We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
A
Amber
N
Neil
浩
浩杰
锦
锦衣
锦衣: 我常常感受到想吃家乡味却不可得的痛苦，而且发现家乡的味道很难被完美复制。这不仅仅是食材或做法的问题，有时甚至感觉是空气不对，导致味道不正宗。我们今天就来探讨大家想念的家乡味，以及为何这些味道难以复刻。
Neil: 我擅长将中餐与西餐的做法融合。作为一个科班出身的西厨，我希望在制作中式菜肴时，融入我所学到的西式技巧，从而形成我自己的独特风格。
Amber: 我特别理解这种感受，尤其是一个人住在外地时，只能自己动手制作一些家乡菜来慰藉思乡之情。虽然可能无法完全还原，但至少能缓解对家乡味道的思念。
浩杰: 我对外公做的糟钵头有着深深的怀念。这道菜不仅包含着我对已故外公的思念，而且他制作的糟钵头味道独特，与众不同。外公去世后，我再也没有吃到过同样的味道。他自酿的糟卤是这道菜的灵魂，每年梅雨季节，吃上一口冰镇糟钵头，清爽又解腻，是小时候夏天的美好回忆。
Deep Dive
Shownotes Transcript