宁夏滩羊被《舌尖上的中国》誉为“中国最好吃的羊肉”，“睡着白玉床，吃着中草药，喝着矿泉水”在这样的环境下生长的羊肉，肉质细嫩，无膻味，脂肪分布均匀，吃上一口，肥嫩鲜香，即便是清水煮也“美不可言”。 食材本身的属性，以及食材在烹饪过程中受到的悉心照料，都在这道菜中融合在一起。配菜方面，以清爽型的节瓜、手指胡萝卜为主，不仅能中和羊排的肥腻，颜色搭配也非常好看！
