我們身上都有個吃不胖的機制，只是壞了｜《美味陷阱》
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哈喽大家好我是 Pinson 今天想跟大家分享这本书叫做《美味陷阱》它的原文说明叫做 The Torito Effect 简单的讲述是多利多滋效应那为什么取这个名字呢一开始我认为说是不是这本书的作者很讨厌多利多滋这个饼干

可能这件事情发生了怎样子现象性的改变但我后来发现多利多姿这款饼干的出现只是代表着一个世代的来临那这个世代并不是多利多姿所带来的而是因为可能化学产业的出现加上农作物加上这些养殖场们在养猪啊养牛呀这些东西的养殖场们

对于这些动物可能给它们吃高热量的食物不让它们动尽可能的在短时间内把它们养出最多肉再把它卖掉其实种种现象加上种种科技凝聚在一块才会让多利多兹这款饼干出现所以并不是多利多兹他的错那回归到这本书的本身我认为这本书的作者是想要告诉我们

其实我们人类或者说每一个生物在我们生存在地球这几十亿年来

我们的基因当中我们透过这个演化的历程已经把一些智慧刻在我们的基因当中了这本书要讲的就是我们在饮食上该吃什么该吃多少是最健康最均衡不会胖的那个机制早就写在我们的基因里面只是因为刚才所讲的多利多滋它可能过度调味还有一些事情的发生才会让这个机制消失所以一开始我还跟大家讲的好像听起来

跟这个八根子打不着的事情我们讲到安哥拉山羊因为当时科学家们非常好奇说如果一个

动物它在外头自己寻觅食物时它到底会如何饮食对不对因为我们今天所看见的养的狗养的猫养的鸡那些都是我们喂食它吃什么东西可是如果一个动物它可以在野外自由地去寻找它想吃的东西时它究竟会有怎样子的作为所以他们去观察了安哥拉山羊你可以看一下它的照片它非常可爱它曾经一时之间在 1950 年代时

它被刻印在土耳其的硬币上那么这个安哥拉山羊呢它在野外放牧时候我们先讲到一个比较贫瘠的环境

这些科学家本来发现如果这些安哥拉山羊生长在一个可能没有什么草的地方它没有什么食物可以吃的时候它会在入冬之际就快入冬了开始要冷了对不对入冬之际它会去吃一个它平时不会吃的东西这个东西是一个鼠类叫做木鼠会去吃它的巢穴当时科学家看到山羊在吃巢穴时其实蛮纳闷的他想说巢穴就是那边就是杂草在那里你干嘛吃它呢

后来这些科学家们就去把这个巢穴带回去他发现因为鼠类在巢穴的时候会尿尿那这个尿当中有氨这个化学物质而氨进到这个山羊的肚子里面的时候它的肚子环境刚好可以把这个氨变成蛋白质那你有想到什么事吗

因为我们今天活着时就会燃烧热量而蛋白质可以提供非常非常好的热量那如果一个山羊它生长在一个贫瘠环境里面它平时没有吃很多而现在要入冬了它如果想要让自己能够活久一点的话它身上多一点蛋白质是不是还不错

所以这些科学家们开始在想这些山羊们是不是上过化学课还是说谁有教他们这些化学的知识呢不然他怎么知道我今天要去吃这些木薯的巢穴得到他的尿液而这个尿液当中的氨会在我身体里面变成蛋白质这是第一个科学家们惊喜的点第二件事情是

这些山羊们并不吃他们主食的嫩叶我先讲一下他们主食是什么第一个叫做多汁酸兰叶第二个叫做灌木耗然后这些科学家发现当一头安嘎山羊经过一个多汁酸兰叶的嫩叶时你会想说嫩叶应该

应该比较好吃对不对加上你看人类要去做就做嫩浆做这些口感比较好的东西来吃可是当这个山羊经过这个嫩叶时它并不吃它只吃那些长大成熟的

科学家们一开始有这个疑惑但后来呢做过一个实验之后他就明了了这个实验要跟着另外一个讲就是他发现这个山羊在吃他两个主食多汁山兰叶跟灌木耗的时候他会有顺序的吃他会先吃多汁山兰叶再配一点灌木耗再吃一点多汁山兰叶再配点灌木耗想说干嘛轮流吃呢而且每一头山羊都一样

再来还有个特点就是他们发现如果这个安哥拉山羊它生长在一个哇多着山兰叶满到不行观摩号满到不行的山丘上的时候这些山羊并不会一天吃太多这件事情其实有违我们对于动物的想法因为对动物而言我应该做一些能够让我生存越久的事情其实对我的演化是越有利的简单来讲如果我一整座山可以吃我应该尽可能地将自己塞到最

这样子我可以确保明天起床之后如果这些东西都不见了我还可以活得更久一点可是这些山羊们并没有这么做这件事情就让科学家们非常好奇到底这些山羊们发生了什么事情他就把

多汁山南叶跟灌木猴把它搜集一下带进这个实验室里面那要去分析一下它们身上有哪些代谢物或者说化学物质那你知道吗一株植物可能看起来非常普通可是只要细细去观察它当中有非常多的代谢物矿物质刺激代谢物等等等等的所以一株植物可能有三四千种后来这些科学家们分别萃取出一种东西各一种啊

其实对于山羊来讲是影响很大的他们在多支山南叶身上发现了丹宁这个物质这个丹宁物质呢如果一个山羊吃太多的话它会肚子疼再来它可能会晕厥严重的话它可能会死亡这是多支山南叶另外一个是灌木猴

观摩号身上有个自己代谢物叫做天锡当时这个科学家真的有做他把这个天锡给萃取出来萃取出一定的量之后他往一头安格拉山羊身上打打完之后这个安格拉山羊就癫痫发作了当然你会认为说这个山羊蛮倒霉的可是后来他有经过救治他并没有逝那这件事情就让科学家们开始在想

会不会是因为这些山羊知道我如果今天吃太多多汁山兰叶吃太多灌木耗石我可能会中毒我会肚子痛我会癫痫发作所以我才没有吃这么多这会不会就导致他们并没有将整个山丘都吃完的主要原因简而言之就是毒素来到一个标准值来到一个临界值如果吃太多可能会中毒那个感觉会告诉我我已经吃饱了

这个就是我一开始所提到的那个机制我们今天可能知道我吃到哪边就已经够了不用再吃了这样子我们就不会吃太多再来这些科学家们也发现当一个多质氮胭液它还处于嫩液时它的体内当中的丹磷分量非常非常的多

所以这些山羊是不是知道我今天吃嫩叶时我得到很多丹林这不值得对不对我应该把更多的毒素去容纳那些已经长大成熟的毒质沾染液我可以吃的比较多一点

哎哟,这是不是一种饮食的智慧呢?再加上刚才不是有讲到它们会轮流地吃吗?它们会先吃多汁山兰叶,再吃灌木耗。这件事情,这些科学家们去进行了研究,他发现,如果一头山羊先吃多汁山兰叶,再吃灌木耗的时候,这两个东西轮流地,有顺序地进到它的肚子里面时,整体的毒素会降低。

就是说如果他今天不照这个顺序吃他可能吃一点就饱了那他能够拿到的营养素跟热量可能就那么一点但如果他今天先吃多支山兰叶再吃灌木耗屎他进到他胃里面的时候他整体的毒素会在降低而毒素有没有来到这个临界值其实能够决定我们是否吃饱

所以就是因为整体毒素降低这头山羊可以吃更多东西它能够拿到更多热量可以得到更多的营养价值呢会不会呢当时呢其实科学家们给出这样子的回答是就说山羊们具有饮食智慧他们知道要去吃这个木薯的巢穴能够获得蛋白质他们知道先不要吃嫩叶他们知道要顺穴吃多汁三两叶跟灌木耗他们是具有饮食智慧的

所以这件事情其实当时在科学界很多人不信但是在很多动物身上都会看到这件事情发生于是这件事情也有人开始犯好奇了他想说那人类呢人类如果今天不喂食他们吃东西让他们自行去挑选要吃什么东西时会不会也可以观察出某些很有意思的事情这件事情在 1939 年时的芝加哥就有一个小儿科医生叫做克拉拉他进行了一个非常大

但是有趣的实验克拉拉这位医生当时在想如果一个婴儿刚出生不久时能够让他们自行挑选食物而不是喂他们吃母乳之类的东西他们会怎么挑选呢可是克拉拉想到我并不能够凑到那么多婴儿因为她想要非常出奇的所以她就跑到这个刚出生的妈妈那边告诉他们说诶

可不可以将你的婴儿让我代为照顾一下我想要做一个实验加上我是一个医生能够去保护你的孩子并不会受到一些安全上的疑虑后来呢这个克拉拉成功搜集到了 15 个婴儿这 15 个婴儿有几个特征第一个他们就落于 6 个月到 11 个月大非常非常的年轻用年轻来形容第二个是

这些婴儿们都未曾经吃过那些大人们爱吃的食物例如说高调味例如说咸的炸的这些食物他们都没有吃过所以来讲他们并没有吃过那么重口味的食物所以这个克拉拉就把这 15 个婴儿带回家

它制造了一个像是实验室的地方非常安全让这些婴儿们在挑选食物时并不会受伤接着在它们前面摆上了三十几种原型食物这些食物包括了一些可能常见的蔬果苹果这些然后也包括了橄榄菜包括了肉包括了内脏这些那我想强调一下刚才我们讲到多智山兰叶跟灌木耗它身上不是有毒素吗

这个毒素在大自然所创造出来的这些动植物身上都是有的每种植物身上都有一些毒素那这些毒素这些科学家发现

都是为了保护它们例如说这株植物如果在很年轻时就被蜜蜂一遮它可能整株就垮了那它身上就会有个毒素来去避免这些蜜蜂去遮它或者说今天可能某一种昆虫特别喜欢吃它们的嫩叶时它们就会透过演化的方式来让一些它身上自带毒素能够将这些昆虫给吓跑的基因给留下来所以每一个植物身上都有毒素再加上

当这些猪啊牛啊鸡啊在外面放牧的时候乱吃东西嘛把这些植物吃进去身体里面的时候我们身体是会残留下这些物质的那在这个乳牛身上也可以看到

我们今天如果给乳牛吃洋葱草的话它产制出来的这个乳汁就带有洋葱味所以我们可以讲我们今天吃进去什么我们身上就变成什么所以这些鸡啊牛啊在外面吃东西的时候这些植物身上的毒素就会残留在他们身上所以呢其实这个克拉拉他想要看的是刚才这个机制在这些婴儿身上是否也具有这些抑制的效果或者说来告诉他们该怎么吃的效果

接着克拉拉发现每个婴儿他在前两周的时候他非常好奇这个内脏吃一下这个肉吃一下甘南菜吃一下苹果吃一下水喝一下什么东西都想要试试看可是两周之后婴儿们他们各有自己的喜好了

有些婴儿特别喜欢在晚上的时候吃内脏配上牛奶那有些喜欢在中午的时候可能吃个鸡蛋喝个水啊就是很奇怪的搭配可是他们吃得非常非常开心后来这个克拉拉发现这些婴儿们是很善变的可能我维持这个饮食偏好三四天了可是我忽然隔天醒来时我就忽然换了一个偏好这个换都是非常突然的那每个婴儿都有这个状况发生克拉拉把这些现象都给记载下来

后来整个实验跑完了克拉拉去计算每一个婴儿他每一天三餐里面他所吃的营养素包括了什么够不够均衡他发现 15 个婴儿所摄取到的营养都非常均衡并不会只吃肉就不吃菜只吃菜就不吃水果等等都不会这样干每一个婴儿都非常的均衡再来克拉拉非常负责任的把这 15 个婴儿带去医院做健康检查

结果呢帮他做健康检查的医生给出这样子的评论就是这一群小孩是我看过同个年纪段当中最健康的婴儿简而言之如果今天能够让婴儿在一个安全环境当中得到一个非常安全无调味原型食物的话他们能够让自己获得最均衡的营养而且可以让自己非常健康

这件事情如果现在在可能公开节目当中这样讲可能会有很多人告诉我说你这样子是在搞什么鬼是不是要告诉我们说该给婴儿吃一些就是随便给他选呢这对很多爸妈来讲可能包括我如果今天有小孩子我可能也做不了这件事情可是这件事其实我更想要强调的是

或许在我们的基因当中也具有饮食的智慧我们知道该怎么吃可以获得最均衡的营养价值我们该怎么吃才不会胖我们该怎么吃知道什么时候毒素打标了灵界值到了我们就会停下来再来这是第一个例子第二个例子呢讲的我觉得蛮有趣的

就是在热带地区的这些怀孕的妇女她们都得去克服自己想吃土的欲望那她们今天想吃土并不是因为说月底到了真的没有钱了而是因为她们就莫名其妙想要去吃土壤不晓得为什么所以她们得去克制这个欲望后来呢这些科学家发现她们想吃土这个欲望是因为一个

父女今天在怀宝宝的时候宝宝要长骨骼嘛其实非常缺钙那在热带地区的饮食当中其实会比较少可以让他们补充盗钙因此他们今天去吃土这件事情可以让他们获得钙这个矿物质这就非常纳闷啊为什么一个我甚至不晓得这个土壤当中会有钙哦我甚至不知道可是我的身体就会告诉我说我今天只要吃土我那个欲望就可以被满足

于是我们可以再发出一个好奇

当我们今天想要吃什么东西的时候是不是身体或者说我们的基因的什么东西在告诉我们你现在非常缺乏什么所以你想要吃什么了这件事情我可以拿自己当成范例如果我今天在晚上的时候可能八九点进行一个非常激烈运动可能打羽球打网球流好多汗打得好爽对不对那个晚上可能不太有食欲因为刚打完刚流完汗其实吃个小东西就饱了可是隔天醒来之后

我就非常想要吃油的炸的我并不晓得为什么那我其实不太敢吃炸的是因为并不是因为我不爱吃是因为我怕长痘痘因为我是一个容易长痘痘的体质那这个欲望就不会消失甚至我在早上的时候可能吃更多的面包吃更多的青菜水果那些都不能够去压下这股欲望直到我中午跑到便当店吃了一颗老板我要炸鸡排大份的

这个欲望才可以被满足后来呢我就因为这本书的关系我上网找了一下那个欲望其实是我的

体内的钠甲离子不平衡,于是我需要去补一些钠,于是我需要去补一些可能我所不知道的东西,才可以将这个平衡给拉起,这样子我才不会处在一个失衡的状态。所以我看到这个土壤,就是这些妇女喜欢吃土壤这件事,完全能够懂,有时候就莫名其妙,我想要吃这个东西,想要吃海鲜,想要吃牛肉,不晓得为什么,但是我现在其实蛮相信的,

这可能是我们体内正缺乏这个东西而饮食的智慧就是知道那个食物那个食品就是能够补充我这个东西所以我就非常想去吃好神奇对不对我自己读完之后也觉得很神奇所以呢以上这些我给出一个小总结

包括了安哥拉山羊包括了其他的可能牛啊鸡啊包括了人类本身我们的基因当中已经告诉我们该怎么吃会最均衡该怎么吃不会胖因为毒素会提醒你说你已经吃饱了所以你并不会吃太多不要超过那零介质就可以了那以下我就要讲如果这个机制

在我们身上发生了那我们今天为什么会不断的变胖呢因为自 1960 年的美国那时候的肥胖比例大概就 13 点几%来到 1990 年代时其实来到了 30%来到现在是 35%

那在这个过程当中科技不断的发展很多的代餐啊很多的减肥方式很多的健身房健身器材都不断的推陈出新但人们还是不断的变胖为什么呢如果我们有饮食智慧加上这么多这些减肥的方式的话我们的肥胖比例怎么会越越高我就得讲到刚才讲到的多利多资

那时候在一间公司叫做 Frito RayFrito Ray 他的母公司是百事可乐非常大间那 Frito Ray 他就专门制造一些饼干当时一个行销副总叫做威斯特他开车载着他的老婆跟他小孩子要去南加州玩那就开始开始好累对不对所以就在高速公路停了下来他去旁边有个墨西哥小店点了一个墨西哥烤玉米片

他一吃发现不对这东西太好吃了我要让它变成非常厉害的饼干因为 Free Torale 他们这间公司在做就是做饼干而当时他们最热销的产品是美国烤玉米片威斯特吃到墨西哥玉米片时他觉得这个东西应该能够比他们公司原本在卖的美国烤玉米片来得更厉害

所以当时呢威斯特他就急急忙忙的将他的这个旅程给跑完在上班的那一天他冲到这个主管的办公室就说我吃了墨西哥烤玉米片这个东西一定能够做成饼干

那这两个东西差在哪边就是美国烤玉米片只有炸过但是墨西哥烤玉米片之前烤过再炸过所以它更加酥脆一点那当时呢这个威斯特他在公司的业绩还不错于是上司们愿意给他一个机会说好啊那我们就做一款饼干吧我们取名叫做 Doritos 因为听起来非常的墨西哥当时呢做的口味叫做烤玉米口味推出之后威斯特非常的紧张想说这东西一定可以大卖但是呢

但是这东西的销售并不如预期只有一些在美国的墨西哥人会买回来吃可是大部分的美国人还是吃着原本的美式烤玉米片

那这件事情让上司们认为说这个威斯特好像已经失灵了对不对你的这个对于商业嗅觉好像没有那么敏锐了那这款产品他们原本想要停下来可是威斯特认为说没有我并没有把它发挥到极限所以他自己花自己的钱在公司之外去研发新的口味后来呢

他研发出了烤甘露口味意大利青酱口味沙沙口味每一年每一季几乎都会出新的口味而这一款饼干就是这一款饼干而已到现在已经为 Frito Lay 这间公司带来超过 100 亿美金的盈利了

那中间发生什么事呢很多人认为说这个威斯特他走得太前面了很像是我们今天可能听周杰伦的歌会认为说他的第一张第二张专辑那已经超前了 20 年所以现在听还是非常的好听我认为当时的威斯特也是走在非常前面当时威斯特认为说过去的人类都是把

食物跟它的味道绑在一块鸡肉就该有鸡肉味牛肉该有牛肉味玉米该有玉米的味道但是我们何必这样想呢我们何不把这个食物变成一个味道载体就好了就像是他想要将这个

墨西哥烤玉片变成一个味道载体那同时间呢去观察不同国家不同的文化底下他们正喜欢吃什么样的食物例如说他可能发现了可能在这个区域当中这个国家里面的人他们特别喜欢吃青酱口味的意大利面那么我可以做一款饼干它非常酥脆好吃你可以带着

然后它的味道就是你平常喜欢吃的味道这样是可以的嘛对不对他就照着这个逻辑去观察每个人喜欢吃的口味做成不同品杆卖到他们国家去就是透过这个思维他成功的让这个墨西哥玉米片成为味道载体大卖到全世界当中

那这本书之所以叫做 The Torito Effect 是有原因的是当时的这套做法被一些在做农作物的以及在产肉的他们所学习到了

因为我们知道如果在单一面积之下单一个成本之下能够榨出更多的农作物榨出更多的肉那对于商家来讲对养殖户来讲都是比较多利润的对不对那我拿鸡肉来讲因为在二战时二战之前美国人喜欢吃牛肉所以他们才可以长得那么壮那么的高那当时二战时资源很匮乏

他们改用配给制每一个家户能够分到的牛肉有限那这个情况之下我还是想要吃肉该怎么办所以当时的鸡农受惠了很多人把买牛肉的钱拿来买鸡肉可是对于这些就是养鸡的人来讲会认为说

当下在打仗的情况之下,你会因为牛肉红肉配脊质所以你改买这个鸡肉但如果可能打仗完了,经济可能比较正常了,资源比较正常了你还是会退回去吃你喜欢吃的牛肉所以我得想办法让我的鸡肉在你们的心目中占有一席之地所以当时的技能我认为非常的积极他想办法的让养殖的期间可以缩短

就是过去一头鸡从蛋壳里面扑出来那一刻到可以进去屠宰场把它宰了卖出去要 85 天但现在只要 35 天而且能够拿到的肉更多再加上鸡胸肉这一块非常好卖所以你现在看到的鸡它鸡胸肉这一块已经满出来满到炸裂的那这件事情怎么发生的呢透过基因配种

透过基因筛选只留下那些非常好的品种那这些好的品种并不意味着说这些鸡它味道比较香或者说它的营养价值比较高是因为它可以在最短时间当中拿到最多最多的肉所以呢

这件事情有怎样的影响我讲一个东西叫做稀释效应就是科学家发现如果对于农作物它进行强行灌溉强行的施肥的话那这个农作物它长大之后它身上所拥有的营养价值矿物质跟它的毒素都会减少很多很多倍因为它被强行拉大的感觉那这件事情在肉身上在肌肉身上也可以看到

因为现在的鸡跟现在的牛不在外面自由放牧了因为我必须把你困在一个环境之下我用最小面积养最多头牛跟最多只的鸡这样子我才能够获取到最多利益所以把它关起来关起来之后呢我就给你吃单一高热量的食物嘛对不对这样子你才可以长最快那么刚才讲到的一头乳牛吃洋葱草它的乳汁就有洋葱味但如果我今天

所吃的食物是那么单一食其实在一头鸡在一头牛身上它有的营养价值跟毒素都会非常单调那这个毒素是控制我们今天要吃多少的那个取决因素所以你就可以这样想

过去呢我们吃那种没有被基因改造非常自由自在长大的牛可能它一块的毒素是 10 那我们身上能够承受的可能是 50 所以我吃 4 块多的时候我就会觉得饱了对不对零介质快到了嘛就把第五块吃完之后我们就觉得说 I'm full 我吃饱了但是呢

现在因为牛被关在里面然后吃非常单一的食品饲料它身上毒素非常非常少所以现在一块牛肉可能毒素只有 2 我们今天要吃到 50 的话必须吃到 25 块牛肉而这 25 块牛肉呢不仅它的毒素降低了它的味道也变淡了

但是对于商家来讲他知道我出产的牛肉鸡肉牛肉如果味道不足的话你们这些消费者是不会买单的所以现在我们所拿到的牛鸡这些东西可能在

来到我们面前之前它经过的腌渍浸泡调味来到我们手上的时候你吃起来可能还是非常像鸡肉但它原本可能是没有味道的而是透过后来的人工添加后来的人工浸泡才会让它变成我们想吃到的鸡肉味牛肉味羊肉味猪肉味

所以我给出一个结论我们现在所吃到的这些肉制品或者说一些农作物它们都是低营养高调味但是我们必须吃多分量的食物因为它调味起来非常好吃这就是为什么我们会越来越胖

不仅包括了可能现在所吃到的食物可能是低蛋白高碳水化合物或者说糖太多了还是说人们都不走动了不运动了只吃东西这些原因都是包含在这些我们变肥胖的原因之一但是刚才所提到这个机制被破坏我认为也占据了非常重要的因素也是这本书当中所提出的一个新观点那这本书提完上述这一些之后其实还是给了我们一些有希望的未来

他有给一些建议包括我自己的建议我想要在这边提供给大家第一个呢他还是得讲到嘛原型食物虽然说现在已经低营养然后低毒素

但是它还是比食品人工加工的食品更好一点我并不能说全部的食品都很烂但是如果你今天看到一个东西它的样子已经跟它原本的样子离太远时例如说牛排口味的洋芋片你吃起来好像牛排但是你看洋芋片本身你能够想到牛排吗你能够想到那头牛在山上自由吃着草的样子吗如果这个距离太远的话这个东西可能就

没有那么的适合虽然说它很好吃对不对还是说你今天吃到 BagelBagel 面包这东西跟它原本的样子稻米差好多离好远这个时候你可能就要想一下我想要买这个东西我想要把它当成早餐晚餐的时候它适合吗所以原型食物还是一个很棒很棒的选择那我当时其实把这本书做成影片时我讲到一个东西是我当时

实实在在的想法也就是说

我觉得现在饮食吃东西对大家来讲并不是那么单纯的想要去补充热量让自己活着很多时候它包括了我今天去抒压我今天包括去犒赏自己所以很多周五晚上周六晚上会去喝酒会去吃烧肉我认为都非常非常棒但是我们现在这个看完美味陷阱对不对直到刚才这个机制被破坏了我认为在可以的范围之内我们可以做出一些改善

例如说你过去喜欢吃炸鸡你喜欢去吃全家餐买回家之后跟你的男朋友女朋友老公老婆家人一起吃你觉得太抒压了一起看 Netflix 之类的那这时候你可不可以改一下因为在外头买的东西你并不晓得这个鸡肉它是否经过太多的腌渍手法太多的调味料然后它的炸皮可能太厚等等的

那我们可不可以把这个买炸鸡的动作变成了你买鸡买粉买你也要的调味料回来自己炸呢虽然说它会比较费工一点但是我也可以想到如果你可以跟着你的家人爱人一起来制作这个餐点并且一起吃一起看电视的话

它不就是一个很棒的活动吗虽然说会耗神然后花可能更多一点钱但是你能够把控你今天所吃到的肉质跟调味料到底有多少然后这个皮的部分可以不要这么厚对不对炸皮那么厚真的不好吃那如果今天选择在外面跟你的同事跟你的

好朋友好闺蜜好兄弟在外面吃饭的时候我认为可以挑选一些肉质比较好的餐厅在那边吃那肉质好的餐厅对我来讲我自己的经验我会挑那些敢给你吃低调味餐点的餐厅就例如说铁板烧因为我自己还蛮喜欢吃铁板烧的因为刚做

做起来真的很好吃那铁板烧我也发现有一些铁板烧敢卖那些嫩煎的只有煎过加一些蒜片给你这样子那我会认为说你对于自己的肉质是有在掌握的是有自信的你敢给我吃这种低调味的餐点但有些的铁板烧它可能就只有那种已经腌过炸过的

他才敢弄热一点然后给你吃我就认为说是不是因为本身肉质不是很好所以你必须泡过腌过才敢给我吃呢就低调味你不敢提供所以我觉得你在挑选这种你要去靠上要跟朋友聚餐的餐厅时要看一下他敢不敢提供这些低调味的餐点给你如果可以的话你就可以去这个餐馆当中跟你的朋友狂欢喝酒那这种

就是肉质比较好的餐馆它提供的食物能够让你饱得更久一点那饱得更久这件事可能可以让你隔一天可能食欲就没有那么浓厚吃东西就没有那么多那整体来讲你就不会变胖的那么快我不敢说不会变胖但我觉得变胖的速度不会那么快因为你身体要做一个平衡的动作这是第一个想要给大家建议我讲的好长哦第二个呢

就是不要去相信有天然调味料因为我觉得我们听到天然这两个字时心中就会出现了玉山出现喜马拉雅山去顺着好多漂亮的山丘会认为说我现在所吃到的调味料好像来自这种地方但是对于工厂来讲天然调味料意味着我去萃取这个调味料的过程

例如说它会透过加热蒸馏方式将某个调味料萃取出来但是萃取出来之后放到你的食物身上的时候是透过一个很科学方式这是你无法想象的可是对它来讲这个就是天然调味料只是添加方式不天然而已

所以在可能你购买食品在购买一些有的没的时候看一下它如果写天然调味料请记得把天然化掉变成科学调味料那样看完之后你如果还想买那再买第三个我们今天在买肉制品时可以注意一下可以去买一些鸡肉上面是有写动物友善农场出来的还是说它是放养鸡等等的

在买牛肉时可以看一下它是否是草式还是穀式的牛肉因为我刚才有讲到我们所吃的东西会在我们身上残留下来那如果一头牛它今天从出生到长大都吃高热量的单一饲料时它身上的毒素跟味道跟营养价值都会很低

可是如果他今天吃吃草今天吃穀物食他能够获得的营养价值就会比更加的多元一点所以你可以挑选这样子的牛肉去买虽然说上述所讲到的这些放养鸡跟草刺跟穀刺的牛肉都会比你可能过去买的更加贵一点但是我觉得有一个信条我们可以放在心中

就是我们今天所吃的东西都会在我们身上留下来嘛对不对那如果你今天买了这些东西虽然说比较便宜一点但如果它在五年十年之后它会变成某一种让你不舒服的疾病也好或者说一个可能身体上的状态负担也好那你能否把当时的医疗费挪在前面使用呢

例如说你今天可能多花了 50 块价钱去购买这块牛肉你就是感觉把 10 年之后的某一个医疗费用挪在现在去购买而已第四个是我之前在书上看到的就是购买了一些孝喜短的食物例如说你可能去过全联你去看一下它的冷藏鲑当中的鱼可能这块鲑鱼跟这块鲑鱼看起来非常一样但是有一个鲑鱼可以放三天但是不同包装的鲑鱼可以放 12 天甚至更长一点

这时候我就在想说为什么它可以放那么久会不会它添加了某些东西我也想过说会不会是包装手法上的不同但是我不想要把它堵在一个我不确定的事情上所以我都会购买那个三天孝喜的虽然说三天孝喜的我可能在三天之内吃不完它就得丢掉了但我总觉得吃起来它是比较天然一点

所以你可能在购买蔬菜购买一些有的没的时候都可以考量一下消极短见事情可能意味着它没有添加一些我们无法辨识的东西以上这些就是想要提供给大家的我认为在饮食在犒赏自己在吃东西的时候能够采取的措施那这些措施其实是我筛选过的书上可能有更多更难的东西但我觉得它是一个开头

因為如果現在把書上很多的很難的東西推給大家大家聽完之後可能會覺得說好雀躍喔對不對我可能做了之後我的身體就會變得更好而且不會變胖之類的

但我自己认为如果这些要去采取的步骤跟措施它的难度很高时会不会吓跑很多人会认为说算了吧人生苦短我是吃我想吃的吧那我认为这样子的效果并不是我想达到的我更想达到的是我们在一个小小改变之下

它可以造成一个更大效益的事情就包括我上述所讲的对不对原型食物或者说去省略天然调味料这些事情做一些小调整如果这些调整让你感觉到了某些改变你发现了自己最近真的变瘦了对不对你还是吃得很饱但是却变瘦了你发现某些改变时你再透过不同手法去做到更多的转变来让你整个饮食策略更加的完善我认为这是我想要创造的开头

所以呢讲到这边我想要分享一下我怎么吃是怎么吃件事情是我自己想分享的因为我也不确定有没有人想听那怎么吃件事情我自己觉得我是那种有点讲究但有点不讲究的人首先我的早餐呢我在看这本书之前我的早餐都是这样讲起来有点好笑全麦面包配上坚果配上很多的巧克力饼干

非常爽每次吃完之后都觉得好爽有时候配一些水果那这份早餐到现在已经改版了因为我毕竟看了这个美味陷阱嘛对不对我现在会去南门市场买鲑鱼买鲜鱼买这个

这个肉买牛肉啊鸡肉这些非常新鲜的回家放着所以我早餐现在变成有时候鲑鱼有时候是鸡肉有时候是牛肉换着然后配上一个青菜一个青菜就好了因为吃太多我也认为很辛苦一项肉一个鱼或者说配一个青菜变成我的主食再加上很多很多的巧克力饼干我觉得吃巧克力饼干这个习惯我可能到了这个

晚了一点可能到了一个养老院当中可能都会保持这个习惯对不对因为我觉得它是我一整天的精神精神粮食它不能够缺少那

那中餐呢中餐我通常是一整天当中最放任自己的一餐我想吃什么就吃什么但是有个要求我应该尽可能的将食物的种类给变多一点我拿台湾的面摊来讲台湾的面摊呢通常会有不同的面例如说意面油面洋葱面再加上有时候可能会变成汤的可能可以加一些馄饨进去可是我就会

想了一下但是面的它的原料来源很单一所以我这时候可能就会配一个汤青菜配一个卤蛋总的变多了这时候如果再更饿一点可能配个嘴边肉配个内脏等等的我就认为说这顿餐我吃得很爽吃得很饱但同时间我也吃到了不少的食物我也觉得说很

这是我在吃午餐的策略那如果你去吃卤肉饭啊这些也可以把这个策略套进去让自己吃得爽但是同时间又可以顾及到你有吃到不同的食物那在晚餐我喜欢吃一些没有淀粉的主食例如说去吃铁板烧虽然说铁板烧通常会供应这个白饭吃到饱但是你可以选择不吃你可以吃豆芽菜

配高丽菜配上你点的嫩煎鸡肉我认为说虽然说它有点贵啦有时候可能在那份一百八百八那再配个蛋可能变成两百块那吃完之后我会认为说我吃到了很多东西但我没有吃到淀粉所以并不会那么胀那我晚上在睡觉时就不会认为说那个负担很重啊不会觉得说我肚子一直在嚼因为有时候可能工作到比较晚八九点去吃晚餐的时候

吃完不久可能就要马上去睡觉了那如果吃了太多淀粉我就认为胀胀的这是我在晚餐时的挑选策略就是把淀粉类降低到最低的情况之下以上这些就是我自己的吃饭策略真的有人想听吗但是我就想要分享给大家因为我觉得我

这一套策略我已经进行了大概两三年吧虽然说有时候肚子会忽然变大一点好像变胖的感觉但我总觉得这个饮食策略它有在做一个平衡的动作有时候可能前一天吃的比较饱一点可能跟朋友晚餐吃火锅吃的很饱那我往后两天那个食欲就不会那么的满所以我就觉得说身体有在帮我做平衡的感觉

那我自己还蛮喜欢这个饮食策略的虽然说它不一定最正确也不一定能够帮你捡到最多的肉但它就是我正在采用的回到这本书这本书每位陷阱适合怎样子的人呢我认为这本书我先讲一下它的特色它是记者所写所以我认为它还蛮会讲故事的它把多利多姿啊把很多的刚才讲到的安格拉山羊的故事把科学家的经历都写得非常精彩所以如果你是一个喜欢

看故事的人这本书还蛮适合你的再加上如果你今天本身有一些体重上的问题讲白一点就是太胖了那这本书或许可以给你一个新的想法让你采取一些你能够

接受的措施去进行减重那第三个是你对于自己本身的健康状态就非常注重即便现在没有三高没有体重的问题但我认为这本书还是能够提供不少的新观点给你所以以上这些就是我今天想要跟大家分享的内容我们下次见咯拜拜