【248】麦当劳-
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大家好我是老高咱们今天补个坑麦当劳我们前两天讲汉堡的时候在这给我留了个坑就是麦当劳麦当劳没人没吃过我上次说可乐有人说可乐他没喝过我挺喜欢吃麦当劳时间长了不吃吧还会想吃你喜欢吃薯条是薯条好吃麦当劳是目前世界上最大的快餐链锁店根据 2019 年的统计麦当劳全世界总共有 38000 多家店铺 210 万名员工现在全世界几乎所有的国家和地区都有麦当劳

也就是说你到非洲去好像国家都没怎么去过他有麦当劳麦当劳公司总部是于美国伊利诺伊州在那个地方也像可口可乐一样有一个他的博物馆但这个国宝板据说不是麦当劳总部自己设置是由那私人设置的就收集了麦当劳发展史上很多的东西麦当劳餐厅的创始人就是麦当劳兄弟两个人一个叫莫里斯麦当劳一个叫理查麦当劳

莫里斯是哥哥 1902 年出生理查是弟弟 1909 年出生两人相差七岁其实他们总共有五个兄弟姐妹除了他俩之外还有三个女的麦当劳兄弟二人一开始就是在二十多岁的时候开了电影院那个时候美国经济非常好开电影院挺挣钱的但是很快美国进入了古灾 1929 年经济大萧条他们是不是有一个父爸爸他没有父妈所以正常爸爸他就可以开电影院

那个时候好像开的电影院也不是很困难电影院比较少那种感觉这两个人啊不穷反正

由于京津大学有四分之一人口失业所以看电影的人就很少了后来又赶上二战美国的二战都是在国外打的所以很多年轻人都跟着军舰到国外去了国内没有人就更没有人看电影于是他们就放弃了电影院从 1937 年开始也就是说哥哥大概 35 岁的时候开始两个人一起经营一个餐厅什么都卖的一种餐厅经营大概十年左右他们发现汉堡的销量非常的好于是在 1948 年的时候呢

在加利福尼亚一个叫圣贝纳迪诺的一个县里边开了一个汉堡餐厅就是主要买汉堡取名为麦当劳快餐厅这就是世界上第一间麦当劳从那开始到现在 70 多年过去了麦当劳呢就从一家餐厅变成了现在的麦当劳帝国但是事实上啊这第一家餐厅和现在的麦当劳公司已经没什么关系了因为一家餐厅很早以前就倒闭了而成为现在的麦当劳帝国的这个麦当劳是他对门的

不是你两个兄弟开的不是不是啦不是这其实就是麦当劳的一个算是黑历史了就是最初的麦当劳才有现在的麦当劳只有名义上的关系实际上已经没有什么关联

那那堆兄弟没有赚到钱啊这个一会儿我给你讲而现在麦当劳公司的创始人叫雷克劳克这个雷克劳克也不是什么有钱人还不如麦当劳兄弟麦当劳兄弟还有自己的店他是个推销员年纪和麦当劳兄弟里边这个哥哥莫里斯麦当劳一般大但是就是这个推销员把麦当劳的经营权全部买了下来建成了现在的麦当劳帝国其实这个人的发家史还是挺有参考意义

要讲他怎么做的我们就要先讲一下他是推销什么的他在年轻的时候推销纸杯后来改成经济大萧条这纸杯卖不出去了他也失业了于是就到酒吧里去给人伴奏去了他会弹钢琴

还会一些其他的乐器啊多才多艺呢但渐渐的吧酒吧的生意也不行了于是呢他就想回去继续干推销员他觉得干推销员挺挣钱的而且适合的而这一次他去推销的东西呢就是奶昔机就是现在麦当劳里边总会有人做奶昔那个机器他推销那个大家知道这个只要要推销的东西肯定是不好卖

这种奶吸机在当时销量也非常的不好因为在当时饭店里吃饭很少有人点奶吸而且他推荐这种奶吸机很特别就是有五个喷嘴的奶吸机他这五个喷嘴人就一向能做五个奶吸你想一个他都卖不出去他为什么要一下子做五个呢就特别不好卖

后来突然有一天就是从加州这边来了个订单要 8 台这种五个头奶昔去就说明这个店要一下做 40 个奶昔它怎么会有这么大的销量这一下就引起他的兴趣了马上就开车就去了加州了没错这个店其实就是麦当劳快餐雷去麦当劳快餐店的时候它已经运营了大概有五六年了就是效益已经非常好了

然后才进了这个机器对对对其实美国当时做汉堡不太容易赚钱的一个呢就是竞争特别激烈到处都是汉堡店再一个就是啊由于汉堡这个东西又方便又便宜又好吃所以呢来吃汉堡的大部分是社会底层的人便宜啊底层的人来的多吧店里的环境就不太好一方面是不卫生再一个就是混混流氓特别的多

就是他们一天到晚就坐在这又抽烟什么一会点个汉堡吃反正一天就不饿你怎么所以吧很多人就不愿意到汉堡店里去吃汉堡于是大家都用这个 drive through 中文叫得来速啊就通过那个汽车通道去买这样的话就不会有卫生的问题也不会有安全的问题这个造成大家都开车去买汉堡的原因就是美国人特别喜欢在车里吃饭

上个世纪五十年代的时候美国人啊人人都买车一个家里有几个人就有几台车买了车之后呢就天天待在车里到处走所以在车里吃饭就是一个很平常的事情美国人为什么这么喜欢车这跟二战有关系

二战来说美国大部分年轻人都应征入伍不管你是农民的儿子渔民的儿子干什么了你都到部队里去进行军训而军训教你什么教你开车开坦克开飞机开轮船战争结束之后这些年轻人回到祖国没有别的手艺就会开这些东西飞机轮船坦克他们也买不起于是人人都开车就是二战把美国所有年轻人一下子全部机械化了那也都买了机车

二战结束之后那些人都发了一些津贴这些钱拿回来之后那些年轻人也不知道干什么而且经历过战争他们就想享受一下人生所以人人都买车但是所有人都开车去买汉堡就会产生一个问题就是等待时间特别长在当时如果你是开车去买汉堡基本上要等 30 分钟这就不叫快餐了而麦当劳餐厅之所以这么火爆是因为他们解决了这个问题

首先就是他们把自己的店装修成透明的全是玻璃这个我们在汉堡的影片里有讲过他是跟白城堡学的白城堡把所有墙壁都换成玻璃之后从外面就能看到里面看到厨房大家就会觉得干净卫生而且宽敞再一个就是麦当劳兄弟真是投了很多的钱在设备和人力的

雇佣更多的人买更多的设备加以合理的配置呢就能够更高效的运转去消除了等候的问题这就是他们为什么需要八台五个喷头就是内吸气的原因同样是买汉堡在别的店要等 30 分钟在麦当劳就利得可取所以就算是远一点的话大家也都愿意到麦当劳来客人停留时间短了之后呢卫生问题就减少了很多

以前客人如果在门口要等上三十分钟他就不停抽烟到处都烟头结果你现在立这么客气来就没有这些烟头了在这个过程中麦当劳其实还有一种革命性的发明就是纸质残疾在麦当劳出现之前即使是吃汉堡这种筷子也是用刀叉和盘子

而麦干隆兄弟认为这是非常增加成本而且降低效率于是就改向客人提供纸质餐具汉堡也不放在盘子里就放在一个纸袋子里就给客人薯条不也是吗其实在我们现在看来什么纸盘子纸杯子非常平常的事情但在当时就是革命性起初很多人不接受的因为他们没有这样吃过饭

但实现厂商他们发现这个真的又好又方便当然光是提高效率改进餐具和改善卫生的话也是远远不够了你的东西必须得好吃麦当劳的味道也是相当不错的特别是薯条他们的薯条是下了大东西

他们认为想把汉堡做得比别人好吃是比较难的于是他们决定主打汉堡的配菜就是薯条在所有人认为汉堡店竞争就是汉堡的时候麦当劳用销量告诉他们其实不一定要竞争主力产品竞争负品也是可以这个是非常厉害的其实这个事情在我们现实生活中也在发生着就好像我最喜欢吃的一个拉面店其实不是冲着它拉面去而是冲着它对不对冲着它饺子去做视频

如果不是冲着视频去的对就冲着人去的嘛这也是可以的这个是完全符合孙子兵法的就是在竞争过程中不能够硬碰硬的你得有别人没有的东西在一些其他的地方能够比别人做的好也是可以的一般的衣服都没有珠服的对

对啊他们就没有这个东西嘛就是我们独特的女孩啊而且特别强力而麦当劳所做的所有的事情比如说提高效率啊改善卫生啊这些都是击中了汉堡这个行业的软肋啊所以在当时就已经非常成功了

不过呢即使这么成功的麦当劳全世界就这一家雷到了麦当劳之后啊就看到麦当劳这个高效率模式一下就给他感动了觉得这个店不火他就不行为什么只有这一家呢他觉得很奇怪就找了一个机会啊把麦当劳兄弟给约出来请他们吃了个饭作为供应商嘛把他们交出来

吃个饭吃个饭他就问麦当劳兄弟说你看你们店做的这么好这么多客人一下子就 40 个奶昔难道你们就不想做加盟店吗开连锁呀这个时候麦当劳兄弟就苦笑了一下说我们好几年前就已经开始做加盟了

但是全都失败为什么我们曾经在加州就有七家加盟店但这七家加盟店都关门了原因就是这七家加盟店不管我们怎么培训他们加盟店就是你出钱建一个汉堡店给我加盟费然后我出技术培训你你做的汉堡跟我一样就可以冠我的名了就叫加盟店但是麦当劳兄弟不管怎么培训这几个店这几个店做出来的汉堡味道就和他们不一样

原因是什么就是美国人太寻求自由了就是我说了这个汉堡里边只能加几克的面粉几克的盐他就随便乱讲从来就不停的就感觉差不多就行速度快就行结果这几个店味道特别的差就特别砸牌子就很快就关门了所以麦当劳兄弟就觉得开加盟店这个事是不行的肯定不行这是美国人性格的问题

他们想把一个店整好就行想法很踏实而雷听到这个说法之后就跟麦当劳兄弟说加盟店这事你就交给我绝对没有问题我可以保证以后出现的所有加盟店都能够完全做出和你们一样的味道一样的高效绝对不会砸你们牌子只要你们相信我就可以雷啊没做过汉堡而且开加盟店跟他没有关系就是他不是直接受益者那么他为什么对加盟店这个事情这么上心因为他想卖奶吸鸡

像这么火的店做一个就 8 台奶昔机是不是做 10 个就是 80 台一台奶昔机的提升很高应该是相当高所以只要加盟店搞起来雷就是间接的受益者而反过来对于麦当劳兄弟来说的话如果有一个人愿意帮他们去负责这些加盟店

自己就干挣钱那不也挺好的所以两方一拍即合而雷亚也确实没有让麦当劳兄弟失望就是后来他们又开始做这个加盟店了后来出来的加盟店都非常的成功

因为雷每天早上就到这所有的江湖店就挨个店去看着他们监督他们的卫生去改善他们的制作流程保证所有的店都能正常成长很快就成功而另一方面麦当劳兄弟也只需要负责自己的店面就可以了工作量没有增加反倒挣的钱更多了原因就是剩下所有店都被雷负责了特别神奇又可以增加收入只需要购买雷的奶昔机就

这样一个合作吧一开始大家都非常开心但时间长了就出问题就是雷替麦当劳兄弟开了这么多店他的唯一目的就是卖奶昔机而奶昔机又不是个消耗品他不赚其他的钱啊他不赚其他的钱啊所以雷他就要不停的开店而麦当劳兄弟在这个时候呢并没有出手帮助雷因为麦当劳兄弟也知道啊这么短时间开这么多家网店雷你的主要的目的肯定是卖奶昔的是吧而不是为他们不断扩大进行面积是的

所以麦当劳兄弟吧也不弄响那么快的扩张在这个时候强烈要开更多分店的雷和麦当劳兄弟就产生了分歧麦当劳兄弟认为不要着急慢慢来而雷着急啊而且雷这个人真的有能力在短时间内开出大量的分店他的人脉啊信资金能力特别强特别会影响人际关系认识很多大老板所以在雷看来啊这麦当劳兄弟啊就阻止了他的发展于是最终雷做出了一个惊人的决定就是把麦当劳买下来

他觉得不能再让麦当劳兄弟阻碍麦当劳的发展那他凭什么觉得麦当劳兄弟会卖啊麦当劳兄弟不卖啊最后开出了一个麦当劳兄弟无法拒绝的价格多少钱在 1961 年雷以 270 万美金的价钱购买下了麦当劳的名义和他所有加盟店的经营权哪来的钱从他的客户从他认识的一些大老板拉了赞助

拿到了整个麦当劳的经纪权之后呢雷就成立了麦当劳公司就是现在的麦当劳公司所以麦当劳公司的创始人是雷而麦当劳餐厅的创始人是麦当劳兄弟不一样为什么还用人家的名字因为人人都知道麦当劳不知道雷你不能换个名字而且那些麦当劳都是雷剑的

那么双方的协议当中不仅包括这 270 万美元还包括一条就是麦当劳兄弟可以每年从麦当劳公司抽成 1%的营业额作为经营权的使用费就是说他每年都享有 1%的回扣那么雷买下了麦当劳之后做了一件事情这个事情就是后来很多人诟病雷的原因就是雷不允许麦当劳一号店继续叫麦当劳逼迫其改名叫成了大 M 餐饮店

然后在他对面开了一家麦当劳直接造成大 M 破产从此呢麦当劳兄弟就退出历史舞台整个世界上所有麦当劳产品就只是雷自己创建的产品没有麦当劳兄弟的产品了

由于雷的这个操作就让人觉得就说是不是雷当初骗了麦当劳群体把他这个经营权给拿下来了造成麦当劳群体很惨尤其是麦当劳的后人是这么说的那就说他霸占了我们的公司我们的餐厅建成了现在这个麦当劳帝国但事实上他是花了真金白银买的我觉得麦后悔了

对看现在的情况来说他觉得卖后悔了 270 万美元在当时相当大的数字了就是兄弟俩平分一人也 100 多万美元在当时美国百万富翁很少的这两人直接百万富翁大概相当于现在 2700 万美元

那么雷为什么要报复麦当劳兄弟把他第一家店给干掉这个在雷的自传里边有写就说他们双方完成这个协议交易之后麦当劳兄弟突然反悔说我这第一家店不能给你这第一家店我自由保留我要运营下去剩下的一些连锁店都归你反正你开的都归你我开的这个我自己留着

这个是违约的因为他把它全都买出来了所以雷也没有实质支付的 1%就是每年的 1%你不要抽成吗你不把这个电给我这抽成你就不要了双方就掰了在这个地方那么为了进一步打击对方他也不能叫麦当劳了而且我对面开个麦当劳直接把你干掉

是这样的所以双方都有责任而这个雷也确实是很厉害不断地将麦当劳扩张下去成为了现在的麦当劳帝国雷克劳克这个人在 1984 年因为心脏衰竭底湿想念 81 岁在 2016 年的时候美国拍了一部传奇电影叫做《创始人》汉堡帝国的秘密这个电影就是完全讲述了雷和麦当劳兄弟之间的内部的一些事情这是根据雷他自己的自传改编有兴趣的观众可以去看一下

其实麦当劳对世界的餐饮业的发展有很多贡献除了我刚才说的纸杯纸碗纸餐具非常环保卫生之外他们还有一个特别有名的发明就是儿童套餐

对吃早餐送玩具这个也是革命性非常好的抢占儿童市场就说一开始家长去领孩子吃快餐的时候通常就是自己买个汉堡分一口给孩子孩子吃的很少不能给他单独买个汉堡单独买了就大部分浪费了麦当劳看到这个情况之后就决定推出一个小汉堡但是小汉堡的成本其实和大汉堡没有差太多所以价钱没法压低那这么小的汉堡也没那么贵大的汉堡也没那么贵的话家长就不愿意买于是他们就想了一下

配个小玩具这样家长就不觉得贵了孩子也要家长也愿意买而这个儿童套餐系统不是麦当劳兄弟发明也不是雷发明是麦当劳在维地马拉的一个分销商发明的那就是一个分店在店上发明

这个人是个女的叫尤兰达德克菲尼奥这个发明不仅大幅的拉动了麦当劳的销量而且还拉动了小玩偶的销量在麦当劳儿童套餐出现之前玩偶的销量是非常低的比如说一个小恐龙或者什么一个样式能卖一千个都是多的后来有一个东西让小玩偶的销量增了一下就是巧克力蛋

在巧克力一边放着小玩偶这个小玩偶就好卖了就让小玩偶一个样式的销售量达到了几十万了再到后来就是卖到老快餐了让一个小玩偶的销量可以达到几千万了而且后来研究发现在小玩偶配食品出售之前人们去买小玩偶的时候就特别在意它的质量就是这个孔龙做的像不像质量好不好但自从和食品一起卖了再也没有人关注它的质量哈哈哈哈

不管怎么不像都没关系坏了也没关系愣了就完了不过作为食品的附赠品这个东西有一个事情变得非常严格就是说不能误食也不能有毒在这方面检查非常严格发明人东套三这个店长在 2018 年获得了福布斯卓越名人奖就是对整个世界的经济有很大贡献在上个月刚刚离世相年 87 岁那他一直在麦当劳工作到退休对他一直都是威利马拉最上涨的经销商

一个小方面拯救了满安伙业不是经常有人来跟我们谈啊 搬运啊就把我们买出来卖出去还是你来做