以其实烟酒行业都面临一些克税的问题和一些就是民众的这个健康意识健康意识和形象的问题所以就是说当时他们手上又捏着很多钱
然后呢这个时候华尔街的投行家们对吧就要开始出主意了投行家们就说这个时候你们就应该多元化经营又多元化就所谓的 diversification 是就是企业的说明因为一般来说这些公司也都是上市公司
然后华尔街的银行家们就会有一套理论说如果你的行业产品太单一的话风险系数是很高的合理就以烟酒为例我不知道明年这个课税就课到什么程度万一给你 80%说你怎么搞死了万一要是禁掉了呢或者说你看着这个产品它现在虽然很强劲但是一年一年有可能产生各种各样的危险总之一个公司再怎么大只靠一个产品一个线它是有一点风险
因此这就是多元化经营背后的原理那么意思就是说最好公司在很多就是鸡蛋不要放在一个篮子里的意思就是要多元化经营当然了当公司多元化经营之后呢然后就会散发另外一个信号就是说你干这么多事你能不能干好怎么既要又要呢对对这是
那股民们又开始有一个另外的信号说你这是一家烟草公司你能不能好好地卖你的烟你别把心思搞在别的地方你根本就搞不好而且一般来说我们多元化经营都是通过并购来进行的就是要把所有的东西买过来买过来我就要带这个别的行业的管理团队
那到底这个管理团队为主呢还是我原来的管理团队为主呢两家公司文化符不符合呢两家公司的人能不能搞在一起呢两家公司的产品能不能搞在一起呢总之就是这个就是出现了另外一套理由说你这个是叫做非核心资产你要把你的所有的能力精力都聚焦在你的核心资产上因此你应该把你的非核心资产卖掉这就是我们以前因为我以前是做聘客的我们聘客的时候去配置客户都是这样子的就是说嗯
一般跟客户说你这资产太大了它臃肿了你要把你的非核心资产全卖掉卖完了之后呢企业账上不是多了很多现金吗我们就会说你这现金放在账上太浪费了银行利率才多少钱对不对
企业不应该有这么高的现金在账上现金一定要拿出去收购啊能够让你的公司增长的更快对吧提高你的股东价值提高你的股价然后呢咱们就应该出去买买买买完了回来之后这个又不是你的核心资产所以这就你看啊银行家的嘴脸对吧这个单一让你多元化多元化呢又让你再拨一点吧拨完了之后再多元化吧对吧就是能赚几拨钱是所以其实当初可能已经卖给了酿酒公司呢就是其实不是因为小布
他没有野心也不是因为小布这个做不好是因为他开出了一个让人不可拒绝的价格大家想一想七年前用 200 万美金买的七年后用 2.84 亿美金卖的这真的是一百多倍了是吧我没算错数吧一百多倍对吧这个速度就比他开可能机这个速度稍快很多
所以我觉得这是当时烟酒公司太有钱它开出了让你无法拒绝的价格所以这个赚得盆满钵满的情况下我觉得很少有人能
抵御这个诱惑吧然后所以这个就是可能卖给酒公司我猜测是主要的原因那几年之后他卖给烟草公司同样是同样的我感觉都是同样的道理他开出了一个 12.5 亿价格让人无法拒绝让人无法拒绝的这么一个价格对但说到这里就是其实这里边还有一个非常有趣的小故事我们以后还再给大家详细讲但是在给大家这里可以给大家稍微说一下就是
肯德基最终卖给的那家烟草公司叫雷诺兹 Reynolds 那家公司是当时肯德基买过来没几年就进入到了一个买了那个奥利奥的那家公司哦我知道这家公司对对对叫 Nabesco 然后他们合并了之后就叫 RJR NabescoRJR
RJR Nebraska 后来是史上最大的当年史上最大的 LBO 也就是 Leverage Buyout 是杠杆收购然后当时的 KKRKKR 是一家如果是在金融圈的朋友们肯定都是听过 KKR 的它是一家现在非常知名的 PE 私募基金但当时其实它都不叫私募基金它当时叫杠杆收购
基金杠杆收购的这么一个方他 KKR 做大的做了最大的一笔 250 亿美金的杠杆收购
大到什么程度大到当时为了支付这笔钱美国当时的货币都这个供应市场上的货币供应都出现了紧缺大到整个华尔街在那一段时间内没有任何别的迪欧可以大迪欧可以做成因为没有银行家所有的银行家都扑在这个大迪欧上那是 KKR 就靠着这个迪欧翻身了是吗 KKR 本来之前就做得很火但这个迪欧
你很难说他是翻身因为这个 deal 到底是赚还是赔那是一个 question mark 但我们对再讲一个故事告诉大家但总体来说就是在 KKR 的那个期间所有的银行家都要参与这个 deal 没有空去搞别的所有的律所全都参与就服务这些这些银行家这个
董事会要一个律所董事会要一个投行做咨询对吧 KKR 要一个投行要一个律所然后呢那个经理层公司要一个投行要一个律所然后呢其他又发起了一个投行这个投行要就是跟 KKR 竞争有很多买家嘛每一个买家都要配一个律所
这么夸张所以我能说这个 D.O.就等于算是养了整个纽约的人不止华尔街整个纽约的人世纪大 D.O.真的非常惊人所以这个 D.O.呢当时就是这家公司就是这家烟草公司 RJR Nabasko
但这个咱们就不多说了今天我们讲的是肯德基跟麦当劳的故事所以呢但他为什么要去买肯德基跟酿酒公司是一样他们是为了多元化经营因为烟草公司受到了很多的这个危险所以他们当时在食品行业布局了很多在肯德基之前就买了什么甚至连中国食品还是什么墨西哥食品买了一堆了这么散全球都有分布啊然后买了酿酒公司买了肯德基公司当时他们还把肯德基称为三六股三六块三块三
然后他可能之后又买了那个著名的奥利亚的母公司就是 Nabasco 所以其实 RJR 这家公司已经布局了非常多的食品行业
但是呢就是因为它本来是这样的它的策略是我多元化了我从烟草公司变成了一个商业帝国但是呢由于它又再一次资本游戏就这样资本游戏的一个关键词叫做你没有办法抵御这个诱惑本身这个公司这么大的公司他们当时烟草公司的现金流能产生每年啊能产生十亿美金
就是你什么都不用做你躺在前堆上数钱就可以了但是由于管理层非常贪婪根本就拒绝不了 250 亿美金 LBO 的这个大价格因为在这里边管理层是可以得到股份的
所以呢他就动心了终于又投身进了这个杠杆收购杠杆收购的一个特点其实是他是需要借大量的债去买这家公司然后借完了之后用这家公司以后产生的现金流以及能够拨出来的卖掉的资产得到的现金来还债
因此呢由于这个债举的这么高 250 亿美金想想看所以他这家公司的现金流他除了要以后产生的现金流之外他必须把这家公司所有的资产能卖的全卖掉来还债那我也愿意做啊就如果像你刚刚讲的一年 10 个亿对吧那我是银行我也借这个钱肯定能收回来对吧对但后来就是咱很难说他赚不赚钱因为发生了很多别的事情总之呢就是大家可以想见为什么你卖给银行酒公司之后他不好好经营他其实本身
可能一开始的用意就不是好好经营一家快餐店他就是想要让股东知道说我一家酿酒公司现在有别的产品了然后对于烟草公司来说就更不是了这是对 RJR 的 Besco 来说我买肯德基也是为了让股东看看我有多元化经营我就放在那我根本就不管你然后呢过几年我就根本没有心思管你了因为我整个人的心思都已经在这个大地位上完了呢我最后觉得看你不顺眼你是可以拆出去的资产我又把肯德基给拆走了
怪不得明白了哎那我觉得麦勒说非常的道理哈因为我们从结果来看的话确实啊经过这几次转手肯德基啊发展的就真的不太行了哈就如果我们对比看看哈就是其实上在发展初期的时候肯德基的门店数量啊这个扩张速度还是高于麦当劳的哈因为刚刚可能也提到了就说肯德基他的门店相对来说会小一点哈
那这也是它初期能拓展这么快的一个原因但如果我们看到在这个收购的最末尾也就是我们也到了这个 40 年河东不好意思啊这个 40 年河西对吧最末尾的时候在这个时间点上我们再看肯德基跟麦当劳的门店数量你就会发现说其实肯德基的门店数量已经低于麦当劳
麦当劳的门店数量是全球的是肯德基的 1.5 倍所以我就说我喜欢 SOP 这是一个公司踏踏实实一步一个脚印好好地把流程做好它就是能够做得这么快而你去追逐资本游戏
就是你看这个肯德基就是在资本游戏里面但你看他也是个受害方对吧对就是虽然在这里边所有贪婪的方都赚的盆满钵满但是你看真正的商业资产肯德基的这个部分他就是像皮球一样没错被踢来踢去踢到最后然后对吧就沦为了资本游戏就沦为资本游戏的牺牲品
太可怜了对吧哎但这个时候呢我们话锋一转对吧啊好像我们这个 40 年河西的部分都已经讲完了啊那 40 年河东又是个什么故事呢这个时候呢其实迎来了一个转折点啊那 1986 年的时候像刚刚 Melody 讲的啊这个啊
雷诺兹这个 251 这么一个大丢在这个过程当中雷诺兹其实把肯德基的业务给剥离出来了转手卖给了可口可乐百事可乐不好意思百事可乐
那大家也会疑惑说为什么一个可乐公司会买一个这个餐饮公司呢其实从一方面的角度来讲像刚刚麦莱特讲的对吧我就是要多元化嘛这也毫无疑问对吧但第二个事情从业务的角度来讲可乐配炸鸡也非常合理他们觉得说在这个肯德基的门店去售卖百事可乐这是一个非常好的一个渠道对吧那我要跟这个可口可乐去做竞争对吧我总得要跟别人不太一样那不一样的地方就在于这些餐饮门店它只提供
百事可乐的产品那当然在这样的一个情况下我们能看到说百事可乐不仅仅只收了肯德基它在前一阵子呢其实也收了包括说像毕生克大家非常熟知的还有可能进入中国时间不算太久大家可能不是特别熟悉的一个叫做 Taco Bell 的专门做这个墨西哥卷饼 Taco Taco
Taco Bell 在美国还是挺多的挺火的可能跟中国人的餐饮文化不太一样我就说不喜欢吃的满手都是不知道怎么吃这个东西而且又生冷对就滴的满滴的全身都是我妈就经常说我下巴是露的对
对所以呢那这个百事可乐公司呢他们也有之前收购过这些餐饮公司所以他其实还是有一些餐饮经验的对我顺便在这想说一下就是多元化这个东西其实前面虽然我们调改了它一下但是它还是一个真正是可以用好的战略嘛但是它就是多元化跟多元化之间有区别比如说你一家公司你买的时候好像都有理由
我们都是可以比如说酿酒公司我在全球也是有我的销售渠道的也许对可特基也是有帮助的对吧烟草公司一同理烟草公司当时买的时候他们有一个非常骄傲的口号说我们如果能够把有毒的烟草都卖给人的话什么东西我们卖不出去万恶的资本主义啊但他这句话背后有一定的道理就是说
我的销售渠道和销售能力已经这么强了对吧然后我的公司品牌已经深入人心那我确实旗下的很多产品都卖得出去道理是个道理啊多用化但是多用化这个我又要说到我对 SOP 的热爱对运营的热爱多用化的成功需要你对于所有的产品之间产生协同效应然后投入很多东西好好的去做一个安排
像我觉得百事可乐就是相对于可口可乐来说是一个做多元化非常成功的牌子因为大家可能都不知道就是
听起来感觉可乐上百事没有在中国肯定是这个样子的我喝都喝可乐或者说很多我去吃饭的地方都是卖的可口可乐不卖百事可乐但实际上可乐站百事公司的收入是非常少的虽然它叫可乐公司百事公司因为现在我没有数据当年我在街上的时候还做了一个软饮公司的 deal 所以我们当时是看了很多数据的当时我才非常震惊的发现我货架上的这个软饮品牌也是百事的
那个软饮品牌也是百事的一共有 50 多个软饮品牌我很熟悉的都是百事的所以它是多品牌运营它就是一个真正的多元化就是它不是光靠可乐的百事一开始的策略就是一个多元化的食品公司它除了这些软饮之外它还有很多乐事薯片
很多这些零食都是百事的所以百事其实是这个我觉得跟可能今晚的老老有点像咱们以后昨天聊一聊这个事昨天跟大家讲一下百事跟可口看起来都是可乐公司但是背后可能基因又不一样没错但说到这就说到多元化这件事情其实还是有用就是你用好了它还是有用的
对所以听起来像麦里刚分析的一样就这个时候虽然肯德基还是被卖出来了但这个时候碰到了一个明君对不对在他手底下干活那这个发展可能又不太一样就是说前几家买家咱们可以说他们是为了其实还是为了资本游戏一方面是开出的钱很高因为我有钱一方面是他其实是做给股东看的
就是做给股市看说我是多元化了所以你们要把我的股价就是对我的期望要往上打但我感觉卖给百事百事其实没有这个他真正想把这个品牌这个产业给做好他就是想要把事业给做好对所以他可能其实真正的多元化战略中的一部分是嗯
这样听起来确实是这个样子的所以如果我们再回头去看看这个百事可乐跟肯德基的这个收购你会发现说这个收购真的是一个转折点因为通过这么一个收购我们就进入到了 40 年河东也就是下半场的这么一个阶段那为什么说进入到下半场这个阶段呢是那个时候这个 90 年代的时候对吧那中国的经济刚好腾飞这个经济高速发展就是一个人口基数非常大的这个泱泱大股啊
那毫无疑问对吧他们这个可能跟麦当劳之前都是在西方发展嘛对吧虽然东方也有涉及一些但从来没有考虑过中国那这个时候正是一个非常好的时机对吧一定是两家公司的必争之地那也是因为这个白石可乐完成这个收购对吧他对于餐厅的运营是有经验的他也是真正想做好这个业务的那当然他们不会放过中国这个大市场嗯
那在这个时候在 1987 年就是这个还不到 90 年代就是这个 1980 年代末期吧这肯德基其实就已经进入中国了那在这个时候他们是在北京开出了第一家餐厅那拜登老呢紧随其后在 1990 年的时候也进入中国了他们呢选择是在深圳开出了第一家餐厅
这为什么呢因为你说的麦当劳在核西 40 年结束的时候它全球开展的已经比肯德基要大很多了而且麦当劳在海外不是这个中国不是他的第一个海外市场他在海外市场已经很熟练了开店的速度一直都没有停过他为什么进中国这么慢呢
我觉得 Melody 问了一个非常关键的问题就很多人说是个肯德基动作快对吧所以才抢占了中国市场但是实际上在我看来其实就早了三年嘛你说这个三年能拉开那么那么大的差距吗其实不是那我们可能还是要归根结底去看一看说为什么肯德基的速度快我觉得为什么是重要的好的
而且为什么可能还能早三年早三年这件事情其实也是有讲究的是有讲究的那我们先来看看麦当劳因为麦当劳当时他是遵循这个 SOP 麦当劳刚说他非常热爱 SOP 刻在 DNA 里的 SOP 没错他虽然非常喜欢 SOP 但我们不得不说这个成也 SOP 败也 SOP 为什么呢因为麦当劳他有一个非常严格的这种
标划流程的这么一个要求也因此像刚刚其实 Math 也提到说不管是在机器的摆放位置在门店端这个操作流程都是非常严格的标准的包括甚至原材料它都有非常严格的要求比如说他刚刚想要进中国的时候他其实不是 1990 年才去想说进入中国他早就想进入中国了但是由于坚持这一套 SOP
那他们的供应商比如说这个炸薯条对吧他们是需要有一个这个美国土豆的他们有一个在美国合作了非常多年的一个合作伙伴叫做新普劳这家公司那他们呢其实在中国不想要去再找一个新的供应商因为他们就坚持 SOP 那个 SOP 告诉我说新普劳的土豆我要炸三分钟对吧我要用 90 度的油温对吧那这个如果换一个土豆可能就不是这么操作的那在这种情况下其实麦当劳做了一个选择
他把新普劳这家公司给带到中国发展了就是我就是一定要坚持原来这么细节的我就是要用这个土豆这个土豆和这个分钟数对所以其实早在这个 80 年代的时候他们就把新普劳带到中国了带到中国干嘛呢重新开始种土豆走
我觉得这是个听起来其实是个好事嘛他有他的坚持在我觉得是个好事但当然另外一方面他也减慢了他们托商的速度因为这个种植土豆不可能说三个月一个月我就测试出来对吗他们还是把美国的这个土豆种子带到中国来去种然后还得开个地然后还得开就是种出美国的那个土豆的味没错他们要不断的去尝试调试最终才能达到他们 SOP 所规定的这种严格标准
所以也因此由于这样对于 SOP 的一个坚持导致他们没有办法那么快进入中国所以他是比肯德基稍微晚了一点时间近这个时间不重要为什么才更重要对吧
那如果我们反观肯德基啊这个我觉得其实肯德基是做这个事呢也非常顺理成章哈因为在我们刚讲的这个 40 年核西的发展过程当中啊他被吊打的太厉害了这个这个这个已经命运多舛哎没错命运多舛对吧就是用句话说啊这个 nothing to lose 啊没有什么好失去的对吧我这个西方市场我都打不过你了那东方市场我就应该要好好从零开始哎没错竭尽我的权力啊这个没人能管得了我我就是要侵占这个市场哈
所以其实如果我们最后看起来的话在肯德基的这个进入中国市场策略里面他们更追求这个灵活性那当然我们必须也要很公正的说我们刚刚其实提到了不只是麦当劳 SOP 的这个事他还有他地产模式呢他加工模式呢这对进入中国没什么帮助吗
大家想想这个问题对吧我们先说地产模式对吧麦当劳地产模式懂错吗懂的都懂对吧对那这个地产模式可能不是一个特别好的模式那么这个再看看加盟的这种模式因为实话实说就是中国刚刚进入高速发展这个阶段那当这个麦当劳想要去寻求这些加盟商的时候其实会发现加盟商的质量参差不齐嗯
到底这些加盟商能不能够严格的按照他的 SOP 执行对吗因为他是希望这个我的产品啊我的这个运营能最大化的去保障我的利益同时也保障消费者的利益嘛对吧
你万一出了个什么食安问题毕竟人家对 SOP 是这么的严格没错对吧所以其实他们觉得说加盟模式也不宜做得太快所以其实一开始也还是在做自营的这种模式那当然这两个问题不管是地产模式也好还是这个加盟模式也好也是肯德基会遇到的事所以其实在这两个维度上面他们是在同一个水平线上的只是因为麦当劳更追求 SOP 这个事那肯德基
Nothing to lose 我就必须要变我必须要灵活我必须要快所以肯德基在进入中国之后做的最成功的一件事究其根本就是
本土化这件事情那所以我听到这就是咱们再一次的出现了赛文师马胭脂肺腑没错一开始的时候是因为可能基站了便宜就是那个全纸的上吗所以他错过了商业地产的头波的这个发展后来这个商业地产也一直都没有发展得像麦当劳那么好但是到了这个河东的这个地方了呢又完全反过来了就是因为麦当劳他有这个 SOP 他进的就慢
然后它的调整就不够灵活中国市场上的本土化做的就没有这么自由度吧
我觉得他们怎么说呢就是可能中国市场就东方跟西方完全是两个世界历史就是一个循环完全不一样他们其实是第一是我觉得当时的外企是没有意识到所谓的中国速度的没错一切在中国的加速都要比在西方市场甚至是在西方市场发展最快的时候都要更快所以他没有想到我稍微慢那么一慢我可能就很
是是是我觉得完全是你别说像这西方的这起了可能很多中国人自己都不觉得说这个我们能发展这么快对吧所以在当时麦当劳就觉得说那我要培育一个中国的土豆供应商我还要种土豆我不知道种几十年对吧我在别的海外市场也是这样我已经很快了因为我的 SOP 非常的严格所以我已经很快了没有想到在中国这个中国速度一起来
没感伤没错然后以及还有另外一个三文石嘛就是除了这个 SOP 之外就是麦当劳他确实在西方发展好嘛对吧没错然后肯德基失去了西方可以算是一定程度上算是失去了西方发展的这个机遇嘛市场这个就是但是正因为如此他很重视中国市场
那现在就是其他的海外市场和本土市场发展了非常好的外企说实话一开始的时候并没有意识到中国市场有这么的重要但可能当时不管有没有意识到我没有别的选择我反正就只能在中国市场重新来过没错没错没错对所以我觉得这事就是我们也要这个叫什么全面去看这个问题或者说我们只能回过头来去看这个问题对吧你当时选择 SOP 的时候我们好像现在听起来都觉得非常好的一个选择嘛对吧那怎么知道到中国了这套理论就
有些时候还是会办一下你的对没错那相反肯德基对吧我们也觉得说你这个地产也做不起来然后被转手了这么多次这个游戏玩的精疲力尽的了你怎么发展怎么知道玩到这一次终于玩上了对没错所以我们可能很多事情要回过头来再去看觉得说一切都是这么的合理好像一切都是命天注定一样对吧所以大家就是碰到意识的困境真的就不需要太
太纠结因为放长线了看你真的不知道现在的失去会不会变成将来的优势没错反过来说你现在在上位了但是你也不知道这个东西将来会不会阻碍你的进一步发展所以对就说回发展这个事对吧我们又提到了其实肯德基呢在中国这个不断发展还是完全由于他的这种灵活快变通也就是最终归根结底在中国做的本土化的这个事
那到底这个肯德基本土化做的好在哪呢所以说我们对比一下肯德基跟麦当劳在本土会上到底有什么区别是因为老有人说说这肯德基本土化做更好对吧那麦当劳没做吗麦当劳做得不好吗我们来对比对比来看看这个问题对吧
首先我们看看产品吧产品这个我觉得是大家啊这个每天啊就是常吃这个羊块餐的这个小伙伴一定会啊这个有体感的这么一件事从这个产品的对比角度来讲这个肯德基做什么本土化它是最早最早推出了适合中国人口味中国人胃的所谓的羊块餐比如说老北京鸡肉卷啊
比如说后面的安心油条这个粥对吧它已经从一个我们认知层面的这个洋快餐变成洋家中式的就完全是个快餐店了就没有这个太强的强调洋这个事我自己就是很喜欢吃它那个二两口吃之前
是吧对我觉得就是在那个年代因为现在已经烤鸡和炸鸡这些都已经非常的时兴了没错但是在很早期的时候其实炸鸡这件事情也不一定符合中国人的口味烤翅才是更符合中国人的口味说得太好了因为我们刚刚在讲的都是一些中国形态的产品但奥尔良烤翅其实
不算是一个中国形态产品它是个西方形态产品但它就是更符合中国人的口味没错没错也就是说人家还确实是在产品这件事情有认真专心去研发这不又回到我们讲的吗原来人家的基因里面早就刻着产品这个事儿对吧而且它是愿意服务中国市场的特殊的这一群客户的没错没错但这个过程当中你说这个麦当劳一点儿
本土化都没尝试吗人家也尝试了就我有个非常强的体感就之前有一阵子大概去年前年的时候肯德基出了这个鸡架宵夜的这个产品我特别爱吃然后后来大概隔了几个月之后麦当劳也推出这款产品了那我想说人家麦当劳不也会做本土化吗但后来呢就是我有一个小伙伴原来在麦当劳工作过我跟他打听了打听这个事儿
人家说说啊这个为什么这个基价人家上的比肯德基晚了几个月你说基价这事其实说实话研发周期没那么长的原因就是麦当劳总部审批一审就审了几个月的时间所以你看啊
还是这种啊由于执行严格的 SOP 化啊导致他没有办法做这么多变通的事由于他是一家全球公司全球都得统一行动哎是的我凭什么在你中国市场就给你搞出个机架呀啊这个大家应该很熟悉了这个就是很多外企进入中国的时候一开始的时候都是这样子的就是都
我觉得外企进入中国正好也是分三个阶段的 1.0 2.0 3.0 阶段 1.0 阶段是外企进来的时候全部都是外企的高管然后呢他们觉得在一个就是中国市场你们不知道怎么玩这个东西你们是没有这个成熟的商业化的社会的当时所以我们作为一个商业社会更成熟商业操作商业模式都更成熟的我派我的人来做那很
对不对
他第一是不了解第二是了解完了之后他上达天厅哎没错又要回到总部总部又不在这个本土市场上对不对我就算了解中国市场我还要跟这个总部去吵说哎我就是要这个极价对吧总部说你为什么非要这个极价就是各种对就是这就是一点理由就是我说我觉得那时候的外企其实多多少少都面临这个问题然后由于你们不能把最重要的这些决策的事情下放给当地本土的市场所以做的不好那吃了
很长时间的亏之后我觉得 2.0 的时代的外企就已经开始意识到这件事情所以外企都必须要有当地的这个高管浪然后开这个时候有一些外企才开始逐渐的就是做的越来越分水水起然后也越来越跟中国分不清然后也中间也有一些中国的出资方就是成合伙人就是这个形势就越来越灵活明白反过来说这些就是分水轮流转嘛对不对咱们那个 TikTok
在美国本土也是要找美国本土的 CEO 的是一个道理我觉得完全合理嘛你说中国人你要多了解美国市场呢你确实没有本地人那么了解啊对确实就是这一个道理反正到了本土市场还是要把权力决策权很大程度下放给当地市场的决策者明白
所以对又回到本土化这个事了对吧像我们刚刚讲的就是你需要整个公司进入到某一个本土或者说这个市场本土市场特别大的情况下你是需要对做出一些调整不管是一个 SOP 也好还是一个组织架构上面人员的调整也好我都是要去契合本土市场的那这件事情确实是肯德基做得更好对吧那么刚刚其实从产品的角度也去看待了这个问题
那第二个我们再看看选址上面吧对吧那我们常说这个这个肯德基他走的是一个下沉市场路线为什么是个下沉市场路线非常有意思我们前面一开始也提到了就是当肯德基进入中国的时候他实际上呢是先进入了北京
那麦当劳呢进入的是深圳那我先讲麦当劳吧为什么麦当劳选择进入深圳那是因为之前人家进入香港的时候做得特别成功所以他觉得说那对吧这个港深一家亲嘛那我就先从这个沿海地区开始做起吧这也非常适合我进入
那肯德基在选址的时候其实当然哈这个深圳确实也是一个好的地点但确实从竞争的视角来讲没有那么像麦当劳一样深入人心那他就另辟蹊径那当然选择的还是我们亲爱的首都对吧北京那这个我觉得其实在差异上选择路径上面我觉得两方都有自己的考量没有什么对错之分但接下来的一步比较关键了那肯德基
那肯德基的做法是说什么呢他是在各个省份的省会城市率先先开始拓展他的这个占领拓张的策略就是我要
那我现在在深圳开一家店我在北京开一家店在大西北在开一家店那我是不是要找不同的供应商
对那这个不就又跟我的 SOP 就反着了反着来了对吧我就少一个供应商啊所以呢他在一开始进军中国市场的策略的时候可能还是以这个点开始向四周扩散的这么一个策略在一个小点上往四周的小点上扩散所以他一开始的这个发展主要还是集中在这个沿海地区一带这个广东省这个海南省等等一些的地方我觉得这是一个在做这个拓电时候旋指上面的不同
那第二个可能还有不太一样的地方是说肯德基率先的意识到了下沉市场的重要性什么叫下沉市场重要性不像麦当劳一开始在开店的时候主要聚焦都是一二线城市那当然我觉得最一开始的时候肯德基也是一样的只是慢慢慢慢发展他会觉得说那我这个下沉市场二线城市三线城市还有广大的中国人民群众对吧那我们多好我们吃上肯德基啊所以呢他们也开始更快速的向这种下沉市场
开始渗透那这个是我觉得在整个拓电悬职上面可能跟麦当劳的策略不太一样的地方还是回到那个问题我麦当劳不是不想这么干啊但还是因为 SOP 受到了限制我没办法在下城市场下城市场我更别提怎么找工程找不到啊对 没办法这么快所以这个其实是在悬职上面啊
现在可能有这么快了就是当时还是时代背景因为当年物流啊哪有冷恋物流啊那个年代所以说真的下沉是很难的这个就要不得不说佩服肯德基当时还能下沉的下去现在我们说起下沉容易了因为
对吧所有的东西都打通了当年那可是真的还是开天辟地第一次我觉得说到这个就是一些基础配套措施包括像物流像供应商这个事我觉得也非常有意思的一个小故事就在找物流的这种供应商或原材料供应商麦当劳肯德基完全走的是不同路线像刚刚讲的麦当劳对吧
他的这个薯条他非要把人家这个美国的供应商给拉过来对他的物流也是一样的他非要把它御用的这个也是这个总部在美国的这家物流公司拉到中国来那当然这个速度就会慢那肯德基不一样他是更多的是选择说帮助跟这个叫做和中国的这些 local 本
本土的供应商一起发展一起合作的这种模式包括他这个最大的一个原材料供应商就是这个当然这个最大原材料是啥肌肉嘛对吧叫做盛农肌肉是他的一家供应商那盛农肌肉是一个中国本土的生产肌肉的这么一个供应商那人家在这个漫长的十几年就几十年吧在中国的这个发展历程中人家把这个供应商给做上市了
盛农上市了之后不仅卖鸡肉给肯德基也卖鸡肉给麦当劳而且他卖的这些鸡肉并不仅仅只是在本国在中国大陆里面去售卖也会到港澳台的地区同时也会卖向海外
所以其实肯德基更多的是选择跟本土的供应商一起去发展这样一个情况所以你也不能判断说说哎这个条路就一定对那条路就一定错对吧但是结合中国那个时代背景来看的话高速发展的阶段对吧那肯定是本土更灵活没错更灵活啊所以也是因为这样的原因才能够让肯德基在发展过程中不管是产品也好不管是拖垫也好都更灵活那最后啊这个其实我们再看看价格啊
价格也非常有意思如果我们看涨价肯德基其实在过去金融中国将近 40 年过程当中我拉了一下数据整个肯德基的价格才涨了大概 2%点多麦当劳涨了 3%点多还是有一些差距听起来不是很大但还是有一些差距的但这样的涨价其实也适合肯德基的策略因为他要做的事就是要做线下的下沉市场
所以价格上就不可能太高没错是这样怪不得我在一线城市二线城市其实并不觉得从印象上来说可能基格麦当劳的价格有区别但是大数上来说好像是有区别那还是体现了哪个品牌更下沉没错是这样子的所以这个策略也不太一样但总体来说至少肯德基的价格策略是适合他整体发展的下沉没错所以我个人认为说他在考
对我好像一直还是喜欢吃麦
肯德基我应该就是肯德基策略成功的体现因为他早期就已经抓住了我这个客户就是在奥尔良考试的那么早的那么早的阶段天哪对就已经抓住了我这个客户当时我也比较过麦当劳就是因为麦当劳没有奥尔良考
然后这个印象就因为我不是经常吃快餐的人所以跟不上他们的一些变化但是这个印象就一直留在我的心中就觉得说肯德基所有的东西都比较符合中国人的口味麦当劳的东西就是一个不太符合我的中国人的口味他也没有二两口吃
二二两考试很久麦当劳都没有追上是的那一段时间我是肯德基这个策略成功的体现者就是在那一段时间我已经习惯了只有肯德基有二二两考试所以你觉得肯德基做本土化这事做对了他对至少在就是适合我们中国人民的胃这件事情上做的是非常对明白所以就肯德基到底他确实在中国做的挺成功的啊就是一个是本土化一个是下沉然后这些东西在当年都不容易对
所以就百事可乐咋地就这么厉害了这个也非常有意思我觉得 Melodycue 我 cue 的非常好为什么百事收了可能其实能做的这么好其实应该前面也给大家铺垫了很多被吊打然后要快转狠要本土化但其实背后还有一个如果我们还是从公司收购并购或者说公司主架构的角度来去看待这个问题的时候会发现非常有意思的一个点百事可乐
百事在收购肯德基之后大概是在九几年的时候就把所有的餐厅业务都给剥离出去了嗯啊就
就像 Melody 前面讲的对吧那你这个多元化的时候是不是也要开始砍一些业务呢对吧但它砍这个业务的目的其实并不像我们之前看到的那些例子一样这个目的可能更多的是希望我所有的餐饮的这些旗下的品牌包括肯德基包括这个逼生客包括这个 Taco Bell 都越做越好对吧从我的主营业务里面剥离出来就是他们会有更多的时间专注在自己餐厅运营的业务上面那这个时候剥离出来之后成立了一家新的公司叫做百胜
那同时百胜呢也上市了那在更往后这个在肯德基中国发展的过程当中在 2015 年的时候百胜呢又把中国的业务给剥离出来了为什么呢是因为当时中国的业务其实已经占到百胜整个盘子非常非常非常大的比例了我剥离出来就是为了更好去做本地化去做更好的拓展
嗯那当然无独有偶吧就我们看说那你说麦当劳啥事都不做吗就是这样子啊不就是要死的阶段吗对吧那其实麦当劳也是做出了一些改变的啊或者我觉得至少在中国市场上面他做了一些比较激进的改变啊
他呢其实跟肯德基一样虽然比肯德基慢了一步但是他也把自己的中国业务给剥离出来了这金拱门听过吧对没错就是肯德基全球把中国的麦当劳的全球把麦当劳中国的这块业务给剥离出来了那是 17 年吗
16 年的时候对玻璃出来了就跟 15 年摆身中国成立差不多是的所以其实他们这个只能说从竞争角度来讲确实是头对腿做什么事都差不多的时间说明时代的背景发展到 15 16 年那个时候其实就是
那个时候本来也已经进入到外体 2.0 时代大家都已经认识到你要是不给本土这么本土化的话这个决策是绝对来不及的因为中国速度实在是太快了跟西方的玩法太不一样了没错那在那个时间点上呢这个金拱门啊就是中国的业务被剥离出来之后实际上呢他不像百胜一样上市了他其实上呢是这个找了新的资方啊
当时找了两个中国的资方都是跟中信相关的资方引入了中信资方之后其实整个中国的中信所代表的中国这边的资方已经占到了整个金贡门 60%的一个部分麦当劳总部以及另外一家外资占到了 40%的一个部分
那其实他还是做了一些勇敢的调整只是这个调整没有像肯德基这么激进对吧完全就独立出来了而且肯德基其实非常符合我们之前说在进入中国市场之后的那些本土化呀下城啊做的这么好是因为第一他很快就已经变成了一家独立运营这些连锁餐饮品牌的公司了他就的决策因为他的我们顺便说一下玻璃的意思就是说跟母公司整个就独立成了一家公司虽然股东是一样的
股东都拥有这两家公司但他就是一家独立的公司了所以他又拥有更大的独立的决策权去决定我的餐饮要怎么发展然后这个是一个然后完了他又很快的进入到了百胜中国所以就是我还可以进一步决定在中国我应该怎么去做不得了发展就完全有自己的自主权他还是不像麦当劳就麦当劳我虽然放权对吧但我放一点权对吧我自己手上还在留一点对
对你看肯德基这个部分就是我们投行家喜欢看到的资本游戏这是健康的对吧只能说现在健康的银行家想看到的游戏对吧就是有一部分有健康有良知
业界良心的银行家我们可能就是宗旨上来说是更想要看到这样的资本结构但是确实万事都有两面资本游戏要是玩得好能用得好它就是能够帮助一个公司的发展因为像是从母公司玻璃就是我们的并购业务
然后我们也经常做很多的就是公司的这个 pitch 会告诉公司说为什么你要玻璃出来玻璃出来之后为什么两边都能够发展的更好它确实肯德基就是一个例子白胜就是一个例子然后以及到最后就是你加入这个不同的合伙方其实也是我们并购的引入新的资方其实也是我们并购的业务
所以说玩的好了真的还是最好是资本跟商业的部分必须要相互相成那就能够相互促进对没错对所以又回到这个麦当劳这个啊这个引入中国资方的这个事了对吧但其实他引入资方了之后哎
发展相对来说真的就是更顺利了因为确实中信作为这个中国人代表他们其实理解中国市场是什么样的市场他知道我们想要的产品是什么样的所以其实这个引入了中国资房之后麦当劳呢也迅速的追赶上了肯德基那当然还是有差距的毕竟人家肯德基正中国的时间对吧发展的奔头话做那么好我们只能说这个决定不是一个错误的决定只是可能他相对晚了一步晚于肯德基
对那我觉得就是说到这个金股门咱就说到金股门其实让我很意外的一件事情我现在知道了我当时我以为是麦当劳做的一次营销现在我明白原来是背后确实是有了中方所以他改名了但是这个很意外的成为了一个我觉得是麦当劳迄今为止在中国本土化最成功的营销案例你觉得他是故意还是不故意的对这个问题
这个问题就很有趣对不对我当时以为他是故意的我当时以为就是你就是选了金库门你为什么一定要选金库门这个名字就是因为你其实是想要做一个做一把营销的就像就是可能记得分寸一样但是现在想想咱们不知道
不知道对因为你也不知道他这个成立因为成立一个中国合伙的公司一定要有一个新的名字这个名字又要跟麦当劳相关但是你又不能叫他叫麦当劳没错然后所以这个金股门也可能只是就是为了跟麦当劳有点相关所起的一个名字是而且大家都知道就是
公司名字跟公司的业务所宣传的品牌又是两回事两回事没错所以当时公司名字随便怎么取其实都没所谓没错就是我们现在也不叫它金贡门我们还是叫它麦当劳对但是这个东西也可能是很意外
成为了一个对吧非常成功的营销产品对这也给大家科普一下就为什么我跟麦当劳有点拿不准这事是故意的还是不故意的对吧因为这个金拱门这个名字就是跟麦当劳不是完全没关系因为在英文里面这个金拱门其实叫做 Golden Arch 那什么是 Golden Arch 就是麦当劳的这两个形状状就叫金拱门就不用它的英文名字你看麦当劳
对没错没错他其实很早就已经存在在麦当劳的这个公司介绍里面 logo 介绍里面对确实是所以这让我跟麦当劳就很难猜了不知道是什么样的情况对顺便这里还有一个很搞笑的事情是那一段时间不是大家都在分玩金狗门的梗吗对没错然后因为我们学校是密西哥嘛密西哥的那个密西哥的 M 密西哥的那个 M 不是也是一个麦当劳的 M 也是一个 M 吗也是麦当劳的 M 吗也是一个梗
然后呢我们学校的 logo 其实就是这个 M 然后到处都是这个大 M 一看这个 M 就知道是我们学校然后那时候大家就是那个金狗门时期我们互相校友之间都互相就是称说你好蓝狗门校友他说你是蓝狗门学校毕业的蓝色是你们学校的颜色对蓝色是我们学校的颜色然后他就说你是蓝狗门我们都号称说我们是蓝狗门大学毕业的
对吧可见这个虽然不管是故意还是不故意的这个营销确实是把大家给抓到了可见当时多么成功没错而且这个还是在你们海外的这个留学圈对吧那你想想中国本土反应会更大说明它破圈破到就跟分四一样破圈真的是一个成功的破圈的营销方案了没错好
好,那么说到这里呢,其实也就结束了我们 40 年河东的部分哈,那通过 40 年河西跟 40 年河东的这个发展哈,最终我们其实能看到麦当劳跟肯德基啊,在全球以及跟在中国的表现情况还是有一些不太一样的。
麦当劳当然由于他前面 40 年做的稳扎稳打以及 SOP 这件事情精益求精麦当劳整个在全球的门店数量其实已经是肯德基的 1.5 倍了然后他的收入单门店的收入更是肯德基的 4 倍他不仅是门店多单门店收入还比肯德基好
但是如果我们反观中国的情况,也就是后面河东 40 年的发展,我们能看到说其实肯德基的门店数量在中国是麦当劳的将近 1.5 倍。那这个收入呢,其实也是跟麦当劳差,也是麦当劳的差不多 1.5 倍。果然就是 40 年河基和 40 年河东啊。哎,没错,我们这条线画对了啊。分水轮流转。哎,没错。好,那么这个故事其实引发了我们很多的思考啊。
那 Melody 能不能讲一讲听完麦当劳跟肯德基的战争故事有什么新的体会吗其实我觉得我印象很深的有两点一点就是之前一直跟大家讲的三文师砚之飞浮
就很多时候你成功了麦当劳其实一直都很成功一路都很成功但是他的这个成功经常在某一些地方他成就了他但是也阻碍了他成也消革 败也消革第二点我觉得很有意思的一点是我听完了整个故事从头到尾我觉得有些东西就是刻在 DNA 里面的虽然他们已经经历了这么多的变化对吧这
而且都已经不再是创始人手里了都已经卖给别人了但是仍然从创始那时候他们刻在 DNA 里的那个东西是在的比如说可能一开始就是桑氏老爷爷的炸鸡公司他成功他起家就是因为炸鸡好吃他赢得了消费者的胃那可能寄到中国他成功了之后其实一直都走的是这个路线就是他的产品确实能够赢得中国本土消费者的胃让你感觉到好吃对吧包括他的粥啊或者是
本土化的这个老北京鸡肉卷这些东西都是让你感受到像回到像桑德士老爷爷当时一个家庭呢给你温暖的一个好吃的东西这一直是刻在他的基因里但反观麦当劳的基因也是一样他的基因一开始就是 S
我们说了嘛肯德基是一个特许经营炸鸡公司麦当劳是一个特许经营 SOP 公司后来加上地产公司对吧这个 SOP 它就一直伴随着麦当劳一直到了国内这么多年直到今天直到它其实已经本土化跟当年相比已经本土化的非常厉害了但是这个 SOP 对吧这会计价计价还是要几个月还是几个月啊
我特别想吃对吧我卖门信徒啊怎么能让我等几个月这个东西还是刻在他的基因里当然就是成也消和百也消和所以这个事情是我觉得听完这个故事特别有趣的就是其实很多东西你看他都是快餐公司但实际上他们从基因里边是两种不同的公司是的那对于我来说的话呢其实也顺着 Melody 讲这个 SOP 的事情吧我也聊聊说我的一个关键的看法就是本土化跟 SOP 的这个抉择问题
那其实我们能看到说这个本土化肯德基做的非常好尤其是进入中国之后大家听起来好像很简单对吧你就出个粥对吧出个卷出个油条这有什么复杂的呢但其实我们刚才讲了这背后有千丝万缕的联系包括说我又要找这个
本土的供应商我得陪着他们一起发展然后我要自建物流啊才能实现我这个冷链物流等等一系列的事情其实本土化并不是一件特别容易做的事情哈尤其是反观我们现在进入中国的这么多外企对吧大家也可以想想到底有哪些外企你能说上名字的让你觉得说哎本土化也特别牛逼在评论区告诉我们评论区告诉我们对吧另外一方面现在呢也面临着说很多的中国企业出海啊
包括说像小鹏比如说像理想这样的车企对吧然后包括像 SHEIN 这样的一些服装品牌都在出海那是不是我们去到了出海当地也是要去进行本地化的一个适应这个事情其实真的不是一件特别容易的事情对吧那同时这个 SOP 我觉得也是跟本地化是需要做一些取舍的
如果你遵循一个全球定义的 SOP 啊或者说像中国的这个企业对吧中国啊我要这么干那在海外本土我也这么干那这件事情可能在海外本土就会遭遇一个水土不服的情况嗯啊因为你需要所有的这个供应商原材料生产制造都配套你在中国的这一套体系啊
海外的市场普通的国家国情都不太一样消费者需求也不太一样所以过度的遵循 SOP 这件事情可能会对你本土化的一个进程产生非常大的一个影响我觉得听到这里其实也有点感慨当然不是完全严丝合缝的对应但是东方文化跟西方文化之间似乎也存在这样的关系尤其是商业世界咱们中国人特别擅长灵活是是是去到哪里都特别的灵活我们就是
非常容易适应当地的对吧就是中国商人特别容易适应本土的任何地方的这个文化找到当地的生意精但是西方的商业社会确实是从商业模式上走的从就是我怎么能够总结出一套特别管用的把所有的东西都做到极致然后把这一套东西标准化然后给它推向全球到底这个对吧大家各有优劣是不是谁高谁低且看将来发展对吧对
那么以上呢我们这期节目也就到尾声了如果有各位小伙伴希望这个在留言区跟我们去讨论更多有关于麦当劳肯德基的竞争故事或者说有其他的一些感兴趣的商业议题想要听听我们去讲再或者说如果大家想要加入我们这个听友群也欢迎大家呢去看看这个 show notes 一起剪接欢迎联系我们找到我们
然后那个就是虽然我们的 40 年河西和 40 年河东已经结束了但是未来 40 年呢我们也不知道会发生什么因为大家可以很明显的感觉得到快餐业现在已经开始面临当年烟草的健康顾虑已经
盛行了很多年了然后大家现在就是有一部分是要回归自己天然的家庭就是自己做饭给自己做健康餐了另外一部分可能去取代了白人饭就对白人饭选择也很多对然后所以就是快餐的未来到底是怎么发展这是一方面另外一方面呢你说咱们中国人都是会本土化
不同化这个东西谁都能做谁玩得过我们然后呢确实出现了很多本土的品牌我比可能进更下沉我比可能进更便宜我可能就是我的品控现在因为各种就是 logistics 后面的物流啊这些东西都已经做了我们整个环境体系很配套了所以大家都能够
做到这个一定程度的 SOP 然后资本也不缺所以呢就是这个竞争格局可能又会发生变化对吧就比如说你科技科班老老相当于是傻戏茶吧
可以这么讲咱们就是看蜜雪冰城问是是是没错股民问就是也不信大城市股民就是看这些品牌们他们将来是怎么搞玩法就是这个格局真的未来 40 年确实还是预料不到就像当年在西方对吧河西 40 年的时候也预料不到河东 40 年是这样的是这样的没错所以他们两家都要朝着百年老店去迈进我们也希望他们能够发展的更好对也非常拭目以待看接下来的 40 年可能没比 40 年后我们俩
再讲一个再讲一个可能这个麦拉的还有故事啊 40 年之后的可能这个麦拉的故事那大家对这个事情怎么看你们觉得竞争格局怎么样他们俩还能在中国市场再继续玩下去吗也欢迎在评论区跟我们讨论哦那我们这期节目就到这里我们下期再见下期再见拜拜拜拜