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C
Chuck
J
Josh
著名财务顾问和媒体人物，创立了广受欢迎的“婴儿步骤”财务计划。
Josh: 我要感谢听众 Sean O'Sullivan 提出了关于爆米花的想法，这促使我们制作了这期节目。我个人很喜欢爆米花，也认为它是一种全球性的食物。同时，我也提到自己喜欢Smartfood 爆米花，并且应该更频繁地为家庭电影之夜做爆米花。
Chuck: 爆米花是一种纯粹的美洲食物，它之所以能爆开，是因为它有非常坚硬的外壳和较高的硬淀粉与软淀粉比例，以及内部含有少量水分。在历史上，爆米花经历了从本地品种到品牌化、从家庭制作到电影院销售的过程。在20世纪，电影院的普及和二战期间糖的短缺都促进了爆米花的消费。虽然电视的出现曾让爆米花行业担心电影院会衰落，但人们发现他们在家里看电视时也喜欢吃爆米花。此外，爆米花总能与新事物结合，并融入到我们的文化中。总的来说，爆米花是一种健康的零食，但添加调料会改变其营养价值。Andrew Smith 的《Pop Culture》一书是关于爆米花的权威著作。
Deep Dive
Popcorn is a variety of corn with a unique hull that makes it poppable. The popping process is caused by trapped steam expanding inside the hull, which is non-porous. This process transforms the starch inside into the edible part we enjoy.
- Popcorn's hull is harder than other corn varieties.
- Popping requires 13-20% water content in the kernel.
- The popped part is the starch inside the hull.
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