一本會讓人改變飲食習慣的書｜《代謝》
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Hello 大家好我是 Minson 今天想跟大家分享这本书叫做《代谢》这本书是我近半年以来读过最后也花最多时间读的一本书这本书在读的时候有一次一个周末跟前同事们去吃饭我就把这本书放在我的包包里面我想说等结运等人都可以拿出来看一下求个进度那就在跟他们聊天的过程中我说我最近在看一本关于脂肪肝关于肥胖关于代谢的问题

那我就把这本书从包包里面拿出来拿出来时他们吓了一跳他们想说这本书怎么可以这么厚他们说他们从大学毕业之后就再也没看过这么厚的书了跟教科书一样厚那这本书真的花了很多时间然后我在读的过程当中其实边读也边去上网找资料因为我担心我自己的理解是错误的因为当中提到很多器官提到很多化学的物质我担心我的理解是错误的

所以花的时间真的超出我的预期大概两三倍之久吧可是看完之后我觉得他带给我的资讯以及知识我认为都非常不错可是在读这本书的时候其实我有另外一个我的初心是什么这个初心得讲到在农历过年时因为农历过年大概是我跟我哥一年当中最有时间可以聊天的时候那有个晚上我就去他的这个租屋处就跟他聊天聊天的时候我就跟他想说

其实我蛮担心一件事情就是说你现在虽然说将你的店面打理得非常好,就是他经营这个宠物美容业,打理得非常好,可能赚的也不少这样子,可是我担心如果他这样子拼拼拼拼拼,没有去顾及自己的健康的话,会不会在十年之后他就得了糖尿病或者说中风了呢?

因为我哥哥大概已经胖了五六年之久他在过去是瘦的可是有一年他因为工作压力很大工作压力大的时候想要吃东西嘛便便吃便便吃就把自己吃大了是胖起来这样子那这几年当中他有时候瘦一点有时候胖一点可是都是维持在一个比较圆润的情况所以我蛮担心如果哪一次他比较疲累或者说睡得比较不好时会不会忽然就发现了他身体不舒服然后就中风了呢我蛮担心的

那我就把这份担心传递给我哥哥我哥呢就从过完农历新年之后他每一天都会去跑步但同时间我在看这本书时我就是希望如果我哥哥现在他在跑步那我可以把这本书课完之后跟他讲说你在饮食上可以如何去一步一步的慢慢调整那你的健康状况以及你的身材状况都会改善得更快更健康一点所以这本书也达成了我生活当中的另外一个愿望啦

然后我觉得是很棒的那这本书我来跟大家分享这本书的作者叫做鲁斯提他是一个全球的反糖先驱因为他认为今天放在人就是这些食品里面的人工添加糖对于人体来讲的损伤真的太多了但是直接谈到糖我认为没办法将这本书的全部要义跟大家分享所以我必须先谈到

鲁斯提他从事接近 40 年的这个门诊工作他专门去看这个儿童的这个内分泌科还有儿童肥胖诊那他也发现了一个问题就是现在美国的医疗预算当中花了 97.5%在治疗上但只花 2.5%在预防上他认为这样的做法是不对的

因为过去我们对医疗的态度并不是如此这件事情我们可以往前挪中世纪的时候中世纪泛指西元五世纪到西元十五世纪末左右那这段期间一个人今天发现我心脏不舒服我的头不舒服我的腰好酸他的一件事情就是在家里面坐着祈祷我祈祷着我睡起来之后我的腰就不酸了我明天睡起来之后我头就不痛了

那祈祷之后两三天他发现这个祈祷没什么用他就跑去理法厅怎么跑去理法厅呢因为他们今天来理法厅不只理法他们还有两件事情要做第一个是理法然后其他两件事情是跟周遭的人聊八卦因为当时资讯不流通我得来到街边跟大家聊天我才知道街坊邻居发生什么事情另外一个目的就是找理法师帮他们放血

因为在那个中世纪的时候放血疗法是一个很常见的疗程如果今天觉得哪里不舒服其实在他们过去的印象里面会认为说你应该是有某部分的血坏掉了要将这部分的血给放出来你就好了可是这样子的放血疗法它毫无根据可言所以当时的人从不舒服从生病到死亡之间距离都非常的短我们可以说

有好有坏啦坏就是你没办法活得比较长久一点那好了就是你所花的时间跟所花的钱比较短你不会花太多钱在这个疾病上你也不会承受太多痛苦你就死了那经过中世纪之后

人们对医疗态度就进行了不同的转变我们得讲到在 1790 年时一个人叫做詹娜詹娜当时发现一个很奇怪的现象就是为什么那些在帮乳牛积奶的旅工们他如果曾经染过一点点轻微的牛痘症状的话他未来对天花这个疾病就完全免疫了

因为天花在那个时候是一个致命性的病毒你可能染了之后大部分来讲你就会死了可是他发现这些女工们竟然得过牛痘就不会再得天花于是他得出一个结论会不会牛痘引发起来的这个抗体能够去抵御这些天花的病毒

他的推论是正确的所以他就研发出了疫苗很多人把它称之为不是说很多人在科学界大家都叫它是免疫学之父后来来到 1854 年时我们对于预防的概念又更加进一步了因为在那一年发生了一个大事件就是英国伦敦发生大霍乱那一个晚上大概死了 500 人之多你知道在那个时候

一个城镇死了 500 个人是很恐怖的一件事情所以这个市长啊大家就很紧张想要找出原因可是在那个年代大家对于什么是细菌什么是微生物是完全不知道的所以当时有一个人一个医生叫做 John Snow 他就去将这些死了 500 多个人嘛每个人都说

每个人死掉的地方他住家在哪边在这个地图上标出来透过三角定位法方式找出一个中间点他发现这个中间点就在伦敦罗纳街的一个水源处后来他觉得有可能是这个水源出现问题他就命令这个市长将这个水源给关了

关了之后这个霍乱就停止了所以他认为自己的推断是正确的那这个政府也采信所以后来呢伦敦在很多的地方都对于公共卫生更加注重可能这种水源啊不要让它太脏虽然说他们不晓得什么是细菌但他们认为说如果太脏的话可能会引发出霍乱或者说任何的疾病所以当时对于整体的公共卫生是有所助长那在经过几年之后有人发现那些

去帮孕妇接生的医生们今天既然没有洗手就马上去接生了这导致今天妇女以及这个婴儿受感染死亡的几率都很高后来呢他就提出了他认为应该要先洗手也将这些开刀的器具都进行

这是消毒的动作提出的这个人他当时受到了很多呵斥因为当时的 doctor 们这些医生们认为说我的手是如此高贵怎么可能会感染到什么奇奇怪怪的东西呢但后来证实的确是他们的手太脏了所以这是免疫走到这一步对于很多地方进行改善公共卫生啊或者说开刀房等等进行改善你会想说这样子预防措施是不是可以更加进一步呢

很抱歉的是在 1928 年时有一个人他发现了青霉素青霉素这个东西能够去抑制细菌的成长所以就有人想说这个东西是不是可以用在我们去治疗病人上呢因为当时很多人在那个 20 世纪初的时候很多人就受到感染像一个小伤口受到感染他就死了

所以他们想说可不可以将这个青霉素或者说它的别名叫做盘利西林用在开刀上又在治疗上在 1940 年时有个警官他脸部受到感染快死了所以医生就问他说你要不要接受一个实验性的治疗方式呢这个警官想说好啊不用也死对不对所以就用看看吧结果这个青霉素用在他身上之后他的感染就好了好了

好了六个月之后因为药不够所以这个警官又受到感染之苦他一年之后就死了可是不得不讲青霉素在治疗病人上已经看见了成效就在这一年之后我们可以说开启了治疗的黄金年代大家会认为说我过去做这么多疫苗过去做这么多这个预防的措施可是好像没有感觉但现在呢你只要有疾病我打个青霉素给你打个这个

把你吸引给你你就可以治好了我干嘛预防所以大家开始注重这个治疗手段出现了很多的开刀上的进步出现了很多药物上的进步跑到现在很多什么基因工程可以看一下你的基因序列当中的什么东西来确定你这一辈子会得到什么病所以事先的先帮你解决这个问题你看我们的医疗已经进步到这种程度了

可是呢,这本书的作者卢斯提他讲到一个数字,我认为有惊讶到我。他说在很多的已开发国家,其实国民的平均健康水准这几年在下降当中,还有已开发国家的平均寿命也在下降当中。他认为说我们对于这些患者或者说今天老年之后的这些慢性病,是不是已经来到了医疗的天花板了?

今天一个人出现了高血压高血脂这可能每个人年老之后都会遇到当你遇到这些疾病时一个医生开给你药或者说一个手术帮你弄一下之类的会不会这些疗程这些治疗手段对于人体健康的助长已经来到了天花板了

所以鲁斯提更想提的是我们或许可以追根究底去探究一下我们可以透过什么方式来进行一个根本上的改变呢他想提的那个重点就是说我们现在的人吃了太多的超加工食品

然后想一下我们今天会去这个超市里面买罐头装的东西或者说一个饼干这些东西其实都是近一两百年才出现的东西可是我们的大脑我们的器官那经过好几十亿年才慢慢演化出来的我们可想而知的我们的器官对于这些超加工食品虽然说会觉得它很好吃但是我们有办法消化它吗或者说这些超加工食品对我们的伤害我们真的有办法去概括承受吗

这也是这本书的鲁斯提特别想提的然后他提出了在超加工食品里面有两个特点对于我们的健康状态特别伤第一件事情是

这些超加工食品都添加了非常多的人工添加糖人工添加糖我们可以用一个名称来讲就是高果糖玉米糖浆这个东西它非常便宜可以放得很久所以对于食品厂来讲今天这个东西又便宜然后可以放很久对我来讲很棒啊所以我们普遍在这个超市买的饮料也好或者说今天去买半糖小冰的饮料也好

这些东西可能都加了这种人工添加糖高果糖玉米糖酱那这个人工添加糖对于人体的损害我想到第一个也是这本书的重点就是它会让我们体内太容易滋生出脂肪了

虽然说今天你吃肉也好吃饭也好吃面也好这些东西都有可能长出脂肪但是人工添加糖特别容易长出脂肪然后这个脂肪会成为一个讯号的一个讯号传递的一个阻挠者因为我们体内其实无时无刻都在传递着讯号例如说我现在想要讲什么可能我的大脑告诉我所以这个讯号不断地在传递

但当你今天细胞里面被这个脂肪给占满了或者说这些脂肪占在一些你不该占的地方时它会让你的某些功能是没办法正常运作的这也是我今天想跟大家提的重点就是过多的脂肪累积会造成胰岛素阻抗那关于这个我来喝一下水

胰岛素主抗呢我来讲一下我们要从我们的消化系统来讲今天我吃一口面包面包咕噜咕噜咕噜咕噜跑到胃啊胃酸分泌还有口水里面的霉这样分分分分分到我们的这个肠子的时候我们肠子的这个肠壁肠壁啊会将我们营养素给吸收来到肝脏我们假设这个后来变成了葡萄糖这个东西葡萄糖是我们的能量来源嘛这个葡萄糖来到你的肝脏时

你的肝脏有三个选择第一个选择是如果你的身体需要能量我就将这份葡萄糖推推推推推到血液当中让你的血液里面充满了一些葡萄糖你待会就可以利用它们来产生能量了第二个选择

我把它变成肝糖储存下来这样子你下午的时候可能三四点工作到一半肚子饿的时候我就可以将这些肝糖分解你就不会感觉到饿了那如果等这个肝糖存放完毕了就像这个 A 停车场停完之后就只剩下 B 停车场 B 停车场你的这些葡萄糖就会转变为脂肪储存下来这是你肝脏对于葡萄糖的三个选择那

那我们假设今天身体是需要葡萄糖的所以这些葡萄糖跑到血液里面时它是没办法马上变成能量它需要胰岛素的帮忙那胰岛素是由我们的胰脏所分泌出来的我们的胰脏呢会无时无刻去监测你的血糖是高的还是低的那等到葡萄糖今天进到血液当中的时候你的血糖就会飙升嘛你的胰脏就发现说哎呦有糖分进来所以我要想办法去处理这些糖它就会分泌

释放出更多的胰岛素然后胰岛素就会跑到你不同的细胞上面因为细胞现在是闭合着的例如说你的肌肉今天需要一些能量可是它当时是闭合的它没办法运用这一份葡萄糖等到胰岛素释放之后胰岛素就会在它门口敲敲门咔咔咔咔说现在有一份能量要进来了你可以打开门吗这时候你的肌肉细胞再把门打开你再将葡萄糖放进去这个就是胰岛素的功能之一

所以你要想胰岛素是将我们的能量适量的分配到不同你所需要的地方你的大脑也好全身上下的肌肉也好都需要胰岛素的帮忙然后胰岛素今天分泌的时候不是会让血液当中充满了胰岛素吗这就表示我们的胰岛素浓度会比较高一点其实胰岛素浓度的高跟低会去影响你的肝脏是要做哪些事情

因为当胰岛素今天在血液当中浓度很高时就意味着它正在处理血糖也就意味着你的血液当中有很多的糖分这个讯号可以告诉肝脏我现在血液当中有这么多糖分那我就不需要再释放更多的这个葡萄糖进去了我可以将这些葡萄糖转变为肝糖跟脂肪储存下来

这个就是胰岛素两个功能一个透过浓度来告诉肝脏你该做什么决定第二个功能你将细胞给开启这时候你就可以将能量正常的运用了

可是当我们身上出现了胰岛素阻抗时这一套流程就会完全乱了套那我先讲一下为什么会造成胰岛素阻抗胰岛素阻抗就像刚才所讲的脂肪过多时当你今天体内的脂肪过多它会让你的细胞今天敲门时无人回应还有你的肝脏细胞今天因为被脂肪给就是

氢占输太多比例了所以你的肝脏细胞没办法读取正确的一个胰岛素浓度那我们讲一下会变成什么样的事情哦

一些份葡萄糖来到你的肝脏时你的肝脏呢现在因为太多脂肪了所以他在读取胰岛素浓度的讯号时会发现的一些问题可能现在胰岛素浓度明明就很高就代表着你血液当中有很多的糖分但他没办法正常读取他就一样的把很多的葡萄糖推进去你知道这个很像是什么吗就很像是你今天跑去一个同事的桌边说哎

你今天早上忙吗你同事告诉你说我超忙的不确定可不可以忙完你听完这个讯号之后你就告诉他说是这样子那我这里有一份工作想要交办给你你不觉得很奇怪吗就明明已经知道了他很忙但是你还推送更多任务给他所以这时候你的肝脏细胞就会傻傻的做一些好像

一档不能够接受的事情然后这是第一步等到你今天把葡萄糖推到洗衣当中的时候你的细胞也会傻傻的就明明今天能量已经到他的门口了胰岛素在帮他敲门咔咔咔咔说你现在不是在运动吗你应该需要能量吧那我已经把你的葡萄糖运到你的门口了你可不可以打开门这时候你的细胞因为有太多的脂肪侵占着他所以他没办法知道那个敲门声意味着什么他就没有去开门这

这个能量就输送不进去这是很惨的情况因为当今天你的肌肉细胞没办法去运用这些糖分时你的糖分就会在血液当中不断累积可是不断累积会造成你有高血糖高血糖同时有高胰岛素然后高胰岛素明明就应该让肝脏不要再输送葡萄糖进来了可是你的肝脏细胞因为今天也傻傻的它迟钝了

那因为迟钝所以他不断的将这些葡萄糖输送进来这个人就会呈现一个高血糖的状态这是胰岛素阻抗的整个完整流程那你可想而知的今天身为胰脏本人他就很辛苦可能在你年轻的可能二十几岁三十几岁时这个胰脏还能够兢兢业业的每天这样加班啊超时工作啊帮你分泌出胰岛素想办法的去控制你的血糖

可是等到四十几岁五十几岁时你的遗葬已经被你操了三十年他受够了他可能就罢工了或者说今天做一天啊休息一天等等的你的遗葬功能就会出现异常所以等到未来

你可能摄取正常的糖分时你的胰脏是没办法释放出足量的胰岛素去帮你去解决这一份糖分放到正确的细胞当中的这时候你的血糖就会偏高有可能你就会患得了第二型糖尿病这就是为什么这些第二型糖尿病的患者们都需要透过可能服用的方式或者说施打的方式来去抑制他身上的一些高血糖的问题这

这是第一个想跟大家讲的我们今天出现胰岛素阻抗时我们的胰脏会很快就罢工了第二件事情这是应该蛮多人在意的因为这跟身形有关系正常来讲今天当身上过多的能量需要存放的时候他首先会选臀部这个地方或选腹部这个地方长一些肉出来

但是正常情况之下但是当你今天血糖没办法正确的压下来的时候没办法放到正确细胞里面的时候你的血液当中有太多太多能量可是你还是得想办法去储存这份能量所以这时候你的

这份能量可能就会放在一些错误的地方好比说会长在下巴这里或者说长在脸你不想被看到的地方长在蝴蝶袖长在小腿这些地方这些地方不该去存放这么多脂肪的但是因为你有高血糖跟高胰岛素浓度的问题所以它存放在一些你不想要被看见的地方这是第二个影响身形的第三个呢其实也跟

这个身形有关系它叫做瘦素我们体内的脂肪细胞会分泌一个东西叫做瘦素它专门告诉你的大脑说你已经吃饱了不需要再进食了

可是当你今天出现这个胰岛素阻抗的时候它同样的会去阻挠这个瘦素想要发送的讯号所以瘦素不断想要告诉大脑说你已经吃饱了但是因为胰岛素阻抗的关系所以瘦素的讯号发送不出去这就变成了你会发现很多人今天怎么吃都吃不饱的感觉甚至他已经稍微圆润的情况之下他还是越吃越多就是因为他瘦素没办法发送这个你已经吃饱的讯号给你的大脑

所以你不知道找到一个适当的停手点让你今天不要再吃了这个人可能就越吃越胖然后这些脂肪长在一些错误的地方这个人就不断的往横的来发展这是人工添加糖的问题再来谈到另外一个就是纤维当这些食品厂今天这些大型的饼干制造这些东西等等的

他们在制造食品的时候通常都会将食物里面的纤维给去除掉第一个是因为嗜口性问题你自己想象一下如果你今天去买了一块蛋糕甜品好赞哦这样买回家结果发现这口蛋糕里面竟然有纤维你要多咬好几十口才可以把这个可能草莓蛋糕吃完不觉得蛮奇怪的吗就是因为这个纤维会去影响嗜口性所以通常食品厂会将这些纤维给去除掉第二件事情呢如果今天是做饼干的啊

可能进到工厂里面进行这种大大分量的烹煮的时候这些机械其实都会将食物当中的这些纤维都给切断了所以到最后你吃到的时候是完全没有纤维的那没有纤维会造成怎样子的情况呢第一件事情跟刚才有关系

因为当我们今天吃下一个蛋糕进来这个肠胃进来肝脏的时候其实你的纤维能够去减缓这个糖分被吸收的速率那等到这个糖分被吸收速率减慢的时候你的肝脏在处理糖分时也不会那么紧凑然后它释放到血液当中的葡萄糖也不会一次那么多你的胰脏

就可以一批量的一批量的慢慢处理它就不会一次的需要释放这么多的胰岛素出来你身上就不会容易出现这么多的问题这个减缓是非常有帮助的那你反过来想如果你今天吃的东西里面没有纤维你的糖分啪

假设你今天喝一杯饮料好了没有纤维哇全部的人工添加糖一次来到肝脏室它一次的推到你的血液里面对于胰脏来讲是一个很大的负荷它需要一次释放很多很多的胰岛素你的胰脏都会更加不爽它可能就更容易罢工了这是纤维再来的第一个好处第二个好处呢纤维是我们肠道最喜欢的一个食物假设我们今天吃了一个杏仁果吃了一把好了总共 100

100 大卡里面有 30 大卡是被你的肠道所吸收的剩下 70 大卡才是你的其他器官所吸收的因为你的肠道真的太喜欢吃纤维了然后这些纤维首先会让你帮助排便然后你这个胀气问题也会减缓再加上呢因为你的肠道今天吃饱之后其实你的肠道里面的好菌跟坏菌就会因为你今天吃饱而有所不同你可想而知的今天肠道里面是有好菌跟坏菌嘛

可是你的肠道今天一天到晚都没有吃到纤维他在肚子很饿他是没办法让你的好菌打好肾脏的因为你的缺乏资源但当你今天想办法的将你的肠道给喂饱之后你的好菌们今天就更多武器可以用了你的肠道里面的好菌就更有机会比坏菌还多这样子你就能够将食物当中更多营养素给吸收下来加上你的肠道其实会去影响你个人健康我讲一个还蛮

特别的就是在这个我写下来写下来不好意思这个提醒一下自己在 1925 年在 1935 年时其实有一个医生他叫做 PricePrice 呢他原本是个亚裔那 Price 他在这十年 25 年到 35 年的时候他跑去各国周游列国

他回来之后他道出了一个真相他说他跑到很多一些少人数的一些部落里面包括了英纽特人包括了澳洲原住民包括了非洲的原住民他发现这一些吃传统食物的原住民们

他们的牙齿都非常完美而且人非常健康所以他在想我们现在是不是走在一个这个营养倒退的过程呢因为我们现在所吃的食品里面他认为缺乏了维生素 A 跟维生素 K2 这两个东西都可以帮助你的牙齿成长以及骨壳成长他认为说食品当中缺乏这两个东西那刚才讲到肠道嘛

是因为那时候关于蛀牙这个问题很多人提出了某些不同的想法有些人认为说我们今天吃了太多糖才会造成我们今天蛀牙等等的然后有些医生就说哦这样子哦那你未来呢吃完糖之后你就可以拿牙刷刷一下那样子你就不会得到蛀牙了那有一些人就发现了加孵化物之后现在很多的牙膏都会加孵化物嘛

这个孵化物用在牙齿上可以有效的去避免蛀牙当时真的在美国进行了实验真的在几十年当中让蛀牙率下降了 60%后来各国间都开始采用这个孵化物在加入水里面加入牙膏里面可是能够抑制的程度是有限的不管再如何增加这个孵化物的浓度其实对于蛀牙的帮助都到那个限度而已

所以后来有一群医生们他们给出的另外一个说法是这样子今天你吃了这些人工添加糖之后你刷牙其实不够的因为这些人工添加糖来到你的肠道时它会去让你的肠道当中的坏菌

得到了武器所以你的肠道菌像当中的坏菌就会比较多然后这些坏菌就会影响到你口中口腔里面的细菌进而让你得到蛀牙这就是为什么这些加了腐化物加了刷牙之后依然没办法完全改善蛀牙的问题所以呢我们在饮食当中吃了太多人工添加糖还有吃了太多纤维对我们的影响是很多的再讲一个然后吓吓大家再讲一个

就是养自由基你知道今天我们活着的一刻其实都会发生氧化作用这个氧化作用会让我们细胞逐渐地衰退死亡也会让我们慢慢地变老所以我们唯一能够去影响的就是这个氧化作用它的速度有多快完全不能够去逆转只能够去控制它有多快

那当我们今天吃下人工添加糖这些高果糖玉米糖浆时它来到肝脏它会产生出大量大把的这些养殖油肌然后这些养殖油肌就会去破坏细胞让你变老嘛

所以你今天去跟营养师聊天的时候或者说医生跟你讲话的时候他可能告诉你说你要多吃青菜为什么呢因为青菜里面富含了抗氧化剂它能够让氧自由基去抑制氧自由基对你的影响可是只能够抑制而已不能够抵消所以你还是会慢慢的变老但是多吃绿色青菜就能够去抑制氧自由基对你的影响这样讲讲是不是有点恐怖对不对所以呢讲完以上这些之后就来跟大家讲一下

究竟我们该如何饮食才能够去避免刚才所讲到的例如说这个胰岛助足抗问题啊这个太少纤维的问题啊等等的这本

这本书给出的答案就是吃真食物真食物也是我们比较常听到的原型食物的另外一个名称真食物当中呢虽然是会有果糖今天可能吃番茄啊吃一些凤梨当中会有果糖可是这些果糖是带着其他东西的可能这个水果里面富含了维生素什么东西的再加上它富含纤维这些东西一起进到你的肠胃来到你的肝脏室你的肝脏

首先被纤维先减缓糖分吸收嘛所以你的胰岛素并不会这么过量的释放出来加上你有很多营养素共同灌给你这个人所以你对于这些果糖的影响并不会这么多而天然果糖也不会这么容易滋生出脂肪这个就是吃真食物的好处所以我们现在知道要吃真食物了到底该如何去执行呢

从这边开始我可以分享一下我这几年下来可能读了几本饮食书籍我自己在看每一本饮食书籍的时候我其实都想要尝试一下究竟尝试了之后会产生怎样的改变可是也是因为这个尝试的过程我有尝到一些失败的滋味何为失败的滋味呢就可能看了一本书之后他告诉你说你要吃原型食物你要吃很多蛋白质

我就会哇好开心哦那个中午那个晚上就跑去超市啊访问市场去买很多的鸡肉鱼肉嘛很多青菜然后去放在冰箱里面这样子可是这样子的冲进这样子的一个念头其实不会持续太久大概我觉得三个礼拜吧顶多那这样子吃完之后我首先会觉得说太花时间了我每一天都要赶去市场买东西这些东西又不能够存放很久其实对我来讲很困扰啊

那还是我早上可以吃麦片呢还是吃一些比较简单的东西我既可以省食还可以省钱因为去买鱼肉啊鸡肉这些东西基本上都比较贵一点那我可以省食又省钱好像是一个很大的诱因所以可能过了三四个礼拜之后原本只吃这些青菜肉鱼类当早餐后来就会增加饼干进来啊后来就会增加一些吐司面包进来就变得更省食了可是对身体来讲其实更不好

但是呢我认为就是因为那一步跨得太用力了所以我现在如果想要告诉各位听众观众们或者说告诉我哥我会认为说最好的做法应该是找出一个最简单最轻易不会去影响到你太多生活习惯的一步这一步我自己也推荐了你可以去买坚果或者说你喜欢的水果把它用小包装给包装起来

因为我听说是这样子现在很多人把这个 work from home 就是在家工作这个福利抽回去了很多人还是得回到办公室里面工作那你去办公室工作时你可能就得吃外食可是如果你可以在家里面这样这个坚果变成小包装就可以带去公司里面带去公司时我认为你可以在吃午餐之前先吃坚果或者说吃完午餐之后再吃坚果

因为坚果当中富含了非常好的植物油再加上它富含纤维它都会让你饱的感觉来得更快一点因为当我们今天尝到被喂饱之后你的尝到其实也会发送讯号给你的大脑说你已经吃饱了这样子你就不会觉得说好像得吃更多东西你才会饱

那你自己感受一下嘛有时候你在公司里面吃下午茶如果这个下午茶是吃披萨喝珍珠奶茶这些东西里面可能淋纤维你就会发现你吃的时候都没有饱的感觉吃吃吃吃得好久吃得好多后来感觉到饱食那份饱都是过分

你会觉得说我饱到好账我认为这份好账就是因为你刚才没有纤维的帮助你没办法马上知道说你吃的已经足够了所以你吃的太过量所以当你今天能够在餐前或者说餐中间餐后

补充一下这些纤维你对于吃饱的敏感度都会增加再加上因为很多纤维嘛你就可以解决一些排便上排气上的问题这是我认为一开始可以先做那你也可以带水果去主要是要高纤维我认为这一步你可以试个一个月或者说你把它拉长一点两个月那这一两个月之中你可以感受一下

当你吃了这么多纤维跟这些原型食物包括坚果跟水果之后你的身体有出现任何的改变吗我讲一下我当时在试验时我发现的事情第一个就是我排便变得更加顺畅了因为我从小到大对于排便这件事情有时候真的会卡卡的

可是因为吃了这么多纤维跟水果之后它是有所改善所以这是第一点第二点就是它比较不会胀气因为可能过去要吃很多淀粉类的东西我才会饱但是我把坚果放在餐前吃之后我的饱的感觉更加快了

所以就不会感觉到那么容易胀气那把这个问题推给大家如果大家试过一个月两个月之后我不晓得对你的身体对你的感受来讲有怎样子的改变呢我相信这个答案应该非常有趣你有兴趣的话也可以传讯息啊什么东西留言告诉我你发现了什么事情那这样子初步尝试之后如果

你觉得改善饮食是一个不错的做法的话,你或许可以进行跨大步一点。何谓跨大步呢?我认为你可以在一些主餐时,将一些淀粉类的东西减少很多很多,并用鱼肉或者说鸡肉啊,这些东西,牛肉这些东西来取代。

我认为这个好的时机点就是在假日的中午跟晚上因为我们必须讲在假日时我们会睡得比较晚可能睡起来的时候已经十点了再玩个手机已经十一点半了所以起床的时候可以直接吃午餐在吃午餐时你有更多时间因为不用上班你就可以跑去超市买个鲑鱼买个鸡胸肉买两把青菜买一盒鸡蛋等等的

把這些東西掏回家如果你不太會烹飪的話就用電鍋把它煮熟後來再加鹽巴等等的那如果你會烹飪你就可以用這些東西煮一道料理那當然說

这样子的做法它会完全没有淀粉所以我认为你可能可以吃一些淀粉类的东西像是马铃薯等等的去补充一下淀粉因为淀粉对人体来讲也是非常重要的那你就靠着鱼肉靠着这个马铃薯靠着鸡胸肉靠着青菜来吃一餐你试一下感觉如何呢我认为这样子没有淀粉或者说淀粉很少的一餐

像刚才这样子它比较不会胀气第二个好处我认为非常重要就是它饱的感觉可以持续非常非常非常非常久就好比说我今天中午可能一点钟吃完之后这个饱的感觉可以撑到晚上六七点左右那你知道我本身是一个蛮会吃的人如果我今天午餐可能跟朋友出去吃的比较随便我可能吃个炸酱面配个烫青菜等等的这一份饱我大概

三四点就饿了吧就觉得说肚子怎么开始在叫了呢想去吃个水果干嘛的就那份饱是很容易就截断的可是当我今天只是鱼肉鸡肉当成主要的这个餐点再配合一些马铃薯等等的时候这份饱可以撑得很久所以我也想把这个课题丢给各位如果你愿意尝试的话你可以在刚才这个小步走完之后可以在你假日的中午跟晚餐试验一下这样子的烹饪方式你喜欢吗

那如果这样的烹饪方式吃完之后你也喜欢你或许可以把它拓展到更多生活当中的餐点例如说平日晚餐可能今天身为比较幸福的上班族你五点半就下班了下班之后回到家

可能只到晚上 7 点你可以去超市买个东西做一道这样子的料理那我认为当这种餐点越多的发生在你的生活当中时你就可以感受到饮食带给你的影响是什么这份影响我其实也可以跟大家分享就是我从过去试验睡眠时就发现到了

這件事情是我們現在所習慣的狀態,我自己很注重狀態這件事情你現在所習慣的狀態不一定是一個最佳狀態因為就在前一兩個月,因為跨年嘛,2024、2025 我已經很久沒有參加跨年活動了那今年因為剛好去參加,就我朋友在他們家吃羊肉爐啊這樣跨個年

跨年之后我回到家洗个澡睡晚上半夜两点了睡起来之后八点多我就好累哦还是跑去运动运动完之后呢

这个睡眼惺忪的样子还是继续工作但开始工作的时候我就发现完全不对劲你知道吗我在看书时我看了到第二行时我想说那刚才第一行在讲些什么我完全没办法专心没办法好好的记忆当中这个记忆书当中的内容我觉得说这个工作的感觉跟我平时也差太多了吧

那这份感觉呢其实我又回想一下我曾经在当工程师的时候我也是半夜大概一两点我不晓得为什么我可以摸到一两点一两点之后睡觉睡觉可能隔天早上七八点啊好累了起床跑到公司九点钟打卡这样的生活我曾经过过大概五年有吧

我真的不晓得在当时我是怎么写出程式的或者说我到底怎么开会跟大家讲我的想法的如果我的精神状态是那么难集中那么难专心的话我有办法做出一个好的作品出来写出一个好的程式吗所以这份友谊也让我加剧了刚才的想法就是我们所习惯的状态不一定是一个最佳状态有可能只是我们今天习惯了一个不正常状态而已所以把这件事情放回到

我们今天饮食上你可能过去想说人生苦短我也是这样想啊待会跟大家讲一下我的想法人生苦短我才不想要去控制我的饮食我想要活着的时候想吃什么就吃什么所以你可能过去都吃很多甜食啊吧吧吧吧或者说吃油炸的你想说哦

好啊吃些东西好像无所谓但你会发现可能来到三十几岁四十岁靠近四十岁的时候身体出现很多异样可能更容易失睡或者说更容易没有精神胖的速度变快了你想说变老就是这样子

但其实有可能只是因为你在饮食上面有多加去控制而已因为在年轻时你的胰脏很拼命可是老了之后你胰脏会变慢它的功能会有一点比较迟钝一点这时候你的身体就会开始变形了变胖了所以我想要告诉各位的感想是当你今天调整完饮食之后你会发现你的身体状况并没有你所想的那么差当你今天吃正常的这些真食物原型食物之后

你会发现你过去那一些容易嗜睡或者说没有精神还是说你的体力下降很快的情况

都没有你所想象的那么严重我甚至可以讲你会重获那种我好像又再年轻一次的感觉我真的没有夸张就是如果你好好地改善饮食跟睡眠的话你会发现你每天的精神都还是很好的然后也没有你所想象中的那么容易感冒你的身体会更加强壮一点那刚才不是有讲到我过去对于改善饮食其实有一定的抗拒这份抗拒是这样子的

我会认为说我在生活当中要克服的压力已经很多了可能工作啊什么吧啊好多压力那如果今天在挑食物史挑餐厅史我在那边哦这间餐厅健康吗这间餐厅用的油是椰子油吗我想那么多的时候我觉得说人生这样子太辛苦了吧所以我也曾经好长一段时间不想要去改变自己的饮食

后来我觉得改变饮食这个字你可以把它拆的小单位一点你不必今天改就是零到一百你可以从零到五就好了一开始像我所讲的你可以先多带一个坚果跟水果你是改上五但后来你可以跨大步一点你可以改上到二十可能一个礼拜吃一餐这种用鱼肉或者说鸡肉来取代饭的这种感觉那这样子改上二十后来你可以改上到四十

改善到一个你最适合的那个点例如说 60%你可能还是想保留某些晚上想要跟朋友吃烧烤那种大鱼大肉乱吃东西吃油炸的感觉我认为你都可以保留但剩下的 60%是你愿意改的你也认为说得到这种身体上的帮助以及精神状况上的帮助花这 60%的改善你愿意花的话你就改善这 60%就好了

我就是这个观点上的差异就让我慢慢的想去改善自己的饮食包括改善自己的睡眠等等的都是因为这样子我认为可以自己先从跨小步开始那这个小步如果你可以得到好处的话你才有更有动力可以让你继续往前走下去

这也是我今天当中想要跟大家分享的如果你愿意去改善自己的饮食情况你可以照着这样一步一步的慢慢推进那在做这本书的影片的时候其实我跟台湾的一个公司叫做 404OLIGO 合作

他们旗下的产品都富含了益生元某部分还富含了益生菌而且每个产品都是高纤维的那什么是益生元呢对大家来讲可能比较陌生一点益生元其实就是专门给益生菌吃的食物因为今天你可能透过其他产品去补充了益生菌进到你的肠道里面可是如果这个益生菌它没有食物可以吃你的益生菌是活不久的那你的益生菌就不能够在肠道里面帮你去打赢胜仗吗

所以今天如果你补充益生元你的益生菌就可以长好跟长满然后高纤维的特性又可以让你吃完之后你的胀气问题啊或者说你吸收糖分的速度也可以获得减缓那我就来介绍几个 404 Oligo 的产品给大家第一个呢是它叫做益生元白巧克力草莓口味这是产品里面我吃最凶吃最快的一个因为我原本想说啦这个

他们这么讲求健康因为他们所使用的糖都不是用高果糖玉米糖浆他们所使用的都是半乳果糖果果糖这种比较贵然后对于身体的负担比较少对于肝脏的负担比较少不会造成刚才所讲的胰岛素阻抗的问题

他们这么讲求健康的产品应该吃不到甜味这个东西可是我一口下去不对它是有甜味的所以我觉得这个感觉很棒就是我既可以兼顾健康又可以让自己吃到甜的感觉然后巧克力我认为非常的及格因为我本人是一个巧克力的爱好者

所以在吃完之后我满满的感动就觉得说坚固健康又可以满足到我自己想要吃东西的欲望那第二个产品就是他们的 75%LM1004 益生菌黑巧克力这款巧克力它就是比较偏黑巧克力它名字有讲吧黑巧克力

这是我们过去你可能在买 90%黑巧克力或者就 95%黑巧克力时它就是比较苦一点必须讲它就是比较苦一点我认为这个 75%益生菌黑巧克力有将它做出来那个苦苦甘甘的感觉那这款巧克力它主打是可以让糖尿病患者都可以吃的一款巧克力那当中也富含了高纤维所以我认为营养价值也非常丰富然后另外一款我觉得蛮有特色的产品它叫做近海绿道珊瑚盐可可饮

就是我们一般可能去超市买可可饮的时候你泡下去那个味道从小到大已经习惯了嘛所以我泡他们家这个产品时我吓了一跳我说哦可可饮还可以做无糖的就是第一口我吓了一跳是因为它是无糖的但第二个吓一跳是因为我没有喝过这么浓郁的可可饮过去可能喝起来会比较稀一点或者说它是单纯的

稠稠的可是这个东西就是他们家的这个可可饮喝下去是不是可以喝到有像是擂茶的口感我认为那个口感真的有惊艳到我那如果你觉得这样子没有加糖就没有一点点甜味的可可饮你不能够接受的话你可以加入牛奶它就会更接近于过去买的可可饮的那种口感

所以我也会将这个 404OLIGO 的产品资讯以及我的这个 9 值优惠券 Vincent404 放在资讯栏位当中如果你感兴趣的话就可以点击去了解到更多所以以上这一些就是我今天总的来讲想要跟大家分享的关于

我们吃了太多这个人工添加糖的问题吗也吃了太少纤维所以我们该去吃真食物吃原型食物那也跟大家分享了我的饮食策略也跟大家分享了这个相关产品所以最后想跟大家讲一下我认为这本书是怎样子的人呢第一个如果你今天

身上其实已经有一些类似脂肪肝的问题你知道有一次我跟朋友吃饭时他们告诉我说他们被测出了脂肪肝然后告诉我这些人他们看起来都并不胖哦那他们之所以会有脂肪肝我觉得就是因为吃了太多人工添加糖太容易让他们的

身上产生出脂肪然后他们就会产生出这个脂肪肝的问题那等到他们今天在做体检使用脂肪肝医生就会给他们一个建议说你应该去运动运动就可以将你的脂肪肝给这个消退掉了那这个原理是这样子就当你今天在运动时啊跑步

跑步好累这样子你有没有曾经这样子跑到一半好饿可是过了 20 分钟之后那个饿又不见了就是因为当你今天身体很需要能量但是你没有正在吃东西时你的身体就会从你的身上拔脂肪跟拔肝糖下来吃这样子你才有能量可以继续活动嘛

所以当你今天有脂肪肝问题你可以假设你的脂肪细胞上面有很多很多的脂肪你在跑步时好需要能量遮守你的身体就有机会将你这个肝脏细胞上面的脂肪摘下来给你使用这样子你的脂肪肝就可以消退消退慢慢的减缓掉了这个就是原理然后这个也是减肥的原理啊当你今天在运动的时候它会将你身上那些长错地方的脂肪拔下来为你所用所以你可以慢慢运动慢慢的就可以变瘦了

可是我也跟大家講一下這本書有提到一個重點雖然說運動是可以實實在在地抵消很多我們在飲食上的錯誤習慣可是有部分是不行的

第一個像是氧化作用剛才所講到了我們在吃人工添加糖時它會造成過分多的氧自由基運動是無法抵消的你是得透過吃大量青菜去累積這些抗氧化劑才能夠去減緩氧自由基產生的氧化效應你才能夠老得慢一點

第二件事情是像是 Omega-3 脂肪酸这种东西是人体必须但是你无法自行产生的东西你透过运动你不会跑一跑忽然说我就出现了这个 Omega-3 脂肪酸不太可能对不对所以你还是得靠吃一些鲑鱼吃一些肉类来补充你的 Omega-3 脂肪酸这个就是运动不能够去抵消营养习惯不良的一些某部分所以回到刚才所讲的

如果你今天身上已经出现一些可能过胖脂肪肝的问题或者说你也担心自己会得三高我认为这本书它很后没有错但是如果你把它看完也试着去理解它的内容的话我认为对你在饮食上以及你对于自己身体如何代谢的了解会多了很多很多那第二个适合的人是

如果你的家人你的父母亲他们已经有刚才所讲到的问题三高啊脂肪肝的问题但是他们的做法或者说他们的态度没有这么积极的时候我认为这本书你不要买了拿给他们看他们大概率不会看这样子你把这本书买回去自己把它看完看完之后找一天晚上

你发自内心的告诉他们说你的担忧并告诉他们一个最简单那个从 0 到 5 的这一步可以怎么走那如果这一步他走的开心你才告诉他说那你走到 20 走到 30 可以怎么走把这本书的知识传递给那个你关心的人我认为这是一个最棒最棒的买这本书的动力之一所以以上这些呢就是我今天想要跟大家分享的全部内容咯我们就下次见拜拜