G
Gary Brecka
J
Joe Rogan
美国知名播客主持人、UFC颜色评论员和喜剧演员，主持《The Joe Rogan Experience》播客。
Joe Rogan: 我认为慢性病的爆发原因没有被公开讨论，这其中可能存在金钱利益的驱动。制药公司从糖尿病等慢性病中获利巨大，因此他们不会积极寻求解决方法。食品补贴计划中，大量资金用于补贴对健康不利的食品，例如苏打水。美国心脏协会支持在零食计划中包含苏打水，是因为他们收到了可口可乐和百事可乐的资助。这些都表明，在慢性病问题上存在着严重的利益冲突和信息操纵。
此外，我发现Airbnb房主的储物柜里存放着大量对健康有害的食品，例如含种子油的产品。这反映了当前社会普遍存在的对健康饮食知识的缺乏和对不健康食品的过度依赖。我们需要改变这种现状，从食品加工和补贴政策入手，减少对不健康食品的依赖，推广健康饮食习惯。
Gary Brecka: 很多时候，食物本身并非有害，而是从种植到餐桌的加工过程导致了食物变质。菜籽油（即菜籽油）的加工过程极其恶劣，使用了有害化学物质，包括神经毒素脱胶、高温加热使其变质以及使用致癌物脱臭。市面上销售的各种植物油颜色高度一致，这并非自然现象，而是化学处理的结果。炎症才是导致动脉粥样硬化等心血管疾病的主要原因，而胆固醇只是炎症反应的结果。大数据、人工智能和早期检测技术将在未来几年改变对心血管疾病的认知和治疗。
不太可能从市场上完全清除种子油，因为其化学加工过程已经深入人心。美国医疗保健支出巨大，但健康状况却很差，这与食品加工过程有关。美国食品药品监督管理局允许食品中含有少量有害物质，这实际上是一种“微量中毒”。长期摄入少量有害物质会导致累积性毒性，损害健康。可以用橄榄油或牛油代替种子油，目前有能力生产足够的橄榄油、牛油和鳄梨油等替代品来替代种子油。许多农场浪费了大量的牛油、骨汤和骨骼等资源。
蓝色区域研究表明，健康长寿的关键在于目的感、社区和持续的活动。孤独会显著缩短人的寿命。现代社会中，人们表面上联系紧密，实际上却越来越孤独。现代社会中，抑郁症、自杀、肥胖和慢性精神疾病的发病率正在上升，这与日益严重的孤独感有关。亲近自然对身心健康有益。可以通过再生农业等方式，生产出更多健康、经济实惠的食品。再生农业不仅环保，而且经济上可行。长期使用除草剂和杀虫剂导致害虫数量减少，但人们仍在继续使用，这值得怀疑。精神健康问题并非完全是精神疾病，也可能是缺乏精神韧性。
Deep Dive
The discussion centers on seed oils, their processing, and health effects. The chemical processing, using neurotoxins and carcinogens, renders them unhealthy, despite their plant origins. The show hosts discuss the processing of rapeseed oil (canola oil) as an example.
- Seed oils undergo harsh chemical processing.
- Use of hexane (neurotoxin) and sodium hydroxide (carcinogen) in processing.
- High-heat processing renders oils rancid.
- Pro-inflammatory effects contribute to heart disease, with cholesterol acting as a response to inflammation.
Shownotes Transcript