主播/陈重穆,三联茶产品研发总监,已从事茶叶加工、研究十余年,《岁时茶山记》作者 “四时茶山”是“岁时茶山记”的第一季,我们参考岁时记事的方式,以二十四节气为序,分享茶与茶山的故事。** 本期节目我们跟大家聊一聊茉莉花茶。说到茉莉花茶,国内茉莉花茶有两个主产地:一个是发源地的福建福州,另一个是全国最大的茉莉花茶加工地广西南宁横县。 好茶离不开好花,立秋前后,广西横县的秋茉莉花花最贵,而且有着天然、优雅的花香,香气高、鲜灵度好。 好的茉莉花茶制作工艺非常复杂、讲究,制作工期很长。如果完完整整做好七窨,大约需要七七四十九天。**而制作方法的不同,也会产生不同的香气:有的香沉汤中,花香气优雅、内敛;有的花香高扬、甚至高锐。 制作茉莉花茶究竟有多复杂?辅助茉莉花提香的秘诀有哪些?为什么茉莉花茶好像总是待在茶叶鄙视链底端?听陈重穆聊聊茉莉花茶是如何“炼成”的。欢迎大家在评论区与我们分享你的想法~
▲重瓣茉莉(左)与单瓣茉莉(右)
▲采摘带着花萼的茉莉花
▲广西横县制作茉莉花茶厂一景 此外,由陈重穆、徐千懿共同撰写的同名书籍**《岁时茶山记》已正式发行,欢迎各位爱茶的伙伴进入“三联生活市集”小程序选购~ “岁时茶山记”是三联中读携手三联爱茶推出的精品茶播客,每周三在“三联中读”APP首发,周五在喜马拉雅、小宇宙、苹果Podcast更新。更多延伸阅读、加更内容及主播互动、福利赠送,欢迎下载“三联中读”APP。 欢迎订阅我们的节目,及时追更。**