《生活同樂會》蕭彤雯 主持 2025.06.03 菜市場的一年
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天啊 我們今天呢生活同樂會菜市場開張囉我這個從來沒有這個在播這個節目或是以前播新聞的時候從來沒有這個主播台前放得滿滿的菜

我有一種頓時回到不過我講這個搞不好大家就又猜出我的年齡但我才年齡也不用猜就有一種今日農村的感受以前大家知道以前有一個叫今日農村的節目嗎現在沒有了在三台的時候

就是每天呢 會有今日農村來跟大家介紹一下這個農村啊 農業啊 菜啊等等的好 那今天超開心的有好多的菜你知道嗎 當這個有在煮飯的媽媽看到這麼多的菜而且每個菜都這麼漂亮我真的眼睛都亮了到底我們今天要講什麼呢要講的就是怎麼樣好好挑菜今天來到現場這位呢他號稱少婦救星

你一開始被稱為這樣你會有點不好意思嗎一開始很難接受啊少婦救星聽起來有點像怪怪的對對對救星嘛對少婦救星我先來介紹他出來然後等一下告訴大家他為什麼是少婦救星大家不要想歪歪的事情那我們歡迎少婦救星廖炯臣歡迎炯臣各位聽眾

先說一下為什麼你沒有這個有趣的稱號少婦就近這個詞其實是網路上的網友們給的那是因為我在疫情的時候做了一件事情我把蔬菜送到汐止的偏鄉整個社區那時候因為汐止

有確診足跡在疫情嚴重的時候確診足跡大家不敢去所以我送了一卡車的蔬菜到社區去所以所有的媽媽看到我就哇 那救星來了救星來了所以少婦救星的詞是這樣來的所以在疫情的時候好 那所以你就知道了因為他今天呢 竟然帶了這麼多的菜

來我們的節目而且剛剛我也講了今天我們就要聊聊怎麼樣來挑菜那確實挑菜就是他的專長因為他是一位賣菜狼是在新店對不對在新莊公有市場到現在還在那裡還在還在你賣菜資歷幾年了今年是第七年第七年對

所以請問先講一下這是承襲家族嗎?對這是家族事業家族事業那以前是爸爸還是媽媽?爸爸媽媽都在菜市場從小就在菜市場長大嗎?沒錯 40 年了然後 7 年前開始正式的加入變成賣菜郎對沒錯你是少年賣菜郎

可以這樣說因為在菜市場裡面我的年紀算是最輕的真的那我問你喔剛開始我先問一些無關緊要的問題請問一下你剛開始在賣菜的時候會不會客人就看到你覺得喔這麼年輕喔一定很沒有經驗不跟他買我們最常遇到的是他覺得你不會挑菜所以他會自己挑菜

所以我们交给老板挑其实是对的对吗?当然当然那这个先简单介绍一下我们今天的少妇救星太可爱了廖炯臣有七年的卖菜之历大家如果想要看他本尊欢迎去新庄工友市场

這個來找他那當時在疫情期間呢大家都沒有辦法出門買菜他幫忙把菜送到家裡那因此有了少婦救星那也不是少婦啊因為整個社區幾乎都是媽媽各種婦啊少婦像我都不敢說我是少婦也不能說是老婦我是這個資深少婦資深少婦我是資深少婦好

那很有趣你最近出了一本書叫做菜市場的一年是的一百種少婦好吃精的蔬菜在買選購攻略這本書從外面到裡面都很有趣怎麼會這麼有意思怎麼會想到出這樣的書他這個書主題到底在講什麼這本書其實在現在這個世代其實大家對蔬菜的了解並不多

甚至叫什麼名字都很難唸得出來對那這個會是一個我們在經營上很大的困難

你對一個產品不了解你就不會去購買所以我們希望客人變多的情況下我要先教育大家告訴大家這是什麼蔬菜所以我一開始在網路上去寫文章去教大家怎麼挑選怎麼分辨開始有很多的回饋跟熱絡出版社就來找我說請好覺得說這樣的知識應該把它集結成冊

对让更多新手少妇们也好或者是说少女们也好其实对这块知识缺乏的人都可以去入手对而且大家一定会觉得很奇怪那为什么他放在亲亲我的宝贝单元里呢因为这感觉应该是

我們的一同過生活之類的因為現在的小孩其實不是縣的小孩縣的爸媽其實有的對菜的了解都不夠多我們買來買去都那幾種菜所以大家就發現縣的小孩對菜的了解更少就看到菜不知道這是什麼菜或者是永遠只知道高麗菜跟青花菜因為媽媽只買這兩種所以我覺得這本書非常的有意思

那其实当然对我们这些妈妈来说是最有帮助的可是呢你拿给老公看或是拿给小孩看其实都非常好就像我老公到现在为止我叫他去买一个小白菜他都还必须要视讯到了那个菜价前面说是哪一个那我印象最深的就是我叫他买

我叫他買小白菜然後他拍了一顆大白菜給我然後就說是這個嗎我真的是都是白菜不知道到底該說什麼好不過說真的白菜好多種現在放在家上一把一把那些我有的也搞不清楚他有奶油白菜他有小白有鵝白有好多種黑葉白菜都不一樣對不對我們剛剛講的都不一樣

都不一样好所以呢这本菜市场的一年百料种城里面有一百种蔬菜除了介绍之外最重要是教你怎么挑选怎么买到好的那这边已经有你的粉丝说他一直有在追踪你他说呢对于采买蔬菜真的认识很多帮助很大所以今天呢我们就好好的要来这个呃

請他帶我們來了解蔬菜他真的非常認真今天帶了好多好多的菜如果想看到他他就是在新莊公有市場是一位年少年賣菜郎那對於小米少婦們在菜攤上的選擇困難呢他是有著高度的熱忱所以呢你的粉磚叫做

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所以呢你的粉專叫做廖炯誠就是廖炯本人那這邊就有人說我已經不是少婦了但我每天追蹤少婦救星受益良多常常哈哈大笑那今天就來講你

為什麼要出這本書剛剛已經講了嘛就是希望真的讓大家都能夠知道然後讓大人小孩都知道而且你也發現你說你發現其實是有斷層的沒錯其實大家在這個是算生活常識所以生活常識就不會放進學科學校不會教現在我們遇到一個比較大的困擾就是像你老公即使在了菜攤前面

他都寧願拍照然後賴群組或者是谷歌他也不願意開口跟老闆問對這個是一個現在的常態所以年輕人只要進到菜市場都變成了哀人

他就手機拿著拍照打卡然後問群組問這個價錢合理嗎對很怕被敲盤子這是目前的狀態好那你自己會你已經是爸爸了嗎對我是爸爸有幾個小朋友三個

厉害厉害请问你的小朋友也是从小你就会带他到菜摊认识菜吗我们逢年过节的时候会带他来感受一下那个氛围对然后就给他一堆包好的蔬菜然后让他去巷口卖哦

喔真的喔好可愛喔就是學習體驗儀嘛以前我們去觀光工廠都要 DIY 嘛那我們家自己就可以做這個 DIY 所以他們都要很了解這個菜然後也要會講啊因為他既然要去賣他就要跟客人能夠講得上啊對但在

菜市場這個環境裡面其實那些婆婆媽媽看到小朋友在賣蔬菜大多是不會吝嗇的多少錢就多少錢付錢就買所以小孩去賣比較好賣我小時候也是這樣賣菜來的

小朋友挑食嗎?因為大部分孩子其實不太愛吃芹菜沒錯這個挑食的問題其實一直都是爸爸媽媽不要說爸爸媽媽以前我小時候也在挑食尤其這個苦瓜看到照看他不會我 40 歲以後才開始吃苦瓜沒錯他是一個大器老成的蔬菜

就是要有生活的酸甜苦辣過後就你人生要夠苦了你就會不覺得苦瓜苦了這是我自己個人很大的感受真的四十歲以後才開始吃苦瓜而且現在超愛吃苦瓜到外面只要是有鹹蛋苦瓜一定要點鹹蛋苦瓜所以苦瓜小孩一定不吃嗎其實很多蔬菜小孩子都不吃但我覺得那是一個打從心裡沒有被認同的過程

所以像我们在家里我会去建立蔬菜的认知比如说让他们自己打蔬果汁小孩会喝蔬果汁吗?小孩子不喝但是如果他自己 DIY 他就会去潜藏比如说你把它弄成红萝卜条然后苹果块让他自己去打打完之后他就觉得那他知道他自己喝的是什么

对但我小孩通常在学校 DIY 做的东西回来都是我吃也是一个蛮可怕的过程好那所以其实呢今天为什么放在亲亲我的宝贝单元里面真的是有道理的就是很多孩子就不爱吃菜就像刚刚这个久晨说的哇看到苦瓜看到呃

而且很多小孩都不爱菇不知道为什么可能是菇比较难咬嘛菇会有一个菇的生味菇的味道对没错对就都不爱但是呢我们怎么样可以让他们喜欢上蔬菜说不定呢我们带他们到菜市场走一趟认识这些菜他觉得有趣说不定就可以

打開它對於蔬菜的一扇門我覺得應該是這樣或者是把它當作一個比賽一樣對不對我們最常做的就是基礎的吃的認知要先把它建立起來比如說像水果彩椒水果彩椒它有好多顏色

那在以前我們講的五行但事實上它的確有它的道理比如說綠色會有葉綠樹紫色會有花青樹橘色會有胡蘿蔔樹那紅色呢茄紅樹所以它每一個吃到的顏色代表不到不一樣的位置就我們告訴小朋友這件事情你常常看三星你看平板那你得多吃

滑青素 紫色這一顆 胡蘿蔔素所以你再苦你都得吃下去 都為你的身體好但這個是甜椒 所以它其實還不那麼苦請問甜椒跟青椒有什麼不一樣這是很特別的一個過程喔所有的甜椒都會經歷過青椒的過程因為它是青椒未成熟 熟了之後才會變色不同的品種變不一樣的顏色

那我們吃的大青椒是另外一種的大青椒也是還沒熟其實大青椒熟了之後會變紫色喔 真的喔它是會熟的我們平常吃的青椒炒牛肉的那個青椒嗎對 都是未熟所以你是會有一個青青味

就是讓他因為他沒有熟所以你吃起來會有一個青椒味小孩子不喜歡那個青椒的味道很多大人也不喜歡我覺得如果要票選你有沒有那個票選過那個大家最討厭的蔬菜排名目前在市場裡面你如果沒有 50 歲以上基本上不會買苦瓜苦瓜是真的快要滅絕的一個物種可是他在每個餐廳都有這一種

热炒店一定都有这一道其实如果站在营养学因为我们之前跟营养师有配合过其实苦瓜它超营养的它是说瓜类里面维他命 C 含量最高的所以它可以说是瓜中之王

然後再加上它有一個苦瓜素它就是降血糖的問題所以我們其實常常吃不苦的苦瓜像這個就是越來越不苦了這苦瓜米粒越大的越漂亮我們現在拿的這個是白玉苦瓜對不對白玉苦瓜小時候也是綠色的嗎對也是青青綠色的從這邊看那它長大長大就會變白然後你說它的米粒越大它的肉越厚

它就越甜我們已經開始在挑苦瓜了對不對所以我們如果要挑不苦的苦瓜我們就挑這個越大顆的米粒越大越好這顆好漂亮對有的時候看有一點別別的簡單別別的如果這個米粒很小顆的話它肉就會很薄那吃起來就沒有那個肉的口感就會

咖啡的這樣苦瓜有好多種啊還有綠的苦瓜對不對還有這個好可愛喔山苦瓜有夠苦現在健康市民都在推的苦瓜生態的來源就它喔就它所以苦瓜生態不是從這些白玉苦瓜裡面來的不是是從這個山苦瓜來對因為它它的苦是最苦的其實那個苦的這個營養素是對身體好的

它又抗氧化又可以降血糖所以現在提煉苦瓜生態都用這個苦瓜這種山苦瓜大家買回去到底怎麼煮啊?熬湯喔~對啊這怎麼直接吃啊?我們遇到的大部分都是熬湯

那有另外一種翠玉苦瓜比較大條的然後肉跟這個一樣是綠色的那個就會用來做生吃就切兩半兩半嘛對不對拌那個梅汁啊梅子啊那種就會稍微有點甜甜的味道沒錯好所以我剛剛講到說這個大家最討厭的蔬菜你說第一名一定是苦瓜嗎對第二名呢第二名其實我們會遇到芥科的十字花科裡面芥蘭芥蘭對

不可思議小孩子不喜歡吃對小孩子不喜歡吃可是我很愛芥蘭不管是青草芥蘭或是蠔油芥蘭你要不要講是年齡的問題為什麼光是買菜這件事情就一直要講到人家老這件事因為我今天著重在小孩子不吃原因是因為他的纖維比較粗所以他咬的時候他其實咬不斷

芥蘭還有一個問題是它芥蘭一定會有一個苦的味道在因為它是芥蘭不對啊芥菜才苦啊芥蘭不苦啊都是同樣的物種都是同一顆所以其實多多少少有一點是不是所以這個芥蘭菜跟這個青花菜後來新交配出一個新的品種叫青花筍

青蛙笋長怎樣青蛙笋他的筋長得跟芥蘭一樣會有白白的果物然後他的頭髮會很稀疏

那吸收有什麼好處?是不是在外面也長得很像青花菜有時候但它下面梗很長然後你就會買錯對它叫青花筍有我看過而且它十分的好吃我有看過那個比較少是不是?比較少因為它是冬天才有有有有那它的好處是什麼?因為大家買青花菜最怕裡面躲蟲對那青花筍因為它頭髮很吸收所以它其實水一沖沖就掉了

那青花筍應該主要是吃下面的梗嗎?沒有,因為大家其實...那這個西蘇有什麼好吃的?都好吃,因為它很清甜對,它沒有芥蘭的那個苦澀那它是屬於哪一科呢?它也是十字花科所以它們十字花科同科的才可以配種

喔~好有趣!青蛙筍有人說青蛙筍好吃不苦有人說青蛙筍他每週都買喔所以他每週都有嗎?不是他不是有?天氣冷一點的時候有現在市場上比較少一點有人說老了就什麼都吃了欸確實是欸所以我不知道欸問了你我才知道原來小朋友最討厭第一名當然苦瓜第二名竟然是芥蘭對第三名呢?紅蘿蔔

紅蘿蔔對我也不是很喜歡但紅蘿蔔你的不喜歡很有可能是來自基因的關係為什麼因為它是傘形科的一個作物傘形科它同類還有誰香菜我很愛香菜芹菜我也很愛芹菜香菜芹菜是吃上面的葉子跟它的菌對紅蘿蔔吃它的根

我沒有喜歡紅蘿蔔的原因是因為我覺得它沒有就是它很硬就是你要煮到很軟煮到很軟我就吃但是像什麼所以燉咖哩對 咖哩啦或者是煮在紅燒牛肉裡面有時候會放紅白蘿蔔這個我都吃但如果炒比如說切絲炒在菜裡面我就覺得它好討厭

或是切片拿來配色的我都覺得很討厭因為它都會硬硬的不好吃所以紅蘿蔔炒蛋其實也不是太好吃的東西對我是這樣覺得但它如果拿來燉變成軟的我就覺得 OK 但這件事情其實大人的以身作則很重要其實大人不吃的通常小孩子就會不喜歡吃因為你會在菜桌上面讓他很少出現

好所以喔接下來我們就要來講如果你有辦法把每一個蔬菜的故事都講給小孩聽我覺得這很有趣比如說包含什麼呢包含玉米筍今天有帶玉米筍來對因為你有拿是嫡長子赤度下的產物怎麼說呢玉米筍是玉米小時候嗎玉米筍就是玉米小時候沒錯對所以你看玉米筍我們可以現場播一個給大家看一看

這個看起來好新鮮喔它就是的確就是一個玉米的狀態對那為什麼會有玉米筍呢是因為所有的農作物都要做蔬果所以呢以前的玉米營養不夠的情況下他要把其他的除了嫡長子之外的老二老三老四全部都把它摺掉

但折掉丟掉又很可惜就把它拿到市場來賣所以這些是嫡子他們是被不要的被拋棄的孩子嗎早期是這樣還不趕快把它買起來現在很貴現在台灣人超愛吃玉米筍今天嵩辰在現場我們很我們剛剛十分鐘完全就是在聊很多青菜的一些冷知識包括我剛剛才知道原來

毛豆是黃豆跟黑豆的小時候就是當毛豆長大之後就會變成黃豆或黑豆那前面我們也講了嘛玉米筍是玉米的小時候然後呢還有青椒是所有椒的小時候那很有趣剛剛這個窘成也講到像這個他們所有的蔬菜小時候其實都有很高量的蛋白質沒錯

長大之後才會變澱粉比較多因為他長大之後他為了要繁衍他要儲存很多能量所以就開始慢慢轉換成澱粉原來如此接下來菜市場的知識實在太多了這本書我一定要先推薦一下菜市場的一年就是請好出版社裡面有一百種校富

基因的蔬菜采买选购攻略从告诉你这些菜是怎么来的这个菜的来历还有包括怎么挑等等的全部都在里面还有菜式还有菜的小故事非常有趣我们就挑一些来讲首先刚刚说了玉米笋其实是嫡长子制度下的产物

但現在玉米筍大家很愛吃了啦沒錯玉米筍其實全世界裡面最愛吃玉米筍的飛沫台灣了真的齁所有的刷刷鍋所有的牛排館幾乎都會放上一些玉米筍在邊邊

但是台湾的玉米水就是我们看到这种带壳的跟你在超市或有时候在菜单上也有那种保利龙装的那种进口的是完全不一样完全不一样因为他为了进口他得要提前采收

所以它的甜度跟它的保水度一定會比較差對台灣的是新鮮的所以它在裡面的甜度一定是到最佳的狀態那帶殼組又可以保留它的甜分跟它的營養價值看起來超棒而且不要害怕因為玉米筍就是蛋白質不是澱粉所以不用去特別把它挑掉我吃火鍋的時候常把玉米筍挑掉好再來

青花筍剛剛講了是一段蔬菜界的跨界戀情沒錯青花筍就是青花菜跟芥蘭菜的混種對他保留了青花的花跟芥蘭的菁所以

所以它結合兩個風味然後把戒染的苦澀拿掉所以青花筍其實美單市場有的時候超好賣的你知道嗎我真的是完全不知道我之前買到青花筍買回去之後我怎麼看它怎麼怪我還覺得我被騙了是不是青花沒長大

我就覺得我被騙了你知道我真的還在那邊碎念以後再也不要看清楚不可以買這種所以它其實是很好賣的又好吃但它有比較貴嗎?它比較貴一點點青花菜就已經夠貴了青花筍還更貴你有青花筍的時候表示也有台灣的青花那時候其實台灣的青花並不貴一斤大概在 40、45 塊左右

那現在的青花櫃是因為它是進口的那進口的大概 60 到 70 塊不等台灣的青花菜比較好吃還是進口的比較好吃啊所有的少婦來跟我們買的時候都要買進口的因為進口的沒有蟲對為什麼進口的沒有蟲進口的一個部分是在美洲它的產地比較冷就不會有粉碟類的蟲那第二個是他們要出口的時候它必須要過一個低劑量的輻射

把那個蟲跟蟲卵殺死所以進口的不能有蟲那白花椰菜一定是台灣的沒錯所以蟲很多對所以我不吃白花椰

我超討厭白花椰菜而且啊他們蟲也是白的沒錯真的很難看出來有白的有些有綠綠的對啊很討厭很討厭我有一次啊就是想不開買了一顆白花椰我回家光是處理那顆白花椰菜這大概有沒有處理那兩顆我大概處理了一個小時吧白花椰菜其實在時令上的時候反而沒有蟲那現在已經過時令了

因為過時令的時候它的產量最大那既然產量會大表示它蟲害少所以符合吃時令的蔬菜是最好的中期啦中期好再來真的假的冬瓜也有分公母嗎有冬瓜也有分公母一開始我也不相信我想說是不是市場的這些棋老們在糊弄小毛頭

冬瓜還有分工母的確我們在切冬瓜的時候有時候你會發現它裡面是空心的空心的就是母冬瓜它的肉質就會比較鬆煮湯的時候會很鬆軟但是公的冬瓜呢就是實心的通常都拿去做冬瓜糖因為它很硬它煮不太爛那你從外觀看得出來嗎很難看出來所以就是切開之後再決定它要幹嘛嗎對跟盲盒一樣

太好笑了所以連你都看不出來嗎很難很難這個除了經濟之外還有進貨的管道來源也很重要部分我們看到因為你知道就是在菜市場賣是賣一整顆的嗎還是也會剖開一定是切片對切片你就看得出來啊沒錯所以消費者可以決定買或不買但我們進貨的時候是盲盒啊那你覺得大家喜歡買

公的還母的事實上目前現在消費者買的時候他只考慮他要做什麼料理如果如果煮湯當然是鬆鬆軟軟好吃嘛可是有時候我們會滷冬瓜其實我喜歡它有點口感對那就可以買公的好好笑你看這是不是冷知識這到底誰知道再來我們剛講了很多什麼蔬菜的小時候請問小黃瓜是大黃瓜的小時候嗎

早期式什麼叫早期式早期大黃瓜就是底張紙出國的時候把小的黃瓜摺下來

所以小黃瓜是最少跟玉米筍一樣現在全部都有專門的品種在種小黃瓜也有專門的品種在種大黃瓜那如果我小黃瓜我不管啦我小黃瓜我就讓他一直長我不摘對他會變成很大條的小黃瓜就不是大黃瓜了因為他是一個品種了沒錯

那大黃瓜小時候長什麼樣子?大黃瓜小時候長的跟小黃瓜很像對啊對 但它裡面的肉是完全不一樣的還是比較軟的 對小黃瓜現在的品種就是清脆的對所以它長很大的話就是變成大的小黃瓜沒錯不好吃啊裡面籽會很多所有的這種瓜類都要小一點比較好吃對不對?對 比較嫩因為大家其實最怕就是吃到裡面有籽

對你看像我們現在現場有兩條櫛瓜大家知道去年有櫛瓜之亂嗎那時候櫛瓜真的好貴但最近櫛瓜便宜櫛瓜現在一斤多少一斤 30 塊 40 塊對這可以大量的吃爆它那櫛瓜呢也有分好多顏色其實沒有啦就黃色跟綠色兩個顏色他們吃起來好那我要問了黃櫛瓜的小時候是綠色的嗎

黃櫛瓜的小時候啊它其實跟它的花很像有一種蔬菜不常出現叫櫛瓜花它其實就是櫛瓜的花還沒有長出櫛瓜的時候的那個狀態被採收下來因為它要做蔬果蔬果下來的那個花超好吃的那個花的顏色就跟櫛瓜很像所以它小時候也是黃的對 小品種

所以这个因为我刚有问他说他今天带来的这个结瓜好漂亮然后这个大小也是我喜欢的可是我就跟他说因为我都在 Costco 因为就很忙就你刚刚讲的因为我们其实没有时间上市场所以呢去 Costco 的菜就是会去买他的我去 Costco 就是买什么青花菜跟结瓜可是他结瓜都超级无敌巨无霸大根对那

那個時候很貴的時候你就會覺得我賺到了但其實他沒有很好吃他有時候切開裡面都已經有點纖維化了沒有到纖維化那麼但是就是不是那麼粉不是那麼白嫩照理說他的切面應該很白嫩對不對?櫛瓜比較麻煩的是如果他長大的時候他皮會變厚那皮他裡面會有一個葫蘆素所以吃起來會有點苦苦的

所以如果真的買到很老的櫛瓜還建議削皮吃喔削皮喔對好所以這個是櫛瓜再來我們講一下你認識人稱南瓜家族中的瘦子嗎是他嗎

其實南瓜家族我今天帶了一顆南瓜這是我們常吃的叫金瓜對 金瓜那你看金瓜的頭這個蒂頭的部分這是很標準的南瓜的蒂頭南瓜家族唯一有一個很特別的是它不是澱粉的你可以看一下它的蒂頭對耶所以櫛瓜其實是南瓜它是南瓜家族中唯一一個不帶澱粉的

所以櫛瓜是南瓜?它跟小黃瓜、大黃瓜一點關係都沒有它是南瓜天啊!好好笑喔!這個不知道耶! 一樣啊!長得一樣啊!沒錯!因為它是南瓜家族的所以我剛剛在講櫛瓜的時候其實下一題就是它了沒錯

所以它是南瓜科嗎?請問南瓜是什麼科?都是瓜?南瓜的特別地方就在於南瓜所有的品種不管是圓的、扁的、尖的、長的都是很高量的澱粉但只有它不是只有它不含任何的澱粉只有櫛瓜不是

你看到地頭原來我們原來我們可以從地頭看他們是不是一家人是不是同家族的好再來清苦瓜有比白苦瓜退火嗎講退火其實是很通俗的概念其實吃苦瓜任何人都會覺得退火

但是青苦瓜的確比較降血糖降血糖所以我們才說那個用最輕的這個山苦瓜是來做什麼苦瓜生態就是他來的因為越苦那苦瓜酵素越高好最後一題番茄到底是蔬菜還是水果番茄是蔬菜是蔬菜小番茄是水果那小番茄長大會變番茄嗎不會那大番茄小時候呢是小番茄

为什么廖炯成真的是少妇救星连资深少妇都不想放他走时间已经快到可是我真的是聊到晕

不能喔太好聊了喔這個菜怎麼有這麼多好聊的事情我們剛剛講的不到書裡面的十分之一喔書裡面有 190 我們剛講不到 10 種包括我們剛後來在廣告的時候又聊到絲瓜又聊到這個今天他帶來一隻玉米你說這個玉米是水果玉米裡面的白龍王品種所謂的白龍王品種就很厲害吧很厲害他甜度到 17

因為我剛剛說我好餓他就拿出了這一根說這是可以生吃直接吃沒錯它是生食級的玉米其實玉米都可以生吃的只是口感好不好所以它的口感如果可以生吃就代表它其實是蠻 Juicy 的它整個像水梨一樣那跟我們所謂的水果玉米就是水果玉米裡面的品種水果玉米有兩種一種是黃白相間那這個是純白

然後有差對不對因為有一種是我們在外面看到人家在賣水煮玉米好了那有那種紫白那個是糯米玉米那那個是口感對不對但甜是這種甜對不對沒錯他說這一根居然只要 30 塊 30 塊真的好便宜喔一斤 60 塊婆婆媽媽已經

很難接受為什麼菜價各地可以差這麼多到底其實跟供需有關比如說如果你在四東市場你在賣櫛瓜那四東市場的人很喜歡吃櫛瓜那櫛瓜就會漲但我們市場櫛瓜的需求沒那麼大

他就是四五十塊一斤沒有人罰人問津但是我是要從天母開車去新莊找你買菜到也不需要油錢其實是蠻貴的看里程有點高好那真的這個本來今天還有另外一 part

關於蔬菜多的是你不知道的事但是這些事通通都在書裡請大家去買書好嗎這個秦豪出版廖炯成寫的菜市場的一年實在太好看了這本書最後來跟大家聊一下我有認真感覺到你是熱愛這份工作我覺得大家不了解蔬菜一個是因為它只是生活技能如果你只是為了吃一頓飽飯

但我後來發現其實每一個蔬菜調查起來它都這麼有趣它只是沒有被說出來那說出來之後你會發現原來你吃的東西都有一個由來每一個食材會出現在你的桌上一定有它的來歷就是大家現在吃可以吃的所以然我覺得很重要像是這個

總成就講他說菜市場賣的是食材傳遞的是文化剛剛他就跟我講說這個端午節端午三寶嘛不亞菜豆跟茄子我根本沒聽過因為我們家沒有媽媽不會媽媽沒有做我們就不會知道但我真的看到有好多的朋友就說哇他說真的他們在端午節的時候媽媽就會把這三種食材炒給他們吃所以再來就中元節中元節在菜場會看到什麼

空心菜為什麼空心菜在傳統習俗裡面它是讓鬼當作打包的餡因為他吃嘛那他要打包嘛打包要繩子所以民俗有時候會把空心菜炒完之後放在桌下面不吃嗎?拜拜的時候先拜嘛對放在桌下面拜太有趣了讓他打包這些全部都在你的書裡都有嗎?那一段沒有我們這一段沒有講季節但是在蔬菜上有介紹

好有趣對不對所以喔真的我覺得齁 嵩澄應該非常希望接下來的這個

在菜场看到的景象是很多的妈妈们拿着这本书带着小孩去各地的菜市场挑菜就像刚刚讲的就是卖的算是食材传递的是文化然后呢其实也可以联系亲子间的感情然后最重要的是让孩子们吃到营养均衡的蔬菜太重要了谢谢少妇救星你可能也会是孩子们的救星鼓励孩子们多吃青菜这本书

大推啊每家家家户户必备还可以传承给小孩好不好这是菜市场的一年廖炯臣你下次还可以来我们节目吗当然当然我们真的是一个婆妈节目希望你不嫌弃不对婆妈就是你的那个

就是我的客戶所以你要特別的常常來上我們的節目非常感謝少婦救星廖炯誠炯就是火字旁炯炯有神的炯誠就是呂誠李誠的誠大家可以去搜尋 Follow 他的臉書