cover of episode 四时茶山 | 23 安溪铁观音:勤劳,反而适得其反?

四时茶山 | 23 安溪铁观音:勤劳,反而适得其反?

2022/10/21
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岁时茶山记

Shownotes Transcript

主播/陈重穆,三联茶产品研发总监,已从事茶叶加工、研究十余年,《岁时茶山记》作者 “四时茶山”是“岁时茶山记”的第一季,我们参考岁时记事的方式,以二十四节气为序,分享茶与茶山的故事。** 本期节目我们聊一聊安溪铁观音。在闽南,安溪铁观音的香气被当地人描绘成“兰花香、观音韵”。这种茶香气纯净、稳定,沉在茶汤之中,优雅绵长,还带有一点奶香。** 有人把安溪铁观音的地域特色总结为“祥华的香、感德的水、西坪的韵”。 祥华、感德、西坪都是安溪铁观音的产区,但它们各有特点:祥华铁观音香气特别高,感德滋味水甜、鲜爽,而西坪发酵偏重,余韵悠长。 另外,安溪铁观音的茶树还有紫芽和绿芽之分。那么,铁观音的不同品种有什么差别?为什么当年的天价茶,现在变得low low的?听陈重穆聊聊安溪铁观音,了解茶叶身世的大起大落。欢迎大家在评论区与我们分享你的想法~

▲从山脚一直开垦到山顶的茶园

▲生态相对原始的茶园

▲安溪铁观音的“紫芽”

▲同一株茶树长出不同型态的叶片 此外,由陈重穆、徐千懿共同撰写的同名书籍《岁时茶山记》已正式发行**,欢迎各位爱茶的伙伴进入“三联生活市集”小程序选购**~ “岁时茶山记”是三联中读携手三联爱茶推出的精品茶播客,每周三在“三联中读”APP首发,周五在喜马拉雅、小宇宙、苹果Podcast更新。更多延伸阅读、加更内容及主播互动、福利赠送,欢迎下载“三联中读”APP。** 欢迎订阅我们的节目,及时追更。**