南瓜花可直接油炸、做汤、做馅料。香气如麝香、气味复杂，带有嫩叶味杏仁苦味，紫罗兰和谷仓香味，可以炒鸡蛋、填充到肉丸里、还可以像炸制日本天妇罗那样处理，裹上用面粉、蛋白、盐调制的面汁后，放入油锅里炸即可。小时候常常吃炸南瓜花，脆脆甜甜的特别好吃。
